Mjölksyra-startkultur av Admin

... den andra dagen började jag röra mig, doften av jäsning är trevlig, under nästa utfodring hällde jag den i en större skål. Och så lugnade det på något sätt, det finns färre bubblor, det växer inte ... Gör det igen eller vänta lite längre?

Varför göra det igen? Det är inte nödvändigt igen, allt går "enligt plan". Först gick processen aktivt, nu har den lugnat sig lite - det här är normalt. Det finns också ett stopp ett tag. Där, inuti, bakterier och deras flera olika typer. De kämpar nu för att överleva. Det tar tid för de "goda" bakterierna att besegra de "dåliga" bakterierna först, då försvinner den obehagliga lukten. Och då måste din startkultur balansera bakterierna. Var tålamod och allt kommer definitivt att fungera.

Varför göra det igen? Det är inte nödvändigt igen, allt går "enligt plan". Först gick processen aktivt, nu har den lugnat sig lite - det här är normalt. Det finns också ett stopp ett tag. Där, inuti, bakterier och deras flera olika typer. De kämpar nu för att överleva. Det tar tid för de "goda" bakterierna att besegra de "dåliga" bakterierna först, då försvinner den obehagliga lukten. Och då måste din startkultur balansera bakterierna. Var tålamod och allt kommer definitivt att fungera.

Äntligen några bra råd! Tack för din feedback.

Varför göra det igen? Det är inte nödvändigt igen, allt går "enligt plan". Först gick processen aktivt, nu har den lugnat sig lite - det här är normalt. Det finns också ett stopp ett tag. Där, inuti, bakterier och deras flera olika typer. De kämpar nu för att överleva. Det tar tid för de "goda" bakterierna att besegra de "dåliga" bakterierna först, då försvinner den obehagliga lukten. Och då måste din startkultur balansera bakterierna. Var tålamod och allt kommer definitivt att fungera.

Tacka. Jag gjorde av misstag ett experiment här: Jag lämnade fortfarande en del i burken och nu matar jag två surdegskulturer. Den i banken började spela igen, men i skålen var den svagare. Kanske är formen på disken viktig?

Kanske är formen på disken viktig?

Självklart! Ju smalare disken är, desto lättare är det för surdeg att höjas. Men detta kan också beräknas från surdegsmängden utifrån diskens volym. Jag försöker göra startkulturen till ungefär en tredjedel av skålens volym, om den naturligtvis inte är tjock.

Surdegsepos fortsätter.
Råg, kefir. För den tredje dagen finns det bubblor. men ytan torkade över natten, och när jag rörde om var det som mjölkskum som torra bitar.
Vänta lite mer eller försök att knåda degen?

Surdegsepos fortsätter.
Råg, kefir. För den tredje dagen finns det bubblor. men ytan torkade över natten, och när jag rörde om var det som mjölkskum som torra bitar.
Vänta lite mer eller försök att knåda degen?

Hej, medan jag väntar på inköp av en brödmaskin bestämde jag mig för att haka på hembakat bröd i ugnen. Det är tråkigt att baka med jäst, jag bestämde mig för att prova det direkt med surdeg ... Idag har den första dagen i min MKZ gått. Medan hon gör mig lycklig ... och så att den inte torkar ut ovanpå, täcker jag disken med en handduk. Håller på med ROMIN surdeg.

Admin, hej! Jag kan inte låta bli att visa dig ditt "barnbarn" - rågvete fullkornsbryggt med mjölksyra surdeg: ... Förrätten är bara 3 dagar gammal, bröd baserat på den här, "Fullkornsvete-rågbröd med malt, med lingon-sylt (ugn)", anpassad för HP och en liten förändring i receptet. Jäst - nej, nej! Smak -! Naturligtvis är uppgången ännu inte så varm, och det kunde ha varit lite mer, men faktiskt är surdeget (och jag har det först) bara en glädje, min man lyckades ta en puckelrygg på morgonen, och jag försökte det vid lunchtid fram till mitten av limpa, kort sagt, det är för dig

[redcat, svetlana18]

redcat, svetlana18 - flickor, tack för recensionerna, vänliga ord och kommentarer och visa dina bröd!

Baka ditt bröd för hälsan och behaga dig själv och dina nära och kära!

Snälla berätta för mig hur mycket kefir jag ska ta för kefir surdeg innan, vad skulle räcka för att baka det första brödet på det och lägga det för förvaring?
Jag lyckades inte med evig surdeg, jag vill prova kefir och surmjölk för att växa. Och sedan har min familj vägrat jästbröd i 2 veckor redan, de väntar på surdegsbröd, men jag kan fortfarande inte odla det :(

[För den ursprungliga (från grunden) kefir surdeg, häll i en kastrull 2/3 av en plastburk (se foto) gammal, åldrad kefir (jag hade hemlagad yoghurt) och två skopor rågmjöl fulla med topp (se foto), rör om allt grundligt med en kvast (men vispa inte) för att bryta upp stora och små mjölklumpar. Jag gör degen med en "pannkakakonsistens".]

[
För den ursprungliga (från grunden) kefir surdeg, häll i en kastrull 2/3 av en plastburk (se foto) gammal, åldrad kefir (jag hade hemlagad yoghurt) och två skopor rågmjöl fulla med topp (se foto), rör om allt grundligt med en kvast (men vispa inte) för att bryta upp stora och små mjölklumpar. Jag gör degen med en "pannkakakonsistens".

Jag prenumererar på frågan om ungefär hur mycket åldrad kefir (i ml) och mjöl (i gram) som ska tas för att börja skapa kefirsurdeg "från grunden", för i början av ämnet öppnade ett antal bilder inte och jag förstår inte 2/3 vilka burkar man tar kefir och vilka skopor för att mäta mjöl.
Jag läste olika ämnen på forumet för produktion av surdeg, jag insåg att många tar mängden utan ett exakt mått, "med ögat", men om det senare, när man bestämmer mängden mjöl och vätska i baksteget, är det nödvändigt för att bestämma exakt hur mycket mjöl och vatten som ska läggas till den mängd surdeg som tas, med beaktande av mjöl och vätska som redan finns i surdeget, skulle jag vilja vara mer exakt med mängderna i början.

Min mjölksyra surdeg var en av de första på forumet, det var länge sedan!

Sedan började människor anpassa det på samma sätt som andra startkulturer gör med toppdressing. Därför kan du lita på andelen andra jäser, kärnan kommer inte att förändras från detta! Surdeg behöver fortfarande matas, odlas, ges tid att mogna för testet.

För mjölksyra är det bättre att behålla det gamla kefir-bokmärket, då fungerar det delvis som jäst, surden blir inte sur.
Och varje startkultur, även mjölksyra, kan så småningom omvandlas till en vanlig på vatten.

Jag har mjölksyra surdeg i mer än ett halvt år, jag matar den varje vecka, oavsett användning i bakning, oavsett om jag tar det rätt för bakning efter 3 utfodring, det vill säga på dag 4, för efter 2 utfodring, på dag 3 surdegen växer i kylen gånger klockan tre, kommer den ur burken, betyder det att det på dag 3, det vill säga efter 2 förband måste användas?

Så ändå kan du inte göra utan jäst med kefir surdeg?

Och jag skulle vilja försöka baka bröd utan jäst med en surdeg, medan jag baka med surdeg med tillsats av jäst. Berätta för mig, tjejer, hur mycket surdeg att ta per 1 kg limpa, så att bröd utan jäst stiger och så att det inte blir surt? Jag bakar i en brödtillverkare.

Min eviga surdeg från Luca förlorades tragiskt när burken där den förvarades bröt.
I detta avseende bestämde jag mig för att prova surdeg från Admin med MK, men när jag öppnade ämnet upptäckte jag att de flesta bilderna inte öppnade (jag försökte det flera dagar i rad, så det beror inte på problem med Internet). Bara jag har ett sådant problem eller har de bara tagits bort från servern? ..
Det tråkigaste är att det inte finns några bilder inte bara i detta ämne utan också i alla andra, som talar om MK-surdeg. Även på hennes egen webbplats kunde jag inte hitta en sådan sektion, bara en allmän beskrivning i jästklassificatorn.

Kanske någon vet var du kan se hur hela processen ser ut så att du kan jämföra den med dina resultat? ..

Tack på förhand!

Oleg

... de flesta bilderna öppnas inte (provade det flera dagar i rad, så det beror inte på internetproblem). Bara jag har ett sådant problem eller har de bara tagits bort från servern? ..

Hej Oleg!
Problemet är att dessa foton laddades upp via webbplatsen 🔗 utan att registrera. Och det visade sig att den här webbplatsen, efter tre år, tar bort bilder från "tidigare år".
Det finns en idé att växa om, "spela in" hela processen och ladda upp fotot igen. Endast händerna når inte. Hoppas det är bara en tidsfråga.

Endast händerna når inte. Hoppas det är bara en tidsfråga.

Då ska jag försöka göra Kalvels startkultur enligt Lyudmilas recept, där är hela processen målad med fotografier)
Och låt mig veta hur du kan uppdatera MK-receptet, tack.

... låt mig veta hur du kan uppdatera ditt MK-startrecept, tack.

Gick med på.
Bara om du har Calvels surdeg ... även om jag inte längre är säker på att du behöver MK-surdeg.

Och jag är inte säker på att jag kommer att få Calvels surdeg de första gången.
Så det kan till och med komma till nytta!

Och jag är inte säker på att jag kommer att få Calvels surdeg de första gången.

Kommer du ihåg filmen "The Wizards"? Så - att se målet och inte märka hinder!
Det visar sig konstigt - jag är säker på att du kommer att lyckas, men du är inte säker på att det verkligen inte är svårt. Observera alla proportioner, tid och temperaturförhållanden, men du måste fortfarande försöka att inte få Calvels surdeg. Till skillnad från MK-surdeg, där du är gisslan hos en kefir-tillverkare och allt beror på vilket antibiotikum och hur mycket han tillförde till kefir idag. Jag vet inte om dig, men i vår stad med kefir den rätta komplexiteten.

Jag är inte säker, eftersom temperaturregimen på 27-28 grader inte kan hållas konstant ser jag inte möjligheten, så jag måste experimentera vid 25 (från 22 till 26 kan det fluktuera under dagen).
Men jag är en envis människa, så jag kommer inte att uppnå mitt mål genom att tvätta, så genom att rulla!

Använder du Calvels surdeg i dina bakverk nu? ..

Använder du Calvels surdeg i dina bakverk nu? ..

Det hände mig så att på hösten alltid började surdeg på druvor. Dina druvor, så det är inte bekvämt att inte börja. Och i fallet när allt surdeg har gått i bakning, har det förekommit sådana fall, en fransk startas (Eric Kaiser). Hon är snabb och jag lyckas alltid.
Jag använde Calvel-surdeg 2009 i ungefär sex månader och var mycket nöjd med det. Hon är inte nyckfull. Det viktigaste är att inte låta det peroxid, det vill säga att ackumulera mycket syra. Men om något plötsligt återställs snabbt genom åldrande.
Jag tror att det inte blir svårt för dig att odla det.

Vi har också våra egna druvor ... men bara de växer hemma i Bulgarien, och på vintern bakar jag bröd i Minsk, men här bara köpt)
Och jag började med en flytande surdeg av Kaiser-stil, men den surgjordes snabbt och blev grå i färg med en skarp sur lukt. Bröd visade sig vara så här, eftersom jag lade till det lite, men ändå inte särskilt trevligt rent estetiskt) Så jag bytte till ett tjockare som ett resultat ...

Hur klarar du att hålla flytande surdeg från peroxidering utan att döda ICD i kylskåpet? ..

Hur klarar du att hålla flytande surdeg från peroxidering utan att döda ICD i kylskåpet? ..

Jag gör den tjock och håller den vid rumstemperatur (kök). Jag matar så att två matningar om dagen räcker.
Jag köpte ett litet autokylskåp där den konstanta temperaturen är +10, till och med vände mig till att böja tätningen i hörnet och få +12. Men jag använder det sällan.

Förstod jag rätt att du håller den tjock men matar och tillsätter vätska i degen?

Admin! Tack så mycket för surdeget, för de detaljerade, patientförklaringarna! Surdejden blev utan onödig dans. Idag bakade jag det första brödet på det. Det var "Rågbröd på kefirsurdeg med metoden för lång jäsning" från Alexandra. Smak, arom, deguppgång, utseende - allt är fantastiskt. Men jag har en fråga: varför fick jag en mycket ojämn porositet, det vill säga bredvid små porer - stora grottor som en ciabatta. De påverkade inte smak och utseende. Vad gjorde jag för fel? Bakad i ugnen i en gryta (12 minuter under locket och 30 minuter utan). Kanske har degen slutat? Tacka!

Jag är ledsen. Jag kanske inte är i ämnet och inte författaren. Men här har jag samlat lite om regnfritt brödlänk 🔗 Själv gör jag surdeget \ Eternal \ på vetemjöl och överförde det sedan till vete. Bor hos oss i över ett år. Stående efter knådning - natt. På morgonen satte jag den i någon form i 1-1,5 timmar för att gå upp. Och jag bakar det i gas. ugn 40-40 min.

[simulia]

Admin! Tack så mycket för surdeget, för de detaljerade, patientförklaringarna! Surdejden blev utan onödig dans.

simulia , väldigt glad för dig, baka surdegsbröd, gott och hälsosamt
Tack för din feedback och vänliga ord.

Tyvärr, jag såg ditt meddelande sent

Admin, tack så mycket för ditt hårda arbete !!! Jag köpte HP Panassonic 2501. Jag läste, jag läste, mitt huvud snurrar redan. Jag vill baka hälsosamt bröd. Jag lägger surdeg på ostmjölk. Igår köpte jag den i butiken, hällde den i en burk och dagen hon stod i mitt kök. På kvällen, kl 16.30, hällde hon ett glas yoghurt och tillsatte rågmjöl till konsistensen av pannkakadeg. Står tyst, ingen rörelse. Kanske har lite tid gått (4 timmar). Behöver du inte täcka över det? Inte skorpa? Och sätta i kylskåpet över natten? Jag går, tittar och tänker.

Admin och tjejer, tog "tack" för detaljerade samråd om MK startkultur! : ros: Jag bakade bröd för första gången med henne, resultatet överträffade alla förväntningar! Jag har aldrig fått ett så fluffigt, luftigt och elastiskt bröd! Och min man godkände mycket. .. Jag bakar vanligtvis i KhP på en färdig blandning för att baka vetebröd, redan med jäst, men det blev litet, inte särskilt högt, kort sagt, inte för min smak. Tillsatsen av vegetabilisk olja hjälpte lite. Och nu undrar jag hur man tar bort den här smulan, jag läser råd som du behöver för att lägga surdeg till degen. Syret var 3 dagar gammalt, jag trodde inte ens att det skulle fungera SÅ, jag tillsatte 4 matskedar per 500 gram av blandningen och ökade korrekturtiden. Ja, istället för vegetabilisk olja lade jag tre matskedar fett med juice som läckte ut från kyckling när jag stekade i en lufttork. I allmänhet nu ska jag bara baka med henne, med surdeg! Jag frågade om tyska kvinnor gör hemlagad surdeg. Ja det gör de. Det kallas här "Hermann-deg", det börjar på olika baser. Jag började också mina som tyska - ett halvt glas kefir, ett halvt glas vetemjöl, saften av en halv citron och ett halvt glas socker. Kort sagt, spel. Även om det kanske är ok för söta bakverk. Men jag ville baka bröd! Därför slutade jag tillsätta socker när jag matade och bytte vetemjölet till råg. Hon "spelar" i mitt kylskåp, så hon frös portioner till nästa bakning. Nu vill jag försöka odla druvor.

Flickor, jag vill fråga, kanske förstår jag inte. Jag har satt här på sajten för andra veckan. Jag tänkte inte köpa HP (jag är rädd att gå ut), min man beställde dumplings, han är inte hemma på flera månader, du måste uppfylla din önskan. Men att knåda deg är tortyr för mig. Jäst för pajer, kakor - allt normalt, men knåda. Jag bestämde mig för att klättra på internet och leta efter något för lättnad. Kom över den här webbplatsen. Började läsa din BRÖD! JAG VILL ANVÄNDA !!! Jag sorterar igenom allt i butiken, letar efter det, flerkornigt, ströts med frön, jag vill inte ge upp brödet, jag känner intuitivt att vi behöver det !!! Och om du köper det blir det mögligt om några dagar, och vad äter vi? Så jag bestämde mig för att köpa HP och göra nyttigt och rätt bröd till min familj. Jag såg surdeget så att du kan skicka jästen ... Hurra !!! Jag tittade på alla Admin-lektioner, bestämde mig för HP, köpte Sonya den 28 januari och bakade ingenting. Jag lägger surdeget - det finns bubblor, men det stiger inte, idag är det tredje dagen. Jag läste recept - surdeg och + jäst?! Tja, vad är surdeg för då? För smak? Vi lider av smak hela våra liv. Vi äter inte hälsosamt, men TASTY. Tja, sätt min hjärna på plats. Jag läser fortfarande, kanske jag hittar vad jag behöver, hoppas jag, men jag vill prova det. Och tålamod för mig !!! Och ditt stöd!

Själva surdegen är också jäst, bara av ett annat slag än de vi köper i butiken.
Du kan baka bröd med en surdeg, bara det borde vara starkt för tillfället, och detta kommer inte vara på en vecka, men kanske om en månad.Först kan du ersätta en del av jästen med surdeg - ett tillförlitligt alternativ om jästen inte fungerar som den ska. I princip har vi också en del av helt jästfria bröd, baserade på läsk. Jäst stör mig inte personligen, jag tyckte inte om kvaliteten på mitt bröd, även om det inte blev gammalt och mögel mycket längre än butiken. Jag ville ha pomp och elasticitet, vilket är vad surdeget hjälpte mig att uppnå. Hur som helst, även jäst hemlagat bröd är hälsosammare och mer ofarligt än det köpta eftersom det inte finns några smaker, konserveringsmedel etc. Så du är på rätt väg!

Flickor, Romochka, berätta! Sourdough 4 dagar. Den stiger inte med en keps, men det finns bubblor. Smaken är redan sur. Kasta ut det? Eller så kan du baka den. Jag vill verkligen ha ett rågbröd.
Och vidare

God dag.
Admin, jag har lekt internet i ungefär en vecka, jag hade också en önskan att baka bröd. Och här är vad jag bara inte kan förstå: 1) vi gör surdeget - en del går till beredningen av degen - resten i kylen för framtiden; 2) efter att ha knådat degen, separera delen - det här är den framtida surdegen. Och här har jag en återvändsgränd - är dessa två oberoende startkulturer eller behöver de blandas?

Du har staplat två olika tester tillsammans!

1. Surdeg. Vi förbereder degen med surdeg, när vi matar surdeg och tar en del av surdeg för degen och lägger resten i kylen för förvaring

2. Gammal (sur) deg. Vi förbereder degen med surdeg och lägger en del av den redan beredda degen i kylen för att få en bit av den gamla (sura) degen och använder sedan degen för att förbereda en ny deg för bröd. Sedan, efter knådning, tar vi en del av den färdiga degen och lägger den i kylen.

INFA är här (dock med stormsteg, men essensen förändras inte)
Hur jag lagrar och förbereder gammal (sur) deg för knådning https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0
Vetebröd på en deg gjord av gammal deg (ugn) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0

Tack för ditt snabba svar, jag gick för att studera vidare.

Hej admin!
För tre veckor sedan odlade jag kefir-surdeg (tack så mycket för detaljerade instruktioner), matade den med hemlagad yoghurt, surdeg tog upp brödet underbart.
Och idag, i stället för mjölksyra något, matade jag henne med vatten och mjöl. Kan du snälla berätta för mig om du kan fortsätta använda den (redan matar den korrekt) eller behöver du skapa en ny?

Tatyana, i ditt första inlägg av någon anledning kan du inte se de allra första bilderna?

Tatyana, i ditt första inlägg av någon anledning kan du inte se de allra första bilderna?

Det här är radikalt så hånar oss om jag hittar det på min dator, så kommer jag att upprepa det genom webbplatsgalleriet

Det här är radikalt så hånar oss. Om jag hittar det på min dator kommer jag att upprepa det genom webbplatsgalleriet

Tack så mycket. Jag skulle vilja se hur startkulturen ser ut, annars är jag rädd att jag växer ut detta av oerfarenhet.

Admin stor begäran om hjälp för att förstå surdegs teknik. Jag kanske gör något fel. Sur mjölk fermenterades med hemlagad mjölk. Men som du sa innan separationen till vätskan från botten. Tillsatt siktat rågbagerimjöl (rättvist). Och hon (surdeg) vill inte jäsa. Ovanifrån är det täckt med mögel och bubblar inte. Vad ska man göra???

Olya, surdeget kanske inte uttrycker dina känslor levande, det kanske inte bubblar mycket. Till en början är det tillrådligt att muntra upp henne, rör om flera gånger om dagen, mata henne med luft. Jag beskrev i detalj detaljerna för att göra syret, se från den första sidan i ämnet.
Först kan hon ha en tyst uppförande, då kommer stark aktivitet att dyka upp.

Gör det igen, försök

God kväll!
Min historia är den här:
2 månader tillbaka satte jag surdeg på kefir (ingenting fungerade med vatten med mjöl). Hon växte snabbt och gjorde mig lycklig. I framtiden matade hon bara med vatten och mjöl (antingen högsta kvalitet, sedan fullkorn. Vetemjöl). Jag bakade surdegsbröd utan jäst. Brödet blev bättre och bättre gradvis. Det steg anmärkningsvärt, var inte surt. Och doften! .. Men för 2 veckor sedan började brödet sätta sig under bakning och sura.Receptet är detsamma. Korrektur är alltid 3-3,5 timmar. Jag syndade för plågor, men förgäves. Surden efter utfodring ökar 3-4 gånger på 2 timmar, även i kylen, per dag i kylen peroxider så att glansyran. Även om jag lämnar 30 gram innan jag matar, tillsätter jag 100 g vatten och 100 g mjöl. Jag försökte bevisa brödet i 2 timmar, resultatet är detsamma. Jag försökte lägga degen på både hungrig (24 timmar efter utfodring) och matade surdeg (2 och 4 och 6 och 8 och 12 timmar efter utfodring), utan förändring. Jag bestämde mig för att lägga i en hel del surdeg; idag bakade jag den. Jag lägger 1 msk. sked och jäst Saf ögonblick i sin helhet från grundreceptet från receptboken från brödmaskinen. Denna surdegsmjölk kvävde all jäst. Jag bakade i brödmaskinens huvudläge, brödet steg två gånger, men föll igen, taket kollapsade under bakning, surt, smulan smuler sönder. Jag skickade dem till papperskorgen efter de tidigare. Och det mest hemska: vilken typ av monster har jag lyckats odla? Vilken typ av infektion lever i min surdeg som undertrycker jäst på 30 minuter?
Rådgivning vad man ska göra med det?

Hurra!!!!!!!!!! Ärendet visade sig vara detsamma i mjöl. Det var inte bara dåligt mjöl, utan en hemsk falskhet. Nu är allt bra! Den sura doften luktar som den ska, brödet är utsökt!

Acceptera rapporten! Vi har inte köpt bröd på två år redan, vi bakar vårt eget bröd med mjölksyra surdeg, ren råg utan att tillsätta vetemjöl och jäst. Det är sant att degen visar sig vara tung, varken ett bageri eller ens en skördetröska kan knåda detta, så - med handtag, handtag! Men bröd är en fest för ögonen :-)
Tack Admin för idén och informationen. Även om jag fortfarande måste gå min egen väg - ja, jag ville inte odla surdeg på butiksköpta mejeriprodukter, inte ens gråta. Vi uppfostrade flickan på yoghurt från bymjölk, och nu matar vi henne med vassle. Hon beter sig dock inte som din, men familjen är nöjd med resultatet, vänner tar gärna emot vår rågbröd som en gåva. När bröd bakas, så är aromen ... mysig ... hemlagad .... :-))) Så tack igen!

Tack så mycket för surdegsreceptet, Admin! Det här är första gången jag bakar bröd! I avsaknad av en brödmaskin bakade jag i ugnen, knådade med en mixer med degfästen, jäste den på vassle, den kom ut första gången, nu har jag utvecklat två enkla grundrecept - vitt och råg, efter "spring in" kommer jag att dela ... Alla framgångar!

Flickor bakar surdegsbröd, du är bra på det! Tack för dina vänliga ord, det är trevligt att höra din feedback!

Hallå! Ger äldre vassle inte bitterhet? Jag åldrades i flera dagar, det smakar så obehagligt. Naturlig mjölk från en ko. Jag vill försöka göra surdeg, bara bitterhet förvirrar mig ...

Hon matade den mogna surdegen med överdriven vassle, som hon inte ens vågade prova rå - så hon malde allt, det fanns ingen bitterhet i det färdiga brödet.
Men detta är en mogen, där bakterierna redan har kommit överens om hur de ska leva och vem som är ansvarig.

Tacka!
Jag började precis studera surdeg. Och min fråga är mogen - är jäst en oumbärlig komponent när du bakar med MK-surdeg?