Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

Dispergerad!

Upplagd måndag 13 mars 2017 14:17

Och vi varnade, detta är en smittsam ockupation!

[Wozik]

Om teet inte får mogna i 2 dagar efter torkning, packa det omedelbart i en behållare utan luft.
Kommer han att kvävas?

Wozik, Misha, kommer att kvävas! Torkning är ett måste! Och det är inte två dagar, men mer. Beror på väder och luftfuktighet. Ibland måste det hänga i en vecka. Och ibland räcker det inte om vädret är fuktigt. sedan sätter jag på torken och torkar den.
Det finns mycket kvarvarande fukt, särskilt i granulerat te. Vi kan inte känna och se det. Teet ska rasla ... Då är det torrt.

[Yuri K]

men grenarna av herbalists på forumet är inte ett fall?

Yuri K, nej, det finns ingen sådan gren.
Men Lena har rätt. Vi har specialister. Om du är orolig för något, fråga. Ett kvalificerat svar kommer att ges.

[Wozik]

Wozik, MishaSom tidigare har vi inget samförstånd om lagring av te. Mitt mest doftande te i burkar på 500 gr och 250 gr. I glaset, under skruvlocken, gasar, krullas upp. Jag lagrar den inte i plast eller i vakuum - stanken är ännu värre än i glas

[Medborgare]

Jag dricker från affären ... väldigt bra.

Medborgare, ja, ja, bara lite kvar! Bättre att göra det själv än att spendera pengar på butiken. Och din kommer att bli bättre, definitivt bättre.

[Wozik]

Wozik, Misha, kommer att kvävas! Torkning är ett måste! Och det är inte två dagar, men mer. Beror på väder och luftfuktighet. Ibland måste det hänga i en vecka. Och ibland räcker det inte om vädret är fuktigt. sedan sätter jag på torken och torkar den.
Det finns mycket kvarvarande fukt, särskilt i granulerat te. Vi kan inte känna och se det. Teet ska rasla ... Då är det torrt.

Tacka!
Mitt te efter torkning 50 grader (slutlig) luktar inte.
Jag resonerar att det inte finns någon fukt där. Och om jag har torkat på brickor i lägenheten tar det upp fukt från luften.

Upplagd måndag 13 mars 2017 14:23

Wozik, MishaSom tidigare har vi inget samförstånd om lagring av te. Mitt mest doftande te i burkar på 500 gr och 250 gr. I glaset, under skruvlocken, snurrar det upp. Jag lagrar den inte i plast eller i vakuum - stanken är ännu värre än i glas

Slutade du torka efteråt? Och hur torkades Ivan-te och vid vilken temperatur?

[Tricia]

Jag lagrar den inte i plast eller i vakuum - stanken är ännu värre än i glas

Tricia, Nastya, med stanken i plasten är du det ... blev upphetsad ... n - detta är för något annat, men inte för mitt, till exempel te i en plastbehållare. Det fanns aldrig en stank. Det finns också en stark arom. Men efter att ha hällt det i en burk blir det ännu bättre.
Jag kommer inte att säga om banker. Jag beskrev i det inlägget åsikter från andra som gillar att lagra i banker.

Dispergerad? .. men läs sedan artikeln. En man gör te från kronärtskocka på samma sätt, så jag vill prova det.
Och när det gäller lagring, hur många tvister har redan varit i ämnet?
Personligen lagrar jag i stora förseglade plastbehållare och glasburkar med en skruv, och ingenting går dåligt. Förutsatt att råvarorna är helt torra, så att formen inte går. I min lägenhet är luftfuktigheten hög i icke-förseglade burkar, det finns "tillräckligt" fukt och det finns mögel.

[Wozik]

Mitt te efter torkning 50 grader (slutlig) luktar inte.

Wozik, Misha, ordentligt torkat te omedelbart efter torkning och borde inte lukta (jag skrev om detta i receptet). Det är då, vid torr jäsning, han får arom.

Jag resonerar att det inte finns någon fukt där.

Det finns fukt där.Känner du till att luften i en lägenhet aldrig har noll luftfuktighet? Denna fuktighet tillåter inte att te torkar absolut ...

ordentligt torkat te omedelbart efter torkning och bör inte lukta

Om te skickas för att lukta för förvaring är det inte torrt. Och sannolikheten att han kvävs eller blir möglig är mycket hög. Det kommer också att få en fiskig lukt ...

[var noga med att torka]

Slutade du torka efteråt? Och hur torkades Ivan-te och vid vilken temperatur?

Först utsätter jag mitt te för chocktorkning i ugnen vid 150 g, sedan vid 80 tar jag det till ett halvtorrt tillstånd och sedan var noga med att torka på pappersark i minst en vecka innan du raslar! Och ännu längre - jag håller den i en örngott i ytterligare en vecka. Min lägenhet är varm, söderläge, så den tar inte upp fukt från luften.
Du borde inte tro Lyudmila, torkning är ett mycket viktigt steg! Om du läser vårt ämne igen kommer du att se hur mycket te människor har fått mögel i burkarna på grund av att de skyndade, inte torkade ut det och lade det i burkarna utan att torka ut det.

Om stanken i plast är strängt IMHO. Jag driver inte kampanj för någon, jag anser bara att det är min plikt att varna för att detta händer.
Lyudochka, jag genomförde ett experiment: Jag delade en sats färdiga produkter i två lika stora delar. En i plast, den andra i burk. Plast luktar mycket värre för mig! Jag kunde inte dricka detta te. I en burk är lukten bra, inte russin, förstås, men doften av gott svart te finns. Kanske mina plastbehållare är av dålig kvalitet, att plasten ger en extra lukt?
Min man och några vänner försökte delikat leda till mig, kanske hade jag ett skift under graviditeten. Men den här kemiskt obegripliga lukten gjorde mig upprörd före, under och efter graviditeten. Jag reagerar väldigt mycket på sådana dofter ...

Nastenka, kanske är det sant, din plast var inte is? Gruvan är helt luktfri.
Jag röstar på metallburkar med alla mina händer och fötter. Och jag kommer att förvärva dem när det är möjligt. Men hittills har jag inte fått tillräckligt med att packa allt te (20 kg) i dem. Därför hittade jag en väg ut, som jag skrev om på sista sidan. Förvaras i engångsförpackningar av plast. Först stänger jag varje behållare med plastfolie och sedan med mitt eget lock. Detta uppnår täthet. För konsumtion häller jag den i metallburkar. Te blir mer aromatiskt på bara några veckor. Men jag har tillräckligt med metallburkar för att hålla det åldrade teet mycket längre - ett par månader eller mer. Det är så jag räddar mig själv.

Jag kan inte vänta i år, jag vill försöka göra en mejeri maj.

om du gillar mycket ömtåligt te, så passar maj dig.
För två år sedan tillagade vi mycket te i maj, i år kommer vi att skörda det som vanligt på sommaren. För vår smak är maj ganska svag mot sommaren.
Jag lagrar allt te i glasburkar, kväver inte eller möglar.

lulu2015 Jag har Ariston med konvektion, när dörren öppnas stängs inte ugnen utan stängs bara av när den når driftstemperaturen och stängs sedan av ... Det första året försökte jag bara torka i ugnen i det här med dörren STÄNGD först. Under torkningsprocessen stängde han av ugnen och öppnade dörren ... och så vidare i en cirkel. Jag avslutade inte det första partiet ... jag blev avskuren för att sova. På morgonen slutade jag torka allt. Jag har redan anpassat den andra satsen på ett liknande sätt. Men ändå ömsesidigt är total kontral tröttsam. Därefter började torka i e-post. torktumlare med varmluftstopp, mycket bekvämt. Om det finns små teblad, bör torkning i en torktumlare med lägre värmeelement göras försiktigt, för när torkning kan teblad falla igenom och falla på värmeelementen.

Tillagd måndag 13 mars 2017 21:27

För två år sedan tillagade vi mycket te i maj,

marika33 Marina, kan du snälla berätta för mig hur man gissar tiden för att plocka majste? Alla skriver om subtil doft. Jag gillar det i allmänhet starkare och mer tålamod, kanske försöker jag steka det, även om jag aldrig gjorde det, försökte jag alltid hålla det maximala till nytta.

[Garik]

Garik, förlåt mig för att jag kom in. Om majste: hur jag stekte och stekte det - det blir inte mer syrligt eller mörkare för mitt liv! Alla samma söta honungslukt, lite sur smak och färgen på gult te!

folk berömmer, men jag gillar inte

Och namnet "Maj" är mycket villkorligt: ​​det betyder te från känsliga löv, samlat i en ljusgrön kvast. Här i St. Petersburg och i juni kan du hitta en. Och om du märker en rensning och skär av den första satsen toppar, kan du i juli, när nya skott växer, göra sådant "maj" -te.

Nu dricker jag juli - färgen är som skokräm, lukten av gott svart te, den smakar som nypon och hagtorn - lite sur och syrlig. Det här är en mås för mig.

Upplagd måndag 13 mars 2017 21:56

Nastenka, kanske är det sant, din plast var inte is?

Lyuda, ja, det finns en sådan möjlighet. Vi måste köpa nya burkar och genomföra ett nytt experiment!

Anastasia, du passar inte alls! Vi kommunicerar alla här. Och vissa böjer sig inte alls. Tack igen för dina värdefulla råd och åsikter!
Men ... inte övertygad)))) Jag ska försöka. Även om det inte fungerar kommer jag inte att bli besviken, jag gav mig en sådan installation i förväg.

[Garik]

inte övertygad))))

Garik, inte ens i mina tankar!
Hon ville själv göra detta te mörkare, men nej, du kan inte argumentera mot naturen! Det är bara att det inte finns några tanniner i de unga bladen, det kommer inget mörkt te från dem, oavsett hur jag försökte. Och mjölkhet, som i uuluns, det finns bara tips, åtminstone i min te.

Även Om det inte fungerar, Jag kommer inte bli besviken, jag gav mig en sådan installation i förväg.

Nej nej nej! Inga negativa attityder!
Om det blir bra, men med en annan, oväntad smak, kommer vi att glädja oss och genomföra ett nytt framgångsrikt experiment!

Men jag ställde en fråga igår, är det möjligt att lägga citron till sådana teer? Kommer själva smaken av Ivan-te att försvinna, eller ännu värre, kommer det att förändras till avsky, eftersom citronsaft är surt. Eller tillsätt mjölk. Och jag vet inte vad jag ska säga ...

Jag lade till citron och honung, jag och min familj gillar det, men det är en fråga om smak))

[Yuri K]

Men jag ställde en fråga igår, är det möjligt att lägga citron till sådana teer? Kommer själva smaken av Ivan-te att försvinna, eller ännu värre, kommer det att förändras till avsky, eftersom citronsaft är surt. Eller tillsätt mjölk. Och jag vet inte vad jag ska säga ...

Yuri K, vårt te kan inte förstöras - varken under beredningen eller under konsumtionen. Själv dricker jag te utan tillsatser, men jag vet att det rekommenderas att dricka det med mjölk för försvagade människor. Älskare av citronte borde också gilla det. Jag gillar inte citron alls. Mannen älskar. Han lägger citron i te och dricker med glädje.
Generellt, prova det - det finns citron och mjölk i varje hem. Du kan träna på en mugg te.

Generellt, prova det - det finns citron och mjölk i varje hem. Du kan träna på en mugg te.

Kommer att göras!

[Deer Emerald]

Så nu njuter jag av ett riktigt, doftande, underbart Ivan-te! Igår fick jag ett paket med honom från vår Deer Emerald
Det är äntligen en sådan klass!
Hittills vill jag inte lägga till något för det, för dess smak är redan utmärkt, ja, kanske med ett godis ... två ... tre

[Yuri K]

Kommer att göras!

Yuri K, dela sedan dina intryck, snälla ...

från och jag njuter nu av ett riktigt, doftande, underbart Ivan-te! Igår fick jag ett paket med honom från vår Olenka Izumrud
Det är äntligen en sådan klass!

Tatochka, hur glad jag är för dig !!! Du gick också med i vår Vanya!
tacka Olenka-Emerald för det !

ja, kanske med ett godis ... två ... tre

Kakan är också okej ...

frågan ställdes, är det möjligt att lägga citron till sådana teer?

Min man dricker mest med citron. Brygger mycket och lägger dem i kylen. Och under dagen dricker han kyld.

Jag skulle vilja berätta hur jag utformar en presentförpackning och samtidigt informera dem som ska få te i gåva.Utskrift på vanligt kontorspapper (eller färg) + räknat hålslag "Leaf".

Lyudmila, jag håller med dig: Ivan-Tea är vackert i sin renaste form. Jag tillsätter lite socker för att "pressa ut" en lätt honungsarom. Tja, lite mer vinbärsblad förstör enligt min mening inte kuporna av molnbär.

[Elena-Borisenok]

I ämnet "te från löv av trädgård och vilda växter" lämnade jag en liten rapport om det mottagna teet, paketet kom idag till mig från Elena-Borisenok

[Krämig]

Jag skulle vilja berätta hur jag utformar en presentförpackning och samtidigt informera dem som är avsedda att få te i gåva. Utskrift på vanligt kontorspapper (eller färg) + räknat hålslag "Leaf".

Krämig, Alevtina, en fantastisk gåva! Stor design! Jag visste inte ens om en sådan hålslagning. Du måste titta med oss. Tack för att du delar ditt sätt att dekorera presenter. Jag kan föreställa mig vilken glädje den som du presenterar får! bravo! Jag älskar!

Lyudmila, jag håller med dig: Ivan-Tea är vackert i sin renaste form. Jag tillsätter lite socker för att "pressa ut" en lätt honungsarom. Tja, lite mer vinbärsblad förstör enligt min mening inte kuporna av molnbär.

Medborgare, Garik,
Jag håller med om vinbär! Ivan-te är mycket bra när det jäses tillsammans. Bara det finns nyanser i matlagning, för att inte döda vinbärens doft. Jag torkar detta te vid en temperatur som inte är högre än 80 *. Och jag lägger också till en handfull eller två förtorkade vinbärsbär i blandningen när du vrider. Men jag vet inte om molnbär - vi har dem inte. Men jag läste också bra recensioner om henne.

I ämnet "te från löv av trädgård och vilda växter" lämnade jag en liten rapport om det mottagna teet, paketet kom idag från Elena-Borisenok

Yuri K, ja, ja ... Jag går fortfarande nu! Borisenok är ett mirakel!

Flickor, jäste någon Kuril-te?

På sommaren behandlades vi med en massa sådant gräs. Torkat Kuril-te utan jäsning. Inga speciella intryck. Vem gjorde jäsning? Är det värt att be om en buske för skilsmässa?

[lilja_a]

lilja_a, liljaMånga Kuril-te gjordes med jäsning. Och vi är mycket nöjda.

Jag gjorde Kuril redan det första året när de, som larver, såg förberedelser för te i varje blad. Först inspirerade det inte, men ett år senare visade det sig vara gott och aromatiskt. Men det finns inget bättre än Ivanushka!
Ja, Radushka? !

Men det finns inget bättre än Ivanushka!

Efter hallon, förstås

Jag skulle vilja berätta hur jag utformar en presentförpackning och samtidigt informera dem som är avsedda att få te i gåva. Utskrift på vanligt kontorspapper (eller färg) + räknat hålslag "Leaf".

Super!!!
Alevtina, kan du dela länken där du beställde? Jag hittade inget

[Kokoschka]

KokoschkaLil, finns det ett lövblad som passar dig?
Titta på Ozone, det finns mycket där. Och löv och blommor ... Skriv "HobbyBoom" för scrapbooking.

🔗

Eller klättra in i majbutiken, men jag tittade inte noga där.

🔗

[Kalyusya]

Kalyusya, tack! Det finns också många av dem på Ali, men priset är tre gånger billigare.
Här är de dyrare ...

Jag köpte hålslag i min stad i en hantverksbutik. Också för 300 rubel. Jag lägger ut ett annat exempel på presentationen av mina hemlagade sötsaker (baserade på smält karamelsirap på kefir, så att den som gör det kan veta kompositionen och sedan plötsligt en allergi.



och här är den självgjorda "Lady"

[Krämig]

Krämig, så söt!!!!

"och här är den hemgjorda" Lady ""

Finns det ett recept på vår webbplats?

[lilja_a]

lilja_a, Jag gjorde dessa sötsaker improviserade, faktiskt tillagade jag karamellsirap med kefir, men jag ville göra den lite tjockare. Istället för de inställda 7 minuterna bestämde jag mig för att koka i 8,5 minuter och kyldes snabbt hällen i en annan kall slev och redan sleven i diskbänken under rinnande kallt vatten. Det började frysa snabbt, jag var tvungen att lägga det i silikonformar. Så här görs godis av en slump.

[Krämig]

Krämig, bra, och vilka andra godis gör du?

Jag blev inspirerad av dina kreativa idéer och beställde tre hål för Ali ...

[Kokoschka]

Kokoschka, nej, jag gör sötsaker mycket sällan, en gång om året. och ännu mindre ofta. Det är alltid improviserat från vad som finns till hands. Mitt i godisen finns en stekt nötter (alla som du gillar eller har, min favorit pinjenötter, cashewnötter, jordnötter nära), den bindande basen är smält choklad, men jag lägger också till våffelmulor i choklad, eller bättre hemlagad rostade nötter gjorda av finhackad hemlagad karamell (brända kvinnor). Jag gör det i samma form med halvklot. Jag är mycket svag som konditor.

[lilja_a]

lilja_a, Jag gjorde dessa godisar improviserade, faktiskt kokade jag karamellsirap med kefir, men jag ville göra den lite tjockare. Istället för de inställda 7 minuterna bestämde jag mig för att koka i 8,5 minuter och kyldes snabbt hällen i en annan kall slev och redan sleven i diskbänken under rinnande kallt vatten. Det började frysa snabbt, jag var tvungen att lägga det på silikonformar. Så här tillverkas godis av en slump.

Framgångsrik improviserad!
Skriv sedan proportionerna. Och ordningen på bokmärkesprodukter, om de inte läggs till samtidigt.

[lilja_a]

lilja_a, Jag tillagade strikt enligt receptet på karamelsirap på kefir. kokt i 8,5 minuter och kyldes snabbt under rinnande vatten. Allt!

Hallå,

Om du läser vårt ämne igen, kommer du att se hur mycket te folket har fått mögel i burkarna på grund av att de skyndade, inte torkade ut det och lade det i burkarna utan att torka ut det.

I år förvarade jag te i björkbark tepåsar. Naturligtvis inte alla, utan en del, I allmänhet kan de bästa förpackningarna inte hittas. han andas in dem och får en speciell arom av björkskäll. Kort sagt, jag beställde mig själv för några dagar sedan för 10 tusen tuesque. Jag gör bara lite till salu, det är bättre att tjäna lite pengar på pension.

björkbark tueskah

Jag misstänker att det var så här våra förfäder behöll sitt Koporye-te. Detta är så att säga ett autentiskt sätt att lagra☺.
Och så behåller vi vem som är i vad som är mycket. I år, om jag lyckas göra te alls, kommer jag att förvara det i burkar för barnmat.

Jag har en luftfuktighet på 60-70%, bara den hermetiska kapaciteten sparar. Därför är banker - vare sig, tueski-om allt är individuellt.

Jag har en luftfuktighet på 60-70%, bara den hermetiska kapaciteten sparar. Därför är banker - vare sig, tueski-om allt är individuellt.

Vi har luftfuktighet och under 98 händer. Även salt tår inte i tuyeska, och det här är en indikator som jag anser. Men vad kan jag säga, vid utgrävningarna hittar de tuyeski med vete, vete gror i 1000 år i marken och åtminstone henna.

Jag ska försöka, det finns en liten ny kille. Locket är också sant från björkbark "P" -formad, och inte en trä "kil", som drivs in i burken. Jag bor själv i björksbarkens hemland, jag kommer att öka))).

[Tricia]

Tricia, Nastyush, jag har inte sett dig så länge !!!!!!