Bröd i saltlake i en brödtillverkare

Bröd i saltlake i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Saltvatten	1 skopa (240 ml)
Ägg	1 ST.
Socker	2 msk. l.
Mjöl (jag använder 1: a klass)	3 mätningar
Rast. Smör	2 msk. l.
Torr tomat	1 msk. l.
Torr paprika	1 msk. l.
Jäst	1,5 tsk

Tillagningsmetod

• Nu ser jag alltid på bildandet av kolobok, så jag behövde inte lägga till något här.
• Du behöver inte tillsätta salt - tillräckligt med saltlake.

Notera

Det fanns fortfarande en knipa från syltade gurkor, den luktade så utsökt att jag verkligen ville använda den.
Brödet visade sig vara mycket stort med en tunn krispig skorpa. Tills jag skär det, svalnar det, då visar jag ett foto i sektion.
Skär det - provat det - mycket gott!
Frodig smula (om än med onödiga hål under taket), med en subtil lukt av marinad och paprika! MMMM !!!

Liknande recept

Vetebröd med gurksurdeg i HP Panasonic (MariV)

Rågbröd "Volat" (PalmP)

Vetehärdbröd i saltlake (ugn) (Administration)

Kuznetsova Tatiana, ett intressant alternativ. Och hur är vinägerna mycket sura? Känns det?
Det kommer också att vara nödvändigt att tillsätta saltlösning någonstans ibland. Häll inte ut det, eftersom så är fallet.

Kuznetsova Tatiana, ett intressant alternativ. Och hur är vinägerna mycket sura? Känns det?

Det är surt, men så pikant. Jag använde pickle från en nyöppnad pickle burk.
Jag ville också lägga till gröna lök, men jag glömde, tyvärr har jag HP utan dispenser ...

Här är ett foto av brödet:

[aning]

tack för aning recept!

Jag gjorde den med tomatgurka, lade till en vitlöksklyfta (finhackad) och torkad selleri i degen.
Jäst 1,5 tsk
Mjöl 400g. vete + 50g. råg.
Pepparkakamannen var våt men tillsatte inte mjöl.
Utsikten var inte så bra förrän hon började baka.
Degen fyllde hela skopan (och den är inte liten för Moulinex OW 5004) och steg upp med 2/3 - detta trots att det finns färre ingredienser än en liten mulchbröd!
Jag valde en medium skorpa, lite bränd på sidorna.
Det visade sig vara ett mycket välsmakande smörgåsbröd!

Jag bakar vanligtvis vitt bröd med kefir. Men nu är det fasta, och jag är trött på brödet på vattnet, det fanns en burk tomater, så jag bytte ut vattnet med pickle. Det här är något knarrigt !!! Nu bakar jag igen i saltlake (redan det sjunde brödet i saltlake).
Och jag stängde tomaterna så här - en vanlig marinad (70 g salt, 70 g vinäger 6% för en 3 liters burk och 4 matskedar sarah)

Tack för receptet! riktigt, väldigt kryddig smak. Dill var ett av tillsatserna.

Intressant, är torkade tomater helt torra (eftersom lök säljs) eller torkas hackade?

Tatiana Kuznetsova! Tack för det läckra receptet. Jag tog en vanlig pickle utan ättika. Degen kom bra, men när den bakades räckte inte skopan. Det har gått länge sedan jag hade ett så stort och välsmakande bröd.

Brödet är underbart. Jag lägger 300 gr. vetemjöl och 100 gr. råg och 15 gr. "levande" jäst. Jag har aldrig haft en sådan höjd och porositet av bröd med rågmjöl. Jag vet inte vad som fick det att stiga så: om det var "levande" jäst eller saltlake. Och det smakar som tomater och gurkor (knipan var tomat och gurka 1: 1). Nu kommer gurkluren inte att hälla ut säkert

Brödet är underbart. Jag lägger 300 gr. vetemjöl och 100 gr. råg och 15 gr. "levande" jäst. Jag har aldrig haft en sådan höjd och porositet av bröd med rågmjöl. Jag vet inte vad som fick det att stiga så: om det var "levande" jäst eller saltlake.Och det smakar som tomater och gurkor (knipan var tomat och gurka 1: 1). Nu kommer gurkluren inte att hälla ut säkert

Och det är därför - rågdeg behöver syra. Rågmjuddeg - egenskaper och egenskaper hos knådning https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 det var det som fick honom

Admin, kanske är den här frågan inte här, men kan du säga mig: vad är skillnaden i smaken på bröd bakat i vatten, mjölk, vassle? Och vilken vätska är att föredra att använda i vilka bröd (i betydelsen vilket mjöl)? Jag har aldrig bakat i vatten - ja, varför, tror jag, kommer att hälla vatten om det finns en godare vätska

I princip är allt bröd utsökt. Jag bakar det beroende på vad som finns till hands och behöver användas, eller jag ville bara ha enkelt bröd, till exempel en enkel limpa.
Och för att smaka - allt bröd är annorlunda, även från samma deg i ugnen och brödtillverkaren, och även då är det annorlunda.

På vattnet är det enkelt, även om det också kan bubbla inuti.
På vassle och annan liknande vätska erhålls mer genomgående insida och degen gnisslar vid knådning.

Med mjölk blir degen tyngre, det är bättre att späda ut det med vatten - jag märkte det här.

Jag vet inte ens hur jag ska svara

Tack så mycket, svaret är mycket tillfredsställande

Jag kommer att uppdatera lite Temko
Jag fick slut på vassle som jag vanligtvis bakade bröd på och tanken kom att tänka på att prova bordsbröd på gurklake (utan ättika), den första upplevelsen var inte framgångsrik, för jag gjorde det på deg och syran överskattade troligen jästens hastighet. Det andra brödet var från ROMA med linfrön blev det bra, men jag slutade inte med att söka och bestämde mig för att prova en ny smak, jag hittade också den här. Praktiskt taget oförändrad, bara honung istället för socker och torkad lök (istället för tomater och paprika), så det smakade som en lökknäckt
I allmänhet här:

[Olya]

Jag kommer att uppdatera lite Temko
Praktiskt taget oförändrad, bara honung istället för socker och torkad lök (istället för tomater och paprika), så det smakade som en lökknäckt
I allmänhet här:

Olya, mycket nöjd! Brödet är underbart, och smulan på saltlaken är bara fullständig dödlighet

TACK för att du litar på mina recept, god hälsa, glad för din framgång!

Tack, han är också mycket bra. luftig, snabbt ätit