Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[Rina]

Rina, tack för rådet. Och ättika är det mest naturliga av naturliga - från våra egna äpplen, som på grund av allmän lathet inte ens har en antydan till kemi i sig !!! Bara där honung användes (på råd från min favoritkokbok Molokhovets), vilket inte alltid är lämpligt.

Då måste du välja rätt mängd enligt provmetoden. Jag har köpt 6%, så 20 ml på vete-råg 50/50 är ganska lämpligt för mig. I rent vete ger jag mindre - annars känner jag överdriven surhet för mig.

==============
och till min skam förstår jag absolut inte torrjäst. När jag bytte till pressade, har jag använt dem redan för femte året. Och om torr latskap att läsa ...

Innan brödmaskinen bakade jag inte på omedelbara, men jag har inte använt pressade på länge, eftersom de försvann massor. Aktiverad torr. Jag gillar det väldigt mycket (jag minns, för 20 år sedan torkades även pressad jäst, jag skulle då ha vetat att den skulle försvinna).

HP har just dykt upp och jag experimenterar fortfarande. Jag tror att jag snart kommer att byta till normala, levande. Eller för surdeg (jag har mycket humle, till och med bröd, åtminstone brygger öl).

vedmacck, intressera dig för det regionala ämnet, där du kan hitta pressad jäst i Moskva. Det verkar som om detta inte är ett underskott nu. Och brödet på dem blir verkligen bättre. I alla fall för min smak och för många av våra bagare. Jag skojar redan med att du måste öppna en klubb för bakande älskare på levande jäst.

Tja, jag tror inte att torrjäst snabbt kan vakna från torr viloläge så här och omedelbart börja arbeta ... Uppenbarligen finns det några enzymer och något från kakning läggs till

[julia-bor]

Det är bra, men jag har väntat, när ska du baka?
Och med gryn fastar jag inte, men på huvudprogrammet enligt receptet julia-bor detta
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95885.0 Det här är ett av mina favoritbröd.

Ja, bakade den redan två gånger, första gången vinägerna var dum, andra gången köpte jag vinägern naturlig. Jag hittade jäsning och surt urt :-) andra gången det blev ännu bättre, varje gång jag tar ut en bit och en sådan doft i köket ... mmmm :-) med min tvååring igår så många smörgåsar med smör / ost skruvades upp :-) och han släpar inte efter :-) :-) :-)

Jag kommer definitivt att baka detta recept idag, tack för referensen!
Fast bakade bara, eftersom det redan var dags att besöka, för alltid är jag den sista som kommer till NG

Maryana, hur har du redan provat levande jäst?
Dela med oss ​​dina egna erfarenheter (särskilt gustatory)
från deras användning i jämförelse med instant

Tyvärr lyckades jag på NG bara äta en skiva bröd, resten hade inte tid :-) :-) :-) och med min rinnande näsa kunde jag inte ens smaka på smaken (nu känner jag redan att det är välsmakande, men den specifika skillnaden är ännu inte Jag kände att jag idag ska baka den med färska, och jag kommer att smaka ordentligt :-) men på något sätt är det trevligare för mig att arbeta med färska :-) det verkar att just nu är allt på riktigt! :-)

Flickor, någon ropar i topp fem, någon är till salu i korsningen, jag har det inte i området (jag köpte det i ditt hus (Crocus City), även om jag hade tur där :-)

[Rina]

Rina, håller helt med dig om enzymer. Därför är mitt mål bröd med levande jäst och surdeg. Och omedelbara sådana - för testperioden på enheten (jag har bara den i en vecka).

I teorin vet jag till och med var jag ska få dem. Det återstår att vänta tills kylan har passerat.

I teorin vet jag till och med var jag ska få dem. Det återstår att vänta tills kylan har passerat.

Ta igen sig! I allmänhet är jag överväldigad, i vår by finns det levande jäst, men du gör det inte.

Och vem sa att de inte är det? Jag har bara inte nått dem än.

Se vad jag subtraherade, kanske någon kommer till nytta: För att få 100 g mjöl av 1: a klass, ta 97-96 g premiummjöl och 3-4 g malet och siktat kli och få 100 g mjöl av andra klass, ta 92-90 g premiummjöl och 8-10 g malet och siktat kli. Och om du tar 90-85 g premiummjöl och 10-15 g kli (halvmalt, hälften i form av flingor) får du 100 g mjöl, ungefär som tapeter. här 🔗

Se vad jag subtraherade, kanske någon kommer till nytta: För att få 100 g mjöl av 1: a klass, ta 97-96 g premiummjöl och 3-4 g malet och siktat kli och få 100 g mjöl av andra klass, ta 92-90 g premiummjöl och 8-10 g malet och siktat kli. Och om du tar 90-85 g premiummjöl och 10-15 g kli (halvmalt, hälften i form av flingor) får du 100 g mjöl, ungefär som tapeter.

Ja, det gör jag ofta. En gång brann det att baka i första klass och försök hitta det. Jag utrustade min man för att söka, fann han, vi bakade. Det smakade så äckligt, något, i allmänhet, behärskade knappt hälften av det, resten torkades på kex. Och sedan köpte vi veteklid. Och jag började knåda, förutom vete av högsta kvalitet, lägg till 2-3 uppmätta matskedar av dessa kli (i teorin uppnås första klass), så en sådan läcker sak kom ut! Just nu gör jag det här när jag vill baka från första klass.

[Vedmacck]

Och jag började knåda, förutom vete av högsta kvalitet, lägg till 2-3 uppmätta matskedar av dessa kli (i teorin uppnås första klass), så en sådan läcker sak kom ut! Just nu gör jag det här när jag vill baka från första klass.

Wow, klass! Du måste också köpa!

Ta igen sig! I allmänhet är jag överväldigad, i vår by finns det levande jäst, men du gör det inte.

Chesslovo, för mig är detta verkligen ett problem att hitta dem, idag var jag i två stormarknader i en klass över genomsnittet
honom och det är bara torrt i Auchan, och där försvann de ...

Vedmacck, Ta igen sig!

Ja, det gör jag ofta. En gång brann det att baka i första klass och försök hitta det. Jag utrustade min man för att söka, fann han, vi bakade. Det smakade så äckligt, något, i allmänhet, behärskade knappt hälften av det, resten torkades på kex. Och sedan köpte vi veteklid. Och jag började knåda, förutom vete av högsta kvalitet, lägg till 2-3 uppmätta matskedar av dessa kli (i teorin uppnås första klass), så en sådan läcker sak kom ut! Just nu gör jag det här när jag vill baka från första klass.

Tanya är bra att hon upplyste om mjöl i 1: a klass, men jag skulle köpa - nu kommer jag inte. Jag ska försöka med kli.
Igår bakade jag vete-rågbröd 50/50, tillsatte 2 msk. l. torr kvass - brödet visade sig vara jämnt i allmänhet som det borde, men jag tyckte inte om den uttalade bitterheten. Kanske bör det bryggas eller läggas mindre? Vänligen ge råd. Och om teblad (inte te)
Jag kanske har provat det i råg, jag är förvirrad

Flickor jag köper färsk jäst på Attack, det finns det alltid.

Flickor jag köper färsk jäst på Attack, det finns det alltid.

Var är kli i Vladimir? Och jag ser det inte här än. Du kan i en personlig, för att inte "täppa till" luften. * HOLTIGT * Tack.

Frågan är - Jag vill baka ett fullkorn, enligt instruktionerna, hur erhålls det? (Jag har 2502)? Eller kost eller diet russinbröd. Har någon provat det? Och en annan fråga - i Diet jäst R och B. Jag har bara Nevada jäst (Nevada) är torr omedelbar jäst, kan jag bara lägga dem? tacka.

Jag rapporterar att brödet visade sig vara utmärkt (dietbröd med russin, en liten limpa, ett recept från en bok. Istället för vatten - en potatisbuljong. Vätskan är 20 ml mindre än i receptet (kanske är det som i receptet, men jag bestämde mig för att spela det säkert.) Det blev en limpa med en keps, utsökt ...

Var är kli i Vladimir? Och jag ser det inte här än. Du kan i en personlig, för att inte "täppa till" luften. * HOLTIGT * Tack.

Jag köper Marina i Globus, de är vete, råg, blandade av tre typer (havre, råg, vete), och det verkar som några andra, i avdelningen för medicinsk näring. Det finns en sådan avdelning på Opole-marknaden. Jag tror att det också finns apotek, som om de stötte på någonstans.

Flickor kan berätta för mig hur malt i torr kvass skiljer sig från malt i kvassurt. Koncentration? Hur mycket vätska du behöver lägga för att inte överdriva det, dela med dig av din erfarenhet

[LYUBOV]

ALLA PANASONICOLYUBOV GOD JUL!!! KÄRLEK ALLTID OCH I ALLT !!!

För att få 100 g mjöl av 1: a klass, ta 97-96 g premiummjöl och 3-4 g malet och siktat kli,

Svetochka tack så mycket för ledtråden.

Svetochka tack så mycket för ledtråden.

Irina gott nytt år, läckra och vackra koloboks för dig

[Mona1]

Mona1 Undvik övercitering, särskilt med en aktiv extern länk.

Du har nog förvirrat mig med någon annan. Och länken, som bar i citatet, så det är inte mitt och jag är inte redaktör, så att någon annans inte kan ses på ett objekt. Med sina egna att räkna ut det.

Jag tillagade bröd enligt det franska receptet, tillagade det tidigare, det visade sig alltid mycket gott, men den här gången var det någon form av kashmare: taket kollapsade, smakade äckligt och som plasticine. ... Och jag vet inte vad problemet är, bakat av nytt mjöl, och kanske är jästen dålig.
Nästa gång jag ersatte mjölet med det föregående, lade i dubbelt så mycket jäst, brödet steg, men inte mycket och smakade inte detsamma som tidigare

[Kirywa]

Kirywa problemet är mjöl, byt en annan tillverkare

Katya, var uppmärksam på jäst också. Läs datumet på väskan när du köper. Och du behöver inte lägga mer jäst, degen jäser snabbare och toppen kan falla av. Jag bytte personligen till färsk jäst, jag gillar strukturen på brödsmulan bättre.

[mvastafyeva]

Flickor, vaktmästare, jag lade ingredienser till bröd i en brödtillverkare för natten och jag insåg att det inte finns något socker!
Vakt! Om bakad svart skulle lägga till en läkare, men i vitt finns det inget att ersätta alls? Jag är rädd att honungen kommer att göra honom för rik .... vad ska jag göra?

mvastafyeva Var inte rädd för att lägga honung, djärvt en matsked.

Ja tack! Ändå tar jag chansen ... Jag hittade en 5 g påse socker från McDonalds och lite mer älskling :-)

Och det finns inget pulveriserat socker någonstans i butiken?
Och du kan också lägga ett par skedar kondenserad mjölk.

Den sista kondenserade mjölken i yoghurt och i en tårta idag började spela :-)

Vad sägs om klump socker?

Fattiga mig :-) :-) :-) det finns ingen sådan lyx :-)
Jag kom från min svärmor och glömde helt socker ...

Tack tjejer för din snabba hjälp!

Flickor, vaktmästare, jag lade ingredienser till bröd i en brödmaskin för natten och jag insåg att det inte finns något socker!

Om du bakar vanligt vitt vetebröd behöver du inte tillsätta socker alls. För länge sedan bytte jag till ett sådant recept: mjöl, jäst, vatten + vinäger (vinäger, om degen är säker), salt, olja. Och inget socker! Det enklaste och mest utsökta brödet.

Häromdagen bytte jag ut en tredjedel av vattnet med yoghurt och tillsatte lite socker: Jag insåg att jag överhuvudtaget inte hade uppfattat sådant bröd, ge mig mjöl och vatten av en klass

Bröd med kli från tre typer mjöl (råg, lin och vete), grundläge.

[Rina]

Rinaoch för vilken vinäger och hur mycket?

Vinäger - använd i bröddeg https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0

Jag visste inte ens om det. Har inte mött det här. Måste försöka.

mjöl, jäst, vatten + vinäger (vinäger, om degen är säker), salt, olja. Och inget socker! Det enklaste och mest utsökta brödet.

Bakas alltid så här, bara utan ättika. I själva verket "det enklaste och mest utsökta brödet." Nu ska jag prova med vinäger. Jag får se vad skillnaden blir.

Och förrgår igår bakade jag bröd från de bifogade recepten ... den som var ost och korv ... åh, och det visade sig vara äckligt .. sällsynt ... Jag kunde inte ens äta en avskuren skorpa !

Här, ju enklare desto bättre har jag länge bakat denna typ av vete-rågbröd med fullkornsmjöl "Krestyansky" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

Här, ju enklare desto bättre har jag länge bakat denna typ av vete-rågbröd med fullkornsmjöl "Krestyansky"

Jag också efter dessa experiment zabatsala vete (1/4) - råg (1/2) med fullkornsmjöl (1/4) .. redan sjöng min själ från sådan "användbarhet"

Jag bytte personligen till färsk jäst, jag gillar strukturen på brödsmulan bättre.

Jag har också bakat länge med färsk jäst. Jag köpte det sista paketet nyligen, jag bakade bröd med denna jäst, det visade sig normalt tidigare.
Sedan tittade jag på jästen, luktade den - den luktar på något sätt konstigt, den kan ha försämrats och jag märkte också att när jag löser upp den i ett glas vatten, visar sig lösningen vara nästan transparent, och innan det visade sig mycket tjockare, jag vet inte hur jag ska säga det mer exakt.

Hur mycket färskt lägger du in och hur? Jag försökte hitta den på forumet och jag ser inte något. Min brödmakare kommer just till mig, till helgen, jag hoppas att jag får det! Jag beställde 2501, nu läser jag forumet och oroar mig, men jag gillar inte torrjäst, men jag köpte den till ugnen. Jag är glad om du kan färska

Hur mycket färskt lägger du in och hur? Jag försökte hitta den på forumet och jag ser inte något. Min brödmakare kommer just till mig, till helgen, jag hoppas att jag får det! Jag beställde 2501, nu läser jag forumet och oroar mig, men jag gillar inte torrjäst, men jag köpte den till ugnen. Jag är glad om du kan färska

För 100 gram mjöl, 2 gram komprimerad jäst.

[tanhik]

tanhik Jag gör en deg: Jag spädar ut jäst i hälften av vattnet, lägger till allt i hälften av vetemjölet (jag bakar bara vetebröd) och knådar allt på pizzaprogrammet. Efter knådning häller jag i och häller i alla resterande ingredienser i en hink, ställer in önskat program och lägger till ett par timmar på en timer. Jag lägger det från kväll till natt - tillsätter 4-5 timmar, skyndar mig - lägger till bara 40 minuter eller inte tillsätter alls och brödet var alltid bra.
Jag läste att du bara kan finhacka jästen på hinkens botten.
För 400 g mjöl lägger jag 1/12 av en 100 gram jästförpackning, det visar sig någonstans gram 8. Förra gångerna delar jag upp förpackningen i 16 delar.
Jag gillade inte riktigt bröd med torrjäst eftersom jag ville dricka efter det hela tiden, så jag bakade det praktiskt taget inte.

Tack, jag får det, jag kommer att försöka. Med dessa helgdagar fungerar Rosetten konstigt på den 4: e beställda omedelbart ringde tillbaka, den 9 lovade de att skicka en faktura, och ingenting, något, imorgon ringer jag. synd att de inte har ett mobilnummer, bara en fast telefon, så du vill ha det snabbare!
18:35
Tja, wow, jag klagade bara och fick omedelbart ett SMS med en faktura

Tja, wow, jag klagade bara och fick omedelbart ett SMS med en faktura

Grattis, bra spis

[Rina]

Hur mycket färskt lägger du in och hur?

Jag brukade lägga 6-7 g per 500 g vetemjöl. Detta är om det vanliga vita brödet. (nu lägger jag 2 - 2,5 g, men här måste du trolla med lägena, du kan inte baka så på maskinen).
För smördeg, där det finns många ägg, behövs mer smör och socker.

Och jag bakar med dem enligt beskrivningen Rina i hans underbara recept på vete-rågbröd med levande jäst 50 * 50. Där, i början, beskrivs principen genom vilken jag bakar inte bara vete-råg utan också vete- och smörbröd. Här, ta en titt:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

På något sätt trodde jag aldrig tidigare att det är möjligt att baka något på en sådan droppe jäst

Det är fullt möjligt att baka på en sådan droppe jäst. Men här fungerar det verkligen inte på maskinen.

När vi introducerar 1,5-2 gram jäst för varje 100 gram vetemjöl introducerar vi mängden arbetssvampar som är tillräckliga för att stiga "här och nu". Och nästan helt jäst fungerar här.

Med små mängder jäst får vi reproduktionen av just dessa jästsvampar (vilket tar tid och förhållanden), plus mjölksyrabakterier utvecklas, vilket bidrar (och avsevärt) till att skapa en "bukett" av degens egenskaper och smaken av bröd.

Med små mängder jäst får vi reproduktionen av just dessa jästsvampar (vilket tar tid och förhållanden), plus mjölksyrabakterier utvecklas, vilket bidrar (och avsevärt) till att skapa en "bukett" av degens egenskaper och smaken av bröd.

Jag bakar så här under dagen och det tar nästan hela dagen. Jag tänker kanske att knåda degen och göra huvudpartiet på kvällen, lägg istället degen i HP för att sätta degen i kylskåpet över natten.Det kommer att göra där och få det på morgonen, stå i en timme, knåda sedan och - för den andra korrekturen redan i korgen och baka sedan. Jag undrar om det kommer att vara bra eller inte, eller är det bättre att stiga i värme, så mjölksyrabakterier kommer att ha tid att utvecklas åtminstone lite, men i kylskåpet - det är inte känt?

men försök ... om du inte försöker vet du inte.

Att mogna degen i kylen är också en välkänd teknik. Det verkar som att även Mariana-ja nämnde detta någonstans. Och när det gäller mjölksyra - mjölk i kylen blir också sur, vilket innebär att bakterier fungerar även vid denna temperatur.

För att rena experimentet, dela degen i två delar. Baka från en del som vanligt och baka den andra efter att ha stått i kylen. Jämför sedan deigens uppkomst, texturen och smulan hos båda bröden, smulning, arom, smak och eftersmak.

men försök ... om du inte försöker vet du inte.

Att mogna degen i kylen är också en välkänd teknik. Det verkar som att även Mariana-ja nämnde detta någonstans. Och när det gäller mjölksyra - mjölk i kylen blir också sur, vilket innebär att bakterier fungerar även vid denna temperatur.

Jag vet inte om jästdeg, men för inte så länge sedan gjorde jag stekt pajer. Degen är kefir på läsk. Men jag knådade mycket. Jag använde hälften - pajerna blev som vanligt normala, och jag lade den andra halvan i kylen i en dag. Och sedan från denna deg jag navarganila chebureks. Så jag blev bara chockad över resultatet, hur mjukt och gott det var i de färdiga cheburechkasna. Jag är säker på att om jag gjorde det direkt (och gjorde det förut) skulle det inte ha fungerat som i kylskåpet. Även om läsk inte är så långvarig som jäst, tillsätts den vanligtvis i degen i slutet och bakas direkt. Gåta.
Och du bör försöka baka vitt bröd så. HP kommer att göra det svåraste jobbet - knåda, och Panasonic gör det mycket bra. Men naturligtvis, för nybörjare, är det bättre först att baka på maskinen, det vill säga att prova lite laddning på torrjäst och sedan gradvis nå mer komplexa saker. Du måste gå igenom ALLT och uppleva det själv, och om du hoppar rakt igenom, till exempel torrjäst, kan det visa sig att du har berövat dig själv precis vad du behöver. Nu vet jag att det finns människor som verkligen gillar att baka på torra och de gillar smaken mer och är bekvämare med dem. Så du måste gå till allt själv för att välja rätt för dig.

För att göra experimentet renare, dela upp degen i två delar. Baka från en del som vanligt och baka den andra efter att ha stått i kylen. Jämför sedan deigens uppkomst, texturen och smulan hos båda bröden, smulning, arom, smak och eftersmak.

Åh, jag tänkte inte ens på det. Men egentligen kommer jag definitivt att göra det!

Häromdagen bytte jag ut en tredjedel av vattnet med yoghurt och tillsatte lite socker: Jag insåg att jag inte längre hade uppfattat sådant bröd, ge mig mjöl och vatten av 1 klass ...

Wow:-)
Och här är en gammal kefir för bröd?

Och jag köpte också fullkornsvete mjöl, men jag har aldrig bakat med detta, ersätts det helt med vete eller någon del? Behöver du mer jäst med sådant mjöl?
Förresten, jag blev förvånad, den hade en etikett (typ av tätning) som rekommenderades för Panasonics teknologisponsorer hittades :-)

För att göra experimentet renare, dela upp degen i två delar. Baka ur en del som vanligt och baka den andra delen efter att ha stått i kylen.

Tack så mycket. Det är sant att de säger: lev och lär dig ...

Wow:-)
Och här är en gammal kefir för bröd?

Jag lägger alltid gammal kefir i degen, men späd den med vatten 50 * 50. Det verkar för mig att degen är bättre från gammal kefir.

Wow:-)
Och jag köpte också fullkornsvete mjöl, men jag har aldrig bakat med detta, ersätts det helt med vete eller någon del? Behöver du mer jäst med sådant mjöl?

Maryana, läs här recepten med fullkorn, du hittar något efter din smak
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

Jag köpte fullkornsmjöl, det innehåller nästan fullkorn, kommer de inte att repa botten på formen?

Jag tyckte inte om det med yoghurt. Bönderna knackade för en söt själ och berömde.

Kanske., En gång gillade jag det inte så mycket - jag älskade också bröd med vassle eller kefirchik också ...

[Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)]

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2) är det nog dags för den 3: e delen av "Marlezon Ballet"?

Maryana, läs här recepten med fullkorn, du hittar något efter din smak
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

Tack :-) men jag tänkte bara byta ut den här istället för högsta betyg, hur bra det är att jag har dig :-)

Jag lägger alltid gammal kefir i degen, men späd den med vatten 50 * 50. Det verkar för mig att degen är bättre från gammal kefir.

Uh-huh, jag har det, tack, jag ska prova det idag :-)

Och här är det "onda" brödet med korv och ost som måste kastas ...

Det ser bra ut. Det kan ses att det finns tillsatser i brödet.
En gång tillagade jag också bröd med ost. Jag tyckte inte om det, även om det fanns fantastiska recensioner i kommentarerna. Jag åt brödet, men jag svor att laga bröd med någon form av tillsatser. För mig är mjölkbröd bättre och lägg sedan alla tillsatser på toppen.