Vit minestrone

Vit minestrone

Kategori: Första måltid

Kök: italienska

Ingredienser
kalvkött för buljong	300 gram
rova	1 medium
lök	1 medium
morot	1 medium
Sötpeppar	liten bit
brysselkål	150 gram (glass)
färska potatisar	1-2 st. små
vitlök	3-4 tänder
färsk chilipeppar	6-7 ringar, sylt peppar
torrt vitt vin	100 ml.
pasta	en liten handfull, ta rören
salt, peppar, kryddor	smak
vegetabilisk olja	1 msk. l.
ghee (smör)	1 msk. l.
färska örter, persilja	3-4 msk. l. hackad

Tillagningsmetod

• Jag har använt följande produkter och i sådana mängder:
• Skär köttet i små bitar, skär rovorna på ett grovt rivjärn, tillsätt salt, kryddor, torrt vitt vin, blanda och låt marinera lite medan andra grönsaker skärs. Skär köttet i små bitar så att det stekar och kokar snabbare. Den riven kålen löses upp i kött, kryddor, vitt vin och ger ingen bitter smak, för vilken de inte gillar det så mycket. Men rovor kommer att ge en mycket trevlig, rik smak till buljongen, samma som selleri, persilja.
• 
• Lös upp grönsaken i en varm stekpanna, tillsätt 1-2 klyftor krossad vitlök och värm vitlöken tills den är röd och kasta sedan vitlök så att bara den aromatiska oljan finns kvar.
• Doppa köttet med rovor och vinmarinad i en het panna och rör om ibland, låt sjuda köttet tills vätskan avdunstar och köttet börjar steka.
• Tillsätt nu ghee (smör), lös det i en het panna, tillsätt sedan lök, morötter, paprika och stek tills lökarna är genomskinliga. Det är väldigt bra att steka grönsaker i olja, eftersom många användbara ämnen (till exempel karoten) från grönsaker passerar i buljong bara när de stekas i olja, och sedan stekta grönsaker med kryddor ger alltid buljonger en vacker, gul ljus färg .
• Lägg sedan till rosenkål i steket (utan avfrostning), stek det i några minuter tillsammans med alla produkter.
• Vi flyttar stekningen till en kastrull, tillsätter kokande vatten, cirka 4-5 fingrar över steknivån, blandar, smakar salt, låt soppan koka, sänk värmen till en långsam kokning och koka soppan i 25-30 minuter tills köttet är klart. Under denna tid kommer soppan att få transparens, skönhet, utseendet på en färdig soppa. Minestrone tillhör tjocka soppor, så du behöver inte tillsätta mycket vatten.
• Tillsätt nu potatis i stora bitar, makron, finhackad vitlök (2 kryddnejlika), persilja, ringar av röd peppar.
• Vi tar soppan till beredskap när makronerna och potatisen är färdiga. Försök igen soppa för salt och kryddor, stäng av värmen.
• Häll den färdiga soppan i tallrikar, strö över riven (fin) parmesan på toppen, färsk lök och servera.
• 

Skålen är designad för

för 3-4 portioner

Notera

Baserat på receptet från boken "Mina originalrecept". Eftersom soppa och andra olika första rätter måste jag laga mat varje dag (varannan dag), jag måste attrahera olika källor, läsa, upprepa, lägga till, uppfinna min egen, och så vidare ...

Den här gången såg jag en soppa som heter "Mycket snabb" vit "minestrone" i Marat Abdullaevs bok. Om receptet sa "skär rov i bitar" skulle jag definitivt vända sidan och fortsätta leta efter något mer acceptabelt för min smak.Men receptet sa "raspa rovorna på ett grovt rivjärn" - och det bestämde allt! Och hur kunde jag inte ha tänkt på att gnugga kålen på ett grovt rivjärn förut !!! När allt kommer omkring kommer varken jag eller någon annan att äta rovor i mitt hus !!! Endast rå, och i en sallad med äpplen!

Med en sådan skärning, och även med vitt vin, fanns det ingen specifik bitter smak av rovor alls! Det smakar som rosenkål, men inte rovor!
Nu lägger jag definitivt till rovor i soppor - det första steget har tagits!
Soppan är utsökt!

Laga mat med nöje och njut av din måltid!

Liknande recept

Sopppuré minestrone med torsk i en mixer-soppkokare Endever Skyline BS-91 (dopleta)

Minestrone (Lisss's)

Minestrone (Natalie @)

Och här är receptet ännu mer intressant - nu bryter du huvudet, vad du ska välja ...
Tanya, tillagade du soppan med rovor? Variationen är dock!

[Marina]

Och här är receptet ännu mer intressant - nu bryter du huvudet, vad du ska välja ...
Tanya, tillagade du soppan med rovor? Variationen är dock!

Marina, och kokta och stuvade soppan och marinerade ... i olika versioner går det bra
Som alltid, försök att välja önskad rovsort och matlagningsalternativ. Ryska gula rovor är bra på ett rivjärn för soppa och rosa rovor är bra för betning, stygning med kött, grönsaker.

Admin, en sådan aptitretande soppa, och det verkade för mig ganska kost (min dotter tittar efter rätt näring). I detta avseende är frågan - kan jag enkelt ersätta kött med kyckling? och min kål är färsk, så lägger jag den i steket?

Olesya, jag kommer att svara med ett citat från Wikipedia:
Minestrone (italiensk Minestrone, från minestra [soppa] + -en [ökande suffix], det vill säga "stor soppa", soppa med många ingredienser) är en italiensk maträtt, en lätt soppa gjord av säsongens grönsaker, ibland med tillsats av pasta eller ris. Minestrone är en av de vanligaste rätterna i Italien.

Vanligtvis kräver det traditionella receptet att grönsakerna skärs, kokas tills de är ömma, och sedan hackas hälften i en mixer till puré, som sedan läggs tillbaka till soppan. Du kan göra minestrone med en sås som pesto.

Italienarna har också flera hemligheter för att göra minestrone:

Buljong är den viktigaste ingrediensen i minestrone. I det italienska köket används vanligtvis vegetabilisk buljong, mindre ofta köttbuljong. Det finns ofta fall av buljong, kokt från skinka på benet och pancetta, med tillsats av kryddor och druvvin.
Steka grönsaker - bara långsam och gradvis vid låg värme i olivolja. Italienare steker lök, selleri, vitlök, morötter och fänkål. Zucchini och pumpa används också. Endast en sådan ojämn teknik för matlagning av grönsaker gör att du kan förbereda en rik aromatisk minestrone.
Säsongsmässighet - Italienare använder bara de grönsaker som kan köpas på den lokala marknaden just nu för att laga minestrone.

Vi tar alla kött och grönsaker under vilken säsong som helst

Tanya, tack för ett så detaljerat svar! Jag lagar redan i en långsam spis.

Jag pratar om rovor - jag lagar soppor med det ganska ofta (hur kan jag köpa det). Det stöter på både sött och bittert som en rädisa. Dess mest framgångsrika användning är kålsoppa med surkål. Jag skär den i små remsor. Blandat med andra grönsaker - rissoppor. Vid ett tillfälle frös jag till och med det för framtida bruk. I år - förmodligen fanns det inte på marknaden eller inte fångade mitt öga.
Tack för minestrone!

[vabalas]

vabalas till din hälsa!
Ja, jag håller med, rovor går mycket bra i kålsoppa, och du kommer inte ens tro att det finns rovor