Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Radushka]

Radushka, Valya, solsken, vi är på ämnet när vi skrev att jäst te och bara ett torkat blad är två stora skillnader. Vad som finns i det medicinska råmaterialet, det vill säga de aktiva ingredienserna, ändrar dess egenskaper. Men i alla fall, när du dricker ditt te, måste du lyssna på din kropp. Naturligtvis kommer det inte att finnas några sådana problem som i citatet, men det kan finnas en vanlig allergi eller en individuell reaktion på något te. Generellt kommer jag inte ihåg sådana rasande egenskaper hos ett hallonblad ...

hallonblad är ett välkänt botemedel mot att öka livmoderns muskler.

Valya, ja, jag och Veronica har redan skrivit, inte allt som är skrivet på internet är sant. Som ordspråket säger, "Och de skriver också på staketet ...". Hallon har inget sådant, inte ens jäst. Det finns en effekt på hemostas (blodkoagulering), det finns prostaglandinreaktioner (antiinflammatoriska), men det påverkar inte livmodern på något sätt. Och jäst i allmänhet har bara ledtrådar till sådana åtgärder.

Flickor behöver ett kollektivt sinne
De förde mig jordgubbar. Men de är i sanden. De har redan tvättats en gång, men jag såg och insåg att detta inte var tillräckligt. Det finns sand.
Nu förstår jag inte vad jag ska göra härnäst. Tvätta varje blad? Och sedan utvecklas för torkning-vissnande?
Eller torka med sand?

Nu förstår jag inte vad jag ska göra härnäst. Tvätta varje blad?

Tvätta varje blad ... annars kommer sanden att knäcka i tänderna senare.
Igår plockade jag upp persikablad - de var alla täckta av damm, så jag tvättade dem väl ändå, men eftersom det är kallt hemma nu, var jag tvungen att torka det i en torktumlare efter tvätt, annars hade vissningen visat mer än en dag ... jag gillade det verkligen ...
Så här ser uttorkning av bladen från överflödig fukt:

Fick det, Anyuta
Det finns arbete att göra. Jag har en torktumlare vid min dacha, jag ska försöka svepa in den tvättade i en trasa så att vattnet absorberas.
Det är kallt här också, i lägenheten bara 19 grader

Det är kallt här också, i lägenheten bara 19 grader

det var därför jag var tvungen att använda mina torktumlare ...
Tvållöv kl 16.00 kl 20.00 torkade de inte ett enda gram (de låg på tyget för snabbare absorption av fukt - det hjälpte inte) kl 20 började jag lägga allt på torkar .. i 2 körningar på 2 torkar I torkade 600 gram löv. Jag tilldelade 30 minuter för varje sats, så under den här tiden "torkade de upp" lite mer ... För mig själv noterade jag att för snabbare torkning kommer jag nu att använda torkarna - detta kommer verkligen att påskynda processen ...

Ska jag anpassa ugnen för det här fallet?

[Helena]

Helena, Jag har druvblad i vävnaden i 24 timmar. Efter tvätt torkade jag inte den i karusellen, jag var för lat, jag rullade den i en rulle, men tyget är vått. Idag rullade jag ut rullarna, jag hoppas att på kvällen kommer bladen att vissna bra.

Alla, du är nog varm, förmodligen
Och vi har...
Tjejer, hur är det med ugnen? Om med dörren öppen vid en temperatur på 50 timmar?

[Helena]

Helena, värmen är över, utanför +18, molnigt och blåsigt. Varmare än din.
Jag tror att du kan torka det lite.

Jag tror att du kan torka det lite.

Jag håller med Allochka .. du kan torka det ...

vid en temperatur av 50 timmar

titta på mitt foto - det kostar 45 C - det är mycket - jag minskade det sedan till 40. Och inte en timme utan bara 30 minuter, och med sådana parametrar har bladen redan blivit "vissna" och inte bara torkat av fukt ...

[Seberia]

SeberiaOm du bara torkar det tycker jag att 50 är för mycket.

Anyuta, jag har 50 grader i ugnen - det här är minimum, men jag stängde inte ugnsluckan och lade den i luften. Jag rörde om var tionde minut.
Jag tog ut det när det fortfarande fanns droppar på några av bladen, men det var inte längre en massiv översvämning, som efter tvätt.
Nu lagt på handdukar för torkning
Jag vet inte - linda den tätt i en rulle eller låt den vara fri att torka?

[Helena]

Helena, verkar det för mig att det är bättre att lägga in en ny duk. Jag har aldrig torkat ut i mitt tyg.

omslag till en ny duk är bättre. Jag har aldrig torkat ut i mitt tyg.

Gör som Radushka skrev - det här är mycket bra råd ...

återföra den fylliga till en rulle eller låta den vara fri att torka?

Många tjejer var glada när de lämnade löv i "rullen" ...

Det fanns en hög med smutsiga våta jordgubbar, det fanns tre snygga rullar

talo tre snygga rullar

Och om dessa rullar finns i en påse, och sedan fryser, och sedan avfrostar, och sedan upprepar, då blir det "WOW"!

"WOW" Jag vill ha det, ja
Och vänta inte på att vissna i det här fallet? Jag slog in bladen för en timme sedan. Lägg den i frysen nu?

Och vänta inte på att vissna i det här fallet?

Men hur! Var noga med att vänta, men inte länge, 3-4 timmar räcker.

Lina, jag har en fråga igen
Och sätta i frysen med en handduk i påsen? Jag tittade bara på Sakarjas teknik - han frös bara i en väska. Jag är rädd att förstöra teet, jag vet inte hur man gör det rätt

Och sätta i frysen med en handduk i påsen? Jag tittade bara på Sakarjas teknik - han frös bara i en väska.

Frys i en påse utan handduk

[Helena]

Helena, och jag rengjorde med en handduk, eller snarare med ett lakan. När jag rullade det i ett lakan och sedan tog bort det i en påse, så "tempererade" jag teet i ett lakan och en påse. Sedan i slutet tar jag den ur påsen, snurrar den och bläddrar i en köttkvarn, sedan 1,5-2 timmars jäsning (det behövs inte mer efter det) och torkar.

Tack tjejer
Om det här och det teet visar sig, ska jag tänka på vilket sätt jag ska välja

[Lina]

Lina, och när du släcker, tiningar du det bara? Temperaturintressen, kan det vara varmare? Zakhariy verkade uthärda i solen. Och nu är det redan coolt hemma, värma upp eller bara avfrosta? Jag vill också prova det här alternativet tills bladen tar slut.

Jag är också intresserad av denna fråga
Förresten, jag lägger hälften av bladen utan ett lakan i frysen och den andra i ett lakan

[Helena]

Tjejer, hur är det med ugnen?

Helena, Jag har också tvålblad den här gången. Sedan vände jag den i en salladstork (de förblir fortfarande våta) och rullade den i ett påslakan för torkning. Under en dag visnade de väldigt bra! Hemma är vi långt ifrån heta och inte 20 grader. Det enda vi drog slutsatsen är att för högkvalitativ vissnande är det nödvändigt att rulla "rullen" mycket tätt (min man gör det här). Sedan när jag snurrar på den är bladen heta inuti!

Temperaturintressen, kan det vara varmare?

Flickor, jag vrider det väldigt tätt, redan med knäet, avfrostar det i växthuset + självuppvärmning sker, efter 3-4 timmar tar jag ut en märkbart varm liten påse från växthuset, jag öppnar inte påsen, så jag har det stängt hela tiden.

[Lina]

Linanaturligtvis betyder det att du måste komma med ett varmare, coolt hus, inte ett växthus, dock. Tacka!

[marina-mm]

marina-mm, Jag tände bara lampan i ugnen utan att värma upp, och där avfrostar jag bladen. Zaaaah

Gjorde te av odlad hagtorn. Dämpa. Det ser ut som ett nypon bryggt för tredje gången. Endast utan syra. Färgen är vacker. ... Jag tror att du kan blanda det med hallon eller vinbär. Granulerna är mycket täta efter den andra vridningen. Det är synd, men jag har inga fler löv för mixen. Jag ska försöka nästa år.

Jag trodde att säsongen för teskörd var över och så snart vi anlände till dacha ..... ja, jag rusade iväg för att plocka jordgubbs- och druvblad.Och frysen har länge varit så full att det finns en möjlighet att den helt enkelt spricker. Men jag antar. detta är den sista satsen (inte särskilt säker). Men vi måste göra juicer. Päronet behöver uppmärksamhet. Frukterna har redan blivit gulröda och är så vackra. Men med en stor nackdel kan de inte lagras. Så jag flyttar teet åt sidan och startar konservfabriken.

Det är nödvändigt att starta en extra frys exklusivt för bladen för att fortsätta experimenten på vintern.

Ja, med detta te behöver du en elektrisk köttkvarn, en bröstkyl, helst en airfryer, ett par händer till och piller för girighet. Och mer!
Igår tvinnade jag 2 påsar från frysen, jästa, torkade, ja, jag tror att det är det! Men nej, jag gick fortfarande och ringde!

ett par händer till

Nooo ... Minst två par behövs, speciellt när du snurrar rullarna och en manuell köttkvarn om ..

Lin, du köper fortfarande en köttkvarn över vintern, om du sätter dig ner för te, kommer du att klara dig med ett par händer, det hjälper mycket, hur jag minns förra året! ...
Låt familjen hjälpa till tills dess. Är du fortfarande vaken eller redan? Vad är tidsskillnaden med Moskva?

Är du fortfarande vaken eller redan? Vad är tidsskillnaden med Moskva?

Vi har 9 timmar med Moskva. Arbetet är i full gång Eftermiddagen har gått

Med undantag av te och jag maler inget annat ... Därför måste jag träna handhållen med löv Och köpa speciellt för dem ... Det finns ingenstans att sätta.

Flickor! God dag.
Gjorde du blad och bär av rönnfrukter röda? Var kan jag hitta recensioner? Hur blandar hon sig med körsbär? Körsbär är det enda jag har mycket. Tja havtorn, men det rekommenderas inte. Det finns några hallon och björnbär. Det finns väldigt få äpplen och vinbär.

[lilja]

lilja, röda rönnlöv - slösa inte tid på te på något sätt. Bär för en amatör, bitter. Du kan lägga till lite havtorn till mixen. Körsbär kan läggas till valfri kombination. Men inte alla gillar en stor mängd av det, en mycket koncentrerad smak och arom.

[lilja]

lilja, röda rönnlöv - slösa inte tid på te på något sätt. Bär för en amatör, bitter. Du kan lägga till lite havtorn till mixen. Körsbär kan läggas till valfri kombination. Men inte alla gillar en stor mängd av det, en mycket koncentrerad smak och arom.

Tack för informationen om bergaska.
Jag gjorde körsbär med tillsats av björnbär och en hel del hallon, havtorn och äppelträd. Jag gillar.
Nu läser jag Omelokas rapport om björnbäret. Jag ringer en gång. Eller så gör jag det på hälften med körsbär.
Och jag tänker på en hagtorn, som om jag såg ett ägarlöst träd någonstans. Om det är en förort - är det värt att samla in det? Kazan miljonär - ekologin är inte särskilt bra.

[lilja]

lilja, om du behandlar körsbär bra kan du göra mono. Många tjejer lägger till lite av det i nästan alla teer, till exempel Lena Kadieva, hon respekterar körsbär väldigt mycket. Och min körsbär gick på något sätt i genomsnitt, hallon, jordgubbar och vinbär är mycket bättre. Blackberry te erhålls olika beroende på typ av bär, liksom från hallon. Och hagtornblad bör inte samlas nära staden, det samlar skadliga ämnen.

Tacka. Så vi ska ut ur staden.

Kan du visa mig länken till "Sakarjas teknik"? Jag kan inte hitta.
Tacka.

Och jag gillar fortfarande granulat från en mekanisk köttkvarn mer. Inte stort och inte litet - en fest för ögonen. Men det är inte jag som vrider utan min man. Men han kan göra det här arbetet. En gång fastnade hans vän i hissen och han lyfte upp den manuellt. Lyftaren undrade hur han gjorde det. Hissen visar sig vara på bromsen. Så han är bara ett papper - ??

Kan du visa mig länken till "Sakarjas teknik"? Jag kan inte hitta.
Tacka.

I det första inlägget (på den första sidan av ämnet) leta efter länken "Metod för härdning av löv som förberedelse för jäsning - alternativ frysning och upptining av löv (Zachariy) 1 (päron), 2 (körsbär och äpple)"
Eller se Svar # 12013 på sidan 601 och Svar # 13108 på sidan 656.
Jag kan inte infoga en länk till ett meddelande, tyvärr

[Iren1706]

Iren1706, https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Tja havtorn, men det rekommenderas inte.

TAAAK, jag undrar vem vi har mot havtorn?
Jag tillverkade speciellt havtorn i mono på sommaren. Jag har bryggt det, jag försöker det: teet är mörkt, transparent, med en karakteristisk oljeavfall på ytan. Smaken är mild, lite syrlig. Doften är lätt havtorn med en antydan till bovetehonung i bakgrunden.
Slutsats: det är mycket bra i monoversion, men det kommer knappast att smaka fans av kraftfulla aromer och smaker. Te för tunna näsor!

[filirina]

filirina, Irina, men det finns ingen surhet i havtorn? (väntar på ett svar URGENT! Tills löven har flögit) Och mer. Hackat kött eller helblad?

[filirina]

filirina, Irina, jag är glad att jag gillade havtornste. Jag tror att smaken av te beror också på typen av havtorn. Förra året skrev jag att jag bara bryggde torkade löv av havtorn och jag gillade smaken, färgen var ljusgul. Men vid den tiden visste jag inte om bladjäsning, och nu vet jag inte det. havtorn.

[filirina]

filirinaFörra året skrev jag att jag bara bryggde torkade löv av havtorn och jag gillade smaken, färgen var ljusgul. Men vid den tiden visste jag inte om bladjäsning, och nu vet jag inte det. havtorn.

Jag jäste havtorn. Det var torrt av sig själv, jäsning var dålig. Färgen och lukten är subtila, inte ljusa. I år planerade jag att blanda det, men te växte inte samman från ordet "alls"

[IvaNova]

IvaNova, tack för informationen om havtorn. Ändå ska jag försöka göra en liten mono med ett helt ark. Jag ber min man knåda. Först fryser jag det lite längre. Jag respekterar mycket havtorn själv. Också innan bladen torkades utan jäsning. Och jag gillade det här "teet".