Georgiskt kök

Ajapsandal med potatis (Elenka) Ajep sandelträ i en långsam spis (ShuMakher) Adjika Abkhazian (Gayane Atabekova) Adjika Akhaltsikhe (TATbRHA) Adjika-vitamin utan matlagning (Gayane Atabekova) Adjika på georgiska i en långsam spis (TATbRHA) Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka) Aubergine kaviar (Gayane Atabekova) Aubergine rullar med mutterfyllning (barbariscka) Aubergine i tomatjuice (marika33) Georgiska äggplantor (Polaris 0305) (inka_kot) Aubergine med nötter (Gayane Atabekova) Aubergine med nötter - festligt (Gayane Atabekova) Aubergine fyllda med örter (Gayane Atabekova) Beth Stroganoff (Gayane Atabekova) Nötköttgryta i gräddfil med mynta (Andre) Kålrullar med druvblad (Gayane Atabekova) Kåldolmar (Gayane Atabekova) Guruli (kyckling i gurisk stil) (märke 6051 flerkokare) (Vrida) Dolma (Trishka) Grön adjika (Gayane Atabekova) Gröna bönor med nötter (Gayane Atabekova) Georgisk squashkaviar i en multikokare Panasonic SR-TMH 18 (Elenka) Georgisk kalkon med potatis (Valkyr) Vitkål med nötter (Gayane Atabekova) Georgisk surkål (Elenka) Kål sylt i gurisk stil eller mzhave combosto på ett annat sätt (ShuMakher) Inlagd georgisk kål (DonnaRosa) Kål rullar med kvitten (Gayane Atabekova) Kveri - Megrelian dumplings (Rada-dms) Kebabi (Trishka) Kishmishiani (rulle med russin och valnötter) (OlgaGera) Rödböna Kirkash (Gayane Atabekova) Kupaty - heta georgiska korvar (Gayane Atabekova) Kycklinglever med kryddor (Gayane Atabekova) Kycklingkotletter (Gayane Atabekova) Ångad kyckling med katrinplommon (MariS) Kuchmachi från kycklinginlägg (celfh) Fjäderfäkyufta med hela potatis (multikokare Marta MT-1989) (Administration) Kakor "Lobiani" (Racha) (Virka) Röd bönalobio med mchadi (dopleta) Lobio på georgiska och armeniska (Gayane Atabekova) Lobio eller georgiska bönor (med nötter) (Elenka) Lobio (multikokare Redmond RMC-02, gaspanel) (mirtatvik) Mandarin sylt (Zachary) Mengrelian khachapuri med ost och khachapuri "Kubdari" med kött (natapit) Morotsallad med nötter (Gayane Atabekova) Män (olgea) Mkhali eller grönsaker i nötsås (Elenka) Mtsvadi - kebab i aubergine (för grill, friterare, airfryer, ugn) (Rada-dms) Kött à la "Chakapuli" (flerkokare Steba DD1) (Linadoc) Nazuki - sött georgiskt bröd (Omela) Ojakhuri (V-tina) Bazhi nötsås (Elenka) Princip "Kharcho" från Tamara Platonovna (fisk) (Ivanych) Phali från gröna bönor (barbariscka) Phali med ris (milvok) Köken för folken i Transkaukasien har mycket gemensamt, men var och en av dem har ett distinkt smakområde, har en distinkt karaktär. Rätter från georgiska köket - kharcho, chikhirtma, chakhokhbili, satsivi, khashi - har vunnit popularitet inte bara i vårt land utan även utomlands. Användningen av fisk, kött, fjäderfä, grönsaker med tillsats av olika typer av örter, kryddor skapar en unik arom och smak av rätter tillagade i olika regioner i Georgien. Kött- och fjäderfärätter är populära - lamm i egen juice med kryddor, örter, tkemalisås, rätter, rostad på en spott, kött, fisk, fjäderfä med tkemali, satsivi, tomatsåsar, torkad skinka, rostad hel gris, lamm, stekt i en kruka. Soppor är utbredda i Georgien: chikhirtma - kyckling, kalkonbuljong, kryddat med brunat mjöl med äggula, brunad lök, vinäger; khashi - soppa gjord av nötkött ärr och ben. Det är omöjligt att föreställa sig ett georgiskt köksbord utan vegetabiliska rätter och örter. Det har blivit en tradition att servera gröna till bordet under lunch och middag.De mest populära grönsaksrätterna är lobio (bönor) med nötter eller andra produkter och såser. Såser - satsivi, tkemali, vitlök, adjika, granatäpplekryddor etc. intar en viktig plats vid beredningen av rätter i Georgien. De serveras med fisk-, kött- och grönsaksrätter. Bröd, tortillor bakade av vete eller majsmjöl är en integrerad del av de flesta första rätterna.

	Georgisk sallad (ang-kay)
	Georgisk grön tomatsallad (Elenka)
	Kycklingsallad med nötter (kolobashka)
	Sallad "My Georgian Mood" (Vild katt)
	Satsebeli - georgisk tomatsås (recept på KM Kenwood med sikt-gnugga) (Gayane Atabekova)
	Satsivi (Gayane Atabekova)
	Turkiet Satsivi i ett multicooker-märke 701 (MariS)
	Kyckling Satsivi i Multicooker BORK U700 (Karmelita30)
	Kyckling satsivi (Gayane Atabekova)
	Kyckling satsivi (Elenka)
	Fjäderfä satsivi i ett flerkokarmärke 37502 (ShuMakher)
	Satsivi i Megrelian (Arka)
	Svan salt (Administration)
	Rödbeta med valnötter (pkhali) (barbariscka)
	Fläsk stuvad i granatäpplejuice (Andre)
	Familj lunch-ojakhuri (Gayane Atabekova)
	Smördeg med nötter och russin (Gayane Atabekova)
	Puff köttpajer (Gayane Atabekova)
	Skiktad khachapuri (Gayane Atabekova)
	Saltade gröna tomater fyllda med örter (Elenka)
	Solyanka på georgiska (Gayane Atabekova)
	Georgisk solyanka i en multikokare (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)
	Bakad tomatsås (Gayane Atabekova)
	Tkemalisås (Gayane Atabekova)
	"Tkemali" sås (Elenka)
	Strängbönor (grön lobio) med ägg (Elenka)
	Röda bönsoppa - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (barbariscka)
	Curdled mjölksoppa (matsnov soppa) (Gayane Atabekova)
	Soppa kharcho (Augusti)
	Soppa kharcho (Gayane Atabekova)
	Ostgröt (dzykka) (Omela)
	Ostpåsar (ShuMakher)
	Adjarian spenatostpaj (Rada-dms)
	Biprodukter med nötter-kuchmachi (Gayane Atabekova)
	Tkemali från taggar på ett annat sätt (ShuMakher)
	"Tkemali" från taggar från Trishka (Trishka)
	Tolma - fyllda kålrullar med kött och ris i druvblad (Elenka)
	Harisa (Gayane Atabekova)
	Kharcho utan krångel (Gayane Atabekova)
	Kharcho i multikokaren BORK U700 (Karmelita30)
	Lamm Kharcho i Stebe DD1 (GTI Tatiana)
	Nötkött kharcho (Elenka)
	Kharcho enligt "Sulakvelidze-principen" ... fårkött (Ivanych)
	Kharcho med lamm i långsam spis (mästarklass) (ShuMakher)
	Khachapuri (RusAnna)
	Adjarian khachapuri (barbariscka)
	Khachapuri snabbt på ett annat sätt i en kontaktgrill VVK (ShuMakher)
	Khachapuri i märke 701 multikokare och ugn (MariS)
	Georgiska Khachapuri (Telavi) (MariV)
	Hemlagad khachapuri (Elenka)
	Hemlagad degkhachapuri (barbariscka)
	Khachapuri Imeretian (Fågelskrämma)
	Adjarian Khachapuri (mästarklass) (Augusti)
	Khachapuri i Tbilisi (Att älska)
	Puff khachapuri (Elenka)
	Khinkali (Gayane Atabekova)
	Khinkali stad (Gayane Atabekova)
	Kycklingtabaka (tapaka). Mammas anteckningsbokrecept (mur_myau)
	Kyckling taPaka (Ivanych)
	Chakapuli (Gayane Atabekova)
	Chakapuli (Gök 1054) (Omela)
	Auberginefat utan kött (Elenka)
	Chanakhi i en kruka (Gayane Atabekova)
	Chanakhi i multikokaren Dex (Mona1)
	Chanakhi, eller Chanakh (Elenka)
	Chakhokhbili i varumärket 37502 (ShuMakher)
	Chakhokhbili i en multikokare Philips HD 3077/40 Avance Collection (exiga)
	Chakhokhbili i Steba DD1 ECO (ElenkaM)
	Chakhokhbili av kycklingar (i Steba DD1) (GTI Tatiana)
	Kycklingchakhokhbili (Elenka)
	Chakhokhbili (multikokare Redmond RMC M4502) (Arka)
	Chashushuli (celfh)
	Svarta bönor med valnötter (märke 6050 tryckkokare) (MariV)
	Svart kharcho (Gayane Atabekova)
	Chirbuli - Adjarian stekt ägg (Omela)
	Chikhirtma (barbariscka)
	Chkmeruli (Shkmeruli) (m_o_l_g_a)
	Churchkhela (Kvitka22)
	Churchkhela (Gayane Atabekova)
	Shechamandy från kärnmjölk (olgea)
	Shiloplov (Elenka)
	Shoti lavash (Vrida)
	Spenat med lök (Gayane Atabekova)
	Spenat med nötter (Gayane Atabekova)
	Spenat med pkhalinötter (Gayane Atabekova)

Mitt georgiska kök
Kyckling - tobak - varför "tobak"?

GEORGIAN CUISINE

Detta kök är distinkt och distinkt, men på grund av historiska traditioner är det inte homogent. I Kakheti och Kartli konsumerar de mer fett, vetebröd gjord av jästdeg. I de norra regionerna i östra Georgien bereds khinkali - ett slags dumplings fyllda med rikligt peppar och kryddat lamm. Till skillnad från dumplings serveras khinkali alltid utan buljong. I västra Georgien äter de mchadi - majsbröd. I Mingrelia och Abchazien använder de istället för bröd gomi - tjock majsgröt.I Georgiens kustremsa är kryddiga rätter vanligast. De äter mindre kött här och föredrar fjäderfä.

Överallt i Georgien tillagas kött på en spott (shashlik).

En del av det georgiska köket är överflödet av örter, alla typer av kryddor och kryddor, såser. Särskilt utbredd är tkemali - en sur sås gjord av vilda sorter av körsbärsplommon, starkt kryddad med rödpeppar och hackade örter. Det serveras med kött. Adjika är också populärt, som är gjord av en blandning av röd paprika, aromatiska örter, vitlök, koriander (koriander) och dill. Lite salt och vinäger tillsätts till denna blandning för att göra en tjock pasta. Adjika används som en färdig smaktillsats för kött, grönsaker, risrätter, för kokta bönor (lobio).

En av de vanligaste rätterna i georgiskt kök är satsivi - kallkokt fjäderfä, dränkt i en varm sås med nötter och kryddor. Chikhirtma är också populärt - kyckling- eller kalkonbuljong kryddat med mjöl, vinäger-äggblandning och lök.

På morgonen i Georgien äter de khashi - en buljong starkt kryddad med vitlök, tillagad av nötkött eller lamm. Ostar av olika slag uppskattas här.

Aubergine satsivi (recept av I.I.Lazerson) (gala10)

Tapamtsvari: ostgryta med majsgryn (Korsika)

Pkhali från betor (ShuMakher)

Champignoner bakade med suluguni i georgisk stil (ShuMakher)

Gazapkhuli - gurka och äppelsallad Mycket original och välsmakande, vårgrön (gazapkhuli är vår på georgiska, på något sätt hittade jag en transkription i ordboken), georgisk sallad. Det är särskilt bra att servera den med en fågel, jag har ...Lerele

Sallad med färgglada chardblad "georgiska motiv" Färsk, grön, krispig sallad med bladsallad. I georgiskt kök är chard mycket populärt färskt och kombinerat med rödbetor. Och även mjuk saltlösning fårost. Och plommon, syltad ...Administration