Nyck
Citat: Mirabel

Ge mig en länk till en video med dessa rullar. Jag köpte liknande på Ali, jag fick nästan ett nervöst sammanbrott från deras "arbete"
Vika, titta här:
Irgata
Jag är mer bekväm Dags skärhjul DELICIA
Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem
och Pizzahjul DELICIA
Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

skär dumplings (puff, shortbread) degen väl, degen drar inte bakom dem, snabbt och några rutornas storlek, utan hänvisning till den storlek som tillverkaren anger,inget avfall - ett lager deg efter manuell rullning eller en remsa efter degrullning skärs omedelbart i önskade rutor, whack-whack och du är klar

runda juicer för dumplings, dumplings, mantas - och valfritt

och ekonomiskt mer lönsamt - en sak pizzahjulet är universellt, för allt är ett vågigt hjul inte så nödvändigt för dumplingsdejen - kanterna är blockerade, det finns inga vågor
Olka D.
Och jag har en sådan kniv, jag köpte den också direkt efter att jag köpte nudelskäraren Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra demmen det verkar för mig att om det fanns metall. knivar - det skulle vara bekvämare. Och med den här kniven kan du bara skära ett deglager, det fungerar inte volymetriskt.
Jag använder raka linjer när jag lagar manti och vågiga - klimpar (tack vare Admin)))
Att älska
Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem
Kurze med kött

Deg:
150 g kefir
250 g mjöl
Köttfärs:
250 g hemlagat köttfärs
1/2 lök
Tomat i egen juice 3 st
Vitlök 2 kryddnejlika
Koriander 2 kvistar
Salt, peppar efter smak
Blanda köttfärsen med hackade tomater, tillsätt finhackad lök och koriander, salt och peppar efter smak
Jag knådade degen i en matberedare, rullade ut den på en nudelskärare
I originalet, nypa kursen med en pigtail, i brist på tid blindade jag med en form för dumplings
Servera med gräddfil och vitlökssås (jag har naturlig yoghurt med vitlök)
Ikra
Att älska, Irina, eftersom fotot är för litet, förstod inte: hur man lagar mat? Ånga, koka i kokande vatten?
Jag gillade kompositionen väldigt mycket, jag skulle göra det inom en snar framtid.
dorinna
På ett tips från Irina Ikra Jag gick i dag för torkning, men som ett resultat köpte jag en annan:

Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem
Först kommer jag att hänga nudlarna och efter ett tag överför jag dem till en sådan hylla. Eftersom den är "perforerad" torkar pastan snabbare och förblir intakt. Och bon kan torkas på den. Måtten på hyllans botten är 43 * 18 cm. Det kostar 650 rubel.


Tillagd onsdagen den 29 juni 2016 16:23

Citat: Mist

Flickor och min man anpassade detta munstycke under atlaset med en kvarn för att skära kanterna och rengjorde dem lite (metallen är tjockare i munstycket).
Inte särskilt snyggt, men nu installeras och håller det - jag mår bra
Kanske kommer någon att komma till hands med den här metoden.
Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

sådan pasta kommer ut (jag har visat den tidigare)
Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

Eh, Irina, du slog ut mig för samma bluff, jag beställde också ett sådant munstycke åt mig själv
ludmila_27.79
Citat: Krämig
Och jag är en stor lat person (som tyskarna säger: en lång tråd, en lat tjej), jag rullar den omedelbart i fyra lager på mina fyrkantiga klimpar, som den här.

Krämig, vilket företag är den här dumpling-tillverkaren och var kan du köpa den?
Natusya
Flickor, var säljs denna durum med gryn? Har du dem i vanliga butiker?
Fågelskrämma
Citat: Natusya

Flickor, var säljs denna durum med gryn? Har du dem i vanliga butiker?

Det finns. Det finns två typer av 100% i världen: Pudoff och ... Jag glömde vems))).

Aaaaa, jag kom ihåg !!! Granater. Här.)))
Natusya
Natul, tack. Och var man ska leta efter den här världen
Fågelskrämma
Citat: Natusya

Natul, tack. Och var man ska leta efter den här världen

Titta på Internet. Det här är enorma livsmedelsmarknader, deras nätverk. Det finns flera i Moskva. Vi har det i Tula.
mirakel
Citat: Ikra

Ja, jag har redan sett. Och hur fungerar det? Jag trodde aldrig att vi sålde något sådant.
1982 såldes sovjetiska nudelskärare. Jag sålde dem just i butiken. Papperet klipptes, jag vet inte. Ingen köpte mycket, de var billiga
Irgata
Citat: anakhoret
veteran...
handla om!! Jag köpte bara inte den här i Tadzjikistan, i gränsbyarna fanns det sådana saker ... lokalbefolkningen kunde inte hitta den, men vi grep ibland den, men jag köpte den inte - jag hade inte tillräckligt rubel, jag skjutit upp det medan jag sprang hem för pengar, jag återvände och säljaren (männen där arbetade alla som säljare) i en lätt förvirring - men sålde bara det .. ärligt talat - jag trodde att jag var ryssen, de är samma person, som många av oss också


Tillagd söndag 07 augusti 2016 11:19

Citat: mirakel
1982 såldes sovjetiska nudelskärare
de såg dem inte i butiker i våra städer, och svärmor köpte just vid den tiden - de gav * alla möjliga intressanta saker på fabriken, och hon (himmelriket) var en kvinna intresserad av nya produkter, en sådan rödbrun färg, hon fungerar fortfarande, avundsvärt jag var passionerad, men jag köpte den redan vid den tiden - jag ska vända på den, i flera år har min hårda arbetare vridit och vänt
Fotina
Citat: Mist

Flickor och min man anpassade detta munstycke under atlaset, skar av kanterna med en kvarn och rengjorde dem lite (metallen är tjockare i munstycket).
Inte särskilt snyggt, men nu installeras och håller det - jag mår bra
Kanske kommer någon att finna den här metoden användbar.
Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

sådan pasta kommer ut (jag har visat den tidigare)
Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem
wow - jag lyckades hoppa över meddelandet, även om jag läste ämnet i detalj.
Snälla berätta för mig om du använder ett munstycke nu? Vad är receptet på makron? De gick inte ur den vanliga degen för äggnudlar - några gummi fås, mycket täta och koka länge.
Jag har redan tänkt på att göra potatis- eller ostmassagnocchi, men jag är rädd att jag inte kommer att rengöra munstycket senare
Kara
Citat: Natusya

Natul, tack. Och var man ska leta efter den här världen

Natasha, jag beställer hela tiden på Platypus
Dimma
Citat: Fotina
Snälla berätta för mig om du använder ett munstycke nu?
Sveta, jag sålde mitt munstycke eftersom min degvalsmaskin lämnade åt min dotter och hon behövde inte munstycket.
Jag hoppas att den nya älskarinnan har en vänskap med henne.
Jag kommer inte ihåg pasta nu, det verkar enligt standardreceptet, jag lade bara till naturliga färgämnen (juice av rödbetor, spenat, morötter).
Det verkar för mig att keso och potatis inte fungerar)
Tjuserska
Och vem slutade köpa en REDMOND PASTA MAKER RKA-PM1 pastatillverkare?
Jag vill köpa men hittade inga recensioner om det (
vernisag
Det finns recensioner, men på något sätt inte särskilt bra ...
Tjuserska
vernisag Tacka.
Midja
Fotina, Ljus, här här talade nyligen om gnocallion-bilagan och Regina.
Natusya
Citat: Fågelskrämma


Förresten, det är väldigt bekvämt att lägga dumplingsdeg ... på golvet. Lägg degen på golvet, sitt på knäna och framåt.)) Faktum är att du på det här sättet är överst, "lutar" dig på degen med all din vikt och spenderar inte så mycket muskelansträngning med händerna. Fysik))). Händerna "torkar upp" mindre. När jag på en fest knådade degen i pajer så (för hand, av 2 kilo mjöl, men naturligtvis inte på brädet, men i ett stort bassäng)) - Jag trodde att tyskarna nu skulle slå på kamerorna på sina telefoner och skjuter mig))) ... Men jag knådade lugnt smör i den knådda jästdejen för hand.
Jag läste den för första gången ... och förstod inte att knåda på golvet. Jag sitter och tänker: hur man knådar byte Jag läste den för andra gången och skrek i skratt med händerna. Natul


Tillagd måndag 8 augusti 2016 15.42

Citat: Kara

Natasha, jag beställer hela tiden på Platypus
Irländare, också i Duck, beställde 4 mjöl och 1 gryn. På kvällen kommer jag att knåda. Jag hoppas att min man kommer att gilla det.
Anya
Flickor, har någon en sådan MAESTRO MR1679 Nudelskärare ?? Dela dina intryck om henne. Fann det som praktiskt taget det billigaste alternativet. Atlaset kostar nu mer än 2 000 UAH: ((((
Anyuakaj
Och jag vill be om råd om hur man lagar hemlagade nudlar, eller snarare spagetti. Jag tittade på Internet, uppenbarligen är ingen förbryllad över en sådan fråga, alla lyckas, jag är den enda som är så armlös. Jag har problem med vanlig pasta, de visar sig ofta hänga ihop, men med hemlagad är det fullständig skräck.Förra gången jag hade det fast i nästan en enhetlig klump. Jag förstår att jag smälter, det måste bokstavligen koka och ska jag stänga av det? Jag kom till och med med en idé, kanske på någon form av enhet (som ett klämma på en pinne), sänk ner spagetti i kokande vatten, koka lite och få ut det direkt. Jag tittar på fotot alla har sådan skönhet, men jag har en slob ... det är synd ...
kirch
Citat: Anyuakaj
Förra gången jag fick det fast i nästan en enhetlig klump.
Jag var väldigt överraskad. Just nu lagade jag mina nudlar, ingenting höll ihop. Även om nudlarna är ensamma på ägg, utan vatten, lagar de mycket mindre i tid än köpt. Jag är rädd att fråga, stör du henne när du somnar i vatten och under matlagning?
Anyuakaj
Jag är rädd att fråga, stör du henne när du somnar i vatten och under matlagning?
Ja, jag slänger upp det och blandar ihop det. Då, när jag stängde av kaminen, blandade den, var det fortfarande normalt för mig, och efter att jag tappat ut vattnet, tillsatt smör, började det röras om, och det stör inte längre eftersom det höll ihop.
Natusya
Anyuakaj, försök med kokande vatten innan du lägger pastaen, tillsätt 0,5-1 timmar. l. oljor (jag lägger till solros)
Miranda
En liten vegetabilisk olja tillsätts till pastadegen (italienare - olivolja). Då kommer det inte att hålla ihop.
Anyuakaj
Natusya, MirandaTack så mycket för ditt råd! Jag ska försöka, lära mig! Det kommer definitivt att fungera någon dag.
Natusya
Citat: Anyuakaj

Natusya, MirandaTack så mycket för ditt råd! Jag ska försöka, lära mig! Det kommer definitivt att fungera någon dag.
Naturligtvis kommer det att fungera! Jag lyckades också från andra gången. Titta på Tanyulyas video, hon lagade rigatons i en flaska.
Ikra
Jag vet inte, jag vet inte. När man lagar pasta lägger italienarna ingenting till vattnet förutom salt. Åtminstone de italienska italienarna som jag såg och som jag åt pasta hemma i Italien. Detta är en av myterna som föddes under Sovjetiden, när pasta lämnade mycket att önska.
Och hemlagade nudlar kan hålla ihop av flera anledningar: eller det är gjort av mycket mjukt mjöl (då, ja, tillsats av vegetabilisk olja kan rädda situationen något, men du bör inte slappna av, den måste kontrolleras ändå); eller det finns inte tillräckligt med vatten för den mängd nudlar som du kokar (det borde finnas mycket vatten, det ska koka väldigt mycket, och det borde finnas små nudlar, och vid ögonblicket av gjutning och de första två minuterna borde det rör om aktivt utan att stoppa); eller nudlarna är gjorda av våt deg som inte har tillräckligt med mjöl. Då behöver du bara torka det innan du lagar mat.
Miranda
Ikraom något menade jag solrosolja (olivolja) när jag gjorde deg. Inte i kokvattnet.
Ikra
Miranda, åh! Jag ber om ursäkt
Men det hjälper inte heller.
Rada-dms
Anyuakaj, Italienare har enorma stekpannor för att laga pasta, mycket våldsam kokning i början och omrörning, och täcker inte med lock, kokar över medelkokta och du måste också titta på förpackningen, nudlar av hög kvalitet har alltid en tillagningstid. Att tillsätta eller inte lägga till olja påverkar inte smaken, men italienare lägger aldrig till. De rinner alltid nästan halvkokta, och sedan i såsen kan de vara tråkiga i ett par minuter i en stekpanna med locket öppet.
Om det doppas i kokande omrör omedelbart, koka tills det är al dente, så kommer ingen att klibba ihop.
Svetta
Tjejer, jag läser om detta al dente ... ja, jag förstår inte de här underkokta nudlarna. Är jag föråldrad eller tänker jag fel och det tar lite att vänja mig? Skratta inte och inte bala, ja, det är så min man och jag tänker ...
Lera-7
Citat: svetta
Tjejer, jag läser om detta al dente ... ja, jag förstår inte de här underkokta nudlarna.
jag med
Ikra
Italienare tillagade det inte av skäl att de sedan kokade det lite i såsen, eller så kommer det av sig själv under påverkan av värme när de serverar skålen. Och om alla "underkokta" är det ingen fråga. Om den tillagas omedelbart tills den är öm, så är den redan "trasig" med såsen. Och de äter inte detta, de är inte vana vid det.
Rada-dms
Lera-7, det visar sig vara ganska kokt om du följer reglerna! Men det vandrar inte, det har sin egen smak, eftersom det inte är mos utan pasta med sås.Och för varje maträtt har såsen sin egen form av pasta för att absorbera såsen, ta tag i eller tvärtom skugga ingredienserna. Och om allt kokas, så varför då en mängd pastaprodukter? Jag kommer aldrig att äta pasta gjord av dåligt, fel mjöl, jag anser att de bara är skadliga för hälsa och form, ballast! Bättre mindre ofta, men bättre!


Tillagd fredag ​​23 september 2016 20:53

svetta, min mamma lagar alltid min pasta, men tänderna är inte desamma! Jag skulle försöka vänja mig vid hårdare matlagning. Du kan hitta en mellanväg - inte din och inte vår!
Endast det är nödvändigt att förbereda pasta från ett bra företag i enlighet med alla regler och strikt enligt receptet.
Ta Olivier! Du tar fel potatis eller smälter den, och allt kommer att spridas. Så det är här!
Lera-7
Citat: Ikra
Italienare tillagade det inte av skäl att de sedan kokade det lite i såsen, eller så kommer det av sig själv under påverkan av värme när de serverar skålen. Och om alla "underkokta" är det ingen fråga.
Då är det klart. Jag menade vermicelli till en sidrätter, som inte tillagas i såsen. Och jag gillar inte overcooked, då är det bättre att undercook lite.
Ikra
Citat: Lera-7
vermiceller
Lera-7, om vermicelli (om vi talar om samma sak, för min man kallar allt som inte är spagetti "vermicelli"), så är det naturligtvis en härlig sak att koka den tills den är kokt!
Anyuakaj
Tack så mycket för rådet! Jag lyckades! Jag är så glad som om jag själv monterade ett rymdskepp och lanserade det i rymden, och jag lagade bara hemlagade nudlar och de höll inte ihop. Jag insåg mina två huvudsakliga misstag, jag rullade nudlarna för tunna och det fanns nog inte tillräckligt med vatten. Igår rullade jag ut degen i 7 delar av en nudelskärare och kokade den i den största kastrullen, och det blev helt perfekt, men jag började redan tro att det var omöjligt att göra spagetti hemma. Tack igen för din lyhördhet!
Charline-MT
God eftermiddag, tjejer! Snälla berätta för mig, dela din erfarenhet:
Jag gör pasta hemma - ark med lasagne och tagliatelle - jag har en bilaga till en Bosch MUM 5. Skördetröska. Deg för 100 g mjöl (70% från durumsorter, resten bakar) 1 ägg (protein + äggula), oliv olja och lite salt. Jag knådar allt i en matberedare, degen blir till smulor. Sedan samlar jag in den, lägger den i kylskåpet i 30-40 minuter och rullar sedan ut den. Allt visar sig utan problem: det fastnar inte, går inte sönder, klibbar inte ihop, det skärs i nudlar utan problem - i allmänhet finns det inga klagomål här. Och sedan ... ta-dam !!! Det är nödvändigt att laga allt med en gång (((jag kan inte laga pasta för framtida bruk. Om jag börjar torka det, när det torkar smuler det
Jag läste forumet, det rekommenderas att damma det med mjöl, vilket jag gör, men ingenting ... Sedan läser jag att det är nödvändigt att lägga ägg hela, att en äggula inte räcker, men jag lägger redan ett ägg med protein ... jag häller inte vatten från ordet alls .. Jag försökte justera rulltjockleken. Jag har 7 som är den tjockaste och en är den tunnaste. Jag försökte det på 1, 2 och till och med 3 - det smuler fortfarande och går sönder. 4 är för tjock. Jag älskar verkligen deg i klimpar, men även med all kärlek är 4 för mycket. Jag torkar den på en provisorisk galge (en glashängare, som i barer) - det här är för tagliatelle-nudlar, och lasagne är bara på bakpapper.
Och också - om luftfuktighet: luftrenaren håller luftfuktigheten på 40%. Jag försökte stänga av den - saker finns fortfarande kvar ...
Med andra ord, jag gick igenom alla alternativ. Vad ska man göra? Hjälp!!!!
vernisag
Charline-MT, Jag smuler också Försök att göra degen utan ägg och utan salt, bara vatten och olivolja. Eller grönsaksjuice istället för vatten. Jag gjorde på något sätt en färgad deg, utan ägg, med spenat, rödbetor och jag hade degen kvar, jag skar den bara i nudlar och torkade den. Så då verkade det för mig att nudlarna var starkare, inte så smulade. Även om jag inte hävdar, försök lite för experimentets skull
Jag har inte torkat länge, jag gör lasagne av nylagade blad, det är lättare för mig.
Irgata
Citat: Charline-MT
Jag häller inte vatten från ordet alls ...
och varför? hur mjöl utan vatten klibbar ihop förstår jag inte

min mamma och många kvinnor i den generationen har gjort äggnudlar till 1 ägg + 1 ägg vatten hela sitt liv

Jag knådade en väldigt cool deg och nudlarna smulnade aldrig, de lagrades i mer än en vecka, hon torkade den mycket, burken var 3 liter, så den fylldes med skurna torkade tunna nudlar och mjölet var mest vanlig

Själv gör jag degen till nudlar. när på tunn det är nödvändigt
Taia
Men min mormor gjorde bara nudlar på ägg. Salt-, vatten- och oljefri.
Läckra nudlar, rullade ut och ingenting smulnade. Och hon gjorde en hel del av dessa nudlar, från en hink med ägg. Och jag gör nudlar som min mormor, bara volymerna är mycket mindre.
Charline-MT
Citat: Irsha
1 ägg + 1 vattenägg

Irsha, vad betyder det här?
filirina
Citat: Charline-MT
vad betyder det här?

Detta betyder inget annat, att vatten mäts av ett äggskarlett. Ägg + två gånger en halv äggservett med vatten.
Irgata
Citat: Taia
Salt-, vatten- och oljefri.
det var vad våra mödrar och mormödrar inte tillsatte olja - ja

filirinaIrina
Svetta
Citat: Taia

Men min mormor gjorde bara nudlar på ägg. Salt-, vatten- och oljefri.
Läckra nudlar, rullade ut och ingenting smulnade. Och hon gjorde en hel del av dessa nudlar, från en hink med ägg. Och jag gör nudlar som min mormor, bara volymerna är mycket mindre.
Det här är en heroisk kvinna !!! Bedövad !!!!!!
skugga
Fred vare med er bagare!

Irsha - hur mycket mjöl använde din mamma det här listiga systemet

Alla recept

© Mcooker: Bästa recept.

Webbplatskarta

Vi rekommenderar att du läser:

Val och drift av brödtillverkare