Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

Avsluta mina experiment med ett blad av fågelkörsbär.
Jag gjorde lite mono-te och eftersom allt snabbt blir gult, blandat: hallon + tsk. vinbär + jordgubbe + fågelkörsbär.
Jag säger med en gång - te är för alla. Jag gjorde båda teerna enligt Sakarja, mono-te gav aldrig granulat, varken innan efter jäsning, eller efter flera turer genom en köttkvarn med olika galler, troligen är bladet redan torrt. Så det kom ut ur ugnen och såg ut som kakaopulver. När det bryggdes gav det en gulbrun färg, smaken är syrlig med en liten bitterhet, lukten av körsbärsgropar. Det påminde mig mer om kaffe än te. Blandningen visade sig i granuler, när den bryggdes i en mörkbrun färg, en mycket komplex arom och samma smak. Vad är svårigheten? Du dricker en slurk med underbart aromatiskt te och efter det känner du en ihållande eftersmak av fågelkörsbär (efter monoté kan du inte förväxla det med någonting) och det förstör hela upplevelsen!
Kanske han kommer att komma ikapp sin finsmakare, jag har bara ett svagt hopp om att han kommer att korrigeras av torr jäsning. Jag vill inte späda ut det med andra, jag bestämde mig för att prova mono-te för att bestämma "min egen" - igår gjorde jag det av en kopp vinbär, helt nöjd med resultatet! Det är värt att jäsa hallon - jag har också stora förhoppningar.

[nikozay]

nikozay,

i mixen: hallon + h. vinbär + jordgubbe + fågelkörsbär.

I den här blandningen skulle jag ersätta fågelkörsbär med ett äppleblad.

[nikozay]

nikozay, Nikolay, tack för experimentet!
Det är intressant att du inte gillade fågelkörsbäret ... Ja, i monoversionen kan det inte samlas med någonting - det smuler sönder. Och bladte är ganska bra. Jag tror inte att torr jäsning kommer att fixa något åt ​​dig - om teet inte är för din smak nu, kommer fågelkörsbäret med tiden bara att intensifieras med tiden.
Men hallon och vinbär orsakar samma känslor hos de flesta tekokare som hos dig - alla gillar det.
Det är korrekt att smaka på växten genom mono-te. Det här är det enda sättet att välja de bästa för dig själv.

I den här blandningen skulle jag ersätta fågelkörsbär med ett äppleblad.

Jag skulle också gärna experimentera med ett äppelträd och ett körsbär och en svart chokeberry, men i vårt norr växer de inte (chokeberryen nådde inte ens en meter i höjd på 6 år). Men tack för rådet, nästa år kommer jag att beställa "herbarier" från söder ...

Gjorde jordgubbet te. även om det tillförde 10,89% eldväxt (det var nödvändigt att "fästa" det någonstans).
Jag blev förvånad, men även utan tillsats av eldgräs rullade jordgubbarna första gången (på ett stort galler) bara bra och smulnade inte alls ...

den andra rullningen låg på mittristen - granulerna höll ännu bättre ihop.

Efter torkning fanns det praktiskt taget inget damm / skräp ...


det här är te för "vår vän", som sakta förstör alla mina förnödenheter ... - sitter och väntar på att bryggas ...

[Anyuta]

Anyuta, ja, jordgubbe-jordgubbe - det smuler inte. tack för rapporten och fotot! Som alltid mycket informativt.

jordgubbe-

Av någon anledning var jag rädd att det skulle se mer ut som hallon, eftersom bladen är små - ömma ... men min rädsla var förgäves ...

[Anyuta]

Anyuta, för mig, medan te från vilda jordgubbar och jordgubbar är den mest utsökta och sammandragande, och färg. och smak. Och även med torkade jordgubbar !!! Och om det finns en skog ...

Anyuta, Natasha, jordgubbste - super! Jag gillar det också väldigt mycket. Bra gjort, att de kunde laga det här.

[lappl1]

Lyudmila, lappl1, tack enormt för en sådan mängd information !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Det är värdelöst, smittsamt och du vill "bli sjuk" med det.
Tillbaka på vintern 2014 kom jag över din information om te, sparade den och ville verkligen prova detta te. Jag började försöka laga te först från början av augusti, vårt väder är otäckt, det regnar och kallt hela tiden. Studera materialet, försök och fel och studera igen, det började träna. Naturligtvis fanns det ingen eldsvamp vid den här tiden, men för närvarande finns det löv på träden i trädgården. Först samlade jag några löv, försökte och jäste i små behållare, det visade sig vara skräp.
Efter att jag samlat lite eldsväd och när det torkade började det lukta av rökt korv, katten sprang till lukten, förstod inte varför ingen åt, men det luktade. Då insåg jag att jag måste sluta lura. Jag tog en hel stor påse jordgubbar och jäsningsskiktet visade sig vara 7 cm, så jag kände vilken typ av process det var! Du kan bli galen av lukten, sådana aromer var fantastiska. Nu är frysen full av alla slags lövverk.
Tack, Luda, för ett sådant nöje! För ditt tålamod, svara på samma sak så många gånger. Så jag vill skrika (och ibland bryta den bärbara datorn), folk, läs! Så allt är planerat och tuggat! Innan du försöker kommer du inte att förstå vad och hur.

[Natasha]

Natasha, Lyudmila är inte än, svarar senare.
Välkommen till forumet och teämnen.
Så länge det finns löv, förbered te, det finns aldrig för mycket av det.

[NataGrig]

Tack så mycket för en sådan mängd information !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Det är värdelöst, smittsamt och du vill "bli sjuk" med det.

NataGrig, Natasha, till din hälsa! Välkommen till teämnen och vårt underbara forum! Jag förstår verkligen, liksom alla te-tillverkare, orsaken till din "tesjuka" - njutning kommer inte bara av färdigt te utan också genom beredningsprocessen.
Tack: ros: för att beskriva hur du förstod att om du gör te genom att läsa ett recept så kommer allt att ordna sig. Det är väldigt viktigt. Och sedan följer processen den räfflade. Gör te lite mer. Det finns aldrig för mycket av det. Och det finns tillräckligt med tid - tills bladen faller av.

[lappl1]

Lyudochka, lappl1, tack för välkommen! Jag skrev inte det viktigaste - jag läste alla 733 sidorna, bara där du skrev om alla slags godsaker och bakverk diagonalt (hälsa tillåter inte, sjukdom, operation), men det är också väldigt spännande. Tack, när jag studerade löv började jag återvända till livet efter en sjukdom. Jag försöker samla ett blad, trots allt har vi Ural, det är kallt, regn och höst. Jag gör främst en blandning av blad, som Country. Jordgubbe + päron + björnbär + en handfull eldsvin gav en galen doft, även i en påse när den torkade luktar den.

[hanterar löv]

hanterar löv, började återvända till livet efter en sjukdom.
hur torkar du dem?

[vlek]

vlek, i betydelsen "hur torkar du dem"? Receptet i sig beskriver torkningsmetoderna: ugn, stekpanna, airfryer ...
Natasha, välkommen till oss, vi är mycket glada att vår mås ger dig styrka och önskan att göra det. Och jag lever ännu längre än du, ännu fler dagar i tåget, men jag har gjort måsar för andra året, så du kan svänga här om du vill.
Särskilt tack för frasen

folk läser!

[i form av"]

vlek, i form av"hur torkar du dem "? Receptet i sig beskriver torkningsmetoderna:ugn, stekpanna, airfryer ...


I betydelsen av frasen "Jag började återvända till livet efter en sjukdom", det vill säga för att få en terapeutisk effekt, är torkning av te först och främst viktigt, till exempel från den valda är det en stekpanna.

[vlek]

vlek, Jag torkar i ugnen, jag har en inbyggd elektrisk. Och frasen "återvänd till livet", så i full mening, efter en sjukdom och en större operation, depression, upphörde världen att existera. Även om jag är en kreativ person (jag gör mycket med mina händer) ville jag inte göra någonting och nu vill jag inte, men processen att skapa te förde mig bort. Ja, på sätt och vis en terapeutisk effekt och jag gillar verkligen dofterna. Något som detta hoppas jag inte mycket och kommer att återhämta sig med tiden.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaTack, Lenochka! Jag läste allt om dig från början. Tillsammans med dig blev jag glad och ledsen, till viss del blev jag vän med er alla. Och jag skrev inte förut, jag sa det själv - tills jag läste allt till slut kommer jag inte att skriva.Vi måste tacka alla tjejer för teupplevelsen, det finns många intressanta inlägg i inläggen. Du studerade själv förra året och jag är med i år.

[NataGrig]

Jag skrev inte det viktigaste - jag läste alla 733 sidorna

NataGrig, Natasha, ja, det är bara en bedrift - att läsa så många sidor. Och på vintern, det är sant, vi pratade om allt i frånvaro av råvaror för te. Men i mars skapade jag Tea Gazebo för sådana konversationer utanför ämnet. Här kan du vända dig! Det är väldigt intressant där. Kom tillbaka när det finns tid - vi är glada för alla. En aktiv länk till Gazebo finns under vart och ett av mina inlägg.
Jag önskar dig en snabb återhämtning. Förresten, vår Gazebo har också en terapeutisk effekt. Kontrollerad - någon blues försvinner. Och vi får en sådan kraft i Gazebo, vi upptäcker så mycket nytt för oss själva att det definitivt inte kommer att bli uttråkad och deprimerad, och då kommer det inte att finnas någon önskan. Så välkommen till Gazebo, Natasha.

Där kommer de att ge en magisk kick, om något ... kom, du kommer att lära oss vad du kan, vi är tacksamma studenter. Och det kommer att bli intressant för dig.

och vi kommer att behandla din själ

[tillbaka till livet"]

Och frasen "tillbaka till livet", så i full mening, efter sjukdom och större operationer, depression

Duc, i denna bemärkelse, och jag ställde frågan för att få en mer fullständig terapeutisk effekt av te, först och främst är det nödvändigt med personlig delaktighet i beredningsprocessen (från och med insamling av löv). Det viktigaste steget är torkning, uppgiften är att bevara enzymerna (enzymerna) så mycket som möjligt efter det (färg, arom, etc. bakgrund).

[vlek]

vlekJag håller helt med om att torkningsprocessen påverkar mängden fördelaktiga egenskaper i te. Men det emotionella tillståndet är mycket viktigare i varje återhämtning. Och en intressant sak rätar honom alltid på ett positivt sätt. Jag tror att Natasha menade det. Och en annan fråga - vad har en starkare effekt på återhämtningen - användbara ämnen eller en positiv psykologisk attityd.

tills jag läser allt till slut kommer jag inte att skriva.

Jo det är nödvändigt, vilken viljestyrka. Då kommer du definitivt att besegra sjukdomen. Kom till Gazebo för daglig terapi, vi har en speciell atmosfär där, mycket helande! Och jag gillar blandat te mest av allt. Just nu bryggade jag "hösten" för patienten det året (äpple / päron / svart chokeberry / vinbär / hallon / goof / berberis) med höstblad, så han föll i en dumhet, sa: "Magi!" .. .

som har en starkare effekt på återhämtningen - användbara ämnen eller en positiv psykologisk attityd.

Först kommer motivation, som de säger - om människor vill leva, då är medicinen maktlös)))
Sedan "swing", ämnen - positiva förändringar - humör.
Omvänt bidrar ett positivt humör till en bättre (kvalitativ) assimilering av ett ämne och innebär följaktligen ytterligare förändringar i återhämtningen, det vill säga det är en ömsesidigt beroende och upplåningsprocess som kan delas med nuvarande villkorligt.

God kväll alla! Hösten kom, det blev kallare och provade mitt sommartearbete. Jag skulle vilja rapportera om STEAMED SILKWOOD te gjort enligt Zacharias recept.
Mullbärsbladet ångade i 12 timmar i uppvärmningsläge i en multikokare (60 grader) och vände det sedan i en köttkvarn med ett stort galler. Rullade lätt. Granulerna är stora och starka. Torkat i en hårtork 70 hagel.
Efter torr jäsning 1-1,5 månader. bryggt i en tekokare: infusionen är transparent, färgen är smaragdgrön, smaken är ganska neutral, inte syrlig. Aromen är väldigt lätt örtartad med honungsintoner. Teet blev ganska efter min smak och min näsa. (Jag gillar inte hårda smaker och jag tål inte starka aromer alls). För älskare av aromer är det mycket möjligt att blanda ljusare med körsbär.
Slutsats: teet är märkligt, men väldigt inte dåligt. Älskare av grönt te med en mild smak gillar det. Så det ångade mullbärsteet ska vara!
Särskilt tack till Zakhariy för att dela ett intressant recept för att göra te!

[Irina]

Irina, god kväll! Förra året gjorde hon bladte av mullbär, torkade det vid en temperatur på 120 till 35 grader.Färgen är rik gul. I år gjorde jag granulerat te, färgen är mörk. Detta te sänker blodtrycket, hjälper till med diabetes.

Jag gjorde också ett vanligt, icke-ångat mullbär, men jag har inte provat det ännu. Det var bara en rapport om ångad mullbärsträd. Och om det sänker blodtrycket och sockret, blir det i allmänhet super. Jag behöver det!

[filirina]

Jag skulle vilja rapportera om STEAMED SILKWOOD te gjort enligt Zachariahs recept.

filirina, Ira, tack så mycket för en så detaljerad och informativ rapport om mullbär. Jag är väldigt glad att teet smakade. Bra gjort, jag gjorde allt rätt. Jag går med i din tacksamhet till Zachariah för att ha upptäckt denna metod för att göra te för oss. Om jag någonsin har en morbär kommer jag definitivt att göra det.
Vi väntar på intryck om andra teer.

Det här är inte jag, tack, tack varje gång jag gör te! Skulle du inte brygga det här gröt ämne, vi skulle alla sitta utan te! Så att

Skulle du inte göra denna gröt

Åh, berätta inte för mig ... Vi skulle ha levt i fred, vi skulle ha druckit koffein från butiken ... Och så hela säsongen i gott skick på grund av löpningen efter bladen ...

[lappl1, Lyudmila,]

Och så är hela säsongen i gott skick på grund av löpningen efter bladen ...

lappl1, Lyudmila,

[Ljus]

Ljus,

Kanske någon kommer att vara intresserad, hon gjorde te av vilda jordgubbar, som har återfödts och bara blommar, men det finns inga bär. Inget te, inte imponerat, även om det har blötläggts i tre månader. Lägg bara till det i mixen.
Jag gjorde te från bublyaniki, fick bara reda på det, bryggde det genast, det luktar som torkad fruktkompott. Jag får se vad som händer med henne nästa, kanske är han klokare, men för tillfället är jag inte särskilt ...
Men jag gillade verkligen teet från riktiga jordgubbar! Och smak, färg och arom!

[Nadyushich]

Nadyushich, Något jag inte ens har hört namnet på en bubbla, vad är det här med vad?

Lena! Själv såg jag bara detta mirakel vid min väns dacha. Detta bär är mindre än jordgubbe, men större än jordgubbe med en stark jordgubbarom. Mycket produktiv. Väldigt sött. Men syltet gjort av det är utsökt och har inte bitterheten i jordgubbar.

Lin, som ibland kallas en hybrid av jordgubbar med jordgubbar - daggmask.

Ndaaaa, lev ett sekel, lär dig ett sekel, och du kommer att dö, som du vet, en dår.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila och alla som kan hjälpa mig. Jag samlade färska, gröna blad av badan, du måste göra allt rätt. Jag läste råd, men bilden fungerade fortfarande inte i mitt huvud. Behöver du torka färska bärblad? Eller sätt det rätt i frysen och gör det som Radushka? Många under frysning vara?

[Irina]

Irina, Jag kommer inte säga säkert om badans löv, jag har inte det. läs igenom det noga, kanske svarar flickorna. LUDOCHKA rör sig, så hon kommer inte att vara på forumet ett tag.

[francevna]

francevnaJag kommer nog att göra det som Radushka, in i frysen, frysen.

[Divnay]

Divnay, gör som Radushka, hon har ett bra resultat! Och jag samlar löv på våren.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaIdag, när jag klippte av det gröna, finns det svarta löv från en hink (ingen har någonsin rört det alls), jag trodde att de smärtsamt smutsiga inte skulle göra det.
Jag läste om Lyudmila i lusthuset. Det är synd, jag registrerade mig nyligen och hade inte tid att lära känna varandra bättre, men ett meddelande från henne räcker för att förstå vilken typ av person hon är. Jag tror att vi fortfarande är framför, när hon kommer, kommer hon att slå sig ner och fortsätta. Jag ville bara visa henne hur mycket te jag tillagade. Naturligtvis inte så mycket som vi skulle vilja, men likväl. Mannen kan inte dricka nu när han är i butiken

[Irina]

Irina, visa oss te, vi kommer att uppskatta det. Och Lyuda kommer att vara nöjd med att ämnet lever.

[francevna]

francevna, Alla, men jag ska visa det först i morgon. Min man tog bilder på huvudhyllan, nu sover han redan, jag kommer inte att röra vid honom.

[Divnay]

Divnay, Irina, Jag har redan druckit min "frysta" badan. Den frös så snart den samlades in. Lät inte torka. Och när jag tinar upp det öppnade jag inte påsen

Flickor! Möt sådan information. Det verkar vara viktigt. Notera!
"När du njuter av hemlagad örtte, bör du alltid komma ihåg att många växter är läkemedel. Till exempel är hallonblad ett välkänt botemedel för att öka tonen i livmoderns muskler. Hallonbladte rekommenderas att dricka i slutet av en hälsosam och problemfri graviditet (från och med den 35: e veckan) med korrekt flit hos barnet, när en kvinna förbereder sig för en naturlig förlossning. I de tidiga stadierna av graviditeten är te från ett hallonblad kontraindicerat, det är särskilt farligt för kvinnor som har en benägenhet för missfall. " (kommentar från sajten "Country Life")

"frysta

Irina, här är mer detaljerad ..., jag har badan som skokräm ...

[Ludmila]

Ludmila, Jag är inte Irina, men det spelar ingen roll.
Hon slet av den utan att vissna, lade den i frysen. Jag låg där länge. Jag glömde till och med honom. Sedan tog hon ut det - tinade upp det utan att öppna paketet. Dagen låg i köket till kvällen (fönsterbrädan var lätt). Fryst igen en dag eller två. Och så timmade det, frös tio gånger eller till och med 15. Sedan såg jag att det blev brunt. Öppnade - snusade. Det luktar som chagyr (badan-te efter naturlig jäsning). Tja, torkat i en torktumlare i 40 till skick (ganska torr, men bruten, inte smulad). Och hon drack redan. Det var inte mycket.

Flickor! Möt sådan information. Det verkar vara viktigt. Notera!
”När man njuter av hemlagad örtte, bör man alltid komma ihåg att många växter är medicinska.

Jag tror att i denna tolkning "örtte" = "ojäst te".
Jäsning förändrar växternas egenskaper

[IvaNova]

IvaNova, IrinaJa. Detta är tydligt. Men ändå, om det finns en risk, är det förmodligen inte värt ens en jäst drink. Vem vet vad och hur mycket kan det sista strået vara?