Äpplebröd

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Deg:
Surdeg	40 g
Vetemjöl	100 g
Vatten	100 g
Deg:
Deg	Allt
Stort äpple	2 st.
Smör	40 g + 1 msk. l.
Socker	1/2 msk. l
Salt	1/2 tsk
Vetemjöl, premium	150 g
Fullkornsvete mjöl	225 g

Tillagningsmetod

Detta fantastiska och rika på fiberbröd erhålls med en delikat arom och lätt diskret äpplesmak!
Han kom till vår familj från TV-programmet "Låt oss äta hemma", men med min anpassning till surdeg och små nyanser.
Deg:
• Blanda startkulturen med vatten och mjöl, täck med plastfolie eller en fuktig handduk och lägg på en varm plats tills den ökar två gånger. (cirka 2,5 timmar)
Deg:
• Tvätta 1 äpple, skala, skära i tärningar, lägg i en liten kastrull, häll i lite vatten (så att det inte brinner) och koka under omrörning ibland tills det är mjukt över låg värme.
• Tvätta det andra äpplet, skala och riv på ett grovt rivjärn.
• Karamellisera riven äpple: smälta 1 msk i en förvärmd panna. l. smör och tillsätt riven äpple och ½ msk. l. socker och stek äpplen på medium värme, rör om försiktigt tills de är gyllenbruna. (inte tillåta dem att ge juice).
• I en hink från HP, lägg hela degen, smält (men inte varmt) smör, salt, kylt kokt äpple, 2 typer mjöl och knåda degen på programmet, tillsätt det karamelliserade äpplet jcnsditt till slutet av satsen.
• Överför den resulterande degen till en skål smord med vegetabilisk olja, täck med plastfolie eller en fuktig handduk och lägg den på en varm plats i 2,5-3 timmar.
• Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, överför degen till formen, täck över och låt höja igen i 1-1,5 timmar.
• Baka bröd i 10 minuter. under locket över medium värme och 30 min. utan lock på medelvärme.
• Kontrollera beredskapen med en träfackla (eller en träspett för en fruktkebab).
Ta bort det färdiga brödet från formen, linda det i en handduk och lägg det svalt på risten.
Baka och äta för din hälsa!

Tid för förberedelser:

6,5 timmar - 7 timmar och 35 minuter

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

När du överför degen till formen är det lämpligt att släta degen bättre, jag missade det här ögonblicket, och då var det för sent att korrigera brödets utseende, men det påverkade inte smaken!