Bullar med vallmofrön och russin

Kategori: Bageriprodukter

Tillagningsmetod

200 ml mjölk
50 gram smör (mjukat)
3 msk. matskedar vegetabilisk olja
5 msk. matskedar socker
1 påse vaniljsocker
1 ST. ägg
1/4 tesked salt
1,5 tsk torrjäst
2,5 koppar mjöl
75 gr. russin
3 msk. vallmo skedar
Häll russin med varmt vatten i 10 minuter, töm sedan vattnet, torka russin på en servett.
I en liten kastrull, koka 0,5 koppar vatten, tillsätt vallmofrön, låt den simma i en minut och stäng sedan av värmen, låt vallmofrön stå i 10 minuter.
Lös upp jästen väl i varm mjölk, tillsätt en tesked socker och 2 msk. matskedar mjöl, rör om tills degen lämnas åt sidan i 10 minuter.
Sil vallmofrön, låt vattnet rinna väl, tillsätt en nypa mjöl till russin, blanda.
I en skål kombinerar du vegetabilisk olja, salt, socker, vaniljsocker, ägg.
Häll ett glas siktat mjöl i degen, blanda, häll i blandningen med vegetabilisk olja, tillsätt vallmofrön och russin, blanda igen.
Tillsätt sedan ett halvt glas siktat mjöl, blanda och tillsätt mjukt smör, blanda väl så att smöret fördelas jämnt.
Tillsätt resten av det siktade mjölet, knåda degen vid behov, tillsätt ytterligare ett par matskedar mjöl.
Täck degen, lägg den i värme i 1 timme. Täck formuläret med oljat papper om det behövs.
Knåda degen som har kommit upp lätt, dela upp i 10 bollar, lägg den löst i formen och låt den sedan täckas med en servett i ytterligare 15-20 minuter.
Sätt på ugnen vid 200 grader. Smör bullar med piskat ägg och strö över socker. grädda tills den är gyllenbrun