Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

Jag försökte göra hemlagade durumnudlar. Läckra, naturligtvis, men det är skit att göra det. Det verkade inte som att det smakade bättre än den italienska som vi säljer i butiker ...

Jag håller med dig ... det är vermicelli och vermicelli i Afrika. Vi säljer även svart surdegsbröd, men av någon anledning bakar jag mitt eget bröd med surdeg. Från ..... kommer han att få nog av mene och det är det

Min nudelskärare är italienska imperiet Titania. Jag skär vermicelli med 1 mm från den tunnaste degduken (jag har den 1), den är genomskinlig, genom den kan du läsa tidningstext. Eftersom arbetsstycket är 100% mättat med mjöl, finns det inget behov av att damma med mjöl, och vermicelli klibbar inte samman under torkningsprocessen och ger en helt transparent buljong, eftersom mjölet inte har någonstans att komma ifrån. Men detta föregicks av fyra månaders "fältförsök" med varierande framgång. Jag vann denna kamp tack vare mycket tid, observation och uthållighet. Fienden besegras och blir vänner. Jag önskar er segrar i kulinariska dueller, och saltet i mitt recept finns i den vanliga dosen.

Min nudelskärare är italienska imperiet Titania. Jag skär vermicelli med 1 mm från den tunnaste degduken (jag har den 1), den är genomskinlig, genom den kan du läsa tidningstext. Eftersom arbetsstycket är 100% mättat med mjöl, finns det inget behov av att damma med mjöl, och vermicelli hänger inte ihop under torkningsprocessen och ger en helt transparent buljong, eftersom mjölet har ingenstans att komma ifrån. Men detta föregicks av fyra månaders "fältförsök" med varierande framgång. Jag vann denna kamp tack vare mycket tid, observation och uthållighet. Fienden besegras och blir vänner. Jag önskar er segrar i kulinariska dueller

På min 2-ke är det redan läskigt att ta degen i mina händer och du är jättebra ... du har gått ner till 1. Men för mig är det så subtilt ...

Eftersom min nudelskärare är den enklaste, finns det på nudelmunstycket nivå ett.
Och jag lade salt i degen - cirka 0,5 tesked per glas mjöl. Det är möjligt och mer, kmk, det här är en av de komponenter som de skriver "efter smak".
Jag kan inte lägga det alls, min man häller fortfarande hälften av saltet i tallriken, utan att titta eller försöka, är det saltat där eller inte

Jag håller med dig ... det är vermicelli och vermicelli i Afrika. Vi säljer också svart surdegsbröd, men av någon anledning bakar jag mitt eget bröd med surdeg. Från ..... kommer han att få nog av mene och det är det

Bröd är helt annorlunda. I den industriella produktionen av bröd finns det tillsatser som inte alltid är önskvärda, som vi inte lägger i hembakat bröd. Dessutom tycker jag om att baka bröd. Vad jag inte kan säga om nudlarna ...

Eftersom min nudelskärare är den enklaste, finns det på nudelmunstycket nivå ett.

Irländska, i nudeln är man nivå ett. Strax innan du lägger degen där, rullar du ut den, eller hur? Och det finns flera nivåer i degvalsningen. Vi pratar om dem.

[Krämig]

Och för mig började allt med en nudelskärare ... För ett år sedan letade jag efter information om nudelskärare på Internet och vandrade av misstag in i Mcooker-forumet: de bästa recepten. Och sedan började allt ... Nej, först var allt väldigt oskyldigt ... Jag är naiv, tänkte jag, jag ska titta. vad folk säger om nudelskäraren måste vi bestämmas med nudelskärarens modell. Efter fyra dagars studier av motsvarande gren visste jag redan att endast Titanias imperium skulle tillfredsställa mig, och jag skulle kontrollera att det klipptes med ett pappersark, som en skärare.Då bestämde jag mig för, varför gör jag batchen manuellt? Jag ska se vilken typ av brödtillverkare som kan dumplings deg? Ännu en vecka med att studera relevanta ämnen på forumet, och jag kom stolt till butiken och bedövade säljaren genom att säga omedelbart utan att tveka. att jag köper en Panasonic 2500, på hans blyga erbjudande att titta på 2501, svarade jag det. de säger att det finns fel när man släpper ingredienser. Och allmänt sett. låt honom kontrollera motorn på dumplings-programmet, kontrollera tio på bakverk och klicka på alla program på displayen. Ära till forumet! Ära till det kollektiva sinnet Mcooker: de bästa recepten! Det finns inget behov av att förklara hur jag blev en enhet. detta är förståeligt för alla invigda. Hon satt i bakhåll i ett år, slog in råd från medlemmar i forumet på en mustasch, för en månad sedan lämnade hon tunnelbanan och registrerade sig under namnet Krämig... Här är jag med dig.

[Krämig]

Titta där, falla inte i nirvana från nudelskärning

Ja, jag är redan där

Krämig , "detta är ett härligt sätt för många!"
Jag gick också för att se receptet, av en slump ... Om vi ​​inte köper något "väldigt nödvändigt" på en vecka börjar min man oroa sig och frågar om allt är okej med Internet

Jag tror att vi alla är systrar här från en mycket stor familj.

Från en mycket stor familj med många barn utspridda runt om i världen

Ja, ksati. Jag hittade nudelskäraren i en enkel butik - men Kina-Kina-Kina! Inte riktigt. Min man säger - överlämna, men jag tycker synd om vem som rullar ut degen till mig. Jag vill ha en solid. Jag vet bara inte vilken webbutik jag ska välja - rätter. havskatt eller nudelskärare. RU

[Nytt vitamin]

Nytt vitamin , och vem gör nudlar bättre än kineserna? Jag har mest som inte heller är Kina, jag kan inte få nog av det
Det finns också italienska nudelskärare, men förhållandet mellan pris och kvalitet passade mig inte ens en gång.

[Nytt vitamin]

Nytt vitamin , och vem gör nudlar bättre än kineserna? Jag har mest att inte heller Kina är, jag kan inte få nog av det
Det finns också italienska nudelskärare, men förhållandet mellan pris och kvalitet passade mig inte ens en gång.

Nudelskäraren fastnade efter två gånger. Rullarna rullar ut degen medan skäret redan är nere. Och hon valde - den bästa (hon öppnade alla lådor, vridde dem, förde säljarna till en svim), de andra bilarna knarrade, de var ojämna, så byt botten också!
Företaget är oidentifierat. Det finns inget sådant på forumet - någon form av irch. Men skrivet utan förseelse - Kina. I princip när jag tog det var det redan möjligt att gissa hur allt skulle sluta. Det är därför jag vill - bra

[Nytt vitamin]

Nytt vitamin , tyvärr ... Då är det förmodligen ett rakt sätt att köpa en italiensk.
Kanske finns det några välkända hantverkare som kommer att försöka justera maskinen? Det verkar för mig att inget särskilt kan bryta ner där, om det bara förlorar sig själv eller är skevt. Även om jag naturligtvis inte är expert. Killar bör se vem som förstår hur saker och ting fungerar.

Nudelskäraren fastnade efter två gånger. Rullarna rullar ut degen medan skäret redan är nere. Och hon valde - den bästa (hon öppnade alla lådor, vridde dem, förde säljarna till en svim), de andra bilarna knarrade, de var ojämna, så byt botten också!
Företaget är oidentifierat. Det finns inget sådant på forumet - någon form av irch. Men skrivet utan förseelse - Kina. I princip var det redan möjligt att gissa hur allt skulle sluta när jag tog det. Det är därför jag vill - bra

Ta en skruvmejsel och skruva loss skruvarna på sidan, se om degen kan slå och torka. Jag hoppas att du inte tvättade den? Du kan inte tvätta den ...

Ta en skruvmejsel och skruva loss skruvarna på sidan, se om degen kan slå och torka. Jag hoppas att du inte tvättade den? Du kan inte tvätta den ...

Tvättade inte, efter att ha läst Temka lärde jag mig redan att använda den
Jag är rädd att ta isär den - rullvalsarna fungerar. När de också "går sönder" - kan du. Och plötsligt är allt där så ömtåligt att bara kvaliteten inte kommer tillbaka
tacka

Ta en skruvmejsel och skruva loss skruvarna på sidan, se om degen kan slå och torka. Jag hoppas att du inte tvättade den? Du kan inte tvätta den ...

För mig också problemet jag på något sätt lade mitt i diskmaskinen. Sedan lät hon henne torka ordentligt. Ingenting hände henne, men hon blev ren - som ny. Efter det rullade jag ut degen i den och allt var bra.

För mig också problemet jag på något sätt lade mitt i diskmaskinen. Sedan lät hon henne torka ordentligt. Ingenting hände henne, men hon blev ren - som ny. Efter det rullade jag ut degen i den och allt var bra.

Om jag lägger mina kommer jag att tänka länge vart jag ska lägga biten av rostigt järn!

Om jag lägger mina kommer jag att tänka länge vart jag ska lägga biten av rostigt järn!

Kom igen! Gruvan är också kinesisk. Inte rostad

[Nytt vitamin]

Nytt vitamin , men vad, det finns samma munstycke och rullar och skär nudlarna? Det är bara att jag sätter på en separat del för nudlarna. Och om du skruvar loss det, kommer det inte att påverka rullningsarbetet. Vrid det i alla fall från alla håll, plötsligt, verkligen, något är hemskt, och det kommer på något sätt att vara möjligt att se och plocka ut det.

Kan jag fråga moderatorerna? Vänligen lägg till en omröstning till Temka. Jag tror att för dem som just har bestämt sig för att köpa en nudelskärare är det en tråkig och tidskrävande övning att läsa ett sådant antal sidor och inlägg, och ägarna av enheter i omröstningen kommer att kunna samla all information i en hög. och assimilerar det mycket lättare. Jag tror att vi måste ta med varumärken och recensioner i omröstningen. Eller kanske kan du tänka på något bättre. Tack på förhand!

[Nytt vitamin]

Nytt vitamin , men vad, det finns samma munstycke och rullar och skär nudlarna? Det är bara att jag sätter på en separat del för nudlarna. Och om du skruvar loss det, påverkar det inte rullningsarbetet. Vrid det i alla fall från alla håll, plötsligt, verkligen, något är hemskt, och det kommer på något sätt att vara möjligt att se och plocka ut det.

Nej, bilagorna är olika - en för rullning och å andra sidan för att skära nudlar. Rullarna är annorlunda och handtaget måste ordnas om, eftersom det i alla nudelskärare förmodligen bara inte kan tas bort

Kom igen! Gruvan är också kinesisk. Inte rostad

Nej! Metall är helt klart tufft!

Nej! Metall är helt klart tufft!

Kanske ett burk, men det rostade inte och efter FULL (!) Torkning rullade det ut helt normalt

Flickor och pojkar, hjälp! Jag köpte Bohman, åkte allt perfekt 2 gånger.
Idag rullade jag 3 lasagnelakan och dog! Och jag vill fortfarande göra nudlar!
Problem: Det visar sig att degens tjocklek är annorlunda, valsen roterar inte jämnt, i en cirkel, utan går längs en ellips, degen blir som en väg till "polisstöt".

Vem stod inför ett sådant problem, hjälp!
De rullade upp den, vridde den, vridde den, vi kan inte förstå vad det handlar om. Insamlad tillbaka, samma sak. Vi försökte räta ut metallen inifrån i justeringsknappen, sedan stannar den helt enkelt, riva av den här metallen och vänder igen degen i olika tjocklek!

Bli av med problemet genom att bli av med den här enheten, du bör också ha den under garantin.

[Bäck]

Bäckhar du tappat din Bohman? Från ett slag kan detta hända, eller är det en tillverkningsfel. Jag har också en Bohman nudelskärare - den fungerar bra.

[Bäck]

Bäck, Jag har också Bohman, pah-pah, redan hur många nudlar jag har rullat ut för dem - allt är i ordning. Kanske den här gången började du rulla inte från det bredaste avståndet på rullarna? Det är bättre att minska det gradvis. För första gången lägger jag den rakt på en tunn rulle - jag har sådana trasor och hål som skräck-skräck
Eller kanske degen inte var tillräckligt elastisk? Om du inte har bortskaffat det än kan du försöka lägga degen i ett vattenbad (en kastrull med det hetaste vattnet du har från kranen, en skål på den, en deg i en plastpåse i en skål och täck med ett lock).Låt den ligga i en halvtimme, värma upp, bli elastisk och försök återigen att rulla den i små portioner, försiktigt, från det största avståndet mellan rullarna.

[Krämig]

Som jag förstår det finns ett decentrerande-ett system av kugghjul som antingen går vilse under alltför stor belastning, eller så är kugghjulen själva trasiga eller någon form av. en tand bryts från kugghjulen. eller något annat tillverkningsfel eller monteringsfel, eller om kugghjulets material inte motsvarar belastningarna, är det möjligt att en dold gjut- eller bearbetningsfel under belastning gav ett sådant slutresultat. Är de själva gjorda av något material? Jag är rädd att prognosen är allvarlig. Med all min passion för att göra om och förbättra allt, även om jag, otvetydigt, skulle försöka bli av med enheten.Krämig

[Krämig]

Krämig, utanför rostfritt stål nudelskärare. Men jag vet inte vad växlarna är gjorda av, jag tog inte isär mina.

[Krämig]

Krämig, denna Bohman, baserat på vikten, är gjord av en enda marmorbit Heavy, smitta. Dessutom är det svåraste att skära nudlarna. Metallen är enligt min man, som var juvelerare i sin ungdom, väldigt seriös. Jag tror bara att problemet med många fel är när någon del av "förra årets" test fastnar i mekanismen och blir sten där. Från detta går allt slumpmässigt. Det är nödvändigt att titta och vända, särskilt titta in i hörnen.

Att alla är gjorda av rostfritt stål på utsidan är förståeligt. Det viktigaste är vad och hur själva blocket tillverkas, vilket justerar klyftan mellan de roterande axlarna. Dess material och prestanda är direkt relaterade till kostpriset och följaktligen till konsumentpriset.

Dessa roterande axlar ger mycket vikt. Hur mycket är hårdheten hos en bit torkad deg enligt Maoss jämfört med metall? Försumbar liten.

[Prickar]

Att alla är gjorda av rostfritt stål på utsidan är förståeligt. Det viktigaste är vad och hur själva blocket tillverkas, vilket justerar gapet mellan de roterande axlarna. Dess material och prestanda är direkt relaterat till kostpriset och därmed till konsumentpriset.

Du presenterar det vackert!
Tama är ett järnhandtag som dras tillbaka av en fjäder, vrids för hand till önskad mängd och fixeras med ett utsprång i önskat hål. Både handtaget i sig och stiftet som det sitter på ser ganska solida ut. Rent generellt. allt jag har där är järnstycken, de enda plastdelarna finns i raviolifästet, som jag sköt åt sidan på grund av att de var oanvändbara.
Jag kommer inte att säga för våren, det här är alltid en svag punkt, verkar det för mig, i sådana mönster.
Kan naturligtvis ha Prickar någon annan modell.
Åh, medan jag skrev är du fortfarande något obegripligt "enligt Maoss" - sagt

Jag känner inte ens sådana ord))))
Jag vet att om det inte fungerar måste jag skruva loss allt och kasta bort onödiga delar.

Du har rätt när du säger att allt som vägrar att arbeta för oss är ovärdigt att ta plats i köket.

[Ikra]

Ikra-Irina, jag har också plast på raviolmunstycket. Och på degen är allt stål och tungt.

[Punkt]

Punkt, har du försökt göra något annat med din nudelskärare? Eller är du förolämpad av henne och kommer att förändras?

[Krämig]

Jag ska berätta om mina, jag använder den i svansen och i manen. Min sista kul på nudelskäraren är förberedelserna för desserter. Med en grönsaksskalare i en spiral skär jag skalet från en apelsin eller citron, kanske lime, och passerar den råa genom ett munstycke för nudlar med 1 mm. Det visar sig långa, jämna, tunna 1 mm ämnen för att dekorera desserter, till och med fläta flätor. Jag kokar dem lätt i en liten mängd söt sirap, både mjuk och söt, och lagrar dem i denna sirap i en liten burk så att de alltid är vaksamma, för dekoration eller för att lägga en citrusnota till efterrätten. Krämig

Jag vill inte ändra min. Jag har redan anpassat mig efter det och vant mig vid det. Jag kunde inte klara av Raviolnitsa på länge. Men ändå hittade de ett gemensamt språk med hjälp av gryn och keso.Det var med lata klimpar som ömsesidig förståelse började hos oss. Men om det fanns ett gnocchi-munstycke skulle jag definitivt köpa det.

Och jag har aldrig erövrat Raviolnitsa. Det var två försök som inte var till min fördel. Tja, något visade sig, men inte av samma kvalitet som man drömde om när man köpte.

Jag har sett alla filmer med raviolnitsa på YouTube. Jag insåg att hela "tricket" är i testet. Och så låt oss prova det här och det, och med durummjöl .. Men det visade sig att jag i stället för det mesta av mjölet lade gryn till degen. Efter det blev jag djärvare och började kommunicera med Raviolnitsa oftare.

[Punkt!]

Punkt! Min respekt! Att stoppa en sådan vild mustang är något! Jag skjuter som en respekt för dig Krämig

[Punkt]

Punktoch från mig - beundran! Jag skulle vilja veta mer detaljerat hur man hanterar semolina där för att få vänner med ett raviolmunstycke.

Ja, ja, jag går också med i begäran. Och för mer information, enligt Raviolnitsa, finns det en full tundra.

Irina, du måste ta semolina istället för det mesta av mjölet och knåda degen mer plötsligt (mindre vatten). Vegetabilisk olja måste tillsättas till degen. Täck sedan degen och låt den ligga ner. Grynet sväller och degen blir som plasticine. Jag rullar det i lager, strö det med mjöl. Jag skär av kanterna på skikten och sätter in dem i raviolnitsa. När jag är redo håller jag borsten med det blandade proteinet så att jag smet ut kanterna och mitten (och först smurade jag in ett lager inuti). Jag lägger påfyllningen i en konditoriväska (först bara keso eller potatismos). Och långsamt, lite efter lite: Jag pressade ut fyllningen, vridde handtaget. Smord med ekorre, återigen fyllningen och vrid handtaget. Lägg sedan skiktet med fyllningen utan att separera i separat ravioli, lägg det på bordet - för att torka ut. Vi gör följande ravioli. Och när det redan fyllda lagret med fyllningen har torkat ut något kan vi enkelt separera det i separat ravioli.
Handen känns som att degen liknar mördegsbröd, men inte så fet.

Bra! Och sedan du är från Moskva, kan du dela vilken typ av gryn du tar? Vi har det annorlunda, ibland så finmalt att du inte ens känner till gröt från den. hur man lagar mat.

[Punkt]

Punkt, Tack så mycket! Och sedan har jag en raviolnitsa i exil i den bakre garderoben. Vi måste rehabilitera henne. En annan fråga "Vilka fyllningar har du provat? Vad gick bättre?"

Jag tar det vanligaste och billigaste grynet i ekonomiklassbutiker. Från mjuka vete sorter.
Och jag skickar allt som ligger i kylen till fyllningen. Mest av allt älskar jag grönsaker med fetaost (eller Adyghe-ost). Och barn med bär. Och mannen äter allt.

Ja, jag gillar också greener med fetaost. Jag lägger in spenaten också där. Och om jag gör nudlar kastar jag lite spenatpuré ångad i en kastrull i degen och jag får gröna nudlar.

Och jag drömmer om ostspenat ravioli ....

Flickor, två gånger gjorde både ravioli och nudlar, de rullade allt naturligt enligt instruktionerna och det fanns inga problem. Tvättade inte. Jag lyckades fästa cirka 20 klimpar och göra 3 ark för lasagne från resterna av degen och det är det - hon dog. Dessutom gjorde de det till en större tjocklek, jag ville lägga en ny del av degen och jag ser hur det är fel ...

Kanske rippades något bort någonstans, men du förstår inte.

Det visar sig att det finns en rulle som strömställaren är ansluten till, den yttre och inre axeln roterar tillsammans, kanske de inte båda ska vända - jag vet inte, eller med omkopplaren vad.
Det handlar inte om 100% -testet.
Det fanns inga problem med skivning, den här gången nådde den inte ens nudlarna.

Vi har ingen garanti för det, eftersom vi köpte det i inköp och inte i butiken, kommer jag att fråga organisationen ... kanske de kommer att ändra det.

Mitt råd är att ändra (det finns inget fel på dig, uppenbarligen en Zavad-brist), be om pengar tillbaka eller, i värsta fall, kräva andra varor från dessa arrangörer för samma belopp. (Kolla noggrant) Jag förstår dig, precis fått en smak och här är du bummer ... Var ihärdig. Vilken region kommer du från som du inte kunde köpa direkt? -

Jag bor i Moskva.Jag vet inte var jag ska köpa det, jag ville ha det, men det fanns inte i internetbutikerna, men det var i köpet, jag plockade bara upp alla små saker till mig själv och nya kokkärl.
Jag skrev naturligtvis, men så mycket som jag deltar i inköp har jag aldrig stött på ett äktenskap, och i allmänhet hade jag turen i livet, vad jag än köpte - jag kom inte över ett äktenskap. Men det här är ett OFFF-ämne.