Rulla "tjeckiska"

Rulla "tjeckiska"

Kategori: Konfektyr

Kök: Tjeckiska

Ingredienser
Kex:
Ägg	3 st.
Kakao pulver	15 g
Strösocker	90 g
Mjöl	75 g
Kräm:
Smör	120 g
Strösocker	90 g
Mjölk	90 g
Stärkelse	13 g
Kakao pulver	5 g
Cognac	1 tsk
Dekoration:
Choklad	50 g
Smör	30 g

Tillagningsmetod

• Linjera ett bakplåt med bakpapper och värm ugnen till 190^{handla om}FRÅN.
• Vi börjar med att göra grädden. För att göra detta, förbered mjölksirap: blanda socker och 3/4 mjölk, koka upp. Häll i stärkelse utspädd i kvarvarande mjölk och koka för att tjockna sirapen. Kyl till rumstemperatur.
• Medan sirapen svalnar, förbered en svampkaka till rullen. För att göra detta, slå äggen och sockret i en fluffig lätt massa. Tillsätt kakaomixat och siktat mjöl och knåda degen. Sprid ut den på en bit bakpapper (25 * 35 cm) så jämnt som möjligt med ett 5 mm lager. Baka i 10-12 minuter. Kontrollera beredskapen med en träspett - den ska vara torr när du genomborrar kexet. Tjockleken på det färdiga kexet är 5-7 mm. Kyl svampkakan till rumstemperatur.
• Under tiden fortsätter vi att förbereda grädden. Vispa smöret tills det är nästan vitt och fortsätt vispa i den kylda mjölkstärkelsirapen lite. I slutet tillsätt kakao, cognac och vispa ordentligt.
• Under denna tid svalnar kexet. Lägg det på ett ark bakpapper med undersidan uppåt, ta bort papperet på vilket kexet bakades. Applicera grädden, tjockna skiktet mot dig och rulla sedan rullen tätt. Vik in den i det papper den låg på och låt den ligga i sidan i kylen i en dag.
• För att dekorera smälter du choklad med smör och sprider rullen med en pensel. Använd samma borste för att göra präglade ränder.
• Smaklig måltid!

Notera

Detta recept är hämtat från Irina Chadeevas bok "GOST Baking". Här är vad författaren skriver om honom.
"Receptet på denna rulle uppfanns i Moskva-restaurangen" Prag "och hittills är det varumärket tillsammans med de märkta kakorna" Wenceslas "," Prag "," Prichye mjölk "och den naturliga" Lakomka ". inte ofta träffas, men många kommer ihåg det för livet. Den har en ovanlig, ganska lätt chokladkräm, chokladkex och mörk chokladglasyr. "

Jag förberedde den för min man senast den 23 februari. Allt som Chadeeva skriver om honom är sant, han är väldigt god!

cool rulle!

Tanya, tack! Jag förstår bara inte varför fotot laddades så litet? Jag försökte det för första gången genom forumgalleriet, raderade det och laddade upp det som alltid med Radical-photo, men det är fortfarande mikroskopiskt!

[Irisha]

Irisha, rullen är utsökt!

Bra rulle och bra foto!

Tack, Marinochka! Det är väldigt enkelt att laga mat, du kan i allmänhet hantera det lekfullt!

Bra rulle och bra foto!

Tack för din feedback! Och på grund av fotografering kan jag inte hålla med. Den komprimeras tio gånger och jag kan inte ta bort och byta ut den, även om du spricker!

[Irina]

laddas upp som alltid med Radical-photo,

Irina, var det nödvändigt att avmarkera kryssrutan "Optimera format" eller ändra numret till exempel till 1000. Där är standardinställningen 640.

Ira, vacker, välsmakande rulle Ett bra foto, och om du verkligen vill ändra medan du har möjlighet att redigera, kan du infoga ett annat genom att radera det som är nu och tryck på contrl F5, sidan uppdateras

[Irina]

Irina, var det nödvändigt att avmarkera kryssrutan "Optimera format" eller ändra numret till exempel till 1000. Där är standardinställningen 640.

Och är det inte upp till 500 pixlar här, enligt reglerna kan du ladda upp bilder?

[Irina]

Irina, tack för receptet! Jag var intresserad av grädden - jag gillade frånvaron av ägg i vaniljsåsen. Bokmärke

Underbar rulle! Jag tar det till bokmärken.

Ira! Tack så mycket för receptet. Det var den mest favoritrullen i min barndom, och det var väldigt svårt att köpa den då. Nu ska jag definitivt laga det !!!

Tack för receptet.
Redan bakad.
Mycket välsmakande, mycket snabbt, väldigt enkelt. Krämen är bara super!

[Оmela]

Оmela, Vilapo, Tack för din medverkan! Fotoet har blivit en normal storlek, men jag har ingenting att göra med det, jag var inte här igår, men på söndag raderade jag och satte in det igen, men fortfarande kom en liten från Breadmaker's gallery upp, varför lämnar de så små bilder där?

Irina, tack för receptet! Jag var intresserad av grädden - jag gillade frånvaron av ägg i vaniljsåsen. Bokmärke

Krämen är förvånansvärt mycket god och delikat, jag har aldrig sett en sådan kräm.

Vitalinka, skjut inte upp receptet, det kommer att glädja dig!

Zolotse, dela dina intryck, jämför hemversionen med restaurangen, jag försökte det för första gången!

Choco, smart tjej, tack för snabbheten! Var är fotoporteraren?

Tack så mycket för er uppmärksamhet!

Irina, jag är nybörjare här och jag har inte lärt mig att sätta in foton än.
Min familj lät mig inte ens ta en bild, de sa "sådana mästerverk måste upprepas, då tar du en bild".
Jag kommer snabbare nästa gång.
Jag är säker på att detta inte är min sista roll, då kommer jag säkert att rapportera tillbaka.

Min familj lät mig inte ens ta en bild, de sa "sådana mästerverk måste upprepas, då tar du en bild".
Jag kommer snabbare nästa gång.
Jag är säker på att detta inte är min sista roll, då kommer jag säkert att rapportera tillbaka.

Detta händer för alla! Ibland glömmer du själv eller du kommer inte att hitta styrkan. Det viktigaste är att familjen är lycklig!

Merri, tack för receptet. Gjorde en rulle, grädden är verkligen mycket känslig. Degen bakades enligt receptet, medan skiktet av kex svalnade, kanterna torkade ut och bröt när de viks. Därför gör jag nästa gång det enligt den teknik som beskrivs av Tortyzhka.

Jag var väldigt intresserad av detta recept. Enkelt och snabbt!

Därför gör jag nästa gång det enligt den teknik som beskrivs av Tortyzhka.

Var man kan läsa den.

medan kexskiktet svalnade torkade kanterna ut, bröt när de fälldes

Överexponerade lite kex i ugnen eller kyldes under lång tid så att den torkade ut. Fukta i sådana fall med sirap, applicera sedan grädde och rulla upp. I det här receptet behöver du inte suga kakan länge efter bakningen, så snart grädden har vispats, applicera omedelbart och rulla, då kakan redan svalnar.

Var man kan läsa den.

Läs vidare.

Tack för länken.

[Irochka]

AAA !!! Jag gled nästan in i en sådan chokladmjuk !!!
Irochka, tack så mycket! Jag stal receptet, jag ska definitivt laga det!

kanterna torkade upp, bröt vid vikning.

Och om den heta kakan rullas till en rulle tillsammans med papper och kyls?

Shl Irisha, är det möjligt att använda vispad grädde istället för smör för grädde?

Och om den varma kakan rullas upp tillsammans med papper och kyls?
Shl Irisha, är det möjligt att använda vispad grädde istället för smör för grädde?

Marisha, jag har inte brutit ändå.
Du kan naturligtvis välja vilken grädde som helst, men som författaren till boken skriver är detta ett originalrecept från restaurangen "Prag"! Jag ville inte avvika från receptet och ångrade det inte alls! Åt i ett sammanträde, ingen vägrade det andra stycket.

[Irisha!]

Och jag släppte ditt recept Irisha! Mycket trevlig rulle!

Shl Irisha, är det möjligt att använda vispad grädde istället för smör för grädde?

Denna fråga oroar mig också, irländare. Jag vill ha mindre fett ...

Tjejer kan du naturligtvis, varför inte

[Irisha!]

Och jag släppte ditt recept Irisha! Mycket trevlig rulle!

Denna fråga oroar mig också, irländare. Jag vill ha mindre fett ...

Kan du inte upptäcka allt!
Marina, det finns bara 120 g smör i grädden, det här är för 8 bra bitar, som en kaka.Tja, vad är det för 15 g smör per portion? Eh, jag gillar inte alla möjliga förenklade förenklingar! Bättre en liten bit, men verklig, än en hälsosam falsk. Marishka, bestäm själv, det har du! Smaklig måltid!

Irländska -

[Merri]

Så jag gjorde en rulle. Hela min kex knäckt, även om jag tog hänsyn till allt jag läste. Jag insåg mina misstag och en av dessa dagar kommer jag att göra det igen.

Hon täckte inte över det med choklad, utan täckte alla sina "misstag" med grädde, ströda med chokladflis på toppen. Hon tog alla ingredienser strikt enligt receptet. Det visade sig "Nästan tjeckisk rulle". Såå gott (jag provade det när jag skar av kanterna från sidorna)! Står i kylskåpet, men jag vet inte hur länge vi håller, alla går runt och slickar läpparna. Tack för receptet Merri !

Maria, jag är glad att rullen visade sig! Inte för besvärligt, eller hur? Och hur läcker!

Maria, jag är glad att rullen visade sig! Inte för besvärligt, eller hur? Och hur läcker!

Irina, rullen är riktigt god! Till och med första gången gjorde jag det som om jag redan hade bakat det. Väldigt snabbt. Receptet är underbart! Om bara för att lära sig, så att kexet inte spricker när det vrids. Jag tror att jag säkert kommer att uppnå detta. 🔗

säg mig om det här kexet är ömt? min älskar en som skulle smälta på läpparna ...

Jag tror att jag säkert kommer att uppnå detta.

Ingen tvekan!

säg mig om det här kexet är ömt? min älskar en som skulle smälta på läpparna ...

Om du inte bakar det kommer det att krulla bra och vara mycket ömt.

Jag har två frågor:
1) stärkelse oavsett vad? eller är det att föredra?
2) om en tårta med en sådan grädde, kommer det att vara ok?

Tack på förhand

Och det verkar för mig att om du istället för en rulle gör en kaka genom att skära en kex i 3 delar och smörja med den här grädden, kommer kakan också att fungera. Och täck den med samma "dekoration" (choklad + smör). Jag gillade verkligen smaken på rullen, kombinationen av denna delikata kex och grädde. Och det viktigaste är naturligtvis att inte torka över kexet. Och de säljer främst potatisstärkelse, men om det är majs eller något annat, så tror jag att det inte kommer att bli så stor skillnad ...

Maria, tack för svaret, jag skulle säga samma sak!

Irina, kakan från denna mängd kommer också att vara mycket god, men liten. Varför är du emot rullen?

Tack tjejer!

Irina, kakan från denna mängd kommer också att vara mycket god, men liten. Varför är du emot rullen?

Nej, jag har inget emot det. Beställde precis en tårta med en fyllning som Prag. Så jag tog vaniljkex på kokande vatten med kakao och din grädde som bas (även om inte från "Prag", så åtminstone från en tjeckisk rulle). Jag gjorde en dubbel del av grädden. Idag gjorde jag en tårta, prövade besättningen - det ser ut som om det visade sig väldigt mycket även för "Prag", jag gillade grädden. Det kommer att bli nödvändigt att räkna ut en sådan tårta för mig själv, också i form av en rulle

Ira, jag tror att kakan visade sig vara mycket god! Prag har en annan grädde, om än en choklad. Jag gillar mer rullen, men jag gör Prag som Prag.

Här är min rulle, jag bakar den för andra gången. Och alltid framgångsrik.
Tack igen för receptet.

[Choco]

Choco, perfekt snurrat!

Rullen tror jag blir väldigt god! Men min är ful! Mitt kex bröt också vid vikning, även om jag bakade kexet lite och det knappt hade tid att svalna .... Tydligen växer mina händer helt enkelt från fel plats.

[Irisha]

Irisha, tack så mycket! Jag bakade den! Väldigt gott!

[Irisha]

Irisha, tack så mycket! Jag bakade den! Väldigt gott!

vilken vacker !!!!!!!!!!!!!!!!

[Merri]

Merri, Jag lyckades! Jag rullade den utan sprickor.

Jag tror att nästa kommer att bli ännu vackrare. Men smaken är oförändrad.

P.S. Jag rullade den på den större sidan och nu ska jag åtminstone försöka så att rullen blir tjockare.

Masha, grattis! Utmärkt resultat!
Försök att göra det, som beskrivet, mycket tunt, det blir lättare att fälla.

Masha, grattis! Utmärkt resultat!
Försök att göra det, som beskrivet, mycket tunt, det blir lättare att fälla.

Jag hade den första och den knäcktes, för den ena kanten var tjockare. Jag förstod omedelbart detta och detta var misstaget.Irina, tack för ditt stöd och smakfulla recept!

Jag hade den första och den knäcktes, för den ena kanten var tjockare. Jag förstod omedelbart detta och detta var misstaget. Irina, tack för ditt stöd och smakfulla recept!

Jag var glad att hjälpa!

Merri, tack så mycket för receptet! : ros: Rullen är utsökt

Merri, tack så mycket för receptet! : ros: Rullen är utsökt

Jag är glad att vår smak matchar, jag gillar det också!

Min man gillade verkligen rullen, kräver att hon gör det varje dag!

Allt jag har tid att ta en bild! Tack igen, Merri!

fall.

[Anphisa]

Anphisa, Jag förstår din man väldigt bra! Jag skulle också äta det varje dag om någon bakade det för mig! Jag har aldrig ätit mer god än en rulle. Skäm bort din man!