Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

, Jag rekommenderar starkt att baka bröd enligt receptet från Natasha-Talia -Ba3 på pressjäst
recept bomb! Enkelt som 5 kopeck med mycket dyr smak.
Jag hade ett SilverCrest-bageri, men nyligen fungerade ingenting riktigt, även om jag inte är ny på att baka. Några oroliga och
Lycka till med din utveckling och utsökt bröd!

Tack, Vika, jag måste be Natalia med midja för ett recept.
Tack alla för er lyhördhet och hjälp.
Det här är vad som hände, folket gillade det vid tjänsten, de säger att du kan äta ensam utan något.
NaTaliya, här är ett sådant italienskt bröd i samband med det visade sig.

Balkongen är stängd och taket är på ett fat igen ... tydligen blåser någonstans ..

Natalia med midja frågar receptet.

Aha, det finns en midja ... hejdå
Här är receptet
Dagligt vitt bröd på levande / pressad jäst i en Panasonic SD-2500 brödtillverkare

Aha, det finns en midja ... hejdå
Här är receptet
Dagligt vitt bröd på levande / pressad jäst i en Panasonic SD-2500 brödtillverkare

Åh tack okej ..
Jag har inte längre ... hur jag flyttade till det här jobbet ... Jag sitter i 12-18 timmar i en stol ...
Vad tar du som serum? Endast från mjölk?

[Allt]

Det här är vad som hände, folket gillade det vid tjänsten, de säger att du kan äta ensam utan något.
NaTaliya, här är ett sådant italienskt bröd i samband med det visade sig.

Och det visade sig bra.
Nick, ta det här och skriv bara ner exakt detta recept med dina ändringar: vilka vätskor som blandades och i vilket förhållande, hur mycket tillsattes. Baka nästa limpa enligt det korrigerade receptet och lägg omedelbart Allt - all vätska (!!!), den som står på recept och som du har lagt till. Titta bara på mixen, rör inte vid någonting. Se hur pastamassan blir tjockare och tjockare, hur en bulle bildas.

Tillagd måndagen 27 februari 2017 16:06

Så jag skyndade mig att ge mitt recept

Nika, baka igen denna italienska med dina ändringsförslag. GÅ MED SJÄLV ETT EXAKT UPPTAG enligt vilken du kan baka den när som helst utan att tveka och pröva! Med livlighet och brist på tid hjälper sådana recept mycket / speciellt Oavsett hur det fortsätter, kommer detta recept på utsökt bröd att vara redo för dig att hjälpa till när som helst

Försök sedan med ett annat recept.

[Allt]

Och det visade sig bra.
Nick, ta det här och skriv bara ner exakt detta recept med dina ändringar: vilka vätskor som blandades och i vilket förhållande, hur mycket tillsattes. Baka nästa limpa enligt det korrigerade receptet och lägg omedelbart Allt - all vätska (!!!), den som står på recept och som du har lagt till. Titta bara på mixen, rör inte vid någonting. Se hur pastamassan blir tjockare och tjockare, hur en bulle bildas.

Tack, NaTalia, jag ser ut, något som liknar ditt visade sig, kanske för att kefiren avskalades, som serum, och i kombination med vatten, 270 vatten och 100 ml. kefir visade sig. Men jag tänkte på regimen, jag valde L och en mörk skorpa och som ett resultat öppnade jag locket, annars skulle brödet vara väldigt bra. det är väldigt stekt, så det är varmt på sidorna ...
Makan har ännu inte uttalat sig. Mamma ringer nu, säger att hon gillade nudlarna och brödet.

Balkongen är stängd och taket är på ett fat igen ... tydligen blåser någonstans ..

För att den ska krulla från ett drag måste den vara konstant eller kall, dessutom kommer krökningen från ett drag inte att vara i längd, men i bredden - på sidan, där vintillationsfönstret är i locket, kommer limpa vara lägre. Och du, jag tror att degen fortfarande är tuff, kan du lägga till ett nytt vattenbord!?!? prova det
Jag personligen skrattade till och med först: "Lite nonsens. En matsked vatten ... Ja, nonsens ...". Men det visade sig att detta är viktigt och påverkar resultatet.

Återigen om storleken: Den ställs in beroende på mängden mjöl i receptet.
400 g - M
500 gr - L.
600 g - XL

Om skorpan: den är också installerad med knappar
Ljus
medel
mörk

Du behöver inte öppna och ta ut brödet i förväg, du kan helt enkelt ställa in önskad färg.

Du vet, färgen och lukten är mycket beroende av ingredienserna. Om brödet är på kefir och med socker blir det mörkare.
Om du vill ha ljus kan du baka i vatten och utan socker alls, som italienska för mjölrätter.

[tjock]

Natasha,

Jag är mer emot jästdispensern tekniskt än "för". För torrjäst, åtminstone de flesta, undviker tillverkare direktkontakt med luft på alla möjliga sätt. Förseglas i vakuum, lägg i skyddande skal. Det finns ingen enda rekommendation att hålla torrjäst utanför mjölet utomhus. Sedan appliceras kyla för att bromsa jäståtgärden.
Jästdispensern bryter helt teoretiska antaganden. Det gör att jästen kan hålla sig varm länge med luftkontakt. Antag att luftkontakt sker i ett trångt utrymme och kanske skadan är minimal, och ju mindre, desto mindre sömmar. Men i teorin är det kontakt med luft som drastiskt minskar lyftkraften hos torrjäst och dödar en del av dem, vilket också påverkar degens smak negativt.
Hur som helst, att lägga till mjöl utan dispenser är mycket mer i linje med teoretiska standarder.
Det verkar som om tillverkaren ljög. Efter införandet av dispensern ska de typer av jäst som är mest lämpliga för att läggas i luften i dispensern anges.

Om träning.
Antalet slag beror direkt på mjölets styrka.
I teorin är naturligtvis hur testet utvecklas grovt.

Först sväller mjölets torra proteiner vid kontakt med vatten. Om du suger degen just nu kommer den fortfarande att lösas upp helt, men i utseendet är det redan en klibbig, bunden röra.
Efter ett tag förvandlas mjölets torra proteiner mirakulöst till ett tätt gumminät. Om degen i detta skede löses upp i vatten kommer den inte längre att lösas upp, men detta viskösa nät - gluten kommer att tvättas ur det.
I det här skedet är hon där som en boll tjock gummitrådar, alla trassliga. Och trådarna i den är av två typer. Vissa är mer elastiska, andra är strängare.
Vi börjar knåda degen. Och det här trasseln rullas ut, trådarna sträcker sig och blir tunnare, och en rumslig 3D-struktur dyker upp från starka, men tunna, flexibla och töjbara trådar, ett rumsligt nät - ett skelett, en ram på vilken bröd hålls. Skelettet är glutenfritt. Köttet är svullen stärkelse.
Om den primära kulan består av tjocka trådar, är den utvecklade ramen redan sträckta, tunna trådar.
Så tjock gluten är tufft bröd, ömheten i brödskorpan är känsliga sträckta tunna trådar av gluten. Det är därför oblandat bröd är grovt och tufft. Än starkare och starkare gluten i mjöl, så Mer det är nödvändigt att använda energi för att göra den till en delikat tunn 3D-ram från smaklöst styva tjocka trådar i en boll.
I det här fallet, när du knådar, kan du inte få en ram, men riva den i fikon, om den är för svag, men knåda den hårt. Hur mycket att sträcka ett svagt elastiskt band - det kommer att gå sönder.
Och när du riva det .. det finns inget skelett, fragment av tjocka glutenbitar erhålls i bröd, det vill säga smaken lider.
Därav valet intensitet knådning. Ju svagare mjölet desto mer behöver du försiktigt knåda för att utvecklas, inte bryta.
Därför kommer intensiteten i paddelrörelsen att bli mindre i program med fullkornsmjöl, som är svagt jämfört med normalt mjöl.

Men med antalet slag är det svårare. Deras antal beror på testmetoden.
Det är faktiskt mer komplicerat här.
Försök att inte bli förvirrad här.

Alternativ 1. Du har knådat mjölet. Slegonetterna knådades. Vidare jäser jästen, avger gaser och gaserna fortsätter att sträcka sig kraftigt - det vill säga knåda gluten. Om de inte krossas kommer dessa gaser att riva gluten.
Och vi behöver jästen för att jäsa, det vill säga sträcka gluten i till exempel 4 timmar (så att användbara ämnen från bakterier som arbetar parallellt kan ackumuleras i degen), men under denna tid sträcker sig inte gaserna från jästen och bryta den till det yttersta. Vi måste se till att jästen inte bryter gluten under alla dessa fyra timmar. Så vi knådar degen då och då. För att släppa ut överflödig gas som sträcker gluten, ja, och ge igen andningsluft till jästen.

Det finns två sätt att träna.
Först. Tidigare gjorde de det manuellt.
Till exempel knådades degen ursprungligen. Vi lämnade honom att stiga ända tills det börjar tappa luft. Det betyder att jästen har sträckt vårt slaktkroppsgummi hela vägen. Tål det inte längre. Det är nödvändigt att smula, annars går det sönder.
Om gluten är svagt tål det inte sådana extrema bristningar mer än en gång. Därför knådades en sådan deg en gång och lät sedan höjas med hälften strax innan du bakade.
Det var nödvändigt att plocka upp en sådan mängd jäst så att de inte snabbt skulle dra på oss. För så snart gluten stramades slutade baletten. Det var nödvändigt att skrynkla och gå ut och baka.
Om gluten är starkt kan det motstå sådana extrema streckmärken med jäst redan två eller tre gånger.


Men det finns ett annat tillvägagångssätt, det här används i HP, när vi i princip med återförsäkring inte tillåter jästen att ge den starkaste glutenspänningen. Vi krossar helt enkelt degen för varje brandman 2-3 gånger under beredningen. Som du kan föreställa dig förhindrar detta tillvägagångssätt gluten från att maximera jästens uppkomst.
Det är precis hur rynkorna fungerar i bilen. De tillhandahålls helt enkelt efter en viss tid. Och detta tillvägagångssätt skyddar gluten från total sträckning med en paus.
Samtidigt förstår du att till exempel att knåda 3 gånger i 4 timmars jäsning är bättre än 2 gånger på samma 4 timmar. För om du överför mycket jäst och de ger mycket gas, sparar de definitivt gluten tre gånger, och i 2 kan jästen få tid att bryta den.

Men varför knådar vi inte degen fem gånger? ja, eftersom syretillgång till degen är oönskad av andra kemiska skäl.
För mycket syre försämrar smaken. Därför krävs som alltid en balans mellan träning och syreåtkomst.

Men ... ju mer vi knådar degen, desto bättre andas vår jäst. Det vill säga, de strövar mer aktivt, ger mer lossning.
Men å andra sidan, ju svagare jäst, desto mer är det nödvändigt att stödja dem med näring.
Därför, din idé Natasha, att dispensern och det ökade antalet rynkor är anslutna - direkt till roten.
De försvagade dispensern och matade mig med slag.

Men .. om du närmar dig det teoretiskt är det bättre att inte använda en dispenser och ta en mindre mängd jäst och lägga den i mjöl. Då gör du bra slag med att få samma resultat med mindre jäst än en maskin med två slag.
Och med samma mängd jäst bör brödet visa sig vara fluffigare. Eftersom jäst med tre slag andas bättre och ger mer lossning.

[fffuntic]

fffuntic, Du förklarar alltid perfekt, jag älskar verkligen dina inlägg om teorin om bakning!
Det är dags för dig att skriva din bok. Eller åtminstone starta ett sådant ämne. Eller kanske är boken redan där - jag skulle köpa den, jag gillar att förstå vad som händer.

För att den ska krulla från ett drag måste den vara konstant eller kall, dessutom kommer krökningen från ett drag inte att vara i längd, men i bredden - på sidan, där vintillationsfönstret är i locket, kommer limpa vara lägre. Och du, jag tror att degen fortfarande är tuff, kan du lägga till ett nytt vattenbord!?!? prova det
Jag personligen skrattade till och med först: "Lite nonsens. En matsked vatten ... Ja, nonsens ...". Men det visade sig att detta är viktigt och påverkar resultatet.
Du vet, färgen och lukten är mycket beroende av ingredienserna. Om brödet är på kefir och med socker blir det mörkare.
Om du vill ha ljus kan du baka i vatten och utan socker alls, som italienska för mjölrätter.

Ja, vatten betyder mycket i denna vikt.Om vikten och storleken förstod jag allt Natalia, men allt mjöl var i receptet 450 gram, så jag tror, ​​kanske för L var vikten för liten, så jag började bränna på den. skorpa? Men innan det brann inte 400 g på L, på en mörk ... För färgen tog jag brunt socker. Jag skrev ovan att jag i allmänhet tänkte på många saker, av gammal vana, men allt fungerade. Degen var normal, inte tät, inte flytande .., jag förstod bara inte själv skillnaden i degens densitet för HP, i motsats till ugnen, det är vad jag försöker förstå hittills.

Om vriden
För att göra brödet vackert avrundas det vanligtvis för hand. Det vill säga de drar ytan i en boll.
Maskinen rundar också vid den sista slaget. Men dess avrundning är utformad för ett visst utvecklat gluten i detta ögonblick och så att det inte finns många tunga inneslutningar.
I brödet som du sorterar här fanns det många nyanser, tunga nötter och tydligen var degens konsistens inte optimal för maskinen. Enligt min mening handlar det inte egentligen om utkastet, utan om det faktum att maskinen under dessa förhållanden inte klarade den nödvändiga formningen av degen.
Det är svårt att dra slutsatser.
Först måste du skaffa ett vanligt enkelt bröd i en skrivmaskin, då förstår Nika själv varför och hur. Han kommer att sticka nötter i en perfekt bulle och ta reda på varför den är vriden, du behöver inte

Om vriden
Det är svårt att dra slutsatser.
Först måste du skaffa ett vanligt enkelt bröd i en skrivmaskin, då förstår Nika själv varför och hur. Han kommer att sticka nötter i en perfekt bulle och ta reda på varför vridningen inte är nödvändig

Bollen var jämn, jag formade den innan jag lade, men det här är 3 kurvbröd, även om den här kom ut jämnast
Cirka 2 dispensrar, jag uttryckte min åsikt igår, och jag vill också tillägga att inte alla jäst har tillräckligt med tid för att testa och höja, och sedan med luft och senare ... i fallet med bakning, det var "kokta" bättre och tillsatt i flytande form.
Ibland är intuition en bättre guide än en skala ...

[senaste uppvärmningen]

förstod inte riktigt. Bollen som du bildade och skickade till jäsning sträcktes sedan ut och knådades.

Just nu senaste uppvärmningen gjutning måste också ske.

Gjutning är när degen, som nästan är klar, mognad med utvecklat gluten, är rundad. Sträck ut ytskiktet av gluten som bibehåller formen på brödet.

men i det sista steget bildades inte den önskade formen.

Men så vitt jag förstod är ögonblicket med HP-gjutning väldigt subtilt. Om dispensern inte stängs i tid, om det verkligen finns ett drag, om maskinen inte är plan, skratta inte, inte alla har ens golv, om hon inte gillar muttrar

även med utmärkt bröd kan det finnas en liten skevhet. Men liten, förstås.
Därför upprepar jag att det skulle vara nödvändigt att få det perfekta brödet och då blir allt klart.

Du kan sticka in näsan i maskinen efter den senaste träningen och titta på formen. Den ska vara perfekt rund.
Och inte lös.

Om du är övertygad om att formen är perfekt, och efter bakning - undergräver, är det klart ... du måste leta någonstans det blåser eller värms upp ojämnt.

Bollen var jämn, jag formade den innan jag lade den

Och du måste komma ihåg att det fortfarande finns slag och de görs med en spatel. Spateln krossar degen och den sedimenterade degen fördelas ojämnt. Om bunan är tät, kommer den att höjas så skönt, så skämt bröd kommer att bakas. Därför är degens konsistens viktig för bakning på maskinen i KhP. Om det behövs kommer själva degen att fördelas jämnt och du får en vacker, jämn limpa.
HP är bara en enhet med tydligt begränsad temperatur och tidsramar, så det måste finnas en exakt balans mellan ingredienser som passar exakt inom dessa ramar för ett utmärkt resultat.

Kan jag ställa en dum fråga? Jag undrar bara ...
Om du saknar vassle, kan du späda gräddfil med vatten som sticker ut i kylen i 3 ... 4 dagar?

Tjejer, jag tittade ständigt och såg förra gången, innan bakning, var bullen bra, sträck ut lite på en spatel.
Tyvärr, jag gör middag och lyssnar på härjningarna med Chapman om världssvält, de uppmanar alla att svälta ..det är förmodligen användbart och nödvändigt ... för upplysning och hjältemod är det som att mata på kosmos energi. PPT, de kommer att förstöra vår generation alls !!!! De berövades utbildning, tekniska färdigheter, arbete, moral och nu mat.
i allt behövs en åtgärd (utan fanatism) och sedan en psiatriska. kliniken tillhandahålls. Åh, igen skrämmer de mig med total hunger ... Jag springer iväg

[Är motreaktionen nödvändig?]

Men när det är bakat, motverkar det naturligtvis inte.

Därför frågade jag! Du glömde det Är motreaktionen nödvändig?... Det är till och med patenterat.

Vit, meddelanden kan finnas i skräppost.

Hennes, Sveta. De skulle alla vara i skräppost. De kommer från andra grenar som vanligt. Och med detta slutade de ... det var det. Nu kommer de igen

Upplagd måndag 27 februari 2017 17:35

Åh, de skrämmer dig igen med total hunger ..

Låt dem skrämma. Och nu ska jag ta carbonatika med en fiskmås och åka hem

[Nika]

Kan jag ställa en dum fråga? Jag undrar bara ...
Om du saknar vassle, kan du späda gräddfil med vatten som sticker ut i kylen i 3 ... 4 dagar?

gräddfil är inte vassle. Vassle har den högsta koncentrationen av bakterier, vilket ger brödet en fantastisk smak.
Och gräddfil är en mycket liten andel vassle + mestadels fetter !!!!!
Vassle är vätskan ovanpå gräddfil.

gräddfil är en helt annan fermenterad mjölkprodukt. Ersättningen är absolut inte likvärdig.
Men utsökt, även om jag gillar gräddfil mer i rullar

Tillagd måndagen 27 februari 2017 18:25

Nika,

en gång och noggrant kontrollera dina bakverk. Omedelbart efter den senaste knådningen tar du ut brödet och formar det bra med händerna. Ta ut skulderbladet. Dra upp!!!! ytan ordentligt i en boll och sätt tillbaka.

Om du sedan har ett perfekt brödlock, måste orsaken sökas i kulans konsistens, som spateln inte kan forma ordentligt.
Det finns en annan anledning till en ojämn yta. Scapula är ojämn och inför lite fel i ytan om degens konsistens inte är platt. Degen måste vara helt mjuk så att spateln inte har någon effekt.

Och om du underminerar även efter manuell perfekt gjutning utan spatel, blåser det någonstans eller så är skopan inte jämn. Kontrollera med nivån.

[Nika]

Låt dem skrämma. Och nu ska jag ta carbonatika med en fiskmås och åka hem

Nika, efter det kommer det att finnas en ideal hatt på brödet, vilket innebär att anledningen måste sökas i kulans konsistens, som spateln inte anständigt kan forma. Det finns en annan anledning till den ojämna ytan ... då blåser den någonstans eller är skopan inte jämn. Kontrollera med nivån.

Nu har vi kontrollerat - fönsterbrädan är inte ens, ja, låt det vara ..., det viktigaste är att detta inte är en spis.

Därför frågade jag! Har du glömt att motreaktion är nödvändig? Det är till och med patenterat.

Vital, jag har inte glömt, jag tror att jag inte vet varför det alls är så nödvändigt Berätta eller rikta var jag ska läsa

Degen måste vara helt mjuk så att spateln inte har någon effekt.

Själv mjuk deg jämnar sig i nivå i skopan under höjningen, även om skulderbladet lämnar den krokig efter knådning. Detta är mjukhetens kärna speciellt för deg i HP bakad på maskinen.

: cray: Meddelanden om nya inlägg från detta ämne har upphört att komma

Jag hade också problem. NaTaliya säger att det pågår arbete på platsen.

Vem vägde torrjäst, exakt hur mycket i en liten "sked"? Jag har 2 på vissa skalor, 3 gram på andra.

Vital, jag har inte glömt, jag tror att jag inte vet varför han alls är så nödvändig

Här är jag, Natasha, och jag letar efter smarta ord och meningar om hela Panasonic-temat. Sasha är redan arg för att förklara varför det finns kärlek. Kan jag inte ge länkar? Ta det med tro. Lan?

"... På kopplingen, som överför vridmoment till bladet, finns det också ett spel på cirka 150 grader, det kan också eliminera det, för att vara säker ... Alla dessa motreaktioner är gjorda så att när motorns start belastningen på den är minimal och det har tid att varva ner "tomgång".

Upplagd måndag 27 februari 2017 21:06

Jag har 2 på vissa skalor, 3 gram på andra.

Kontrollera noggrannheten på vågen enligt passet. Det verkar för mig att + -1 gr.

Kontrollera noggrannheten på vågen enligt passet. Det verkar för mig att + -1 gr.

så skokA väger i gram?

För 100 g mjöl behöver du 1,5 ... 2 g komprimerad jäst eller för 400 g mjöl - en liten måttkopp (1 tsk) torrjäst.

För 100 g mjöl behöver du 1,5 ... 2 g komprimerad jäst eller för 400 g mjöl - 1 liten mätkopp (1 tsk) torrjäst.

Och här kommer dockningen inte ut, i en mätsked 2 gram visar det sig vara 200 gram. mjöl, och inte för 400, jag tror att för 400-450 räcker 1,5 msk.

så skokA väger i gram?

Nika, din fråga driver dig till en dumhet

Skedar, om inte speciellt verifierade konfektyrer, är alla lite annorlunda. Min hemlagade sked kommer inte att vara densamma som din. Men inte bara det, granat från olika jäst är inte detsamma och ett dussin andra granuler är helt omärkbart, mindre eller mer av dem kan passa i skedar, och detta är plus eller minus ett gram.
Därför är frågan: hur många gram av all jäst i en sked är inte helt korrekt. Hur många gram ungefär - det blir mer exakt.
En sådan liten mängd gram mäts med mycket exakta skalor, om vi har dem här, bara ett fåtal.
Därför tror jag att många här erkänner ett fel på ett gram.

Om du vill sätta exakt små gram, få de mest exakta smycken skalor.
Och om du väger med skedar, förena dig sedan med att du får ett litet fel.

Om du vill använda en viss sked, väga den hela tiden på samma våg och ta på dig tron ​​att den är.

Jag förstår inte helt vad som orsakade önskan att fastställa den exakta vikten av jäst i en sked utan ett fel på ett gram.

Nika, din fråga driver dig till en dumhet

Humor (det är från en gammal annons), men igår bestämde jag mig för att kontrollera den föreslagna skeden, man vet aldrig vad - det kommer plötsligt att gå vilse ..., vågarna uppförde sig konstigt, särskilt Tefal, ibland vägdes de inte, ibland från 3-5 gram. spridningen gavs ut ...

Och här kommer dockningen inte ut, i en mätsked 2 gram visar det sig vara 200 gram. mjöl, och inte för 400, jag tror att för 400-450 räcker 1,5 msk.

Nika, din jäst är inte alls som i mitt kylskåp, troligtvis. Din är möjligen starkare, yngre och så vidare.
Om jag lägger ner min sked, kommer de inte att fungera för mig alls som din sked.

Du måste ta för att baka bröd med tillfredsställande resultat åt dig och komma ihåg att för ett sådant resultat behöver din jäst så mycket och sedan dansa från verkligheten i ditt kök, och inte från det faktum att du behöver exakt så mycket enligt receptet.
Mängden på papper ... detta är bara ett diagram, och du måste justera det själv, beroende på kvaliteten på vad du köpte i butiken. Och köp en ny typ av jäst, du måste också anpassa dig själv.

ps. förlora en sked ... inte skrämmande. Vid den här tiden kommer du redan att lägga i den normala jästen med någon sked. En fråga om övning.

,

Nika, din jäst är inte alls som i mitt kylskåp, troligtvis. Din är möjligen starkare, yngre och så vidare.
Om jag lägger ner min sked, kommer de inte att fungera för mig alls som din sked.
ps. förlora en sked ... inte skrämmande. Vid den här tiden kommer du redan att lägga i den normala jästen med någon sked. En fråga om övning.

Jag kan ursäkta mig väldigt mycket, men jag vill kalla dig med namn
så jag tränar på 3 bröd för nu ..., jag älskar levande jäst, jag köper, skär, och i frysen i bitar på 100 gram, då är det lättare att skära av.
Nu behärskar jag "torra" sådana. Jag gillar inte lukten av jäst och överdriven jäst i HBI

perfekt på levande jäst i panasikbröd visar sig. Dessutom, även om du dumt slänger det i mjöl, som torra. Det är sant att jag först maler dem med lite mjöl i mycket små bitar så att de blir lättare att distribuera.

Jag har levande sådana - termonukleära. 4 gram för franskt bröd för ögonen. Men jag träffade både 8 g för tjejer och 12 g.
Olika styrkor för olika levande.

ps. varför jäst lukt. Du behöver bara inte överdriva det med kvantiteten och inte lämna den för en försenad start. Jag gillar resultatet mindre med en försenad start.
Underbart bröd görs med levande jäst, om du inte flyttar det

perfekt på levande jäst i panasikbröd visar sig. Dessutom, även om du dumt slänger det i mjöl, som torra. Det är sant att jag först maler dem med lite mjöl i mycket små bitar så att de blir lättare att distribuera.

Jag har levande sådana - termonukleära. 4 gram för franskt bröd för ögonen. Men jag träffade både 8 g för tjejer och 12 g.
Olika styrkor för olika levande

Har du provat det med deg?
Hej alla, god natt, vackra drömmar. Och då är jag väldigt bra. stå upp tidigt igen för tjänstgöring.

Jag älskar levande jäst, jag köper den, jag skär den och i frysen i bitar av 100 g, då är det lättare att skära.

Jag gör det också, men jag lägger det inte i frysen. Sådan jäst mäts inte med skedar, utan vägs. Jag lägger 8 g per 400 g mjöl. Jag mäter torrjäst med en mätsked, som skrivet i instruktionerna.

Försök att byta batteri i vågen - ibland freak de på ett dött.

Jag kanesh ursäkter vilt. men jag vill kalla dig med namn

Jag med. Nika kom före mig och jag går med henne

Jag gör det också, men jag lägger det inte i frysen. Sådan jäst mäts inte med skedar, utan vägs. Jag lägger 8 g per 400 g mjöl. Jag mäter torrjäst med en mätsked, som skrivet i instruktionerna.

Försök att byta batteri i vågen - ibland freak de på ett dött.

Vitaly, förutom att jag skojar, gör jag allt, jag bytte batterier två gånger ... tydligen måste jag repareras. Och jag ville besluta om de torra. Men jag tror att det inte kommer att finnas fler problem, fördelen med 1 gram, om något.
Namnet avslöjar inte ... "Gulchatay, öppna ditt ansikte"

Har du provat det med deg?

Låt andra tjejer och pojkar berätta om deg i panasik, jag tränade inte här
Brödet på maskinen passar mig perfekt.
Franska med levande jäst mnyamka och utan deg

[Nika]

Jag älskar levande jäst, jag köper den, skär den och lägger den i 100 g bitar i frysen, då är det lättare att klippa av den.

Senast delade flickan - Historien om frysning av trasig jäst

Jag tror att det inte kommer att bli fler problem, med en fördel om 1 gram, om något.

Nika, Jag använder levande jäst och tar det på mitt recept på 400 gram mjöl - exakt 7 gram totalt, det är exakt 7, 8 är redan mycket och smulan visar sig vara för porös, balansen störs. Om den här jästen redan åldras och antyder farväl, då 8 gram, då slänger jag bara bort den. Och ja, de är alla olika. Gruvor är inte lämpliga för frysning, eftersom de bara står i en vecka, då försämras de och med sådana resultat är det ingen mening att frysa

Jäst påverkar också smaken på den slutliga produkten. Jag köpte andra - jag tyckte inte om det alls - brödet var inte gott på dem jag bytte jäst för andra och skönheten i brödet är utsökt

Tillagd måndagen 27 februari 2017 23:14

Här är jag, Natasha, och jag letar efter smarta ord och meningar om hela Panasonic-temat. Sasha är redan arg för att förklara varför det finns kärlek. Kan jag inte ge länkar? Ta det med tro. Lan?

Tacka, Avgörande, Tror jag förstås Men kanske det ger en tur med detta, liksom med vatten, jag häller vatten under mjöl

Sasha kan också förstås. Sådana och liknande ögonblick kan ordnas separat med länkar och skickas till dem som inte vet och frågar, ämnet skulle lossas med en tredjedel

Tillagd måndagen 27 februari 2017 23:26

Franska med levande jäst mnyamka och utan deg

Wooooottttt. Och jag gillar italienska mer, med en lugn smak. Bröd med en rik smak, som är beredda genom lång mognad, är inte för mig. Och först förstod jag exakt varför. Tack !

Förresten, de flesta av dem som bakar i KhP-s är uppdelade i två halvor: vissa gillar italienskt bröd (mjukare och med en lugn smak), andra föredrar franska (starkare, med en rik smak).

Förresten, de flesta av dem som bakar i KhP-s är uppdelade i två halvor: vissa gillar italienskt bröd (mjukare och med en lugn smak), andra föredrar franska (starkare, med en rik smak).

Tack, NaTaliya, jag har inte bakat franska än, som jag kan säga.Jag är lugn när det gäller bröd, jag äter rosa lax och ibland kan jag steka ett ägg i det, det finns väldigt bra. sällan sådana önskningar. Och mannen sätter sig inte ner för att äta utan honom. Ja, när jag hade problem med mycket viktminskning svor läkaren att jag inte åt bröd (vid den tiden hade jag inte ätit det på 8-9 år), nu äter jag och ... jag är blir fet ..., men njuren sitter på plats.
Ja, jäst är mycket bra. viktigt, du kan inte frysa den länge heller, jag tar den till HC, 500 gram vardera, be om en halv förpackning.
Ha en bra dag alla

vågarna uppförde sig konstigt, särskilt Tefal,

Tefal är min första skala. De köptes en gång i en allmän onlineorder med HP. Sällsynt skräp. En av deras flerfärgade "kommersiella paus" är värt något. Och ingen noggrannhet. Jag gav nästan upp dem. De hänger utrustade på en nejlika, men använder dem inte.
Jag har använt dessa i två år nu. Billigt (jag glömde redan, men mindre än 300 rubel), helt, upprepade gånger och vid olika tidpunkter klarar alla tester. Och de fungerar som ett stalinistiskt strykjärn.

[Landsman]

Så jag letar efter sådana i reserven. Landsman, röst namnet, snälla! Leta efter

[fffuntic]

fffuntic, du ger så bra råd, tack. Snälla hjälp mig att förbättra receptet. På en sida såg jag ett recept på bröd bakat i ugnen. Vackert, luftigt! Jag bestämde mig för att baka den i HP. I receptet ändrade jag mängden vatten och såg bulle.

Ursprungligen såg receptet ut så här: vete. i. s.-140g, c. z-140g, havregryn-100g, jäst-1h. l., salt-0,5 tsk. l, socker-1c. l. solrosolja-2c. l., vatten-150 ml.
Jag tillsatte 110 ml. vatten. Bakning på huvud, storlek M. skorpa L.
Det visade sig inte vara luftigt och det fanns lite salt.
Nästa gång jag bakade på ett "kosttillskott" (dispenser). Förändringar - salt-1h. l., oljor - 3s. l. och soltorkade tomater. Det visade sig bra, men tomaterna var lite torra och repade skopan. Jag ska inte baka så längre.

Vänligen ge råd om vad du ska ändra (flytande? Mängd smör? Mängd jäst?) Och vilken CP-regim är bättre för sådant bröd.

[Vit,]

Landsman, röst namnet, snälla!

Vit, här är de.

De är på Ali från många säljare. Du kan hitta billigare.

Vänligen ge råd om vad du ska ändra (flytande? Mängd smör? Mängd jäst?) Och vilken CP-regim är bättre för sådant bröd.

Jag ska försöka svara

Vetemjöl - 140 gram
Mjöl CZ - 140 gram
Hercules - 100 gram
Totalt torrt - 380 gram
Jäst - 1 tsk Kan ökas till 1,5 tsk. eftersom kompositionen innehåller "tunga" ingredienser (vetemjöl och havregryn och det finns fler av dem än vetemjöl)
Salt - 0,5 tsk. Kan ökas till 1,5 tsk.
Socker - 1-2 msk. l.
Olja - 1-2 msk. l.
Vatten - 260 ml. Du kan öka det ännu mer, till en mjuk kolobok, eftersom både CZ-mjöl och havregryn kräver mer vätska.
Det är bättre att ha tid att tillsätta vätska under den första omgången, på grund av degens mjukhet, så att degen kan knåda väl i den andra omgången så att gluten fungerar.
Vi gör degen mjuk (men inte flytande)

Vi ställer in vikten på brödet till 600-700 gram, programmet kan ställas in på Basic (basic)

[Administration]

AdministrationTanya, tack. Och istället för vatten, förutom kefir, vad är bättre för en sådan deg?

Naturligtvis är det möjligt!
Men du måste också experimentera. Ibland kan inte alla vätskor kombineras med olika mjöl och med varandra. Och då kan brödet också bli lägre och tätare.

Det finns en sådan sektion INNEHÅLL FÖR INGREDIENSER OCH TILLBEHÖR FÖR BRÖDSEKTION
Och det finns mycket skrivet om vätskan WATER och annan vätska

Potatis (buljong), vassle, keso fungerar bra i degen - de kan kraftigt höja degen

[Administration]

Administration, Tanya, en annan fråga: om kli är bittert. Är de dåliga redan dåliga?

Tillagd tisdag 28 feb 2017 13.29

Havre och vete.

Havre och vete.

Kli smakar också annorlunda, havregryn kan smaka bittert, även om kli är friskt

[Vit,]

Vit, här är de.

Konstantin,

mäter dessa skalor i båda riktningarna, det vill säga, visar skillnaden i minus?
Hur snabbt stängs de av om det inte finns någon svängning?
De är så små Endast 16,5 x 12,5 cm De passar i handflatan
Jag har andra, de stängs ofta av under vägningen och "hoppar" av sig själva med 1,2 gram. Jag vill byta ut det.

Koppla bort sekunder efter 10-15. Jag försökte inte specifikt hitta.

Hoppning märkte inte.Efter avstängning och påslagning visas vikten på en last densamma. Jag har en måttskål som väger 108 g. Så under hela användningstiden har de aldrig visat en annan.

Minus tänds. Om jag nollställde behållaren (samma skål), när jag vägde om allt jag behövde i den och frigjorde vågarna, så visar displayen "-108 g".

Det enda besväret är att de är lite små. Ibland bakom "bassängen" som placeras på dem är displayen inte särskilt synlig. Även om HP-skopan till exempel inte blockerar någonting alls.

************

Jag tänker till och med ibland. Jag kanske kan köpa några fler av dem för upplevelse, komma in i dem, förstå allt, göra om allt för att använda sensorn (det vill säga skalorna) separat och ta skärmen från dem i ett separat fodral på en tråd och häng på sidan på en krok.

Eller när kommer de att bryta ner för att vänta?

[Konstantin]

Konstantin, Tack för klargörandet!

Ja, för liten ... Jag mäter ofta allt i "bassängen". Ja, även mjöl i en skål varje dag för bröd, det är inte heller praktiskt att överväga vägningsavläsningarna

Tillagd tisdag 28 feb 2017 15:19

Balans WH-B05 komma till 5 och igen 7 kg.
Steg - 1 g
Storlek - 16,5 * 12,5 * 3 cm

Det finns också en skala WH-B07
Max - 3 kg
Noggrannhet - 0,5 g
Steg - åh, 1 g
Storlek - 18 * 12 * 3 cm

[Tack allihopa!!! Det är trevligt att gå in i den här tråden, läsa tips, tips och bara suddas ut.]

Tefal är min första skala. Sällsynt skräp. En av deras flerfärgade "kommersiella paus" är värt något. Och ingen noggrannhet.
Jag har använt dessa i två år nu. Billigt (jag glömde redan, men mindre än 300 rubel), helt, upprepade gånger och vid olika tidpunkter klarar alla tester. Och de fungerar som ett stalinistiskt strykjärn.

Goddag allihop.
Jag håller med, men min man gav det, ser du köpt för 4 mikrokretsar och en bokyta ... de mutade mig, genom att släppa behållaren finns det ingen sådan funktion i Oursons ... 3 att köpa?

Tillagd tisdag 28 feb 2017 15:27

Tack allihopa!!! Det är trevligt att gå in i den här tråden, läsa tips, tips och bara suddas ut.

[Nika]

Nika, tack för att du kom in och frågade!
Tack för ditt förtroende !

Jag har också en fråga. Om vi ​​bakar bröd i Panas på huvudprog och vill lägga till lite frön eller så vidare. När är bästa tiden att göra det? Jag har ingen signal från kaminen.