Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

Jag är också din landsmän, från Novomoskovsk. Häromdagen köpte jag en nudelskärare, nu lär jag mig att rulla ut degen. Om något kommer jag att be om råd. Vi gör ofta manti. Visst, till skillnad från fågelskrämma, rullar jag ut den, min man formar sig

Jag är också din landsmän, från Novomoskovsk. Häromdagen köpte jag en nudelskärare .....

: blommor: Vårt regemente anländer .. Jag menar, invånarna i regionen och vår underbara stad!
Och nudelskäraren - någon har redan skrivit, om du använder två band parallellt med en liten överlappning - de passar perfekt på en sovjetisk dumpling-tillverkare, men då behövs 4 bitar rullad deg

Nej, vi använder inte sådana dumplings. Vi gör allt med händerna. Nu ska jag försöka rulla ut den på en skrivmaskin. Fungerar din dumplingsmaskin fortfarande? Först ville jag också beställa. Jag älskar verkligen alla slags klockor och visselpipor. Men då trodde jag att fyra händer skulle räcka för två.

[kirch]

kirch

Det fungerar, vart det än går, det enda besväret är att det producerar för mycket. Du kan faktiskt inte bara äta klimpar.

[Dedushko Pikhto]

Dedushko Pikhto (smileyhund står på bakbenen), och vill du inte acceptera en beställning för tillverkning av rullar?
Jag skulle gärna vilja köpa rullar. Även om det finns en bra rullning i KEN 020 är den smal, och denna sovjetiska runda dumpling-tillverkare är förresten också min favorit, det behövs en bredare rullning.
Denna skicklighet i ritning och tillverkning bör belönas ekonomiskt.
Tyvärr har jag inga bekanta turners, och det finns ingenstans att få matstål. Så jag vill köpa en färdig.

Jag skulle gärna hjälpa till, men jag är rädd att turnern inte kommer att genomföra detta arbete igen, inte ens för dubbelt så mycket. Som han uttryckte det, enligt mina ritningar, han till och med själv, han kommer inte att göra det igen, det är för mycket för honom att knulla med henne

[ded_pihto]

ded_pihto

I mitt speciella fall är problemet inte i turnern, utan i tillgängligheten av en lämplig metall.

enligt mina ritningar ...

Ja, ritningarna är begripliga även för en tekniker, och dessutom är allt så detaljerat ..

Enligt materialet borde det inte finnas några frågor. I vilken distriktsstad som helst finns det ett företag som producerar livsmedelsprodukter. En mejeriproduktion, en kylförvaringsanläggning, ett bageri, ett bryggeri etc. De använder matrör av rostfritt stål överallt, och det här är axeln. Dessutom behövs "mat" endast för axlarna, eftersom de är i kontakt med degen. Jag tillämpade det överallt, för det fanns en sådan möjlighet, men det här är onödigt. Jag tror att problemet kan lösas genom vänner. Sök och hitta.

Pojkar, men min länk till ritningarna öppnas inte - skriver "inte ett enda dokument som motsvarar begäran hittades" Jag ansträngde min man igår och ville visa

[Ded_pihto]

Pojkar, men min länk till ritningarna öppnas inte - skriver "inte ett enda dokument som motsvarar begäran hittades" Jag ansträngde min man igår och ville visa

Allt öppnas och arkivet Val.rar laddas ner
Den måste packas upp, ritningarna ska visas med grafikredigeraren CorelDraw, som kan laddas ner en testversion (den fungerar i tre dagar) från kontoret.
Kör på!

Om Andrey Ded_pihto bryr mig inte, jag kan ladda ner ritningarna i pdf-format

Black_cat, om det inte är svårt för mig, snälla. Min man är praktisk, kanske han kommer att hedras och göra mig till en sådan sak, han älskar dumplings väldigt mycket.

[nöt]

nöt

Ja, åtminstone kallar det en kruka för mig, lägg inte den i ugnen

Den här lilla saken är inte värt att be om ursäkt, Irina, tro mig.

Tja, här gick jag med i de smala raderna av nudelmakare - degrullar

Jag försökte det med en "tom" degbit (för rengöring). Panasonic brödmakare deg för nudlar. Ravioli (fylld med deg) blev bra, de breda nudlarna, som du ser, klippte också mycket bra, men spagettin pumpades upp (den skär inte och sylt i rullarna), rullningen av degen själv glad ! när jag tog ut degen från brödmaskinen tillsatte inte mer gram mjöl allt rullat ut med en smäll.

Kokt till vänster, rå till höger

Jag smakade inte nudlarna eftersom de var grova ... men jag tyckte inte riktigt om lukten ... det luktar starkt efter ägg senare ska jag prova ett annat recept med färre ägg.

Frågan uppstod hur länge kan du lagra torra nudlar? Kan jag frysa den rå?

[För att nudlarna - i ditt fall spagetti - ska falla av på egen hand, måste du först torka degklaffen, så att, som om det är bildligt, en extra minut av torkning - och klaffen går i halva, så här.]

Tja, här gick jag med i de smala raderna av nudelmakare - degrullar

Jag smakade inte nudlarna eftersom de var grova ... men jag tyckte inte riktigt om lukten ... det luktar starkt efter ägg senare ska jag prova ett annat recept med färre ägg.

Frågan uppstod, hur länge kan du lagra torra nudlar? Kan jag frysa den rå?

Det borde inte vara en bit. och ett stycke deg, kanske mer än en gång, för att rengöra detta "mirakel"

För att nudlarna - i ditt fall spagetti - ska falla av på egen hand, måste du först torka degklaffen, så att, som om det är bildligt, en extra minut av torkning - och klaffen går i halva, så här. Och i allmänhet gör brödtillverkaren lite för att klara txt på dumplingsnudlar - du måste piska upp mjölet.

Nudlarna torkas genom att hängas eller spridas, det är bäst att dumpa dem på pergament eller i en skål, men majsmjöl måste tillsättas i skålen - en knapp sak, men den absorberar fukt perfekt. torka sedan igen.
Ingenting ska stinka, och Gud förbjuder dig att tvätta rullen med vatten - så borsta den med en pensel.

Förvara, som butiken, i 6 månader, torka, inte mer, absorberar lukten av huset och blir helt enkelt smaklöst.

PS Varför brydde du dig inte om att göra ravioli? En spännande aktivitet!

Men ravioli är faktiskt en mycket tillfredsställande maträtt, du kan bara göra det med keso, med salt och peppar. Som din fantasi säger.

Lycka till. Rulla degen igen tills rena nudlar kommer ut.

[Svart katt]

Tack så mycket Svart katt för råd) Stycket var anständigt (IMHO hälften av allt inblandat), då att detta på bilden bara är en liten del, resten av de ganska plågade gick till papperskorgen. Men detta hjälpte knappast i rengöringsprocessen, jag märkte svart damm (tydligen metall) under skärrullarna - något gnuggar
I grund och botten förväntade jag mig inte mycket av en kinesisk bil. Jag fick det snarare för ravioli-dumplings och lasagnelakan))

P.S. Ravioli gjord i en ren version med kycklingfyllning

Tja, vilka snygga män! Jag sa till dig - du kommer att lyckas!
Om de inte var så små - jag har tre av dem på en gång, dessa ravioli - skulle jag bara göra dem.
Och svarthet är inte metall, det är troligen fett, du kör pappershanddukar genom dessa knivar. Först hade jag också mycket svarthet

Kära experter, berätta för mig, är det en signifikant skillnad mellan nudelskärare? Jag vill ge mina föräldrar PETERHOF. Eller behöver du fortfarande något dyrare? Det är bara att om det inte finns någon signifikant skillnad, skulle jag inte vilja betala för mycket för företaget. Den lilla babydockan går inte ur händerna och tillåter inte att fiska på Internet och läsa recensioner.
Och ändå skriver tillverkaren i olika internetbutiker antingen Österrike, sedan Kina ...

Alla är i princip desamma när det gäller montering och funktion. Skillnaden i uppsättningen tillbehör är två typer av nudlar eller mer. Och intrycket är gjort. att allt görs antingen i Kina eller i närmaste källare

Jag tror också det. Och om inköp av rullning inte behövs för att helt enkelt spendera pengar någonstans, för det finns helt enkelt ingenstans att sätta det, så är det ingen mening att betala för mycket. Det enda - kontrollera att det inte finns något äktenskap, vrid, kontrollera åtminstone visuellt mellanrummen mellan rullarna så att det inte blir någon krökning. För ett test köpte jag också en billig (Bergner) för 250 UAH - det passar mig perfekt. Först gick det inte, men sedan blev jag van vid det, förstod principen och jag åkte med en smäll.Jag kan inte köpa en Atlas för 1500 UAH! Och ingenting. Nudelsätare vet inte skillnaden.

... Det enda - kontrollera att det inte finns något äktenskap, vrid, kontrollera åtminstone visuellt mellanrummen mellan rullarna, så att det inte blir någon krökning.

Jag kollade med hjälp av ett pappersark, säljaren var där, men jag valde ändå den som nu skär allt perfekt!

Jag köpte Peterhof på Internet, de skickade mig från en annan stad och allt är bra. Det enda med finhackade problem, du kan vänja dig vid vad hon skulle klippa, annars får du dubbla små nudlar - nästan alla har spagetti. Och så rullar degen ut bra (för dumplings, lasagne) och breda nudlar - tagliatelle blir bra.
Och det rekommenderas inte att klippa papper, någon skrev om detta i början av ämnet, även om jag också klippte det.

[Gaby]

Och det rekommenderas inte att klippa papper, någon skrev om detta i början av ämnet, även om jag också klippte det.

Gaby, kanske inte rekommenderas, men exakt 2 nudelskärare har fastnat i papperet vid kontrollen och inte klippt det som en pappersförstörare.

Och det rekommenderas inte att klippa papper, någon skrev om detta i början av ämnet, även om jag också klippte det.

Här har du helt fel. Pappershanddukar, om de inte skär igenom, är utmärkta papper för att linda in små bakverk eller souvenirer.

Det enda med finhackade problem, du kan vänja dig vid vad hon skulle klippa, annars får du dubbla små nudlar - nästan alla har spagetti.

Jag led länge, klippte en massa deg, men jag hittade ändå ett sätt. När jag kör ett lager på spagetti, skakar jag ner det lite uppifrån precis under rullen - med mjöl. Och det är värt att skaka det krypande lagret bara lite i händerna och det bryts upp i ränder. Ibland ringer jag min man för att hjälpa, annars behöver jag tre händer: vrid en, strö mjöl på den andra och dra ut den tredje och krossa ränderna. Men när du vill och - visar det sig. En annan viktig sak är att ge lite deg på bordet för att torka ut (mitt i skiktet), åtminstone lite. För första gången vet jag hur mycket av hans skit i den här köttkvarnen tills jag blev van vid det?, (Det är som hantverk med plasticine i dagis)

Innusya, du har helt rätt att du kan klippa den, jag ställde till och med ett foto i det här ämnet, bara jag ströde ett lager deg med mycket mjöl och allt skars igenom och hanterades med bara två händer.

Gott nytt år till alla!

Ta dig till nudelmakarna

"Santa Claus" tog under trädet Imperia Titania Electric



Idag bestämde vi oss för att göra hemlagade nudlar och klimpar



Vi knådade nudeldegen enligt receptet för nudelskäraren: 350 g mjöl + 3 medelägg och med italienskt mjöl. Och här är det, det kommer till ett tillstånd.

Inledningsvis, efter att "öppnat" förpackningen, gjorde de en teknologisk deg av utgånget rågmjöl och "rengjorde" valsarna så att apparaten är redo för arbete.
Vi får se vad som händer senare.

Nudlarna visade sig vara framgångsrika, torkade ut lite och till en buljong. Soppan kom utmärkt, alla gillade den. Vi kommer definitivt att göra det i framtiden.



Eftersom vi gjorde nudlar för första gången tog det tillräckligt med tid. Vi bestämde oss för att göra klimpar i morgon med keso och körsbär.

Hej alla!
Tjejer, det finns ingen tid att läsa hela ämnet nu, men jag har en brådskande fråga: vilken nudelskärare är bättre att köpa.
Jag bor i förorterna.

Och om inte bara för nudlar? - Jag älskar att laga mat och vill helt byta till hemlagad pasta.

För ravioli och pajer kommer jag förmodligen att köpa plastformar (om de inte ingår i satsen) - det är billigare.

Och om inte bara för nudlar? - Jag älskar att laga mat och vill helt byta till hemlagad pasta.

Finns det en möjlighet att köpa durummjöl till pasta? Jag ville också först och ändrade mig sedan.
Degen rullar på klimpar underbart.

Jag vet inte, i Moskva kan du förmodligen hitta det. Jag har inte behandlat denna fråga än. Som en sista utväg, om inte i Moskva, kommer föräldrar att skicka åtminstone lite från Altai, och kanske är allt här också.Det viktigaste är att ha en möjlighet, även om jag inte alltid kommer att använda den. Jag tycker att det är bättre att ta en sådan nudelskärare så att du inte behöver köpa en senare senare.
Vad rekommenderar du?

Kanske berättar en av tjejerna som tillverkar pasta om det är värt att spendera pengar på en dyr maskin med ett sådant munstycke. Det kan hända att du spelar den första månaden, och sedan kommer du inte ens ihåg det.

Naturligtvis tror jag att jag precis börjat välja. Du kan begränsa dig till olika typer av platta nudlar, bågar kan göras. I allmänhet väntar jag på råd från ägarna till nudelskärare.

Även om frågan om val handlade om tjejer, och jag inte är en tjej, ska jag försöka ge några råd:

Nudelskärare är som bilar - "de är alla samma" som allt är detsamma, men om du tittar närmare är de olika ... Välj sju gånger, vägra en gång. Allt är relativt. Välj mellan vad som är tillgängligt för dig.

Jag jämförde det. Ja, jag hänger mig tre gånger för den typen av pengar. Hon är inte värt det.

På den här webbplatsen är allt billigt Kina

Och mer exakt, du kan ta reda på vad du pratar om? Så enligt min mening är detta en rent italiensk produkt. Även om jag inte förnekar en falskhet i Kina är allt förfalskat där som efterfrågas ... Eller förstod jag dig inte korrekt?

Vad finns det att förstå? Kinesisk produkt, låg kvalitet, som försöker sälja dig som "Made in Italy". Om du inte tror, ​​kolla med din erfarenhet av att köpa detta skräp ... berätta för oss.
Jag vill inte säga att detta är ett inaktivt hantverk av smalögda bröder, det kommer att fungera för dig, men frågan är hur mycket? Innan du ger dina "hårt förtjänade" pengar, var inte en sug, tänk med huvudet, det ges till dig för detta.

PS. Förresten, om jag började sälja den här skiten, skulle jag öppna webbplatsen så att den definitivt skulle sluta på xxx. Det fungerar felfritt för dig)))

Jag kommer inte att argumentera med dig. Förmodligen står du "bakom produktionen av denna teknik" en gång med en sådan aplomb att den har. Jag har inte besökt produktionen. Men det som ligger framför mina ögon är jag benägen att tro. Det faktum att nudelskäraren fungerar och fungerar bra och effektivt (åtminstone för tillfället) har jag redan lyckats se till mer än en gång. Och det passar mig perfekt. När jag valde var jag intresserad av många modeller (inklusive tillverkade i Kina för 1000 rubel / gäng) och bosatte mig själv.

Förmodligen jobbar du på banken

Ja, - med en sedeldisk.

Men på allvar, naturligtvis inte. Jag är bara "inte tillräckligt rik för att köpa billiga saker och inte snål nog att betala två gånger." Jag frågade runt mina bekanta, läste det här ämnet och ... gjorde mitt val. Du försökte förmodligen också innan du köpte ta reda på det, men vad är bättre att köpa?

Idag tillagade jag lasagne för första gången. Hon rullade den till en tjocklek av 5 (jag har en Peterhof PH-1601, den tjockaste är 1, den tunnaste är 7). Det blev väldigt dåligt, nu funderar jag på att försöka rulla ut det tjockare nästa gång, med 3. Tror du att det kommer att fungera bra?

Tror du att det kommer att bli bra?

Allt som tillagas inte med krokiga händer visar sig bra!

Jag köpte Peterhof på Internet, de skickade mig från en annan stad och allt är bra. Det enda med finhackade problem, du kan vänja dig vid vad hon skulle klippa, annars får du dubbla små nudlar - nästan alla har spagetti. Och så rullar degen väl ut (för dumplings, lasagne) och breda nudlar - tagliatelle blir bra.
Och det rekommenderas inte att klippa papper, någon skrev om detta i början av ämnet, även om jag också klippte det.

Här är billiga, sådana problem med att skära små nudlar, nästan alla, men du kan anpassa dig, välja - det är upp till dig och för pengarna i första hand.

Här är billiga, sådana problem med att skära små nudlar, nästan alla, men du kan anpassa dig, välja - det är upp till dig och för pengarna i första hand.

Jag har Peterhof och skär fina och stora och små nudlar. Det är bara att lakan måste torkas innan de skärs.Jag älskar, enligt min mormors recept, torkar jag lakan på brännaren tills bruna fläckar ser ut som i pitabröd och det skärs perfekt och smaken är mmmm, smaken av barndomen.
När gasugnen torkade lakan och stekade dem i en förvärmd ugn på lägre nivå. (Tja, jag kan inte skriva det tydligare)

Wow, hur intressant är du, torkar du bara genom att hålla bladet i dina händer eller i en torr stekpanna? Jag har också ett recept, men jag har inte provat det, jag fick höra att mycket goda nudlar erhålls och din version liknar det här receptet.

Wow, hur intressant är du, torkar du bara genom att hålla bladet i dina händer eller i en torr stekpanna? Jag har också ett recept, men jag har inte provat det, jag fick höra att mycket goda nudlar erhålls och din version liknar det här receptet.

Jag torkar pannkakabrännaren väl (eller botten av ugnen) och håller ett lager i mina händer och kör den längs den heta ytan tills det blir röda fläckar, så jag torkar alla lager och skär det sedan lugnt på en skrivmaskin utan problem jag behöver.

Hej allihopa))
Så jag köpte den ... nudelskärare: flicka_
Huvudkriteriet var bredden på degvalsen -165 mm.
Jag kom sent, brödtillverkaren var upptagen med att baka bröd, så jag vet inte - idag eller imorgon ordnar jag tester

Igår eller i förrgår testade jag nudelskäraren "i svansen och i manen")))
Jag gjorde nudlar för lagman och rullade degen till spån (borstved). Och min favoritbrödtillverkare knådade degen
Denna modell har en bra axelbredd på 165 mm. Delarnas kvalitet är bra. Axlarna verkar vara gjorda av rostfritt stål, kroppen är tydligen förkromat stål. Allt är slätt, degen klibbar inte, du behöver inte damma mjölet alls. Och ingen svarthet när du först rengör den med degen.
Den enda händelsen - hjulet för att justera tjockleken på den rullande degen föll av, så min man var tvungen att ta isär den. Det visade sig att muttern som håller fjädern var hårt åtdragen och själva hjulet flög av på grund av detta.
Nu är allt fixat, det fungerar bra - tack vare min man (det var väldigt svårt att få fram detta hjul).

Jag glömde att skriva - kanske kommer någon att vara till nytta - jag tog en nudelskärare i Sound of League för 895 rubel.

Och från vilket mjöl hänger du nudlar? I betydelsen att klippa?