Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

Det verkar för mig att inte en teätare i din by

Detta är knappast fallet. Tillvägagångssättet till Ivan-tea är endast genom vårt avsnitt, från alla andra sidor finns det dåliga tillvägagångssätt - diken och vindskydd. Här är kanske ett fyrbent djur. Älg och vildsvin går ibland här på vintern, vi har sett fotspår i snön mer än en gång. Och nu krossades gräset specifikt. Kanske har någon en säng där?
Jag förstod redan om det tidiga mötet, jag ställer in nästa sommar. Jag kanske har börjat samla tidigare i år, men jag är rädd för fästingar, jag väntade på att de skulle bli färdiga. Av denna anledning, mestadels i snår och inte bråttom.

Och en sak till vill jag säga, vi alla "fångar upp" lukten, utsökt, magisk, utan att märka att näsan redan har snusat, vänjer sig vid lukten, så vi märker det knappast. Nyligen torkade jag te, snusade och i jäsningsprocessen - jag fick lukten och torkade - jag luktade nybakat te så att det inte skulle lukta, och jag trodde att teet inte blev som jag skulle vilja, det kommer förmodligen att vara luktfritt. Jag tänkte på det och gick till affären. Jag gick i frisk luft, jag går tillbaka till entrén - min kära mamma! luktar redan på andra våningen. Och jag lever på den fjärde.

[mironirina]

mironirina, Irina, ja, det här var mitt andra misstag, det första var att slipa bladen som hade frusits ​​och sedan överhettas och lämna dem länge. Allt ingick och fungerade.

[mironirina]

mironirina, Irina, aha nära ugnen Jag står i vägen för te ... Jag känner ingenting)))) Jag gick in i ett annat rum, jag känner))))
Förutom mig, kan du se från de samlade bladen finns det också lokala Ivan-te älskare. Nyligen träffade vi en man i skogen, kom in i en konversation, han bryr sig inte, han förde den direkt från påsarna till köttkvarnen, jag frågade om sniglarna, vridde den tillsammans med sniglarna och torkade omedelbart den.

RinaM, Marina, att tvätta det insamlade bladet är helt enkelt ett brott, eftersom bakterier som är involverade i jäsningsprocessen och vad som inte tvättas bort. Och om du vill få Ivan-Tea inte bara välsmakande utan också friska, tvättar du till exempel bakterier som bacillus subcilus (och inte bara), tack vare vilken IMMUNITY finns. Så dra dina egna slutsatser. Jag skrev tidigare att höjden av perfektion är när te inte bara är gott men också hälsosamt, och för mig är det senare det primära!
Seblis, Marina ... så du har fortfarande allt framför dig, jag pratar om lukt. Tiden har ännu inte kommit för att du ska bli förvånad. När du skriver att lukten var gudomlig / fantastisk eller liknande betyder det att du svävade över marken med lycka. Men som man säger är väntan trevligare än det mest förväntade.

[Medborgare]

Medborgare, Igor, ja, jag förstår det redan. Jag har bara en ursäkt - regnet stannade på morgonen, gräset var inte helt torrt och jag bestämde mig för att det inte skulle bli mycket värre om jag sköllde bladen, kanske tvättade spindelbuggarna och sniglarna. Dessutom läste jag någonstans att lite Ivan-te tvättades. Jag vet att efter regnet var det inte nödvändigt att samla in, men de har pågått med oss ​​på det senaste praktiskt taget utan att stoppa, och jag har bara två lediga dagar att samla in. Ja, och insåg sent, det finns inget handlingsutrymme. Jag tog en dag på grund av min semester och imorgon kväll rusar jag till dacha så att det blir mer tid att laga te. Om det inte regnar börjar jag plocka bladen, även om det inte är värt att göra det på kvällen. Jakten är värre än träldom!

Marina, och jag tar alltid upp den antingen på eftermiddagen eller till och med på sen eftermiddag, och det är inte fuktigt och solen bakar inte så. Jag avundar er "i vitt" att jag själv inte kan rusa till träningslägret nu ...

Jag avundas dig "i vitt" att jag inte kan rusa till träningslägret själv just nu.

Igor, nu kan jag inte heller, men vi har äntligen en sol. Jag sitter och hoppar. Jag håller nävarna så att det blir torrt både i morgon och i luften!

Jag håller med Lyudmila, allt te, även det mest bortskämda, borde inte kastas. Omedvetet brände jag desperat mitt allra första te, det var synd till tårar, men jag kastade inte bort det, jag hällde det i burken och i bordet - den här svartheten. Hittade det efter 9 månader ..... eller så, började lukta av karamell och något kryddigt ...... gott, drack allt ...

[Medborgare]

Medborgare, Igor, ja, i allmänhet, jag har hittat mitt paradis, jag är redo att leva i burkar med torrt te. Som tjejerna skriver lukten av karamell, till och med lite krämig ... Men under jäsning är det inte alls. Förra gårdagens erfarenhet. Jag torkade frysen. 4-6 timmar gick lukten, sprang till platsen, Lyudmila skrev redan ungefär 4-6 timmar, precis under armen. Hon lämnade den för experimentet under en längre tid, det visade sig 16 timmar, när torkning det är lite ensilage, bara lite, på Efter torkning luktar det heta väldigt svalt, dyrt bakverk eller något indiskt, något slags krydda Det som är intressant är det blandade, torkade bladet med ökande jäsningstid blir svartare, frysen är densamma, dvs alla mörkbruna, oavsett jäsningstid.

Du förstår, det betyder att alla har sina egna nyanser och finesser, och därför är te annorlunda.

flickor pojkar .. behöver hjälp från publiken ..
Efter vissnande blir inte höstgräs samma som på bilden i receptet .. eller så behöver du fortfarande uppnå just det ..
Jag hade en natt och en dag i en blöja .. men .. Jag klämmer mig .. i en klump verkar det hålla lite .. och en liten krisp hörs .. men det är mer läskigt att fortsätta vissna .. Jag jag är rädd att allt torkar ut ..

[Zhenya]

Zhenya, men vrid det redan! Jäsning på natten, torr på morgonen!
Dålig tjej, hur mycket ångest!
Allt kommer att bli bra!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lenaaa ... tack!

Det är andra dagen jag är orolig för dig ... allt kommer att bli bra, Zhenyok! köttkvarn.

Tillagd onsdagen den 10 augusti 2016 19:29

Om du skriver något personligt gjorde jag det här med många här, jag kan ge dig ett telefonnummer

Jag är orolig för andra dagen med dig ..

ärligt talat sant?

allt kommer att bli bra, Zhenyok! köttkvarn.

redan .. jag hackade det ..
Kesha den smarta tjejen gjorde det ..
men jag tror att han inte tar bladen .. ganska svag ..

Jag gjorde det här med många här, jag kan ge ett telefonnummer

Jag skriver ner det ...

Flickor, försökte någon lägga till en tråd när de bryggde sangal dagbok? Vem fick vilken effekt?

snälla berätta för mig .. hur man förstår att teet är torrt i ugnen ..

här är ett utdrag ur receptet .. men det var så jag förstod det om skuren bladte ..

Vältorkat te har färgen på vanligt te, tebladet går sönder när det pressas, men smuler inte. När huvuddelen av teet når detta tillstånd tar vi brickorna ur ugnen och låter teet svalna till rumstemperatur.

Jag har kornig ..
en timme och fyrtio stod vid 100 grader .. och om 10 minuter blir det som en timme vid 50 grader ..
det känns som torrt vid beröring .. Jag klämmer ihop granulatet, det smuler ner ..

[Zhenya]

Zhenyaoch prasslar i påsen? Jag torkar mina, sedan rör den, torr och smuler, raslande. Sedan lämnar jag den i ugnen med lampan tänd ett par dagar. Sedan lägger jag ut

Tillagd torsdag 11 augusti 2016 09:04

Vem fick vilken effekt?

Är effekten av smak eller av effekt?

[Zhenya]

Zhenya, vilket lager? Det säger nästan granulat. Har lukten försvunnit?

Tillagd torsdag 11 augusti 2016 09:12

Jag torkar i lufttorkaren och steker först

Zhenya, raslar det i påsen?

Jag stängde av ugnen .. kyldes ner till rumstemperatur .. hällde den i en påse och hängde upp den på en mörk plats ... vi har två kylskåp som plöjer den varmaste och torraste platsen .. det skulle vara bra på balkongen, men vi har haft äckligt väder i tre eller fyra dagar .. nu fuktigt och bara 18 grader ...
Jag gick och lyssnade, det verkade prassla ..

Zhenya, vilket lager? Det säger nästan om granulat. Har lukten försvunnit?

Helen .. skiktet var i en granul .. de två första gångerna vändes efter 30 minuter .. sedan var 15: e minut ..
lukt..
om du alls lägger te på näsan .. kan du känna en svag aroma av katrinplommon ..
nu vägd .. den ursprungliga råvaran var tvinnad 1 kg
och nu efter torkning 400 gram

tillbaka till ugnen för att torka ut ???

Tja, okej, bara kontrollera det så att det inte blir mögligt

Jag försäkrar mig alltid, jag torkar ut lite, men det är kanske normen!

Tja ... med ditt första te! Hjärtligt!

Tacka!
det är bara att första gången det inte är klart vad det borde vara ..
då gör du förmodligen utan att titta ..
Vilket lin torkade du igår?

Det regnar i Gadyukino. (från)
Flickpojkar, hur katastrofalt är det att plocka löv i regnigt väder?

Lyudochka skrev att regnen INTE är användbara bara för att de delvis tvättar bort mikroorganismer som främjar jäsning från bladen ... Men vad kan vi göra, i vår Len-region i augusti kan de hälla varje dag ... Så vi måste samla. Titta efter dina förhållanden för att torka. Mitt område tillåter, jag strö det en stund i ett tunt lager (under omrörning) för att torka, och sedan vissnar jag som vanligt. Framgång!

[* Eve *]

* Eve *, Hoppas, tack! Tröstad! Jag har gott om plats, även om det inte är något problem med det.

[RinaM]

RinaM, Marina, Jag samlade och i det regniga ... Och vad händer om regn och regn och dimma ...: - Då hemma torkade jag bara i luften och torkade sedan längre i en virvlande form.
Zena, Zhenechka, med ett initiativ !!! Det är fantastiskt att du är med oss!

Tillagd torsdag 11 augusti 2016 11:02

Vilket lin torkade du igår?

Vilken typ av Lena frågade du?
Om jag, då nej ... I morgon eller i övermorgon har jag planerat en utflykt för bladen. Och i frysen ligger bara en påse med machogolv. Jag väntar på att min man ska få inspiration ... för kreativ knådning av arket

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, Jag blir mer och mer fylld av optimism! Och sedan var jag deprimerad på morgonen. På kvällen rusar jag till dacha, och precis bakom Ivanushka, även i regnet!
Jag här, bara för skrattets skull, köpte en paraplyhatt, men det visade sig att det kunde komma till nytta!

[RinaM]

RinaM, Marina, allt kommer att bli bra! Oroa dig inte! Självklart vill jag göra allt på rätt sätt, men nu ... Livet och regionen gör sina egna justeringar och vi måste justera. Vi har, med de senaste regn, i allmänhet nysnö föll på topparna av vulkaner ... Och jag har inte gjort så mycket te än.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, ja, jag kommer att behärska tekniken under extrema förhållanden! Det är svårt att lära sig ... det blir lättare nästa sommar.
Men du har skönhet där! Det är synd, jag såg bara på fotografierna.

Ja, våra skönheter är bra när jag kom, såg och lämnade. Och att bo här ... är ganska extremt
Lycka till med din förberedelse!

Ja, våra skönheter är bra när jag kom, såg och lämnade. Och att bo här ... är ganska extremt

En mot en, som vår, i Gadyukino SPb.

Lycka till med din förberedelse!

Tacka! Ömsesidigt!

[Marina]

Marina, du har inte sett Gadyukino än
Och så ... vi är också Peter

[Helena]

Helena, varje sandpiper har sin egen träsk beröm skäller ut.

Zena, Zhenechka, med ditt initiativ !!! Det är fantastiskt att du är med oss!

tacka!
vi har nu två infödda Temks samma ..

Jag väntar på att min man ska få inspiration ... för kreativ knådning av arket

Wow. han hjälper dig också ..
min skratt. ovanför mig..
ta maximalt till rensningen ..

[RinaM]

Killar, jag var igen utan ljus i nästan en dag, så förlåt mig att jag inte svarade i tid. Men jag ser att allt är i ordning - de "gamla" hjälpte de "nya".
RinaM, Marina, välkommen till te-teman! Tack för att du valde vår webbplats för te.
Jag läste om hur du gjorde te. Ja ... I allmänhet har du redan fått veta vad problemet är - tvättade löv, tryck på malning av te och frysning - allt detta påverkade det faktum att teet har den lukt som du beskrev. Efter tvätt och frysning finns det mycket fukt i bladen och överflödig fukt förhindrar jäsning. Troligtvis är det inte varmt i ditt hus heller. Här är te och surt från överflödig fukt och kyla. Även om din plats är varm finns det fortfarande mycket fukt. Om det inte fanns något förtryck skulle det finnas en chans att undvika den sura lukten.

Är det värt att skicka detta te för att mogna, har det en chans att bli ett riktigt Ivan-Koporsky-te?

Naturligtvis är det värt att skicka det för torr jäsning. Men teet du kan få om du inte hade brutit mot tekniken kommer det inte längre att vara. Men det blir te. Inte vad det kunde, men det kommer att bli ...
Zena, Zhenya, grattis till ditt första te! Du gjorde det! Bra gjort!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, ja, jag gjorde alla misstag som var möjliga, jag insåg detta när jag slog av alla sajter och recept och redan satte mig grundligt här. Jag studerade ditt recept och började läsa hela ämnet.
Jag anlände till dacha under slutregnet, natten och morgonen lovar klart. Jag kanske får tid att plocka Ivanushka torr.

[Elena Kadiewa]

Idag "tillbringade" jag mitt te.
Hittills dricker vi den som en bra tjej behandlade oss med (skörden från det förflutna och året innan).
Elena Kadiewa, Lenkin,
Så trots att jag gjorde första gången, att jag bara samlade bladen (redan lite till en prick), luktar det exakt samma som Lenochkins förra året med blommor. Och för 2 veckor sedan fanns det ingen sådan lukt.
Jag trodde inte ens min egen näsa först. Min man och jag ordnade ett prov för varandra med slutna ögon, och varken han eller jag kunde av lukten berätta vad te var.
Betyder det att allt fungerade för mig? Vilken bra kille, va?
Och hur rädd jag var, hur orolig! Lenka terroriserade med frågor
Men det fungerade fortfarande! Så det var inte förgäves att hon terroriserade
Därför vet jag med säkerhet att alla nybörjare kommer att lyckas!
Lycka till!

Ledsen för skryt, men jag är så glad över resultatet att det inte passar in i mig.

Olga VB, Olga, blommor samlas bara för dekoration, ja, vissa för att visa upp. Jag håller med om att om flera förpackningar förbereds som en present kan du använda den separat torkade färgen för dekoration. Men den innehåller INTE någonting, varken en lukt eller dessa ytterligare imaginära spårämnen. För produktion av honung, ja, men inte för produktion av teblad. Mr. LIST, ja, allt finns i det. Jag är glad för dig, av hela mitt hjärta.

[Olga VB]

min skratt. ovanför mig..

Hejdå! Mitt te strömmar mer än jag. Men hjälp .. beror också på inspiration ... ja, eller hur stjärnorna kommer att stiga ... tamburiner kommer att ringa från mina danser

Tillagd fredag ​​12 augusti 2016 02:29

Idag "tillbringade" jag mitt te

Olga VB, Olga, Så fantastiskt! Grattis! Detta är ett fantastiskt resultat!
Bra gjort för att dela! Vi är alla glada för dig också!

Olaaaa! hur glad är jag att allt fungerade! Helt smart tjej ... smart tjej! Kan du fortfarande bryta ut någonstans och göra en by?
När det gäller blommorna slår jag vad om att när de bryggs ger de en lätt doft, åtminstone i min väska luktar de!

Jag ska argumentera om blommorna - när de bryggs ger de en lätt doft

Ja, ja, och om det också finns knoppar på samma ställe ...

Lenus-

Lenus-

Så det är den kvinnliga milisen!
Okej, jag ger upp och det luktar och det är utsökt ...

Åh tack mina kära!
Jag är stolt över dig!
Och du själv!
Igår tog de med mig tepåsar, jag packade dem för att min man skulle kunna arbeta.
Idag har han redan rapporterat att doften är värt hela skåpet!
Alla som kommer in frågar varför det luktar så bra
I allmänhet är jag glad som en elefant!
Och allt tack till dig - och Lyudochka, som lärde oss allt detta, och Lena, som översatte några obegripliga stunder för mig till tekannan, och alla som inspirerar oss till teutnyttjande med deras exempel och tips!

Kan du fortfarande bryta ut någonstans och göra en by?

Åh, Lenochka, tyvärr, den här säsongen kommer ingenting att fungera för mig: det finns ingenstans att fly, för min närmaste "vän" -trädgård ligger 550 km från huset, och i stadens gränser, i Moskva, riskerar jag inget att skaffa .

[RinaM]

ja, jag gjorde alla misstag som var möjliga, jag insåg detta när jag slog av alla sajter och recept och redan satte mig grundligt här. Jag studerade ditt recept och började läsa hela ämnet.

RinaM, Marina, men nu vet du hur man gör bra te. Hos alla finns punkteringar, och ännu mer för nybörjare. Och hur som helst kommer detta te att överraska dig. Du får se. Ta bort det och "glöm" innan vintern. Se bara till att du har det torrt bra.

Jag kom till dacha i slutet av regnet, natten och morgonen lovar klart. Jag kanske får tid att plocka Ivanushka torr.

Marina, bra väder för dig! och till alla som åker till ängarna - också.

Idag "tillbringade" jag mitt te. Hittills dricker vi den som en bra tjej behandlade oss med (skörden från det förflutna och året innan).

Olga VB, Olya, och jag antar vem den här bra tjejen är.
Fan, jag verkar ha saknat något intressant - hur du gjorde te. Olenka, jag gratulerar dig. hur glad jag är att du är glad. Det faktum att ditt te visade sig är naturligtvis glad ... Och det faktum att du är nöjd med resultatet ... Som jag förstår dig. Och tack till den goda tjejen Lena för att dela med sig av sin kunskap och te. Och tack till alla som hjälpte dig med råd när du gjorde te.

Olga VB, Olga, blommor samlas bara för dekoration, ja, vissa för att visa upp.

Medborgare, åh, Garik, ja, jag håller inte med det alls ... Blommor ger en sådan doft om de torkas ordentligt i en torktumlare och sedan lagras korrekt. Och om du jäser dem, så ... Åh, prova det - sätt på en köttkvarn och jäsa. då tror du inte själv vilken arom du kommer att känna. Även om jag är medveten om att du inte känner igen en köttkvarn. Men ge det sedan till någon. Men du kommer att känna igen aromen, som du tvivlar på.

Olaaaa! hur glad är jag att allt fungerade! Helt smart tjej ... smart tjej! Kan du fortfarande bryta ut någonstans och göra en by?

Elena Kadiewa, bra tjej, tack för att du hjälpte Olyushka och inspirerade henne. Nu kan du inte dra henne bort från detta fall i öronen.

Så det är den kvinnliga milisen! Okej, jag ger upp och det luktar och det är utsökt ...

Medborgare, då ... Det är svårt att motstå mot oss ..

Jag är stolt över dig! Och du själv!

Olga VB, Olya och vi är stolta över dig! Smart flicka!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka,

[lappl1]

lappl1, Ludmila, tack så mycket!
Jag hade turen med vädret, lite regn passerade på eftermiddagen, jag lyckades plocka bladen innan den. De ligger och torkar. Det är fortfarande en lång väg till beredskap, du kommer antagligen att behöva rulla upp den för natten.

[RinaM]

RinaM, Marina, ja, det är bra att vi lyckades plocka upp bladen. Och för natten, naturligtvis, linda den i en trasa. Även om du kommer att sova lugnt behöver du inte röra.

[Ludmila]

Ludmila, åh, jag gick på jakt efter att ha läst er alla! Himlen är klar, om det inte regnar, går jag till andra omgången på morgonen. Det är synd att plantagen är liten. Bara det Ivan-te som är i skuggan, friskt och grönt med knoppar, lite av det stannade kvar utan mig. Och resten är redan torr och fluffig.