Bonde surdegsbröd i en brödtillverkare

Bonde surdegsbröd i en brödtillverkare

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Rågsurdeg vid tillväxtstopp 100%	300 ml
Vatten	55 ml
Mjölk	100 ml.
Socker	1 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Solrosolja	0,5 msk. l.
Vetemjöl	310 gr.
rågmjöl	20 gr.

Tillagningsmetod

• Jag tog receptet härifrån:
• https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=154527.0
• Jag räknade mängden mjöl och vatten till surdeg och fick ett mycket gott grått bröd. Den mest favorit i vår familj från vete-rågbröd.
• Lägg surdeg i brödmaskinens hink, blanda sedan mjölet, mjölken med vatten och rör om sockret i dem, häll det i brödmaskinen.
• För att knåda degen, lägg hinken i brödtillverkaren i läget "Pelmeni", tillsätt salt några minuter före knådningens slut, sedan solrosolja.
• Sedan, eftersom det är coolt med mig, tar jag ut skopan från brödmaskinen, lägger den på en varm plats för att höjas i 3 timmar och sedan in i brödmaskinen i bakningsläget i 1 timme.

Notera

Om du har vete surdeg, inte råg, ta sedan 210 g vetemjöl och 120 g rågmjöl.

Liknande recept

Vete-rågbröd med fullkornsmjöl "Krestyansky" (Virka)

Svamp bondebröd (brödtillverkare) (kava)

Bondebröd baserat på den franska landsbygden (barbariscka)

[tatyanochka]

tatyanochka Tack för brödet. Och hur räknade du, inte enligt denna princip-? Och varför är saltet i slutet av satsen och inte med sockret? Jag rör alltid ihop dem i vätska, för när jag köpte kaminen hällde jag fast enligt anvisningarna, och vätska på toppen och min botten var repad. Nu gör jag tvärtom.

Berätta hur jag ställer in bakningstiden i "bakning" -läge? x / p Panasonic 2501: knådade degen på "dumplings" så att degen inte skulle höjas i bomull, och nu, när bara bakning behövdes, var tiden inställd på bara 30 minuter, även om instruktionerna säger från 30 minuter till 1,5 timmar. Brödet bakades naturligtvis inte, det bakades igen. Jag ser inte något uppenbart, takfilt i min brödtillverkare ställer in tiden automatiskt. Innan det bakades surdegsbröd i det franska läget, det visade sig gott, de bestämde sig för att experimentera med "manuell" höjning, experimentet misslyckades.

Jag var tvungen att ställa en fråga, jag tittade igenom boken igen, jag förstod allt, tiden ställs in av en timer, som jag misstänkte, jag märkte inte elefanten

Jag kom för att säga tack. Gjorde allt enligt receptet. Mycket välsmakande grått bröd, med surhet, den andra - tredje dagen blev det ännu bättre.

Tack så mycket för receptet !! Mitt första surdeg och första surdegsbröd .. Det fungerade !!! Jag är mycket glad!)) Verkligen, mycket välsmakande! Tacka))

Tack för receptet !!! Brödet är super! läcker, så mjuk !!!!! Jag kommer alltid att baka det !!!! det enda, jag skulle inte baka i en timme, men 5-10 minuter mindre. Kanske är detta en funktion av min HP, men skorpan, eller snarare sidorna, är lite överkokta. Men det här är bagateller. Min man gillade det också! Av alla mina surdegsbröd är detta det bästa! Jag ska försöka experimentera med mjöl och tillsatser! och vilka läckra skålar från den, mmmmm))) och viktigast av allt, detta bröd förblir mjukt längre än andra !!! Jag har redan den tredje dagen och allt är som det första!

Jag skriver igen med stor tacksamhet för superbrödet !!!!! bakad en andra gång, det fanns ingen färsk mjölk tillsatt mjölkpulver två tsk. med ett objektglas och vatten 100 ml. OREALT mjukt och gott !!! Jag har inte haft något liknande, det överträffade den första upplevelsen !!!! Jag väntade knappt tills det var möjligt att skära av puckeln)) Jag smurade den med smör och tyckte om den !!! Den här gången var syret på högsta nivå!

Flickor, det är verkligen sååååååååååå läcker! Tack så mycket till författaren för receptet
Istället för vatten + mjölk gjorde jag bara mjölk eftersom vi har 1,5% mjölk! Jag tillsatte lite rågmjöl, premiumvete och istället för solrosolja har jag GHI-olja))))) Det visade sig vara en mjuk smula, krispig skorpa och en skraj smak))))

Foto av mitt bröd

tatyanochka,

Av någon anledning, mina bilder ((((förlåt, jag ville visa min stiliga man).

Av någon anledning, mina bilder ((((förlåt, jag ville visa min stiliga man).

Är det den som laddas upp i ditt galleri? Det finns mycket vackert bröd där. Om det här är han, så hjälper jag dig att infoga ett foto.

Är det den som laddas upp i ditt galleri? Det finns mycket vackert bröd där. Om det här är han, så hjälper jag dig att infoga ett foto.

roligt, men jag ser inte mitt galleri))) Jag förstår det inte här, för inte så länge sedan på forumet ... Jag laddade upp ett foto av bröd, men jag kommer inte ihåg om det här är det enda sak ... men de sista handlar definitivt om den här) Jag kommer mycket tacksam för hjälpen)

[här]

... jag ser inte mitt galleri)))

Och om du trycker på här

Tack) de två första bilderna är han!

Dessa? Exakt?

Ja, dessa bilder !!! detta meddelande bifogades: Återigen skriver jag med stor tacksamhet för superbrödet !!!!! bakad en andra gång, det fanns ingen färsk mjölk tillsatt mjölkpulver två tsk. med ett objektglas och vatten 100 ml. OREALT mjukt och gott !!! Jag har inte haft något liknande, det överträffade den första upplevelsen !!!! Jag väntade knappt tills det var möjligt att skära av puckeln)) Jag smurade den med smör och tyckte om den !!! Den här gången var syret på högsta nivå!

Fru, men hur förbereder jag surdeget?

Fru, men hur förbereder jag surdeget?

"Evigt" surdeg kommer passa?
Finns det några andra alternativ HÄR

God dag! Berätta, snälla, 300 ml förrätt - hur mycket är det i gram?

oljelänken är en halv matsked, inte en tesked ??? hur man lägger?

Igår bakade jag med surdeg för första gången, jag valde det här receptet, de svarade mig inte om smöret, först lade jag hälften av tesalen, tittade på det och lurade ungefär hälften av matsalen, tog majs. Jag har en Panasonic, det var på kvällen att knåda, och sedan var det lat att följa, jag satte den till franska-6 timmar, när den knådde verkade det som om det inte fanns tillräckligt med vätska, jag lade till den. Jag var rädd för en surdeg, en halv tsk. hälld jäst. Som ett resultat visade sig brödet vara vackert och väldigt mjukt, till och med lite gummiaktigt ... troligen på grund av att vattnet inte tillsattes omedelbart och sedan ..
Tack för receptet .. sorry nej fotik .. vill verkligen visa resultatet

Flickor, om smör såg just igår att det fanns ett stavfel, men det var inte möjligt att korrigera det, det fanns bara ett hopp om att alla skulle titta på länken till receptet på jästbröd och förstå vad som var vad. I själva verket finns det inte h. L utan konst. l.

det finns inte h. l utan konst. l.

Fäst i matsalar.

Tack!

[tatyanochka]

tatyanochkaTack.
Snälla berätta för mig varför salt och olja i slutet av satsen och i den ordningen?

[Verka]

Verka, teoretiskt, hämmar salt och olja jäst. Praktiskt taget ingen effekt, jag bakar enligt ett liknande recept för andra året, löser torrt i vätska, häller olja på toppen. Jag sår inte mjöl. Och allt fungerar.

[Tatyana]

TatyanaTack för det mycket välsmakande brödet !!!!
Knådning gjordes i en brödtillverkare på ett jästbrödsprogram och bakades sedan i en multikokare, eftersom Mulinexs program enligt min mening inte är avsedda för syrda bröd. Cyklerna är för korta, jag har inte tillräckligt med tid.
De väntade inte ens på att det skulle svalna, ja, mycket gott!
Det är sant att skorpan är lätt på toppen, men det här är en långsam spis!

Tack så mycket!

Jag är väldigt glad att du gillade brödet. Ja, om det fanns tio i multikokarlocket, skulle brödet vara med en skorpa, och så - tyvärr! Det är bra att frånvaron av en skorpa inte påverkar brödets smak alls.

God dag! Berätta, snälla, 300 ml förrätt - hur mycket är det i gram?

300 gram? Och sedan surdeget i ml. - inte helt klart