Mjölksyra-startkultur av Admin

Admin, tack

I princip är jag en nybörjare bagare, men det hände så att nu sitter jag på dacha, det finns tid, men långsam I-nej, det vill säga jag läste texterna, men jag såg inte bilderna, men jag ville verkligen göra bröd med surdeg.

I allmänhet den första dagen: rågmjöl och vassle från mjölk + lite av surmjölken själv, ingen rörelse, ingenting växte, även om kaminen var uppvärmd.

Dag två: Jag hällde äldre kefir - små bubblor gick, tillsatte mjöl och det var det ... Jag läste ämnet och jag förstår att min jäst surdej dog mycket långsamt. Tja, jag tror, ​​okej, jag häller ut det och gör en ny. Jag går upp och tittar, och det finns få bubblor på det, men de finns där. Okej, jag bestämde mig för att vänta lite till. Efter 2 timmar täckte bubblorna hela ytan och var inne, men jag kan inte säga att degen har vuxit mycket.

Dag tre: Jag matade, drack och när hon gick för att växa var jag i allmänhet tvungen att baka bröd, men jag sparade inte recepten, och jag-nej, hon dör helt. Därför tog jag Elena Bos recept som grund (dock knådade jag till g. 70 mjöl, för att degen verkade väldigt flytande + tillsatte ingredienser som från Darnytskyi Gashi-brödreceptet. Jag bakade * en svimande smiley. * Jag har inte ätit så läckert bröd på länge, även min man erkände från första biten att det var utsökt.

Jag vill fortfarande försöka baka den utan jäst över tiden. Nu vilar en del av degen i kylen, imorgon ska jag baka pannkakor från resterna och lägga en ny så att du kan mata gästerna på sommarstugorna på fredag. Och jag kommer att ha två hällar.

Admin, tack så mycket, utan ditt tuggade råd hade jag inte vågat göra detta

[fiordiloto]

fiordiloto, tack, trevligt att höra vad som hjälpte
Jag önskar er god surdeg och bra bröd

Och vad händer om du använder fermenterad bakad mjölk istället för kefir. Det är bara att kefir i princip är "inte min" produkt.

Och vad händer om du använder fermenterad bakad mjölk istället för kefir. Det är bara att kefir i princip är "inte min" produkt.

Prova jäst bakad mjölk. Du kan också använda ostmassa

ok! Jag försöker rapportera tillbaka.

Första försöket att odla surdeg.
Jag lade den på ryazhenek igår. Skicka bubblorna, i dag ska jag mata dem ... Som jag förstår det måste detta göras i tre dagar. Jag förstår inte, vad händer nu? När och vad ska man lägga i kylen? Och hur mycket kan du lagra (mata) i kylen senare? (Ledsen, jag saktar ner.) Berätta för mig! Tacka!

[utfodring en andra gång]

Hjälp! något fungerar inte för mig ... Roma skriver på s. 1 vi blandar bara mjölk och mjöl för första gången och sedan omedelbart på s. 2 s.utfodring en andra gång i slutändan, vad som är blandat färskt kött anses också vara en toppdressing? Min nuvarande fas - igår lade jag till en ny blandning av mjöl / kefir för andra gången. Surdejden steg inte alls, och den började stiga först igår. Vad ska jag göra bredvid mat eller bra ???
Tack om du förstår ...

Du förstod rätt - det här är den andra utfodringen (den andra dagen)

Den höga surden kanske inte stiger "till taket", vilket innebär att den under dessa förhållanden långsamt kommer att stiga. Mata så många dagar och tider som skrivs i ämnet, titta på surdeg. Suven måste mogna, särskilt eftersom det är den första surden.

Det är så jag förstod mognaden hos en ung startkultur bestäms av den karakteristiska lukten av jäst, om så är fallet, så är min redo! nu lägger jag den i en burk och använder resten ... Och sedan efter 5-10 dagar gör jag samma sak och jag kan inte använda den förut eftersom den inte lämnar tillräckligt med den i burken. Jag missförstår något

Om du ringer det första samtalet vid beredningen av surdeg, bör surdeg de mogna och få styrka, och det är ungefär 5-7 dagars daglig utfodring (se recept)
Annars blir brödet tråkigt och luddigt och luktar surt.

Okej, nu! Men just nu, vad som inte faller i burken kan användas eller är det bättre att kasta ut det för att inte överföra resten av produkterna till den?

[stark]

Admin! Fråga ...
Surdeg (rågmjöl + gräddfil, kefir) växte perfekt (till och med för mycket) alla tre dagarna, stark surhet, nu vilar surdeget för andra dagen.
Fråga: hur man minskar syran i slutprodukten? (använde jag för mycket surdeg?, matade henne en gång med vatten eller något annat?)
För kvällen lämnade hon den utspädd med mjöl och vassle + socker, stod i ca 4 timmar = bakade pannkakorna, ingenting hände, inte längre så surt som bröd ... men surheten är mycket märkbar ...

Fråga: hur man minskar syran i slutprodukten? (använde jag för mycket surdeg?, matade henne en gång med vatten eller något annat?)
För kvällen lämnade hon den utspädd med mjöl och vassle + socker, stod i ca 4 timmar = bakade pannkakorna, ingenting hände, inte längre så surt som bröd ... men surheten är mycket märkbar ...

Jag passar in lite. Jag tror att Admin kommer att ursäkta mig.

Varför lägga socker till surdegen?

För att inte sura - mata och uppdatera oftare, sluta inte det. Dessutom är sockerglukos mycket snabbt och bryts lätt ner av jästen, vilket gör degen ännu surare. Om starterens temperatur var låg under jäsning utvecklas de så kallade falska mjölksyrabakterierna mycket snabbare, vilket utsöndrar mer syra.

Varför lägga socker till surdegen?

För att inte sura - mata och uppdatera oftare, sluta inte det.

1 Duc pannkakor Tja, jag ville ha sötare ..
2 Så hon är fortfarande ung, det verkade som att hon inte tål ... Jag gjorde det bara (test av pennan)
matas en gång om dagen, ungefär samtidigt, som rekommenderat av Admin.

[stark]

Surdeg (rågmjöl + gräddfil, kefir) växte perfekt (till och med för mycket) alla tre dagarna, stark surhet, nu vilar surdeget för andra dagen.
Fråga: hur man minskar syran i slutprodukten? (använde jag för mycket surdeg?, matade henne en gång med vatten eller något annat?)

Jag upprepar: om surdeget från första körningen är nytt, helt friskt, måste det få styrka, bli aktivt, för vilket du behöver mata surdeg de första 5-7 dagarna, och först då börja försöka använda i bröddeg, med början i små mängder.

För startkultur är det bättre att använda åldrade mjölksyraprodukter.
Läs om deras egenskaper här Användning av lagrad keso i bröddeg
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0
Användningen av färsk kefir ger en stark surhet.

Socker tillsätts inte till surdeget.

Mängden surdeg för bröd är annorlunda, upp till 100 viktprocent mjöl (som bruket visar), men ju mer surdeg, desto surare kan brödet bli - en fråga om allas smak.

Optimalt - upp till 40-50 viktprocent mjöl.

Så här

[4]

tack för svar

Även om jag läste noga, verkar det som om jag inte fick ikapp 5-7 dagar ...
Och vad är bättre att göra med henne nu om hon får mat med mig? 4 dag och dag 3 vilar på fönsterbrädan? Ska jag börja mata i 6 dagar, eller ska jag ha tillräckligt med vila och sedan mata (?) I flera dagar?

Ge henne 3-4 dagar vila nu och börja växa ordentligt.
Matningscykel 5 dagar, vila, matning 5 dagar, vila etc. - flera cykler för att öka aktiviteten.
Och sedan beroende på omständigheterna. Ju mer aktiv och stark surden är, desto godare blir brödet

Tack!
Kommer att fungera

Jag har en fråga igen .. det är dags att börja mata surdeget, och jag tänkte .. Hur sur ska kefir vara, etc.? Kanske försurade jag inte tillräckligt eller tvärtom oxiderade ..?

Och igen jag
Jag väntar fortfarande på ett svar, men efter 5 dagars vila luktar min surdeg mycket av mos och ingen påminnelse om äpplen har gått dåligt? det är nödvändigt att starta en ny eller till och med försöka reanimera med 5 förband etc. (och till och med vilken surhet är kefir?)

Jag skrev redan ovan vilken kefir som är bättre att använda och varför "Att använda åldrad keso i bröddeg"
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Vad är surheten hos kefir? Jag har ingen enhet för att mäta den, så jag kan inte säga. Jag använder vanlig mjölk.

Allt är känt i jämförelser. Försök, ta och skriv ner resultaten och dina smakupplevelser, välj själv.

Försök att börja mata ytterligare fem dagar, låt surdeg få styrka och aktivitet. Om surdegen bubblar och stiger, så lever den.

Titta i avsnittet surdegsbröd för recept med surdeg, och särskilt mjölksyra, och förbered dig långsamt för bakning av bröd. Var uppmärksam på allt, receptet, hur mycket surdeg till degen etc.

du hittar en hel del frågor / svar i ämnet Frågor och svar om surkar - titta dit och kolla själv.

Framgång

God dag! Berätta för mig, hur tycker du om tanken att använda kefir från den tibetanska kefirsvampen till surdeg? eller är det inte så kefir?

Forumet har en praxis att använda denna kefir i surdeg - prova det djärvt

Kära administratör, tack så mycket för dina tydliga rekommendationer! Jag gjorde det rätt första gången !!!!
Surden växer och luktar, luktar så gott! Nu bakas bröd på det (surdeget efter den andra matningscykeln, reaktivt, växte framför våra ögon). Hela lägenheten är fylld med dofter.
Tack för ditt arbete!

[Zhenya]

Zhenya, tack för de vänliga orden, det är trevligt att höra att du gillar surdegen och den växer med dig och glädjer dig med bröd
Bra bröd till dig!

Kära administratör, först och främst tack så mycket för ditt heroiska experimentella arbete! Vidare har jag satt i en och en halv timme och redan läst dina verk om olika surkar - sinnet går bortom sinnet, i huvudet är det gröt, men jag vet att när du försöker göra allt själv, mycket obegripligt saker blir tydliga :) Vad jag vill fråga, jag älskar verkligen. Jag skulle vilja förbereda rågbröd och surdeg som är mer lämpligt för sådant bröd, från den enorma mängd du erbjuder kan jag inte välja på något sätt (((eller kefir eller MK eller på gekules, i allmänhet blev jag förvirrad! Hjälp

[havet39]

Jag kan bara inte välja (((Eller kefir eller MK eller på gekules, i allmänhet blev jag förvirrad! Hjälp

havet39 , tack

Kefir och MKZervask är samma sak! Jag ändrade precis namnet på surdegen.
Startkulturer gjordes på kefir (yoghurt) och mjölkvassle.
Du behöver inte bli förvirrad - alla dessa startkulturer är baserade på mjölksyra, den enda skillnaden är på mjöl eller havregryn, jag har till och med gjort dem på bovetemjöl!

För att välja måste du prova alla förrätter och bestämma. annars, hur vet du vilken som passar dig bäst?
Börja med det vanliga - rågmjöl + kefir (yoghurt) eller ostmassa och sedan ser du det

kanske i en annan fråga säg till mig, Admin? degen i HP har slutat höjas enligt olika recept, innan fransmännen gick upp under taket, och nu når den bara mitten två gånger, HP är på en varm plats, där är inget drag, jag flyttar inte det, jäst tar alltid det säkra - ögonblicket, jag är orolig - kanske något med en spis, en sensor eller något annat? förlåt mig för att jag inte är ämne, jag skrev också där, men jag har ingen styrka att vänta på ett svar där

Svarade redan

[Administration]

Hallå, Administration!
Jag har en fråga till dig. Jag hittade den varmaste platsen i mitt kylskåp, temperaturen där är + 10 ° C. Nu är frågan: är denna temperatur normal eller är det fortfarande kallt för surdeg?
Tack för uppmärksamheten!

Kanske är det inte optimalt, men min surdeg växer också i kylen! Jag mätte inte temperaturen, men jag tror som vanligt någonstans runt +6 +7.
Jag värmer upp det lite innan jag bakar.
Titta hur hon mår, jag tror att det här är det viktigaste.
Jag hoppas att admin kommer att svara dig igen.

[Zhenechka01]

Zhenechka01, för råg surdeg + 10 * C är mycket bra. Strax innan du bakar måste den få stå vid rumstemperatur för att hålla den varm. Det perfekta alternativet är naturligtvis att få det, låt det värmas upp och fräscha upp det 6 timmar innan du bakar.
För vete är +10 minimum. Och du måste ta hänsyn till detta när du matar.Om du vill behålla startkulturen fram till imorgon, sedan blötlägg den i 3 timmar och lägg den i kylan. Du får det imorgon, låt det värmas upp och du kan baka det. Och om du vill mata henne två gånger i veckan, håll efter matningen i 1 timme så att jäsningsprocessen börjar i kyla, så den kommer att pågå i 3 dagar och mognar i kylan.

[yuliya_k, Viki]

yuliya_k, Viki! Tack så mycket! Jag förstår

Admin, du är vår patient ... Jag är tacksam för dina ansträngningar. Till slut kom jag över surdeget, även om jag studerade informationen i en vecka. Ju mer du studerar, desto svårare är det att komma igång. Först var det en röra i mitt huvud. Jag försökte jäsa MK, eftersom det visade sig vara tålamod och ingenting är svårt alls. Det är lite skrämmande bara för att börja besluta om ett recept i valet av surgjorda bakverk, men imorgon tror jag att börja experimentera, för medan MK fick styrka, använde jag det till alla slags pannkakor. Hur som helst, jag böjer mig för detaljerna i förklaringarna. Ledsen för pratningen, rusar av glädje tillsammans med bubblor i surdeg ...

Erhan, jag använder också surdeg från Admin, jag är väldigt glad, jag bakar rågbröd bara med surdeg. Jag lagrar den i frysen - bli inte förvånad. Jag delade surdeget i portioner på 50 gram. Två dagar innan jag bakade brödet - jag tar ut surdeget, lägger det på bordet så snart det tinas, tillsätt 50 g rågmjöl och 50 g äldre kefir. Och tills nästa dag. Nästa dag tillsätter jag 100 g mjöl och 100 g vatten. Mjölkbakterier förökas också - surdeget luktar som ett grönt äpple. Nästa dag är surdegen så stark att du redan kan baka bröd. Jag tog också grundreceptet från Admin som grund för rågbröd och gjorde det för mig själv.

[inusya]

Admin, du är vår patient ... Jag är tacksam för dina ansträngningar.

Flickor inusya , SWIFTA, det är trevligt att höra att allt fungerade för dig Jag hoppas att surdegen kommer att fortsätta att glädja dig
Bra surdegsbröd till dig

SVIFTA, snälla klargör (vad du gör med frysen, jag var väldigt intresserad) om jag förstod rätt, bakade redan två dagar efter avfrostningen? Det vill säga \ avfrostning- + 50g + 50ml \ detta är för en dag, \ sedan ytterligare 100 + 100 \ detta är en annan dag. Och sedan knåda. Det vill säga två dagar räcker för all förberedelse? Och vidare. Har du all surdeg för bakning utan spår? Varför jag frågar, jag är mycket ledsen när det finns en extra, och det finns ingen att fästa. Och om det inte är svårt för dig, dela om du redan har testat detta recept eller ge en länk.

God dag till alla! : pek: För fyra dagar sedan köpte jag en brödtillverkare och hela tiden (med avbrott) har jag satt på platsen och studerat. ... Jag studerade det så att jag klickade på fel plats och skickade en kopia av någon annans meddelande som sitt eget. : ursäkt: Jag kunde inte ta honom tillbaka. Därför är jag mycket ledsen och skäms, men jag har inget att säga om surdeget. Jag har bara sur mjölk för KMZ är sur. Serumet har redan separerats, men det finns inga bubblor ännu. Så jag gör surdeg på det, bakar några bröd och sedan avslutar jag prenumerationen. ... Nu ber jag om ursäkt igen för min klumpighet.
Och nu vill jag säga ett STOR TACK till dig, Admin. Så här måste man älska brödbakning (man vågar inte säga "brödtillverkning") för att skriva om det med sådan entusiasm och så begåvad! Och hur lång tid tar det. Dessutom har vi tid att svara på alla våra frågor. Tack för det från mitt hjärta! ...
Och jag gillade verkligen tanken på att frysa surdeg. Du måste notera.

Swifta, förstår du, allt som görs är på det bästa. Om det inte var ditt misstag skulle jag inte vara intresserad av frysningen. För det första var jag här nyligen, och när jag läste det blev det läskigt, jag trodde att jag skulle vara den mest dumma på sajten, de skulle skämmas och sparkas ut. Men det visade sig att de accepterade det med förståelse. Nu ska vi gräva sanningen om frysning av surdeg.

[fråga]

Hej, accepterar du nykomlingar? Jag vill säga tack till alla som delar sin kunskap och erfarenhet. Jag har en brödmakare i nästan ett år, jag ångrade mig inte att köpa det, men jag bakade bara bröd med torrjäst, nu bestämde jag mig för att göra en surdeg och bestämde mig för att börja med MC, eftersom det ofta finns halvfärdiga mejeriprodukter kvar. Med sorg köpte jag rågmjöl i hälften i vår stad (säljs i en butik på bageriet, kvinnor som arbetar i själva bageriet), jag lägger på det. Jag letade specifikt efter rågmjöl, så jag läste att det är bäst. därför fråga i strävan: om jag plötsligt inte kan köpa rågmjöl, är det möjligt att mata surdeg med minst en sort?
Under tiden kommer surdeg att odlas, jag gick för att studera ämnet surdegsbröd.

[fråga]

Jag letade speciellt efter rågmjöl, så jag läste att det är bäst. därför fråga i strävan: om jag plötsligt inte kan köpa rågmjöl, är det möjligt att mata surdeg med minst 1 sort?
Under tiden kommer surdeg att odlas, jag gick för att studera ämnet surdegsbröd.

Och du försöker odla en annan startkultur, de är inte värre och du kan mata dem med vad som helst

Jag hade två surdegar baserade på den här - jag fortsatte att mata en med rågmjöl och den andra med vete av första klass. På sommaren var jag tvungen att klippa på grund av min frånvaro.
Orange, det finns så många surdegsämnen och många surdegs på vetemjöl, armaturer lyckas växa även på högsta kvalitet, så ge henne styrka på rågmjöl och gå sedan djärvt med den första vetekvaliteten!

Inusya, jag förstår inte riktigt ditt problem. Syran kvarstår ALLTID. Nästa gång och grilla. Min surdeg är redan mer än två år gammal, jag lagrar den i en burk med hål och gasbind i kylen, om du matar den (och följaktligen bakar bröd) minst en gång i veckan, så ska inget hemskt hända med det. Sommaren är en svår period för min surdeg, jag är någonstans inte hemma, jag bakade från den nästan en gång var tredje vecka. Ingenting, överlevde. Varför en frys?

[himichka]

himichka Jag läste också om andra, med tiden kommer jag att prova dem, bara många skriver att det är mindre troligt att rågmjöl "misslyckas". Ja, och mejeriprodukter finns ofta kvar, så de kommer att gå i affärer, i synnerhet, idag lägger jag gröt för att barnet ska laga mat, och mjölken ojämn, så själva fallet beställde det.

yuliya_k tack för rådet.

armaturer lyckas växa även på högsta betyg

det är precis vad armaturerna är, och jag är så helt nybörjare och gröngrön.

INUSYA. Landsmän - hej. Och god dag till alla medlemmar i forumet! Jag är också en gröngrön bagare (jag har bara en vecka). Jag köpte den specifikt för att baka enligt icke-standardiserade recept, det vill säga inte vad som finns i butikerna (även om vi nu har mycket läckra bakverk i Amstor). Så jag studerar möjligheterna med bomull och olika recept. Jag gillade KMZ för sin enkelhet och förtrogenhet (om jag får säga det, trots allt tillagade alla åtminstone något på fermenterade mjölkprodukter). Tack så mycket Admin för hennes arbete! Så jag köpte Ilyichevskoe mjölk (de säger att det är naturligt), jäste den tills koagulatet skiljer sig från serumet och bubblorna ser ut, och idag lägger jag MKZ. Men från bilden förstod jag inte hur stor den här plastburken var, så jag tog 250 ml yoghurt. Jag hoppas att du fick rätt. Just nu mognar MKZ. Vad händer - jag avslutar prenumerationen senare. Och surdegens frysning intresserade mig med dess ovanlighet (jag hade inte hört talas om det förut). Ja, och i början kan allt hända, kanske måste du frysa det för att inte slänga överflödet, trots allt, en skapelse av dina egna händer.

berätta för den tråkiga))) Jag gjorde en mkz från Admin för 2 dagar sedan, bakade bröd på den, lade ytterligare 2 350 g burkar i kylen. Frågor: nu måste hon vila i 5 dagar, då lägger jag henne hemma + matar henne tre gånger och först då kan jag använda den igen? Det tar redan åtta dagar, och när jag bakar bröd, bakar jag det varannan dag. Eller kan jag nu ta ut MKZ ur kylskåpet, låta den värmas upp i ett par timmar och jag kan baka den? svär inte, kära moderatorer, jag läste ärligt talat 15 sidor om detta ämne, men det finns inte tillräckligt med tid ((((

Eller kan jag nu ta ut MKZ ur kylskåpet, låta den värmas upp i ett par timmar och jag kan baka den?

Jag är naturligtvis inte heller ett proffs när det gäller surdeg, men jag skulle göra just det!
Titta på ditt "odjur" mer, ingen känner honom bättre än du.

Eller kan jag nu ta ut MKZ ur kylskåpet, låta den värmas upp i ett par timmar och jag kan baka den?

Få det, låt det värmas upp, mata det, låt det öka och baka.
Om inte 8 dagar, då är det säkert 8 timmar.

Ja, fans av det "eviga" kommer att förlåta mig, men det gick inte med henne ...
Men min älskade MK dödades inte ens av mina släktingar!
Mycket bekväm surdeg i alla avseenden för tekannor.

Jag hade två surdegar baserade på den här - jag fortsatte att mata en med rågmjöl och den andra med vete av första klass. På sommaren var jag tvungen att klippa på grund av min frånvaro.
Orange, det finns så många surdegsämnen och många surdegs på vetemjöl, armaturer lyckas växa även på högsta kvalitet, så ge henne styrka på rågmjöl och gå sedan djärvt med den första vetekvaliteten!

Inusya, jag förstår inte riktigt ditt problem. Syran kvarstår ALLTID. Nästa gång och grilla. Min surdeg är redan mer än två år gammal, jag lagrar den i en burk med hål och gasbind i kylen, om du matar den (och följaktligen bakar bröd) minst en gång i veckan, så ska inget hemskt hända med det. Sommaren är en svår period för min surdeg, jag är någonstans inte hemma, jag bakade från den nästan en gång var tredje vecka. Ingenting, överlevde. Varför en frys?

Tack, tack, du har rätt. Jag lyckades med att komma på och egentligen utan frys. Kanske kommer någon att ta den här upplevelsen i bruk. För att diversifiera brödet bakar jag en surdegsbakning en gång i veckan. Och jag gör detta: MK-surdeg vilar i 5 dagar i kylan i en burk med ett hål. På fredag ​​morgon klockan 10-11 (2,5 dagar före bakning) fick jag ut det, värmde upp det, matade det, lade ner det i teknik. dag, sova på natten i hallen. Lördag är samma schema. På söndag morgon (två dagar har redan gått) tog jag ut och matade och såg hur hon är på humör? Excellent? Någonstans klockan 15.00 antyder hon att det är dags. Jag sätter vår älskade Izyumkin Selyanskiy, och runt 22.00 är den klar. Jag räknar med frågan: vad fan är han mitt på natten? Jag svarar: Jag vet att viljestyrkan räcker för att inte äta den varm på natten, jag låter den svalna under en handduk till morgonen. Men det här är MIN bekvämt schema för dig själv. Du kan också beräkna efter eget gottfinnande. Det viktigaste är att komma ihåg i förväg när du behöver bröd. Jag skulle vara glad för både råd och kritik. Kan någon annan dela med sig av sina erfarenheter. Även om det är bekvämt. Kanske kommer något annat fram ...

God dag till alla! Jag rapporterar. MKZ matades och uppfostrades som administratören rekommenderar. Zakvaska uppförde sig enligt beskrivningen, hängde sig inte. Den tredje dagen på kvällen bakade hon bröd "Vete-rågform på kefirsyrdeg från Admin". Eftersom de skrev att kvass kan sättas torrt utan att lösa upp gjorde jag just det. Suven var flytande och med bubblor, och till och med trådig, så det gick inte exakt, jag tog, som de skrev, 3-3,5 måttkoppar . Ölet var mörkt ofiltrerat. Läget valde jag "Helkorn", för i mitt x / p finns det inget "Råg" -läge, och det här är närmast beskrivningen av vad rågmjöl älskar. Jag visste att detta var ett recept för bakning i ugnen. .. Jag visste att degen skulle vara flytande, men att så mycket .... Vilken typ av bulle finns, vilken typ av deg ... det var flytande ärtpuré. Jag lade till lite mjöl - det finns inga förändringar. Så jag lämnade min "ärtpuré" ensam med tanken: "Ett negativt resultat är också ett resultat!" Och hon gick bort för att inte riva mitt hjärta. Jag kom till lukten ... Men lukten var inte ärtpuré, lukten av bröd ... Jag tittade genom fönstret och stötte nästan pannan mot locket på brödet, som steg till toppen av skopan .. ... Jag väntade knappast till slutet av processen ... Jag hade inte tillräckligt med styrka för att vänta på att brödet skulle svalna, jag klippte det varmt ... Jag var tvungen att se mina ögon ... de var lika stora som det misslyckad bulle ... Brödet kom ut MJUKT, POROUS, MED LJUS YTAN, NÅTT VÅTT (bara måttligt, JAG LÄTTE INTE ... När du skär, fäster det inte vid kniven ... Läcker ... Og Stort tack till Admin för hennes recept. .... Resultatet var överväldigande oväntat. Det enda - taket i slutet föll lite ... men det här är en sådan bagatell ... Brödet blev naaaamnooogo bättre än butiken. Det här är min första erfarenhet av att baka bröd, inte MKZ. Nu kommer jag att minska mängden jäst och vätska.