Karelska köket

[Karelska köket]

Kalevala svamp Slå torskfilén tunt och skär den i längden i två delar, koka ägget hårt. Salta fileten ovanpå och smörj med gräddfil. Vik in ägget i en filé, rulla filén i ett dubbelt lager och stek. Med ser ...MariV

Karjalanpaisti - Karelisk stek (märke 6051 flerkokare) Skär köttet i bitar, skär löken i kilar. /] Häll lite vegetabilisk olja i skålen, sätt på "Fry", vänta 1-2 minuter, lägg sedan köttet och stek på alla sidor, ibland rör om ...MariV

Wickets Knåda tät rågdeg (så att du kan skulptera och rulla ut). Rulla ut runda eller ovala kakor 1-2 mm tjocka, lägg gröt i mitten av varje kaka med en sked, linda kanterna inuti ...Kubisk

Portar (karelska rågpajer) med körsbär i ostmassafyllning Knåda en tät deg, rulla upp "korv", skär i 20 bitar. Rulla ut tunna ovala "" pannkakor, placera 4-5 körsbär i mitten, nyp med en båt. kanterna. Lägg på bakplåten ...Alexandra

Kareliskt bröd (brödtillverkare) Häll kokande vatten över Saf kvass. Honung kan vara lite mindre än en hel sked, russin ENDAST mörk och liten. Kummin - som du vill lägger jag 1,5 tsk. Det tycktes mig lite, min man har det bra -t. det vill säga att han inte gillade ...Anuta71

Kareliskt bröd i en brödtillverkare efter bakning, ta ut den från ugnen efter en halvtimme och linda med en handduk. när det svalnar helt lägger jag en plastpåse ovanpå handduken så att skorpan inte är hård och skär bra, inte smuler ...smart flicka!

Pajer "" För svärsonen "" Som det står skrivet i boken "Karelsk mat" ansågs pajer till svärsonen vara en rituell maträtt bland karelerna. De var förberedda när matchmakare kom till huset. Den första fågelskrämman skulle rullas ut av bruden. Och hon är ...Moster Besya

Det mest utsökta karelska brödet (ugn) Bryggning 100 g tapeterågmjöl 50 g fermenterad rågmalt 7,5 g anis eller koriander 300 g vatten Blandningen upphettas under omrörning till en temperatur av 65 ° C. Därefter placeras tebladen i en varm ugn ...Andrey5757

Kareliskt bröd enligt GOST Jag tog receptet på detta bröd från boken "Produktion av vaniljsåsbröd med rågmjöl" redigerad av L. I. Kuznetsov m.fl. Kareliskt bröd bakas av grått vetemjöl med russin ...Basja

Karelska köket... Ett karakteristiskt inslag i detta kök är den stora användningen av fisk av olika slag: saltad, torkad, rökt och torkad. Saltad fisk används för att förbereda soppor, andra rätter och serveras med kokt potatis. Under de andra rätterna kokas fisken, stekas, bakas i en deg. Grönsaksallader tillagas också med fisk. För beredning av nationella rätter används kött: fläsk, nötkött, kalvkött, fjäderfä. Saltade svampar är populära, som är kryddade med vegetabilisk olja, lök eller gräddfil. De förbereder också rätter från råg och vetemjöl, spannmål och potatis. Pannkakor och platta kakor gjorda av osyrad deg är vanliga. De äts med spannmål, potatismos med smör. Fisk och svamp bakade i deg serveras hela eller skärs i portioner.