Mjölkbröd

Mjölkbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
För deg:
mjöl	100 g
vatten	100 ml
färsk jäst	0,5 g
För provet:
mjöl	280 g
mjölk	120 ml
färsk jäst	3,5 g
socker	1 tsk
salt-	1 tsk
olivolja	2 h l

Tillagningsmetod

• 1. Lös jästen i vatten för deg, kombinera med mjöl och låt stå vid rumstemperatur för jäsning i 10-12 timmar.
• 2. Blanda sedan mjölet med salt, mala jästen med socker och låt stå i fem minuter. Häll mjölk (33C) i degen, tillsätt jästblandningen och vispa tills den är jämn. Tillsätt sedan mjöl i flera steg och knåda degen i medelhastighet i 7-8 minuter. Tillsätt olivolja och knåda i ytterligare 3-4 minuter tills en jämn, silkeslen kula bildas.
• 3. Låt den färdiga degen höja sig i en och en halv 1,15-1,30 timmar (tills den fördubblas i volym). Lägg den färdiga degen på en skärmatta som är dammad med mjöl och bilda en limpa. Låt provet stå i 45 minuter.
• 4. Baka vid 210 ° C under de första 7-10 minuterna, sänk sedan temperaturen till 180 ° C och sätt brödet på beredskap. Smörj brödet med mjölk blandat med en nypa salt och socker innan du bakar och gör ett djupt längsgående snitt. Kyl det färdiga brödet på ett rack.
• 
• 

Notera

Brödet är gjort med en delikat, fluffig smula. Det skär bra, smuler absolut inte. Den har en neutral smak, så den passar bra med alla rätter, mycket bra för rostat bröd och rostat bröd.
Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Mjölkbröd i en brödtillverkare (Margit)

Surdegsmjölkbröd (klera1563)

Mjölk "kallt" bröd (Sonadora)

[Marisha]

Marishavad en boouuuulochkaaaaaa ... rak mo siechka garvade med en fin slits i mitten

Acceptera mina gratulationer, ja, det andades bara som barndom ... i färger

[Tanyusha]

Tanyusha, tack så mycket för en så varm recension! Jag är så glad att brödet gav dig trevliga minnen! För mig är också bilder från barndomen de ljusaste och dyraste

[Marish]

Åh vad bröd, Marish! Jag ville genast baka detsamma! Jag kan föreställa mig hur doftande och utsökt det är!
Ikväll och knåda!

[Marisha]

Marisha, hur glad är jag att du gillade brödet! Prova, du kommer inte ångra det!

Ikväll och knåda!

Jag väntar på intryck!

[Marish]

Wow! Så det här är mitt favoritbröd och mina favoritsnitt! Marish, skönheten! Grattis, min kära!
Hai Mikolaj vid vishivantsі
Vakna upp med en lögn som en lögn
Jag tar med dig från din hydda
Dobrobut, glädjen är rik.
Vakna hopp,
Lyckskorn, högsåg.
Zigrіє humor, kärlek,
Jag ger dig hälsa!

[Natasha]

Natasha, Trevlig semester!

Så det här är mitt favoritbröd

Jag är glad att vår smak matchar!

Skorpan är krispig, du kan känna det direkt från skärmen !!! För honom skulle vara ett glas mjölk - mmmm, jag älskar, speciellt på sommaren i värmen och mjölken är kall!

[Marisha]

Marisha, tack sötnos! : Vänner: Du skrev så härligt att min dregling började flyta! Och jag ville ha värme, ljus sol, sommarländska dofter

[Marish]

Marishursäkta, visar det sig att det är 300 g mjöl - 220 g vätska + smör? (Jag bromsar)
Deg är redan värt det!

[Marish]

Marish, bra bröd !!! Myakish är en fest för ögonen!

[Marish]

Marish, tack för uppmärksamhet! Där 280g, nu ska jag fixa det.
Jag saktar ner något idag

[Ksyusha]

Ksyusha , tack så mycket för en sådan bedömning!

[Vrida]

Vrida, Marinochka! Baren är fantastisk - du vill bara bita av skorpan! Tack så mycket för de underbara recepten!

P. S. Efter 15 minuter, läs noga anteckningen till detta recept.

[Marinochka]

Marinochka, brödet är jättebra: girl_claping: Bilden är så cool, smulan vinkar bara - ät mig

Wow, vilken bar! Lyser rakt med ett snitt! Smulan är bara ludd! Skorpan är garvad! Skönheten!

underbart bröd!

[Vasilika, Helen, Kras-Vlas, Shahzoda!]

Vasilika, Helen, Kras-Vlas, Shahzoda! Tack så mycket för din uppmärksamhet på receptet och sådant beröm !!!
Jag skulle vara väldigt glad om receptet kommer till nytta och jag gillar brödet!

Jag tittar på det här brödet och jag dras att baka det. Så läcker. Men till helgen ska jag baka waqbalish och göra dumplings
Tills jag bokmärker

[Albina]

Albina, Jag är glad att jag gillade brödet! Prova det ibland, du kommer inte ångra det!

Marish, jag kommer till dig med ett enormt tack för baren! Vilket utsökt bröd! Så mjuk och aromatisk!



Jag kommer definitivt att baka det igen, bara jag kommer att göra ett snitt djupare, den här gången skrapade jag det lite.

[Manechka]

Manechkavilken snygg man !!! Befälhavarens hand är omedelbart synlig!

Jag kommer bara att göra snittet djupare, den här gången skrapade jag det lite.

Ja, och håll det lite mindre på utmataren om du vill ha en brutal klippning.

Åh, Marish, jag trodde verkligen att mitt bröd inte skulle fungera alls. Efter 12 timmar var degen på topp, men jag var tvungen att lämna huset. När jag kom tillbaka, tre timmar senare, började den (degen) inte bara slå sig ner i mitten, utan kollapsade vanligtvis nafig... Och brödet, ja, det stod lite på utmataren, det fanns ingen elektricitet, och utan det fungerar inte min ugn.

[Manyash]

Manyash, men trots alla äventyr visade sig brödet vara myakiskt, i allmänhet fantastiskt! Ytterligare en bekräftelse på orden att befälhavarens arbete är rädd!

[Marisha]

Marisha och jag bakade ditt bröd, men tyvärr hade jag inte tid att ta en bild av stycket, jag bakade det så varmt strax före middagen och lämnade Brödet är väldigt gott, så ingenting var kvar.

🔗

[Lenochka]

Lenochka, hur glad är jag att brödet kom till min smak !!! Och en sådan underbar bar visade sig!

Jag hade inte tid att ta en bild av snittet, jag bakade det så varmt strax före middagen och gick

Detta är det viktigaste! Jag gillar att titta på mitt folk när de rullar upp brödet medan det fortfarande är varmt, ibland bryter de till och med bara, för det är fortfarande svårt att skära. Vid sådana stunder förstår jag att det inte var förgäves att jag hoppade över så mycket tid runt ugnen
Tack så mycket för en så varm recension och foto!

Marisha, jag gör alltid ditt bröd med nöje, en annan sak är inte alltid möjligt att rapportera

[Lenochka]

Lenochka, Jag är mycket nöjd med att vår smak sammanfaller! Picks till din hälsa och äta med glädje!

Berätta för mig hur man avbryter så små mängder jäst?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, trevligt att träffas! Jag väger i elektronisk skala. Nu finns det många modeller som gör det enkelt.

Jag har också en elektronisk skala, men jag kunde inte mäta 0,5 g på något sätt - (. Det var 0, då hoppade det omedelbart med 2-4 g. Och vad händer om jästen är för mycket?
Kanske kan du mäta det i teskedar?
Färsk jäst.

[Tatiana1888]

Tatiana1888, om dina vågar "hoppar" så, väga till exempel 2 gram och dela upp dem i ungefär fyra delar. Eller dela 1 gram med två. I båda fallen kommer detta att vara synligt. Och om du lägger lite mer eller mindre i degen kommer inget irreparabelt att hända.

Faktum är att de visar en sak, sedan en annan - (.
Och hur blev brödet så vackert uppifrån? Smörjs han med något?
Jag är en komplett lekman, så ledsen för dumheten ..

[Tatiana1888]

Tatiana1888, i det här fallet smorde jag det med mjölk blandat med salt och socker (artikel 4 i receptet) - Jag tar ett par saltskedar mjölk och sprider omkring en fjärdedel en kaffesked salt och socker i den.

Brödet blev bra, tack. Bara jag visste inte hur mycket jag skulle baka tills jag var kokt ... ??

[Tatiana1888]

Tatiana1888, Det är fantastiskt att brödet blev! Och den exakta baktiden är ganska svår att säga, ugnarna skiljer sig åt för alla (jag menar inte modellerna, men om jag får säga det, arbetsstilen). I genomsnitt borde en halvtimme av denna typ av bröd räcka. Du kan kontrollera beredskapen med en tunn spett (tandpetare), den måste vara helt torr.

Tja, det var torrt och det var, men på grund av skorpan verkar det för mig likväl det kommer ut ur brödet torrt ... Eller inte?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, om brödet är fuktigt kommer det att finnas spår på spetten - antingen klibbiga fläckar eller fuktiga smulor fastnar (åtminstone för mig).

}
Mycket välsmakande, lätt, saftigt, håligt, stiligt bröd, Marinochka!
oh, oh, oh, Marinochka, jag skrev fel recept, nadot vaniljsås, och jag hänger här här Hur tar jag bort, jag vet inte!

[Lyudochka]

Lyudochka, Wow! Vilken perforerad smula visade sig! Brödet visade sig bara super!

Jag skrev fel recept, nadot vaniljsås, och jag hänger här

Inget fel! Om du inte har något emot det, låt det vara här så att du inte stör och inte belastar moderatorerna. Det viktigaste är enligt min mening att brödet blev och jag gillade det. Tack så mycket för att du använde receptet och ett så härligt foto!

Brödet är väldigt gott, doftande och luftigt och vackert, även om jag bara kom till webbplatsen med ett blekt foto, och jag kan inte ta blicken från eipeln. Tack, Marinochka, för enkla och korrekta recept. Just nu kan jag inte sova, jag har klockan 1 på morgonen, gick ner, slog på datorn, klippte av en bit bröd och knäckte med stort nöje, kära spaksibki!

[Lyudochka]

Lyudochka, det här är för dig, kära, tack! Och för att använda recepten och för sådana vänliga ord! Uppriktigt sagt, jag är väldigt, mycket nöjd!

[Marisha]

MarishaVad är 33C? Vad ska bulle vara konsekvent? Jag hade en mycket snäv bulle ...
Behöver du krossa degen innan du formar limpen?
När jag planterade i ugnen klippte jag brödet så djupt att jag var rädd att jag skulle skära det i halva ... Ingenting, sömmen var bevuxen, eftersom det aldrig hände ...
Men smaken !!! Smaken är gudomlig !!! Tack för det läckra receptet

(brödet var 2 gånger i ugnen, brunat)

[Olenka]

Olenka, Jag är väldigt glad att jag gillade brödet!

vad är 33C? Vad ska bulle vara konsekvent? Jag hade en mycket snäv bulle ...

33C är temperaturen. Pepparkakamannen visar sig vara ganska tät, men plågan är annorlunda för alla och vid behov kan du öka mängden vätska något.

Behöver du krossa degen innan du formar limpen?

Dessutom, nej. Detta händer under gjutningsprocessen.
Tack så mycket för att du använde receptet och fotoreporten!