Terrine "Spicy" - recept med foto på Mcooker: de bästa recepten

Terrine "kryddig"

Kategori: Kötträtter

Kök: franska

Ingredienser
Kanin (kalkon)	1,5 kg
ägg	2 st
grädde 33% fett	150 ml
salt, malt vitpeppar	smak
purjolök	0,5 stam
grönlök	2-3 fjädrar
bacon	100 g
hackade pistaschmandlar (inte saltade)	2 msk
gelé Dr. Oetker	1 s
calvados (cognac)	2 msk

1. Skär slaktkroppen i delar. Skär köttet från benen. Skär köttet från benen, ryggen i remsor eller inte för tjocka bitar. Förbered malet kött från resten av kvantiteten.
2. För malet kött, mala köttet så litet som möjligt och häll sedan ett ägg i skålen på skördetröskan och slå i maximal hastighet i 1-2 minuter. Tillsätt det andra ägget, saltet och peppar. Häll i grädden och slå igen. Blanda inte särskilt finhackade pistaschmandlar i det färdiga malet köttet.
3. Klipp purjestjälken i längdriktningen, lägg den i saltat kokande vatten i några minuter och foder formens botten och ändar med löv. Linja formens sidor med bacon. Lägg lite malet på purjolöken och lägg sedan hela bitarna och fjädrarna av gröna lökar. Tillsätt kvarvarande köttfärs och täck med bacon.
4. Sätt i ugnen i ett vattenbad och täck formen med folie i en timme vid 200 grader.
Lös upp gelén i 250 ml vatten, värm tills den är lite tjockare, häll i Calvados och ta bort den från värmen. Häll omedelbart den resulterande blandningen i köttformen och återgå till ugnen i ytterligare 30-40 minuter. Kyl den färdiga terrinen och kyl den i flera timmar.