Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[YuLi]

YuLi, Julia, hej! Te kan torkas på bakpapper, då droppar det inte!

[Loksa]

Loksa, Oksana, God dag! Jag lade papperet på brickor i torken, men av någon anledning var jag rädd för gas - gasen var liten, men vem vet ...

Ja, öppen eld är farligt! Ska en avdelare och en teflonmatta? Även om det är bättre att lägga ett bakplåt på ett galler eller ett ark grillfolie (tjockt). sådär

[Albina]

Albina, smart flicka! Till sist! Kom igen, gör te och skriv till oss om vad som hände.

[YuLi]

YuLi, Yulia, så anpassar vi oss till våra förhållanden ... Jag är glad att teet blir. Och med nätet är jag inte rådgivare. Jag har inte hört talas om detta. Men om du får te, varför inte torka det på det?
Loksa, Oksanchik, det här är en konstruktion! Jag skulle aldrig ha tänkt på det.

Så här ser en sådan torktumlare ut. Hon är redan 20 år gammal, svampar, äpplen etc. torkades på den, så jag ber om ursäkt för dess utseende. Placerad på kaminen, då kan du ta isär, ta bort benen. Med sopor löses problemet helt enkelt - en förtvättad tallrik och en tavla, som jag skrev ovan.

Och här är teet från hela blad som visade sig efter denna torktumlare; gjord med "test" -metoden - tvättas bara med händerna i cirka 20 minuter tills den håller fast vid dina händer. Lukten under jäsning är super.

[YuLi]

YuLi, Tack ! Nu vet jag att det finns en sådan enhet. Det är sant att du förmodligen inte kan köpa den längre - de har gjort torktumlare. Och teet är väldigt vackert och korrekt i utseende! Jag tror att det kommer att bli utsökt också! Grattis!

Jag har ett liknande svampnät. Jag lade kaminer över kammarna (det torkade inte länge, jag lade papper över kaminen. Och du kan lägga folien, du kan också använda engångsfolieformer. Det finns så låg pizza och pajer. Vid min dacha, då ska jag visa dig ett foto.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, och vi ville leta efter en sådan ny - den här har ett brutet ben längst ner. Förresten, en sådan sak är oumbärlig när du torkar i fuktigt svalt väder - det torkar perfekt, snabbt och i stora mängder på gas, och elektriska torkar arbetar länge, fuktigheten i rummet hoppar på ett ögonblick.

[YuLi]

YuLi, Yulia, Jag skulle ha kommit till hands - sätt den på spisen. Men jag har aldrig sett det här till försäljning. på Avito måste du titta eller fråga ... Det finns mycket svamp och äpplen under säsongen, torktumlare klarar inte. Och jag märkte inte om fuktigheten i huset från torken, eftersom jag har den på verandan under säsongen med ugnen.

Och här är mitt experiment med feijoa. Det började med det faktum att jag satt i köket och tittade ut genom fönstret och funderade på nya teer från äpple och andra löv åt mig och på autopiloten snurrade ett fallet feijoa-blad från en buske på fönstret (planterat med frön från en bär köpt på marknaden). Busken är liten, men ibland behöver du klippa den, men det är synd att kasta ut det goda. Så jag tänkte på te. Eftersom busken nyligen klipptes plockade den upp några blad - 8-10, något skrynkligt, lägg den i frysen. Sedan avfrostade hon den, lade den i en liten kopp, pressade ner den med ett glas ovanpå och lämnade den över natten. Här på bilden ovan till vänster finns fermenterade löv, uppe till höger är grönt och på botten har det torkat naturligt. Som du kan se har färgen på de fermenterade bladen förändrats.

Tja, och torkade sedan bladen på ett papper och bryggde dem. Färgen var en framgång, smaken också - doften av feijoa, lite surhet. Generellt, nästa gång du trimmar kommer bladen att gå in i blandningen.

[YuLi]

YuLi, ja, skönhet! Man kan se att bladen är jästa. Jag kan föreställa mig om det fanns många av dem! Jag kommer att länka till det här inlägget på första sidan. Och vi hade fortfarande inget om detta slam.

[Ludmila]

Ludmila, tack!
Här växer det som ett rum, jag är i Nizhny Novgorod-regionen. Men i Wiikipedia står det följande: "För närvarande växer det på reserverade platser i den subtropiska delen av Kaukasus, i södra Ryssland - i Krasnodar-territoriet, Dagestan, Krim, liksom i Abchazien, Armenien, Georgien, Turkmenistan , Azerbajdzjan, Australien, Nya Zeeland, USA (hela Stillahavskusten och i delstaterna Delaware, Maryland, Virginia och North Carolina), Frankrike, Italien (särskilt utbredd på Sicilien), Grekland, Spanien och Portugal. " Så det är fullt möjligt att laga det genom att bo på en plats som är lämplig för feijoa.
Och här är en länk om dess egenskaper: 🔗

Och jag tror också att jäsning kan äga rum i ett tunt skikt - detta kan ses både i exemplet på ett framgångsrikt experiment med feijoa och i jäsning av grangrödor i ett tjockt skikt - jag gillar inte lukten, en lite surt (krossade löv i ett tjockt lager är fantastiska, med alla blad från samma sats, lika vissna)

[YuLi]

Men Wiikipedia säger följande: "

YuLi, tack! Jag läste omedelbart om feijoa, som du frågade om honom.

Och jag tror också att jäsning kan äga rum i ett tunt skikt - detta kan ses både i exemplet med ett framgångsrikt experiment med feijoa och i jäsning av grangrödor i ett tjockt skikt - jag gillar inte lukten, lite sur

YuLiJag är förvånad över detta. Jag har aldrig haft en sur lukt. Och jag ljuger ... det var jag. För första gången när jag precis började laga te. Jag kommer inte ihåg vad jag gjorde fel där. Jag kastade sedan ut flera satser te innan jag lyckades.
Det verkar som om bladen uppenbarligen inte vissnade ut och det fanns överflödig fukt i det granulerade teet och för bladte - precis rätt. Men allt detta är en fråga om smak. Vi har flickor som starkt ogillar granulerat te. Och det finns de som är lummiga. Alla bestämmer själv vilket te de ska göra. För detta skrev jag tre sätt. Tack och lov det finns ett val för olika förhållanden.
Julia, tack för att du beskrev din upplevelse. Jag har redan hänvisat till feijoaen. Jag gör det för torken. Plötsligt har någon också en, och han kommer att använda din erfarenhet.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anechka, gjorde en länk på första sidan till ditt inlägg och kallade det "Nybörjare. Det rätta tillvägagångssättet för att göra det första teet". Tack så mycket . Jag är säker på att din erfarenhet kommer att hjälpa många nybörjare att ta reda på hur man gör te när allt infa inte passar i huvudet.

YuLi, detta förvånar mig. Jag hade aldrig en sur lukt

Ja, det förvånar mig själv. Jag provade granulat från torrt och torkat eldsvin, resultatet är detsamma. Kanske väntade hon inte på den jäsning som krävs, hon var rädd att hon skulle försämras helt. För närvarande är eldsvin för mig bekvämare i bladen - både snabbt och gott. Här på bilden efter jäsning kan du se bladens tillstånd - de är väldigt torra, även om de jäses under en fuktig handduk och under en filt.

I allmänhet kommer jag att studera denna process vidare. Granuler lockar mig efter löv från trädgårdsväxter, för resultatet med bladte här imponerade inte på mig (förutom äpple) och tog mycket utrymme. Och av någon anledning strö jag över äpplet te. Här skrev de om samma effekt från mullbär, bara i frysen.

skapade en länk på första sidan till ditt inlägg

ja, allt ... "mitt" i allmänhet är så här ...
och jag är alla så här ... det är på något sätt obekvämt för mig ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Jag har ännu inte haft tid att berömma dig för det inlägget - jag gillade det verkligen, jag är också en nybörjare i sådana teer. Du är smart!
Och om körsbärsgroparna är maskinen mycket intressant! Jag kommer ihåg att året innan förra året valde jag med en tändsticka ... Jag vill inte upprepa detta igen, men vår filtkörsbär har mogit ...

Om det visar sig från ivashechka tror jag att det kan göra vad andra lämnar. Vad är den bästa smaken att prova?

[Albina]

Albina,

Vad är den bästa smaken att prova?

För mig med min äldre svägerska, hallon-mono 8 timmars jäsning verkade ojämförlig (klippa rullar. Klipp före jäsning).Och om granulerat, sedan 6 timmars jäsning.
Och den yngre svärdotter och söner som körsbär och körsbär-päron-äppelträd blandar mer. Min man gillade plommon och hallon. MEN ... utom honom, ingen.

[Anyuta]

Anyuta, mycket väl beskriven och visade beredningen av te, ett prov för nykomlingar. Låt hemlagat te behaga alla nära och kära !!!

[* Anyuta *]

ja, allt ... "mitt" i allmänhet är så här ... och jag är alla så här ... .. Jag är redan bara på något sätt obekväm ...

* Anyuta *förstår du, jag är inte den enda av denna åsikt ... Men nykomlingarna kommer att vara väldigt bekväma ... Tack igen.

[Albina]

Om det visar sig från ivashechka, tror jag att det kan göra av vad andra blad. Vad är den bästa smaken att prova?

AlbinaAlla växter som anges i receptet är bra blandningar. Desto mer desto bättre. Och i alla proportioner. Ska du göra, fråga ...

Lyudochka, har du en VETEROK?
Vad ska man lägga i pallar? Papper är inte bra, behöver du något med hål?

[Irina]

Irina, i Veterok kan du också skriva. Luften cirkulerar på sidorna, papperet stör inte den. Jag torkar gröna på bakpapper.

[Ludmila]

Albina, någon av de växter som anges i receptet är bra i blandningar.

Ludmila, tack, bara ifall jag frågade. Vi har inga äppelträd, inga päron etc. växer inte plötsligt vågar jag torka något på semester.

Veronica, tack!

Och om inte greener? Äpplen, till exempel?
Jag köpte teflonpapper, är det vettigt att klippa cirklar ur det? Och så att de skulle vara lämpliga för marshmallows på en gång, med en överlappning?

Albin, ja, vi har inga äppelträd, inga päron, inga plommon (även om jag i år planterade några zonerade äppelträd, jag vet inte vad som kommer att visa sig där!), MEN! Det finns Ivan-te, det viktigaste! Lägg till det vinbär, körsbär (jag har en buske vid mina grannar, jag sliter den helt på hösten), björnbär, hallon ... förra året gjorde jag allt: viburnum, vinbär, hallon, bergaska, havtorn, björnbär (även grannens), kaprifol, havtorn ..., allt som finns i landet och i skogen. Nu kör jag bara Ivan-te, det bästa! Förra gången jag lade till en handfull vinbär, igår - en handfull Virginia fågelskörsbär, idag vrider jag - lukten av mandel!
Även om du inte vill, börja inte, det är inte ditt! Och min familj hjälper till i allt, de blev fasta på våra måsar!

[Synd]

Lyudochka, har du ett WIND? Vad ska man lägga i pallar? Papper är inte bra, behöver du något med hål?

Synd, Ira, ja, jag har en veterinär. Jag skär ut cirklar av myggnät på pallar. Nätet är av hög kvalitet, det luktar inte vid uppvärmning, det är lätt att rengöra och smuler inte. För fjärde året har jag haft dessa cirklar. Ingenting görs mot dem. Och, viktigast av allt, ingenting vaknar i dem. Men troligtvis kommer det inte att fungera på marshmallow. Jag torkar marshmallow i ugnen på vanlig polyeten (påsar). Vid 100 * beter de sig normalt, smälter inte, luktar inte och bränner inte.

Vi älskar te med vinbärsblad. Jag har tid att torka. Och sedan lägger jag till några blad till den svarta. Igår lyckades jag riva halva påsäcken. Sedan började det regna. Jag gick till dachan med tre påsar. Men på vissa ställen fanns doft med regndroppar. Därför samlade jag vad jag hade i tid.
Och här ser jag vinbäret torkas också på ett speciellt sätt.

[Albina]

Albina, vi torkar inte bladen alls. Vi jäser dem. Vinbär är utmärkta. Det kan göras både med mono-te och i blandningar.

[Ludmila]

Ludmila, tack. Jag lär mig fortfarande. Moskva byggdes inte på en dag.

[Albinochka]

Albinochka, lär dig, kära! Vi låter dig inte stanna utan te.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, idag öppnade jag en burk med två veckors te ... kanske du kommer ihåg, jag blandade fortfarande med en blandning och torkade (((och det verkade som om det luktade halm ... men det var jag inte) även upprörd då - det fanns ingen tid ...
Så i dag öppnade jag den och snusade den ... hur läcker den är ... mmmmmmm. ... super smak ...
tack för rådet ... jag fortsätter att lära mig)))

[AlenKa]

AlenKa, åh, jag är väldigt glad över det! Även om jag visste att allt skulle fungera! Vänta ett par veckor till. Du kommer att se att det kommer att bli bättre. Nåväl, till hösten kommer du inte att känna igen honom alls! Förbered mer te och mer!

Idag gjorde jag en köttkvarnblandning. Sammansättningen av en sådan 1 del körsbär, 2 delar suger, 5 delar druvor. Jag vet inte vad som kommer att hända ... Efter 6 timmar skickade jag det för att torka, det här är doften !!! Och om jag torkar resterna på morgonen, kommer det inte att förstöra det?

[Valyushka]

Valyushka, det är möjligt på morgonen, men teet blir annorlunda.

Något som mina ögon stänger, jag är rädd att jag somnar och jag kommer att bränna te och inte bara
God natt och söta drömmar till alla, alla!

[Irina]

Irina, och äpplen kommer inte att falla igenom ändå. Men om du gillar det mer på papper, varför inte? Ärligt talat stör hon inte! Det finns torktumlare med pallar utan hål, och allt är bra där. Principen i en torktumlare är som i en lufttork - luftströmmar stiger längs enhetens sidoväggar och sedan virvlar de in och de bryr sig inte om det finns hål eller inte, de värmer bara pallarna och råvarorna. Så det kan klippas av återanvändbar teflon. Jag har vanligt bakpapper, men jag använder det många gånger, vad kommer att hända med det - temperaturen är låg och papperet tål 220.

Och igår skickade jag min man till fältet av solrosor, gav uppgiften att plocka kronblad från blommor. Samtidigt sa jag till honom att jag inte skulle åka, för om vakten plötsligt skjuter salt på en viss plats, så gör du ingenting, men jag kommer att tycka synd om (denna plats). Som ett resultat tog min man ett komplett paket med de vackraste kronbladen! Nu torkar jag dem. Jag gillar dem redan! Så vacker.
Förresten, det finns en så trevlig doft när du torkar .. Jag förväntade mig inte det!

Ivanushka torkar nu upp med en liten mängd Virginia-fågelskörsbär, nästan alla granuler har sönder och det torkades i nästan 2 dagar! Zaaaaaah! Det regnar utanför fönstret, men det är ett mirakel på terrassen! Hon öppnade till och med dörren till huset, så att det luktade där också, ja, jag gillar det verkligen!

Jag kommer att skriva lite om mina experiment. Jag torkade fikonbladen, först gillade jag inte allt, lukten var växtbaserad även efter jäsning, jag lade till krysantemumblommor och lade den i ugnen, stekte den speciellt, drog ut den, lukten förblev ört med bitterhet. Efter torkning uppträdde en sötaktig lukt, den bittra lukten av krysantemum var borta. Jag gillade verkligen mixen. Och ändå, druvorna jäste i ungefär 18 timmar, jag gillade detta te mer, efter torkning än vad jag gjorde tidigare, jäste det bara i 7 timmar

[paramedierad1]

Principen i en torktumlare är som i en lufttork - luftströmmar stiger längs enhetens sidoväggar och sedan virvlar de in och de bryr sig inte om det finns hål eller inte,

paramedierad1, Veronichek, i vår Veterka är allt inte så enkelt. Eller tvärtom är allt så enkelt att papperet kan bli ett hinder och torken kommer att brinna ut. Det blåser dumt uppifrån och upp och det finns inga sidoströmmar. Jag brände min torktumlare så här ett par gånger och laddade råvaror för torkning utan luckor. Mannen reparerade det sedan. Förmodligen har du, Veronicek, någon form av mer avancerad torktumlare än vår och Irina. Därför är det i vår torktumlare nödvändigt att regelbundet byta pallar på platser under torkningen, eftersom allt i den torkar ojämnt - botten torkar snabbt och toppen är fuktig.
Och äpplen går verkligen ingenstans. Den bästa vägen ut för Veterok är att skära cirklar från nätet på fönstren från myggor. Endast nätet ska svetsas, inte vävas. Vävt tyg kan smula.
Och vidare. Irina, jag skulle inte rekommendera att torka pastillen i Veterka av ovanstående skäl. Torktumlare kan brinna ut.

[Natusichka]

Natusichka, marhel, bra gjort! Experimentera och hitta dina kronbladste efter tid och typ.

Hej tjejer! Min man (medan jag var på "Päron") justerade trädgården lite och klippte av bladen från jordgubbar, plommon, druvor, äppelträd, körsbär och ...... vissnade allt. När jag kom plågade han redan allt i köttkvarn. Jag tyckte synd om honom och bestämde mig för att ta en elektrisk från huset. Kort sagt, han lyckades inte och han drog ut mittstativet och ersatte det med degstativet, tryckte igenom! Jag har redan lagt på jäsning. Förmodligen måste du klippa det (te) fortfarande? Jag kommer att steka på kvällen efter jobbet. Jag slog in teet eftersom vi bara är 16 grader.Men det visade sig att detta inte var den enda samlingen som min man plockade, hallon och vinbär väntar på mig i frysen (jag minns!)

[Ludmila]

Ludmila, här har makan ett bättre minne än du (allt måste torkas, som vi jäser). Bra gjort man! Ge honom vår respekt!
Briketterna efter korvgrillen måste naturligtvis skäras. Och sedan torkar de länge och ojämnt.

[Ludmila]

Ludmila, ära och respekt för sin man !!!

Jag bytte till denna Temko för att inte förvirra Lyudmila med mina frågor.
Te "land" det andra bakplåten torkas. Den första hänger redan i örngott. Lukten vid torkning är bra, trevlig, med något sött. Men ändå verkar det som om jag tycker att huvudnoten är eldväxt. Även om jag i varje rulle lägger 2 blad av eldsvin och 1 körsbär, lind, vinbär, äpple och flera (liten, katt utan en central ven) rönn. Jag trodde att huvudlukten skulle vara vinbär (det luktade mest när det rullades), men nej. Men utsökt. När det står får vi se.
Jag lägger en blandning för jäsning: vilda jordgubbar 40%, vinbär-25%, körsbär-15%, eldsvin-20%. Allt från frysen (jag vet att eldsvin inte fryser, men det visade sig på det sättet. Jag kommer inte längre), bearbetat i köttkvarn. Står utan förtryck, insvept i en gammal jacka. Jag får se vad som kommer ut.
Jag ville också fråga. Jag torkade citrus- och äppelskorpor (mix). I vilket te är det bättre att lägga till dem? Deras arom är mycket stark och välsmakande. Var ska man lägga till för att inte förstöra arom och smak av själva teet?

Jag vässar tänderna på min mammas svarta vinbär. Hon har ännu inte gett henne till mig för att rivas isär. för att grödan inte skördas. så fort han samlar - khanbär!)))

Vad mer att lägga till det intressant ...? Behöver tänka ...