Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

Jag har skogs hallon, unga ömma blad, rullade i granulat,

Jag var också ung och skog, de visnade, jag lade dem en gång i frysen för att göra det. När jag rullade för andra gången lade jag till en handfull bär i hela massan och bladen var inte tuffa, men av någon anledning gick det inte - de smuler. Jag kommer att försöka igen, jag vill uppnå monogranulat, jag gillade verkligen smaken

[Divnay]

Divnay, Irina, det här är dina lager !!! Mannen blev också fördriven? Och då mest i en manuell köttkvarn hur mycket du behöver för att vrida sådana volymer!

[natushka]

natushka, Natalia, allting kommer ordna sig! Jag gjorde också samma mono-hallon: vissnat, sedan i frysen, tinat och rullat en gång. Det fanns inga särskilt uppenbara granuler. Sedan jäste jag natten och på morgonen spelade jag med hallon (jag tog lite). Granulerna är mycket bra och stabila kom ut och efter torkning förblev de intakta.

Hälsningar till Kamchatka!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, min man gillade teet, han hjälpte naturligtvis om möjligt, men han var på jobbet i staden. Jag gjorde det praktiskt taget själv, han köpte gäss åt oss, så min son och jag var på landet och bodde hela sommaren. Medan de höjdes var bladen vridna.

Naturligtvis är det svårt att använda en manuell köttkvarn, för att vara ärlig, jag gillade att göra det med mina händer, men det är inte heller lätt, mina händer gjorde bara ont av att knåda nästa dag.

Elektrisk köttkvarn som hjälper dig!

[Divnay]

Hälsningar till Kamchatka!

Sibirien är ömsesidig!
Nu har en ny måndag kommit till dig!

Divnay, Irina, hjältinna! Jag försöker alltid sätta en köttkvarn på min man. Han visar sig på något sätt vara mycket snabbare än min. Men vi är långt ifrån en sådan skala. Jag har bara tillgång till bladen en gång i veckan och sedan en kort stund.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, vi har redan avslutat hela lövsäsongen (det finns bara badan i kylen) och tyvärr finns det inga löv längre.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaElena är naturligtvis underbar, men varje gång hon satte på handboken var hon glad att köttkvarnen var rak het och förmodligen ingen elmotor skulle ha motstått den.

Och här är det fortfarande grönt, jag samlar inte löv nu, jag väntar på regn för att tvätta dammet av träden. Ja, och från höstlöven förra året visade sig ett mycket aromatiskt te.

Under sommaren har det redan utvecklat vad jag gillar och vad jag inte gillar. Nu kommer vi att samla in enligt våra preferenser. Det är sanningen, det finns inga kamrater i smak och färg.

[Divnay]

Divnay, Irina, jag vrider på Zelmera, värms upp, jag överbelastar inte, jag lägger till lite löv. Men handen gör inte ont.

[francevna]

francevna, Alla, för mig själv bestämde jag mig för att samla vinbär fram till augusti (annars är bladen alla sjuka) och Ivan's te, och sedan augusti från trädgårdste får man mer aromatiskt te.

Jag gjorde sommarteer i juni och juli. Augusti var varmt och dammigt, det hade inte regnat på länge, så jag bestämde mig för att vänta på det.

[francevna]

francevna, Jag har först pluggarnas prioritet (3 enheter), sedan köttkvarnen.

[Alla]

Ja, och från höstlöven förra året visade sig ett mycket aromatiskt te.

Alla, och jag tänker ... I början av augusti samlade jag körsbärsblad, det fanns några av dem i en blandning av hallon + jordgubbar + äppelträd. Och aromaaat! Så körsbär! Jag gillade det väldigt mycket.
Och här för en vecka sedan samlade vi fler körsbärsblad än förra. Jag trodde att det skulle finnas en rik körsbärssmak. Jag gjorde te, bryggde det ... Och jag blev riktigt upprörd! Det finns ingen körsbärssmak alls! Hur kan det vara såhär? Körsbärsträdet är detsamma.Kan skillnaden i månadssamlingen vara så?

[Irina]

Irina, vi har inte Ivan-te, det finns också ett problem med lövverk av svarta vinbär, främst sorter ympade på röda vinbär växer.

[Helena]

Helena, körsbärste kommer att infunderas och aromen kommer att visas, oroa dig inte. Te blir annorlunda varje gång, beroende på många faktorer.

[francevna]

francevnaOch jag har samma komposition, men de smakar alla olika, i allmänhet beror det på allt. En liten förändring och resultatet blir helt annorlunda.

körsbärste kommer att infunderas och doften kommer att visas, oroa dig inte

Jag hoppas att jag gillade körsbärsteet så mycket, men i år kommer jag knappt till körsbäret. I vårt område är det exklusivt.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, finns det en björnbär? Jag gillade hennes te ännu mer än körsbär.

Vi hade en så trevlig början av september, och nu är det varmt igen. Allt är grönt, men bladen är så trötta och fula. Antingen sjuk eller alla i solbränna. Jag vill inte samla in dem. Och av denna anledning avslutas tesäsongen. Och du kan redan börja smaka på dina teer. Smakerna i burkarna är utmärkta. Jag tror. att mina burkar ska räcka för mig fram till den nya säsongen. Jag önskar att jag hade tid att skriva på vad teet var gjort av. Men mitt sortiment är ungefär detsamma överallt. Mono-hallon är helt enkelt kungligt te.

[Irina]

Mono-hallon är helt enkelt kungligt te.

Irina, Jag kommer att prenumerera på varje ord!
MEN ... om du har möjlighet nästa år, gör ett hallon och ett päron i hälften. Det här är något speciellt! Jag gjorde det med ett äppelträd, inte alls. Läckra, men med ett päron är det en helt annan sak!

[Radushka]

Elena_Kamch, finns det en björnbär?

Radushka, nej. Jag älskar körsbär i alla dess former, jag ville bara ha körsbärssmak. Jag väntar ett tag, kanske torr jäsning hjälper ...

[Irina]

Irina, Jag kommer att prenumerera på varje ord!
MEN ... om du har möjlighet nästa år, gör ett hallon och ett päron i hälften. Det här är något speciellt! Jag gjorde det med äppelträdet, inte alls. Läckra, men med ett päron är det en helt annan sak!

Radushka, men du kan få mer information.
Jag gillade inte monopäron alls, men tillgången till hallon är begränsad, jag skulle inte vilja förstöra det - jag gillar det sååå mycket.

[Svetlana]

Svetlana, Jag gjorde inte ett monopäron. Endast i blandningar och med hallon. Om du inte gillade mono kommer du inte heller att gilla det med hallon. Och det gjorde jag, som alla mina blandningar. Viskad-promorosila-blandad-tvinnad två gånger på olika galler jäst i 4-6 timmar torkat i 5 minuter vid 150, 10 vid 125, 20 vid 100 och torkat vid 60.

[Radushka]

Radushka, tack. Så låt det finnas hallon i fantastisk isolering.

[Svetlana]

Svetlana,

Även här kommer jag att försöka rulla hallon efter svettning. Och sedan tog jag på något sätt omedelbart det för ett axiom som det inte granulerar.

Jag gillade inte päron-mono alls,

Mono päron te bör provas tidigast en månad senare. Våra löv var inte vilda, utan ett vilda träd. Mitt te har en bra industriell te doft. Detta te var en av mina första teer och jag kladdade mycket på att göra det. Det var synd att kasta bort det på grund av de förbrukade tonna. Men en månad senare blev det nästan ett elitte. Lyudmila upprepar ofta att hon inte skulle dricka teet hon just gjorde, att hon inte skulle bli besviken. Men hur ska man motstå?! Jag dricker (ingen viljestyrka).

[iriska3420]

iriska3420, Irinaoch jag dricker. Och vi dricker alla. Päron och hallon visade omedelbart sin bästa sida.

Nu bryggade jag te körsbär-björnbär-druva-mullbär (mullbär). Färgen är mörkgul, transparent. Smak - björnbär, körsbär, druvor är gissade. Men mullbärsträdet ger en pumpasmak. Den övergripande smaken av teet är trevlig, jag smuttar på sip. Mono mullbär med en märklig smak också, jag kan inte beskriva vilken, flickorna här skrev pumpa. Vi måste vara försiktiga med henne i mixen.

[Natalia]

Natalia, det är intressant. Förra året gjorde jag ett blad av mörkt mullbär, i år granulerades det, men i blandningar. Det fanns aldrig en pumpasmak. Kanske ger en viss kombination.
Jag glömde, det finns en liten monobladmullbärsträd, imorgon brygger jag och avslutar prenumerationen.

Och jag glömde att öppna dörren på glänt och sprang ugnen, det är sant, vid konvektion, nästan hela tiden teet torkade! Är det allt, khana till mitt te?!
Flickpojkar, mina kära, säg mig, kan ni fortfarande hoppas på något?

[mylik.sv]

mylik.sv, Lena, glömde själv flera gånger att öppna ugnen, men inte länge. Vad var temperaturen?

Allochka, gjorde det med stekning. Först satte jag 130 i 5 minuter, sedan 110 i 10 minuter, stod i 30-40 minuter vid 80 och torkade den i 50 grader. Allt är på konvektion. Hon öppnade den ofta, störde den. Jag torkar den på två bakplåtar, jag tog ut den översta medan jag rörde te på den nedre och lade sedan tillbaka den. Finns det hopp trots allt?

Helen, oroa dig inte för mycket. Häll i en trasa i några dagar, sedan i burkar och rör inte vid på en månad. Och där kommer det att ses vad som hände. Du kan alltid kasta bort det, jag tror att det inte kommer att hända. Dessutom blandade du det.

Allochka, tack så mycket för ditt stöd1
Jag hoppas väldigt, väldigt mycket att jag fortfarande kommer att lyckas.
Dessa jordgubbsblad var väldigt svåra för mig. Teet är nästan mono-jordgubbe, med ett litet tillsats av druvor (från frysning) och körsbär. Jordgubbarna var smutsiga, jag var tvungen att torka länge.

och jag dricker. Och vi dricker alla

Och vi! Vi har en sådan direkt tradition - bara torkat te och det är det ... Min man kräver omedelbart en ny provsmakning!

[mylik.sv]

Och jag glömde att öppna dörren på glänt och sprang ugnen, det är sant, vid konvektion, nästan hela tiden teet torkade!

mylik.sv, Helena, Jag tror att allt kommer att bli bra! Varför är du så orolig? Te hörs av raslande när det är torrt

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Jag är rädd att den inte kommer att kokas, den kommer att bli utsliten av mig.
Någonstans i Temko läste jag att det här är dåligt, dörren kan inte öppnas.

Jag är rädd att den inte kommer att kokas, den kommer att bli utsliten av mig

Ja, om jag rörde om det, öppnade dörren, tycker jag att allt borde vara okej! Och att göra som rekommenderat - att hänga i en tygpåse till. Har du torr luft? Det var med oss ​​jag kastade den här affären med påsarna, det visade sig att det inte torkade ut, utan tvärtom fukt, eftersom luftfuktigheten alltid är hög. Te slutade helt rasla och det var nödvändigt att avsluta torkningen som ett resultat.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ja, måsen hänger redan och torkar upp.
Våra nätter är redan svala, så medan jag hängde den i rummet och på morgonen överför jag den till balkongen. Så det kommer att springa fram och tillbaka tills det torkar.

[Helena]

Helena, och med rätta! Skriv sedan hur resultatet blev

[mylik.sv]

mylik.sv, när det torkar måste det finnas ett gap, ja, låt oss hoppas att allt fungerade. Läs i allmänhet receptet igen.

det måste finnas en lucka vid torkning,

Det finns andra hål i ugnen genom vilka ånga släpps ut. Det verkar som om det inte är kritiskt att dörren stängdes

Helen, läs om receptet igen, det finns en förutsättning - dörren måste vara något öppen, det måste finnas ett gap, det här är tekniken för att göra te.

Detta är förståeligt, men tänk om force majeure hände? Det är synd för mitt arbete

Force majeure är förståeligt, men så att det inte blir en regel!