Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Taket är på sin sida - degen var spänd, så den fördelades inte jämnt efter knådning i horisontalplanet.
Eftersom degen var stram hade jästen inte tid / kunde inte höja degen till önskad tid under provtiden.

Coolt bröd !!!
Att hyra, bara lite vätska ...

Tillagd torsdag 23 februari 2017 17:38

Här är Natasha ungefär samma ...

[Nika]

Nika, ta en titt på den första sidan av ämnet, det finns länkar som hjälper nybörjare och de som vill lära / förstå

Tack tjejer. Jag gjorde det strikt enligt instruktionerna, för det var första gången. Klumpen var utspridd och inte ens, jag tror att det var den levererade jästen svikna, jag blev upprörd nu ... starkt, spateln kan inte tas bort, som om den hade fastnat och botten repades av den i en cirkel. ..

[Nika]

Nika, gör inte upprörd. Med repor från axelbladet - det är ju trots allt, det finns en hel del, eller inte ???

[Nika]

Nika, gör inte upprörd. Med repor från axelbladet - det är ju trots allt, det finns en hel del, eller inte ???

Ja, Natalia, lite, radierna är ritade. Blöt spateln i 5 minuter, tog av.
Jag är trött på handugnen och jag har inte så mycket tid, men jag bortskämde mina vänner med olika bakverk, nu tror jag ...

Även med bröd är det normalt, taket påverkar inte smaken.
Det kan finnas flera faktorer som påverkade resultatet av "att göra bröd från en blandning enligt exakt alla tillverkarens instruktioner": brödmaskinens märke och modell, vattenhårdhet, jästens ålder, blandningens lagringsförhållanden från produktion till konsumtion. ..

Bli inte avskräckt, du kommer att lära dig allt över tid och till och med själv bestämma om den ideala typen av bröd är viktig för dig

[Nika]

Nika, Oregelbundna tak nära brödet smak och snabbhet påverkar inte

Tillagd torsdag 23 februari 2017 17:58

här är vad som hände:

Jag skulle gärna vilja ha en så god bit

Jag vet inte om det här är en defekt eller inte, om det är möjligt att byta kaminen av den här anledningen eller inte ... men jag tror att du kan lägga en tvättmaskin under bladet så blir den lite högre och kommer inte klamra sig fast på skopans botten

Här är om skulderbladet: inte alla drar ut det, eftersom det ofta finns kvar i skopan efter att ha skakat ut det. Många torkar själva skopan med en torr trasa eller servetter för att ta bort resterna av mjöl och smulor på väggarna, det vill säga de tvättar inte skopan efter varje användning. Jag har en mjuk liten handduk speciellt för torkning.

Jag brukade alltid dra ut den, men nu drar jag inte ut den. Jag har en ny 2512-spis, den gamla bröt just. Så i den nya ugnen finns det ett urtag på axeltappen, när degen kommer dit (vilket är nödvändigt och naturligt), bakar det under bakning och bakar spateln till stiftet så att det ALLTID finns kvar i skopan när du skakar ut bröd. Ett sådant "lås" visar sig.

[Natalia]

Natalia,

Jag brukade alltid dra ut, men nu drar jag inte ut

Det beror troligen på att de brukade glömma att lägga tillbaka det

Jag undersökte inte spateln och skopan för ett "hack", kanske min är, men spateln skakas ut tillsammans med brödet EXKLUSIVT sällan, bara räkna fall på fingrarna.

något ritas radierna

Det här är normalt. Om det finns frön eller nötter i brödet, kommer de att repa. Jag bakade en gång med mycket torra tomater. Det här var mitt fel. Det var nödvändigt att blötlägga tomaterna i förväg. Naturligtvis fanns det spår på ytan på skopan.

Jag förstår inte vikten på brödet, vilket är det minsta - 500 gram? Och ju större 1250?, Olika infa överallt

Jag styrs av mängden mjöl: 400-storlek M, 500-L.

Tillagd torsdag 23 februari 2017, 18:38

kan spateln inte tas bort, som om den fastnat

Det är okej också.Det räcker att hälla vatten och det kommer att lossna. Jag lämnar inte vatten i skopan.

Jag kom till dig med färskt välsmakande bröd, folk!
Jag älskar det här receptet!))
"Vete-råg 50x50 bröd med levande jäst (brödtillverkare)" av Rina


Idag är taket en syn för ömma ögon. Serum. Ingen ättika.

[mamusi]

mamusi, stilig!
Och jag var så het

Bröd med havregryn, kli, sesamfrön och frön (Linadoc)

Jag samlar recept på mixbröd.

mycket luftig, välsmakande Vi måste tänka på en tvättmaskin, tack

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, jag ska bara baka det här.
Jag har det i mina bokmärken. Nästa i raden, för jag har inget kli. Jag kan klara mig utan dem ... på något sätt. Jag använder c / z mjöl. Jag ska köpa lite kli och prova det. Mjöl från 1: a klass gillade mig inte med vårt. Jag stöter inte på en bra. Jag älskar MacFoo. Och bara med henne bakar jag allt. När det behövs lägger jag c / z mjöl "Franzkzskaya trick" till det i en viss andel (för att ersätta mjöl av 1: a klass)
Jag lägger också till Hercules, rågmjöl i sig ... Jag älskar sesam ..
Så jag märkte detta bröd!)

Bli inte avskräckt, du kommer att lära dig allt över tid och till och med själv bestämma om den ideala typen av bröd är viktig för dig

Jag är mer kinestetisk än visuell ... smak och nytta är viktigare för mig ...

Tillagd torsdag 23 februari 2017 19:33

Det är okej också. Det räcker att hälla vatten och det kommer att lossna. Jag lämnar inte vatten i skopan.

Svetlana, det finns en blandning av 400 gram, och regimen rekommenderades, så jag tror att det var nödvändigt XL, okej, jag tror att jag lär mig. Ja, denna blandning innehåller nötter och frön. I instruktionen om vikt - se sidan 12, men det finns inget om det.

Tillagd torsdag 23 februari 2017 19:35

Jag kom till dig med färskt välsmakande bröd, folk!

På synfest för ögonen hoppas jag också på smaken.

[mamusi]

mamusi, Rita, det blev för salt för mig. Jag gillar mer intetsägande. Jag lägger till mindre salt nästa gång. Jag lägger i havrekli, långkokt havregryn och mjöl av första klass.

[mamusi]

mamusi, stilig!
Och jag var så het
Jag samlar recept på mixbröd.

Jag tittade också i spisen, bakade de stiliga män eller tecknade? Jag var i ugnen, jag blandade också 3 sorters mjöl: 1: a klass, det högsta och hela kornet, och jag älskar också "Makfa" på det, bakverk blir alltid och pannkakor. Häromdagen var jag knepig med färg, tonat te och kumminfrön med caryander. Ströss med svarta sesamfrön. Utsökt.
Min kropp gillar inte kli ... ett undantag i spannmål lite ...

[Natalia]

Jag brukade alltid dra ut den, men nu drar jag inte ut den.

Natalia, Detta beror förmodligen på att de brukade glömma att lägga tillbaka det

Nej, jag glömde aldrig att infoga. Hon drog ut och tvättade allt, för i den tidigare spisen var stiftet utan detta hack och när man skakade ut det färdiga brödet föll spateln från sin arbetsplats. Och om spateln inte var på plats, påverkade detta knådningen: hon kunde helt enkelt mala degen under sig utan att störa den vanliga bullen och resultatet blev bröd med en kaka i botten.
Det var flera gånger som spateln stannade kvar i själva brödet och så jag knäppte den ett par gånger med en kniv med kryddnejlika, men Panasonics beläggning är super, inget skalades av och avskalade inte

Med ett "lås" för spateln bakar den tillräckligt fast i arbetsläget och rör sig inte när skakan skakas ut, så jag lämnar den där nu. Jag bakar varje dag eller varannan dag och torkar hinken med en murslev.

[Nika]

Nika, i allt mjöl, förutom c. från. innehåller kli. Som tillsats passar de inte heller. Jag lägger bara i bröd, och även då inte något.

[Natalia]

Natalia,

Nej, jag glömde aldrig att infoga

Det var ett skämt

bröd med kakor i botten.

Men tydligen finns det verkligen en platt tårta som väntar på mig i slutet av bakningen ... Jag bestämde mig för att prova ett annat bröd ur boken, ja, tydligen hällde jag och hällde ingredienserna från olika bröd och från olika doser
...

[Nika]

Nika, i allt mjöl, förutom c. från. innehåller kli. Som tillsats passar de inte heller. Jag lägger bara i bröd, och även då inte något.

det faktum att i små doser (antal) inte stör mig, men från färdigt apotek har jag fruktansvärda spasmer och smärtor, och min underordnade tuggar dem som chips, tunna ...

Tillagd torsdag 23 februari 2017 20:27

Natalia, Det var ett skämt, men tydligen väntar jag verkligen på ett plattbröd i slutet av bakningen ... Jag bestämde mig för att prova ett annat bröd från boken, ja, tydligen hälldes ingredienserna och hälldes från olika bröd och från olika doser
...

Nuuu, hur tjejerna skrev upp ovan - det viktigaste är smak

Tillagd torsdag 23 februari 2017 20:28

Med ett "lås" för spateln bakar den tillräckligt fast i arbetsläget och rör sig inte när skakan skakas ut, så jag lämnar den där nu. Jag bakar varje dag eller varannan dag och torkar hinken med en murslev.

Tack, de lugnade mig, annars var jag orolig ...

[Nika]

Här är min hink visad

Tillagd torsdag 23 februari 2017 15:57

NikaJag respekterar Panasonic-ugnar ... men jag har inte provat bröd från andra ugnar

vart ska jag skicka skopan? Jag vill också ha en sådan ritning !!!

[Tatyana]

Tatyana,

vart ska jag skicka skopan?

Till byn till min farfar, Konstantin Makarych
Skopor accepteras dagligen från 9.00 till 18.00

[MÖRK STEPPEÖRN]

MÖRK STEPPEÖRN, väl trunkerad, vänta, vänster att packa !!!

Jag skämtade aldrig!
hur kan jag leva nu med en bar hink?

[Tatyana]

TatyanaDet är verkligen inte värt att leva med en bar hink

Sorg, sorg, ångest. Igår bakade jag bröd från det andra klassens mjöl. Degen höjde sig inte alls! Brödet kom ut som en mycket liten tegelsten och lite fuktig inuti.

[ZanZibar]

ZanZibar, på vilket program bakade du?

[$ vetLana]

$ vetLana, Grundläggande, lågjäst.
I "Hjälp händer ingenting med bröd !!!" (ingen länk infogad) skriver de: "... Tänk bara på att andra klassens mjöl aldrig kommer att bli samma frodiga och höga bröd som från premien. Och för det mjöl som du använde - allt är super! - både taket och smulan. "De skriver inte detta till mig, men problemet är detsamma där.
Jag lägger till lite vatten och förmodligen premiummjöl också, vad tycker du?

[ZanZibar]

ZanZibar, Jag skulle också lägga mjöl till. med., om smaken behöver förbättras. Ditt andraklassmjöl kan läggas till recept med grad 1, fullkorn eller kli. Du har valt programmet korrekt. Du kan också prova att baka i ett dietläge.
Du har mycket andra klass mjöl. Läs hur du sparar den så att den inte blir bortskämd. Min kli ändrar smak när de ligger ner. Igår läste jag att de måste förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet

[Murat]

Murat, provat en andra klassens ugn flera gånger. Det var väldigt svårt att stiga, även om det var bakat. Det var svårt att äta.
Jag drog slutsatsen att något måste läggas till för att göra det normalt. Så jag tillägger hans till V. från. mjöl. Detta tillsatsmedel minskar brödets höjning och fluffighet.
Med mig, hur som helst.
Och läs om dessa fall från Administration... Jag lärde mig mycket och tyckte om att läsa det.

[entin]

entinTack för rådet Valentine. Jag tankade kaminen för ungefär en timme sedan, jag sitter och väntar på resultaten. Mjöl tog 300 g / s och samma 2: a klass. Vatten är inte 370 utan 400 ml. Jäst, salt, socker och olja - som vanligt. Vi får se vad som händer.

sitt, vänta

Jag experimenterar med 400 g bröd. Och om något, ledsen för materialet, på något sätt.
Avregistrera vad som händer.

Här ... locket är helt opalt (

Omslaget är helt opalt

Massor av vätska.

Vatten är inte 370 utan 400 ml

Och mjölet antar jag är vått. Överdrivit det.

[gala10]

gala10, Fick det och noterade.

entinJa, det verkade för mig att andra klass är lite fuktig. Åtminstone är luftfuktigheten högre än w / s.
Nu skär jag en limpa. Det är bakat inuti, men du kan fortfarande känna fuktigheten.
s. från. Även detta bröd visade sig vara mycket bra). Här är smaken och lukten och densiteten så trevlig och inte med en stor svamp som med luftkonditionering.
p.p. Nu för att göra det lite gummiaktigt, då skulle det vara bra alls.

[Murat]

Murat, under knådning är det nödvändigt att övervaka bullen och justera mängden mjölvätska.

Här ... locket är helt opalt (

När allt kommer omkring, sa hon, du måste börja från grunden ... Nej - vi själva med en mustasch Brödet stiger, men faller inåt. Orsaker.

Och det är strikt att följa regeln om "mjöl-vätskebalans"

lägg havrekli, långkokt havregryn och mjöl av 1 klass

Lätt, jag köpte också havrekli idag. Och solrosfrön. Och jag har alltid sesamfrön .. imorgon ska jag försöka baka, om ingenting stör! Jag kommer att minska saltet, eftersom du säger ...

[gala10]

gala10, Ja, jag tittade bakom denna kolobok, den såg ut och kändes tät. Jag har bara inte tillräckligt med erfarenhet av att känna koloboks.
Administration, Jag ville infoga en skärmdump från den grenen här, men bildstorleken är för liten. Här är ett citat:

Jag bakade lite bröd igen. H / P Panassonic 2512, recept från boken: "Lågjäst (huvud). Vetemjöl 600 g (jag har 2 grader), socker 2 tsk., Vegetabilisk olja 2 msk. L., Salt 2 tsk., Vatten, enligt till receptet 370 ml skrev jag redan att brödet visar sig vara mycket lågt, tungt, så jag tillsatte 50 ml mer, brödet är fantastiskt, men skorpan föll ner. Efter att ha läst dina tips, och den här gången tog jag 400 ml vatten (370 ml i receptet), och eftersom en av anledningarna indikerade att skorpan faller ner om brödet har stått, valde jag läget inte 2, som anges i boken, utan 1, som är 30 minuter kortare. Det här är den typ av bröd.

Jag har bara inte tillräckligt med erfarenhet av att känna koloboks.

Jag har också problem med detta ... Jag hoppas att med tiden kommer de nödvändiga färdigheterna att komma, men för tillfället visar det sig vad som händer

[Administration]

Administration, Från "grunderna":

Det finns följande huvudskäl:
1. Ökad degvolymsökning, hög jästhalt.
2. Ökad fukthalt i degstycket, brist på mjöl / vätskebalans.
3. Fel val av bakningsprogram, tidpunkt för första eller andra korrektur, beroende på degtyp. Denna faktor kallas "degen har slutat."
4. Den ökade temperaturen inuti x / ugnen under degenisolering.

1. Det har jag inte. Jäst endast 1 tsk.
2. Kanske. Jag skrev orsaken till att tillsätta vatten. Även i den här tråden skrev de till mig att mjöl i andra klass tar mer vätska.
3. Kanske. Nästa gång ska du prova det första programmet, som är kortare.
4. Nej

Tillagd fredagen 24 februari 2017 18:55

AdministrationI den här tråden på sidan 340 är dina ord:

Mjöl i klass 1 och 2 innehåller kli (fullkornsskal) och tar därför lite mer flytande än bara vetemjöl.

[mamusi]

Jag kommer att minska saltet, säger du

mamusi, Rituel, jag reducerar salt i nästan alla recept från boken till Panas. Om du inte gör det kan kvantiteten i Linin-receptet passa dig.

[Administration]

AdministrationI den här tråden på sidan 340 är dina ord:

Ja, det viktigaste är inte mina ord som hänvisar till något annat recept.
Det viktigaste är DITT personliga bröd, dina ingredienser, dina bakningsförhållanden!

Läs noggrant och SE BILDER och PRÖV FÖRSTÅ vad jag skriver om, avsnitt 7 i ämnet #

[Murat]

Murat, mjöl av andra klass tar mer vatten med samma ursprungliga fuktinnehåll. Och mjölns fuktinnehåll är inte en mycket konstant sak, det beror på lagringsförhållandena och tiden på året (på vintern är lokalerna mycket torra). Få därför erfarenhet av att bestämma med koloboken om det finns tillräckligt med vatten eller mycket / lite.

Deg, surdeg ger brödet gummi (ja, det här är inte för det automatiska bakningsläget). Du kan prova degbröd med mogen deg från Admin Vetebröd på en deg gjord av gammal deg (ugn) Du kan prova det helt och baka i HP.

Du kan prova degbröd med mogen deg från Admin Vetebröd på en deg gjord av gammal deg (ugn) Du kan prova det helt och baka i HP.

Perfekt mogen deg fungerar
Igår bakade jag en focaccia med 50% flingkorniga flingor plus gammal spannmålsdeg

[Murat]

Muratsom sagt Anchic,

mjölfuktigheten är inte särskilt konstant

, så till exempel lyckas jag sällan baka med mängden vatten enligt receptet. Jag minskar det ofta med 10-20 ml. från originalet. Det visar sig med en smäll.
Det här är hur mycket mjölets fukt påverkar.
Jag vet redan hur man skiljer fukt genom syn, beröring, "fet". Kolla på.
Det är bra att så här börjar bakningen. Lär dig snabbare. Och sedan hade jag för det första utmärkt mjöl - bröd.Men sedan, på grund av mjölets kvalitet, började det gooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo snart sedan ...
"Teeek shteeeaaa" (B. N. Jeltsin)

Jag ville utse något som tidigare - tillbaka

Varför då?!