Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[inka_kot]

flickor och ingen försökte göra lindlöv? Jag har torkat blommorna. Jag tror att jag också kan använda bladen?

inka_kot, receptet säger om lind. I början, där det står om principerna för urval av växter.

En tom lektion gjorde jag en 2 liters flaska. Ingenting !!!!

Lucilia, och om jag hade läst receptet noggrannare skulle jag inte ha slösat bort min tid.
Flickor !!!!!! Vi läser materialet, som respekteras av alla administratörer säger !!!!!.

[Rödhårig]

Rödhårig,

Jag tänkte inte på pallar

Jag har en Shivaki-torktumlare. Gitter. Det finns inga pallar. Först täckte jag den med två lager markle. Trött på att skaka ut te-smulorna. Och strängar föll i teet. Sedan köpte jag två typer av nät. Den som säljs för fönstren (från skogen) i trädgårds- och lantbutiker. Och den som säljs i tygavdelningarna. För te är fönstret mer lämpligt. Men kanterna måste gå med eld för att förseglas. Och en annan större cell. Det är bekvämt att torka bär och lös te. Du behöver inte löda någonting. Båda gallren tål temperaturen 100 utan deformation. Mer, jag tror inte det är möjligt.

[paramedierad1]

paramedierad1,

Detta blir te för speciella tillfällen!

HÅN!!! från din sida

[Produktion]

inka_kot, receptet säger om lind. I början, där det står om principerna för urval av växter.

Lyudmila, tack! Jag läste ditt material flera gånger, men tydligen saknade jag det. (((Nu hittade jag det och läste det igen. Allt är klart och detaljerat. Tack igen.

Produktion: Jag gör inte linden längre! Och jag råder dig inte.

Lucilia, och om jag hade läst receptet noggrannare skulle jag inte ha slösat bort min tid

Dessutom, när jag slet löven, blev jag biten av en humla .... mycket smärtsam och länge!

Tonya, vad är det för fel med ditt te? Jag ser inte rapporten!

[Rödhårig]

Rödhårig, Jag har en Shivaki-torktumlare. Gitter. Det finns inga pallar. Först täckte jag den med två lager markle. Trött på att skaka ut te-smulorna. Och strängar föll i teet. Sedan köpte jag två typer av nät. Den som säljs för fönstren (från skogen) i trädgårds- och lantbutiker. Och den som säljs i tygavdelningarna. För te är fönstret mer lämpligt. Men kanterna måste gå med eld för att förseglas. Och en annan större cell. Det är bekvämt att torka bär och lös te. Du behöver inte löda någonting. Båda gallren tål temperaturen 100 utan deformation. Mer, jag tror inte det är möjligt.

Tack för idén) Jag tänkte också att i teorin, när gallret, då luften skulle cirkulera. Och nätet kommer att vara precis rätt. Det återstår att köpa en airfryer för jag har inte styrkan att torka i ugnen. Om du gör en svag eld kan den släcka. Och jag vet inte temperaturen. Jag kan bara bestämma över hundra eller lägre.

[Rödhårig]

Rödhårig, Grillen i lufttorkaren är mycket stor. Det kommer inte att vara möjligt att torka inte bara granulat utan även ark. Enheten i sig är mycket bra, men den har en kort livslängd. Själva värmeelementet går sönder mycket snabbt. Och för att torka te är en elektrisk torktumlare bättre lämpad. De är båda billiga och håller i många år.

[iriska3420]

iriska3420, men det är omöjligt att nå den temperatur som krävs för korrekt torkning av te i torken! Tja, minst 100 behövs och inte 75 torktumlare. Där - bara om du torkar den.
Och om det snabba misslyckandet - jag har 2 Hotters, köpte den första 2010, plogar flera gånger i veckan.Den andra är ett år äldre, arbetar från maj till oktober varje dag på sterilisering av en hög med bevarande och på torkning av allt och viloläge i ett ouppvärmt hus. Båda är säkra och sunda.
När det gäller grillen - torkas te i AG på en metallbricka, inte på en grill. Torkar snabbt.

Mina damer, jag är helt förvirrad över något. Fryser det - ersätter det vissnande eller inte? Kan avfrostade ark enkelt skrynklas och klippas?
Och tvättar du råvarorna? det finns damm och i allmänhet några små insekter

Mina damer, jag är helt förvirrad över något. Fryser det - ersätter det vissnande eller inte? Kan avfrostade ark enkelt skrynklas och klippas?
Och tvättar du råvarorna? det finns damm och i allmänhet alla små insekter

Innan du fryser måste du fortfarande vissna. Under vissnande sprids insekterna. Bladen tvättas bara om de är smutsiga. Och det är bättre att inte tvätta.

[Veronica]

Veronica, Jag torkar mitt te via e-post. torktumlare. Trettio minuter vid en temperatur på 70 gram och sedan vid en temperatur på 30. Mina teer är 90% färdiga. Och sedan torkar jag dem vid rumstemperatur under en dag eller två. När det gäller airfryer - jag kommer bara att vara glad för din teknik. Mina två tjänade inte mer än två år.

När det gäller torken, håller jag med 100%, jag kastade den i torken och dansade inte med en tamburin! Ett par timmar och du är klar!

Innan du fryser måste du fortfarande vissna.

Tack, varför frysa då?

[Olga]

Olga,

varför frysa då?

Har du läst receptet på första sidan?
Bladen kan frysas omedelbart efter vissnande. Detta är en valfri process, men det gör det lättare att ytterligare bearbeta bladen som förberedelse för jäsning. Under frysning brister cellmembran och juice frigörs, vilket är vad vi behöver. Vissna löv läggs i en påse och skickas till frysen för en dag eller två. Ju längre bladen är i frysen, desto lättare bearbetas de senare. Bladen kan lagras i frysen i flera månader.

Hallon och svarta vinbär verkar inte kokas annorlunda. (läs på samma första sida)

[Lugn]

Frysning - ersätter det vissnande eller inte?

Lugn, nej, det ersätter inte. Receptet säger varför - överflödig juice tillåter inte att jäsning sker korrekt. Radushka, Natasha, tack för att du hjälpte till svaret.

Och tvättar du råvarorna? det finns damm och i allmänhet alla små insekter

Lugn, och om detta finns i receptet.
Tjejer, älsklingar! Läs receptet. Allt finns där.

[Radushka]

Radushka, lappl1, tack, jag ska läsa den igen

[iriska3420]

Jag torkar mitt te i e-post. torktumlare. Trettio minuter vid en temperatur på 70 gram och sedan vid en temperatur på 30. Mina teer är 90% färdiga. Och sedan torkar jag dem vid rumstemperatur under en dag eller två. När det gäller airfryer - jag kommer bara att vara glad för din teknik. Mina två tjänade inte mer än två år.

När det gäller torken, håller jag 100% med, jag kastade den i torken och dansade inte med en tamburin! Ett par timmar och du är klar!

iriska3420, filirina, flickor, du kan naturligtvis torka teet i torken. Och bara i luften. Men den kommer inte att förvärva de smak och aromatiska egenskaper som den får vid en temperatur på 100 *. Jag har lagt ut utdrag från en bok om te i kommentarerna. Kineserna skrev. Han förklarade mycket tydligt kärnan i varje steg i att göra te, alla nyanser av dess beredning. Dessa utdrag kan läsas genom att följa länkarna i slutet av receptet i anteckningarna. Torkning skrivs också om. Här tog jag den här informationen här:

TORKNING

Den sista tekniska processen för bearbetning av teblad är torkning i en varm luftström. Henne målet är att i tebladet fixera egenskaperna som bildades i det under jäsning genom att stoppa enzymets arbete under påverkan av hög temperatur... Överskott av fukt avlägsnas också under torkning.
Tebladet torkas vanligtvis två gångeroch den slutliga fukthalten i arket efter den första torkningen motsvarar 18% och efter den andra - 3-5%.Torkningens kvalitet påverkas avgörande av processens varaktighet, torkningstemperaturen, hastigheten och mängden luft i torken och tjockleken på arkskiktet.
När du torkar te mycket snabbt, med huvudsakligen höga temperaturer (över 100 ° C), kan du inte få bra resultat. som med mycket långsam torkning och mycket låga temperaturer (under 75 ° C). Användningen av höga temperaturer under torkningen minskar teens kvalitet avsevärt, eftersom dess arom minskar avsevärt på grund av förlusten av eteriska oljor och sublimering av koffein. men för att få en "stabil" produkt är det nödvändigt torka vid en temperatur av minst 76,7 ° C, så Optimal bör övervägas temperaturer för den första torkningen 90-95 C, med den andra - 82-87 C.
I torkmaskinen, under påverkan av värme, bildas äntligen en bukett te - dess mest komplexa smakaromatiska komplex. Den mest märkbara förändringen i te under torkning är förlusten av den specifika lukten som bladet förvärvade under jäsning och når sitt maximala i slutet av denna process. Nytorkat te är nästan luktfritt, eftersom det under torkningen finns en avsevärd förlust av aromatiska principer (eteriska oljor, flyktiga aldehyder, etc.).

[Radushka]

Radushka, en fråga om vinbär.
Som jag förstår det, tillagar alla svart vinbärste. Jag blir gyllene, någon kallar det skog. Jag älskar henne mer. På någon webbplats läste jag att hon hade giftiga knoppar och unga blad och inte användes för att brygga.
Har någon gjort gyllene te?

[Vasyutka]

Vasyutka, även om frågan inte är för mig, men jag kommer att svara. Det har aldrig varit några recensioner om gyllene vinbär, men rött och vitt te är inte gott. Det luktar inte alls. Dessa löv kan läggas till blandningar för volym.
Du kommer att känna lukten av de samlade bladen i påsen. Om det finns en stark och välsmakande doft, som svart vinbär, kan du försöka göra det.

[lappl1]

lappl1Jag smakar bladen. Eller snarare eftersmaken.
Körsbär har en sötaktig klibbig smak, irgi har en läcker märklig päron. Viburnum gillar inte bitter. Persikan har en bitter smak, men eftersmaken är trevlig.
Förresten, igår åkte vi till en plats där kosack enbär växer. Jag smakade bäret. Eftersmaken var fantastisk hela vägen tillbaka. Tuggummit vilar.
En vän kom ihåg att igelkotten i dimman från tecknade filmen drack te från enbarkvister. Jag kommer inte ihåg något.
Jag gick till Wikipedia - bladen är giftiga. Jag förstår ingenting.

Idag, på Channel 1, på "god morgon" visade de ett företag för beredning av pilte. Något de var kloka där. Först torkade de naturligtvis den och sedan torkade de den och rullade sedan (av någon anledning råprodukten efter torkning) bladen på specialerbjudanden. mekanismer. Dessutom kallades torkning t 50 grader. Det vill säga, de visade en "formförskjutare" så att ingen skulle förstå någonting. Efter torkning, torkning, inte jäsning, även om detta ord blinkade någonstans i bakgrunden. Kort sagt, allt är förvirrat. Jag tittade och var ständigt upprörd, varför förvirra människor? Eller redigerade du bara videon så?

[Ludmila]

Ludmila, min man berättade den här historien. Och om temperaturen - också. I industriella tepreparat används torkmaskiner som kan torka råvaran vid 30 * på 20 minuter. Detta är inte möjligt för oss - teet tar slut.
Och sedan, i Ryssland, torkades te i ryska spisar vid en anständig temperatur. Och Odintsov, vars artikel jag hänvisade till, skriver inte heller 50 *. Och vad mer att göra med din egen erfarenhet? Och, viktigast av allt, kinesernas upplevelse? De vet allt om te och anser att temperaturer under 76 * är skadliga för te. Jag torkade i en torktumlare vid 70 *. Jag gillade inte detta te.
Här är ett utdrag från en artikel av Odintsov publicerad i tidskriften Science and Life.



På kvällen såg jag den här historien på webbplatsen för Channel 1. Och jag förstod allt. Dessa killar gör grönt Ivan-te med den här tekniken - vissnande - torkning vid 50 * - rullande - slutlig torkning. Nu är allt klart. De har ingen jäsning, precis som det inte finns någon jäsning för grönt te.

[Natalia]

Natalia,

En vän kom ihåg att igelkotten i dimman från tecknade filmen drack te från enbarkvister.

Skratta ... Gin är en enbärstinktur, om du inte fördjupar dig i den tekniska processens detaljer.
Jag vet inte hur det går med te, men ... det är bättre att torka bären bara i luften (de torkar sig perfekt) och lägga till te när de bryggs. Bladen är endast lämpliga med grenar för ett bad - vackra kvastar erhålls. Lite BDSM-ovish, om det inte är försiktigt. Det är sant att jag växer en lång enbär. Det är inte taggigt alls.

Har någon gjort gyllene te?

Jag gjorde inte te. Jag försökte göra vin någon gång. Men jag gillade det mer från vitt med tillsats av hallon för färg och ljus arom.
Bladen och bären av färgade vinbär är inte aromatiska i sig. Jag vet inte hur det blir i teet. Pröva det, berätta för oss

Subtraherade att alla enbärbär, utom den vanliga, är giftiga. Detta är sant? Var är vår apotekare? Jag har ätit bär i tio år nu. Det är sant, fem stycken om dagen, men ... nästan året runt.

Hallå! Accepterar du en ny?
Tack för den här tråden !!! Jag registrerade mig bara på grund av te, även om jag har varit på sajten ofta och länge.
Förra året gjorde hemlagade människor te av eldsvin, och i år gick jag med, bemästrade alla processer, torkade allt i rad den andra veckan
Prövade precis nyligen torkad havtorn blad te, mycket trevligt! Den här gången gjorde jag det med jäsning, efter att ha torkat det och knådat det med händerna tills det var klibbigt. Förra året torkades det som ett läkemedel, det är mycket, mycket användbart!

[Radushka]

Radushka,
Te från enbärgrenar - gin - igelkott i dimman.
Vi gör också te och blir besatta. Vi river upp olika löv och vet inte längre vad vi kan göra te mer av. Vi nådde vetegräset.
Idag, efter att ha läst på forumet, med Carlson * lev med dig, börja äta alla slags otäcka saker * översvämmade i trädgården, hitta gamla bärblad, bryggt dem.
Gör vi säkert te?

[Vasyutka]

Vasyutka,

Gör vi te säkert?

Exakt.
Gillade du förresten badan? (bladen borde ha varit bruna, som ruttna).
Jag gillade. Hon slet håret, att hon i 10 år tog bort gamla "ruttna" löv varje vår.
Och rötterna till vetegräs är mycket användbara som medicin. Jag drog min bror efter raketbränslet med dem.

[Radushka]

Radushka, Jag skojar bara .... Min man och jag har varit missnöjda med te från butiken i flera år nu. Jag beställde Ivan-te, nu har vi druckit det i ett år, ja, och sedan kom jag till ditt forum och "Ostap led ...", medan jag bara gjorde tre te. Det finns en massa paket i frysen - körsbär, druvor, björnbär, ... och många planer.
Ja, jag bryggade rökelse från ruttna löv. Jag går och dricker tills jag förstår. Mannen kommer att dricka drycken, kommer att uppskatta den.

[Vasyutka]

Vasyutka,

stora planer

, ja, jag insåg att du skämtade.
Idag tvinnades alla hennes lager, som var frysta till bättre tider, på en timme. Pah-pah-pah! Köttkvarnen fungerar som ett odjur! Regnen är fortfarande över, det skulle vara mycket bra. Och sedan den tredje dagen kan jag inte plocka hallon! Och så kommer bäret bara att gå efter vin och tinktur, för det är vått och du kan inte heller plocka upp det!

[YuLi]

Hallå! Accepterar du en ny?

YuLi, Hallå! Välkommen till te-teman. Och stanna hos oss.

Prövade precis nyligen torkad havtorn blad te, mycket trevligt! Den här gången gjorde jag det med jäsning, efter att ha torkat det och knådat det med händerna tills det var klibbigt. Förra året torkades det som ett läkemedel, det är mycket, mycket användbart!

Vi var alla inte nöjda med fermenterad havtorn. Du kanske blir bättre?

Förra året torkades det som ett läkemedel, det är mycket, mycket användbart!

Som en påminnelse, lita inte på fermenterade teer för medicin. Jäsning minskar och förändrar ibland växters medicinska egenskaper (se anmärkningar i receptet).

Tja, vad ... idag jämförde min svärdotter och jag olika jäsningstider för lövrika enstaka hallon.
Vi kom enhälligt till slutsatsen att jäsning mindre än 12 timmar inte är lämplig för oss. Men det dagliga ...mest IT! Sammandragande, vacker och lätt eftersmak.

Jag är apotekare, vem ringde mig? I medicin används vanlig enbär, ibland Daurian enbär, de är helt ofarliga. Tallbär är giftiga i kosacket enbär, som också finns i naturen, och är väl giftigt. Dekorativa enbär är bäst att inte äta - vem vet vad de korsade med vad. Ja, och det finns ingen anledning att glömma kontraindikationer.

God dag, Veronica!

Dekorativa enbär är bäst att inte äta - vem vet vad de korsade med vad

Sent. Jag har vant mig vid det i tio år. Min enbär är nästan 70 år gammal. Han fängslades på 46: e.

Radushka, jag tror att det här är vanlig enbär. Vi har en enorm mängd av det i de omgivande skogarna. På något sätt grävde min syster för ungefär tio år sedan några buskar och planterade dem i Moskva nära förskolan där hon arbetade. Nu har det vuxit så att människor inte känner igen det som enbär, de anser att det är en cypress ... Och du kan smaka te med enbär. Och din kommer att göra det också.

Radushka, jag tror att det här är den vanliga enbäret

inte. Hans löv är olika. Jag skulle säga att de ser ut som thuya. Bara mer ömt.

Jag åt sådant te som ... I flera år fortsatte jag att stirra på Koporye-te. Då började min syster göra det, men jag kunde fortfarande inte ta mig ihop. Nu är jag redo: jag gick för att få lite eldsvin, spridd ut för att torka. Jag kommer att rapportera om resultaten!))

Förra året samlade jag många lindar (i den meningen, lindblommor). Ingen började verkligen dricka den och kastade hela örngottet på sommaren. Jag vet inte om mitt hemlagade te kommer att slå rot, men jag vill verkligen. att slå rot. Eftersom det är vansinnigt användbart vet jag ...

[Nata]

Nata,

Ingen började verkligen dricka den och slängde hela örngottet på sommaren.

ja, de kastade ut det förgäves. De drack inte, så du kunde skölja håret, tvätta ansiktet. Linden te är ett utmärkt botemedel mot torrt hår och torr hud. Åtminstone handbad.

Hallå! Accepterar du en ny?
Tack för den här tråden !!! Jag registrerade mig bara på grund av te, även om jag har varit på sajten ofta och länge.
Förra året gjorde hemlagade människor te av eldsvin, och i år gick jag med, bemästrade alla processer, torkade allt i rad den andra veckan
Prövade precis nyligen torkad havtorn blad te, mycket trevligt! Den här gången gjorde jag det med jäsning, efter att ha torkat det och knådat det med händerna tills det var klibbigt. Förra året torkades det som ett läkemedel, det är mycket, mycket användbart!

Välkommen. Och jag registrerade mig på forumet på jakt efter recept för en multikokare. Och till slut blev jag hakad på te. Nu är det som jag läser nästan teämnen) Jag brukade älska att lägga alla slags blad till te. Men jag köpte alla möjliga olika teer i butiken. Och jag visste inte ens att du kan laga te själv. Och tack vare detta ämne upptäckte jag så många nya saker för mig själv.

[Nata]

Nata, ja, de kastade det förgäves. De drack inte, så du kunde skölja håret, tvätta ansiktet. Linden te är ett utmärkt botemedel mot torrt hår och torr hud. Åtminstone handbad.

Jag gör det bara inte. Jag har färdiga medel att använda för evigt, det finns inte tillräckligt med tid och minne, utan att göra ett avkok. sedan för att skölja håret etc. - det här handlar definitivt inte om mig!)))

Jag har färdiga medel att använda för evigt, det finns inte tillräckligt med tid och minne, utan att göra ett avkok. sedan för att skölja håret etc. - det här handlar definitivt inte om mig!)))

Så det finns två alternativ - antingen håret är väldigt bra eller skalligt

[Radushka]

Radushka,

Närmare skallig. Det handlar bara om att jag inte bryr mig om vård / manikyr / kosmetologer och andra frisörer))). Hopplös. Jag gör bara nödvändigt minimum. Men idag klamrade hon sig igen till sin man - låt oss följa lindeträdet (det har redan blommat med oss). Allt detta är fruktansvärt girighet!)))

Allt detta är fruktansvärt girighet!

Bekant känsla. Jag är också skallig. Men mitt kala huvud luktar som ogräs. Och hälarna på potatismos
Allt! Håll käften, annars kommer de att slå oss för att översvämma ämnet!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, jag gjorde allt detsamma: yahoo: Han är te gjord av löv med färska bär!) Granulerna visade sig vara helt utmärkta, de har jästats i tre timmar nu. Doften var fantastisk även när du rullade, jag hoppas att slutresultatet kommer att glädja mig också

[Natalia Koval]

Natalia Koval,

Jag hoppas att slutresultatet kommer att glädja mig också

Om allt fungerar, kan du dela den exakta tekniken?

[Radushka]

Radushka, självklart. Jag fotograferade allt för rapporten)

Jag har tittat noga på den här processen i nästan två år. Till och med tålamodet räckte inte för att läsa till slutet - när jag är en "flerbok" kan jag inte läsa.
Och sedan tog jag mig fast, läste det och började göra det.
Jag kan inte sluta.
En mycket spännande process, utsökta resultat.
Helt av misstag ändrade jag processen - stekte den lätt i 4-5 minuter i ett gräsgräs efter torkning. Och detta te visade sig vara det mest utsökta!

[Olga]

Olga,

lätt stekt i 4-5 minuter efter torkning i en ört

varför EFTER? Stek INNAN

[Radushka]

Radushka,

Av en slump ändrade processen

- Läste du? Detta är inte avsiktligt. Men jag gillade verkligen detta te!

Jag har ett stort manchuriskt araliaträd. Bladen är som kardborre! Dessutom blommar den generöst. Mycket händer klådde för att samla te. Jag läste allt noggrant på internet. Ja, det finns rekommendationer för att laga och steka unga löv. Men på samma plats "allt - både löv och stjälkar - är giftigt"! Jag samlade det ändå, jag lagar det - för kosmetiska ändamål går det!

Jag läste det bara i nyhetsflödet: En drink som är bekant för alla från barndomen verkar säker först vid första anblicken. Faktum är att alla typer av te har flera obehagliga egenskaper. För det första är te beroendeframkallande. Naturligtvis kan det inte klassificeras som ett fullfjädrat läkemedel, men teberoende är ett mycket verkligt fenomen. Dessutom behöver tefläktar mer och mer "dos" och de börjar brygga en allt starkare dryck, vilket ökar den negativa effekten på kroppen.
För det andra innehåller te koffein och teofyllin - ämnen som aktivt påverkar nerv- och kardiovaskulära system. Detta gör drycken extremt oönskad för hypotensiva patienter, högt blodtryckspatienter, gravida och ammande kvinnor samt för personer med nervsystemet.

För det tredje bildas en film på teytan, inom 20 minuter efter beredning, där patogener aktivt multipliceras.

[iriska3420]

iriska3420, Irina, kanske ....

Fireweed te sänker blodtrycket och har en lätt lugnande effekt. Kontrollerade min man och jag själv.