Vete-rågsvampbröd på kvass i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vätska: vatten eller vatten + kvass	450 g
salt-	1,5 tsk
socker	1,5 msk. l.
rågmjöl	200 g
Vetemjöl	500 g
Jäst (saf-levure)	1,5-2 tsk

Tillagningsmetod

För en bulle med ett utbyte på 1 kg! Det vill säga på en skala från + - 1 kg blir det klart.
Lägg allt i skålen i den ordning som visas och baka på programmet Basic eller French.
PÅ OPAREN!
Om du bakar den på degen utan problem behöver du pressad jäst (jag har Voronezh) eller snabb (jag har Saf-Levyur), inte direkt!
Vatten + hemlagat bröd kvass är inte torrt! eller bara 450 g vatten eller bara kvass.
Jäst 15-20 g. (Från mjöl)
Socker 1-1,5 msk. l.
Rågmjöl 200g.
Vetemjöl 500g.
Salt 1,5 tsk
Vi uttrycker det så här:
Lös upp jästen i varmt vatten, späd med kvass, häll all vätska i formen, lägg socker där, lägg först rågmjöl ovanpå, allt detta kan läggas i bomull och omröras något i vilket läge som helst tills det är jämnt, tillsätt sedan vete mjöl till det och i slutet tillsätt salt till fördjupningen. Vi ställde in timern från kväll till morgon och det är det. På morgonen tar vi ut bullen och som vanligt. Under natten jäser vatten, socker, mjöl och skakningar - det här är en deg och bakningsprocessen börjar i tid. Brödet är utmärkt, och svampbrödet behåller sin smak och friskhet längre. Jag bakar i en Mystery 1202 brödtillverkare, det är upp till 1 kg.
Mjöl-vätskebalansen, titta på ditt mjöl, det kan subtrahera eller lägga till något.

Skålen är designad för

1 kg klar.

Tid för förberedelser:

3.30 från din spis

Matlagningsprogram:

Franska eller grundläggande

Notera

Jag kom till detta bröd helt av misstag från Onion-receptet på kefir, som jag bakade så här och det och med olika mjöl och allt fungerade. Men när jag satte kvass på jäst mjölkbröd blev kvassen slemmig. Tja, jag bestämde mig för att ta bort smöret och ersätta surmjölken med vatten och det visade sig vara ett sådant läckert mirakel, varefter hushållet vägrade att äta surmjölksbröd. Jag räknade en bulle för 1 kg och nu bakar jag den här. Och när jag låg på morgonen insåg jag att han också skulle vara på degen utan problem! Pressad jäst kan ersättas med 2 tsk. Saf-Levure. Och om du är på deg, lägg den snabba jästen som med pressad. Utan svamp är det också mycket gott, lite mindre surt. Detta bröd är också perfekt för kvass.