Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Radushka]

Radushka, Jag har samlat lite hallon, jag kommer att göra denna sats med stekning. Förmodligen bättre att samla de grönaste bladen? Och här i solen verkar några hallonbuskar vara garvade, som löv från höstjordgubbar.

[Radushka]

Jag gör alla manipulationer med växter enligt månkalendern. Hela mitt trädgårdsliv.

Radushka, hur ska du skulptera ett nytt te-recept, skriva om manipulationerna Det är intressant att det är nödvändigt för fullmånen, det för nymånen, särskilt om personlig upplevelse är så rik!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, HelenaInternet är fullt av månlandningskalendrar

tänk inte, jag "skickar" ingen

alla färger och storlekar. Och reglerna är enkla. Om du vill ta bort överflödet (sjuk, störande, gammal) - beskär på den avtagande månen (efter fullmånen), om du vill stimulera tillväxt - beskär på den växande (efter nymånen). På nymånadagen och fullmånen själva är det bättre att inte röra vid växterna (förutom beredning av medicinska, men det finns olika ritualer, jag känner inte dem). På en växande måne ackumuleras all kraft från växten i den ovanjordiska delen. Du kan göra sticklingar. På avtagande - i rötterna, i knölarna. Du kan transplantera och dela buskarna. Jag märkte inte detta - du väljer dill-persilja, och efter ett par dagars förvaring i en påse i kylskåpet TORR / ROTT? det är hela månen! Hon var i olika tecken på zodiaken. Ibland torkar de upp och ibland ruttnar de på en dag. Science fucking förklarar ingenting. Och det fungerar!

[Radushka]

Radushka, ja, vooot ... så mycket användbar information kommer att gå vilse
Internet är fullt av allt, men personlig erfarenhet ... är makt!
Det händer ... det behövs mycket! Kommer du ihåg, någonstans du såg ... och du strävar som en hungrig prärievarg och du kan inte hitta den. Och i början av receptet i anteckningen och går inte vilse, lägg receptet där det ska vara och alltid till hands
Jag behöver inte brådskande, men till och med väldigt mycket för framtiden!

Jag har tömt en hel trädgård. Finns det några speciella knep för att göra plommonte? (Peka näsan om du redan har diskuterat)

[Lichka]

LichkaPlommon i teet smakar bittert, det är bättre att lägga lite till den rustika.

[Lichka]

Lichka, Plommonet i teet smakar bittert, det är bättre att lägga lite till den rustika.

Tack! Vi måste göra ett berg landsbygdste, annars tittar jag nu på alla träden med en tanke, hur mycket te som kommer att erhållas från deras löv. Och plommonna är så eleganta ...

[Lichka]

Lichka, vi har också hela trädgården bevuxen med plommon. Självsådd - små mörkblå långsträckta frukter. Förra året gjorde jag det på rättegången, men det visade sig vara entydigt motbjudande. Kanske är det vettigt att göra lite mono först, tänk om dina plommon också visar sig vara oh-ee?

Flickor från träden som ännu inte har bära frukt. Okej ung. Även om deras sortiment bär frukt, plockar du upp bladen.

[Barquentine]

Barquentine, Natalia, Samla löv från körsbärsgroddar. Jag ser ingen skillnad. Och plommonet ... det gick kategoriskt inte till mig! Jag försökte bara en - vit renklod. Jag kommer inte att upprepa experimentet. Tid är synd

[Lichka]

Jag har tömt en hel trädgård. Finns det några speciella knep för att göra plommonte? (Peka näsan om du redan har diskuterat det

Lichka, Angela, Jag kan inte sticka näsan, men det är lätt att dela med mig av min erfarenhet.
Flickor, slösa inte tid på mono-drain... Jag gjorde från olika saker - från vitt, från blått. Inget te visar sig. Även lätt molnigt. Jag gjorde det flera gånger för att kontrollera om jag hade trasslat. Torrt te är mycket vackert, men bryggt och ful, och smaklöst och oparfymerat. Endast turen ger bra te.
Men gärna lägga till blandningarna.
Ja och titta på omröstningen - plommon är inte i de bästa positionerna... Förresten är det inte överflödigt att titta på det oftare. Omröstning är en mycket bra riktlinje för att välja växter för te.

[Elena_Kamch]

Radushka, hur ska du skulptera ett nytt te-recept, skriva om manipulationerna?

Elena_Kamch, Len, oroa dig inte, jag länkar till det här inlägget av Radushka:

reglerna är enkla. Om du vill ta bort överflödet (sjuk, störande, gammal) - beskär på den avtagande månen (efter fullmånen), om du vill stimulera tillväxt - beskär på den växande (efter nymånen). På nymånadagen och fullmånen själva är det bättre att inte röra vid växterna (förutom beredning av medicinska, men det finns olika ritualer, jag känner inte dem). På en växande måne ackumuleras all kraft från växten i den ovanjordiska delen. Du kan göra sticklingar. På avtagande - i rötterna, i knölarna. Du kan transplantera och dela buskarna. Jag märkte inte detta - du väljer dill-persilja, och efter ett par dagars förvaring i en påse i kylskåpet TORR / ROTT? det är hela månen! Hon var i olika tecken på zodiaken. Ibland torkar de upp och ibland ruttnar de på en dag. Science fucking förklarar ingenting. Och det fungerar!

Radushka, tack för sådan värdefull information. Har aldrig brytt mig om månkalendern. men förgäves ... Nu ska jag. Jag lovar.

Vi måste laga ett berg te

Lichkaförresten, detta är inte en dålig idé. Mono-te är inte lika välsmakande som blandningar. Med sällsynta undantag - ivante, körsbär, hallon (Radushka, luktar du sycophant?).

[Lichka]

Lichka, vi har också hela trädgården bevuxen med plommon. Självsådd - små mörkblå långsträckta frukter. Förra året gjorde jag det på rättegången, men det visade sig vara entydigt motbjudande. Kanske är det vettigt att göra lite mono först, tänk om dina plommon också visar sig vara oh-ee?

Våra plommon är mycket bra, stora och söta. Ändå försöker jag göra lite mono. Plötsligt kommer det att bli en trevlig överraskning.



Jag gjorde mitt första te av inte så bra körsbär. Det fanns också te lämpligt
Men från det andra, tidigt och super sött, och teet visade sig vara utsökt.

Flickor från träden som ännu inte har bära frukt. Okej ung. Även om deras sortiment bär frukt, plockar du upp bladen.

Jag har det bästa päronet av blad från skotten som dykt upp på den gamla avverkade platsen.

[Ludmila]

Lichka är förresten inte en dålig idé. Mono-te är inte lika välsmakande som blandningar. Med sällsynta undantag - ivante, körsbär, hallon (Radushka, luktar du sycophant?).

LudmilaTack för tipsen! Jag är väldigt tacksam för min te-hobby!

känner du lukten av sycophancy?

jag kan känna lukten av

Tillagd tisdag 12 juli 2016 14.33

Jag har det bästa päronet av blad från skotten som dykt upp på den gamla avverkade platsen.

A ha! Och du kan kräkas när du sitter i en solstol bredvid varandra!

[Radushka]

Radushkahör du, säger du?
Tja, klaga inte!

Snäll mot alla teälskare! Ta en neofyt! Jag behärskade inte hela ämnet, jag erkänner genast. Jag läste i krångel och försökte ta tag i de grundläggande principerna, som en följd av att en gröt bildades i mitt huvud ... Jag tappade ur sikte att det att blöta bladen är ett obligatoriskt steg i alla fall. Jag bestämde mig för att frysning kunde ersätta vissnande. Eller antingen ...

Den första upplevelsen med ett päron: narwala, frys det, tinade det, rullade det i rullar, som det visade sig, skär det, jäst det över natten - 9 timmar, torkade det. Min gillade det. Jag förstod på något sätt inte ännu ... fotot borde vara mörkt, mitt är mycket ljusare ...

Den andra upplevelsen är ett körsbär, precis som ett päron, bara vid den tiden tog de mig en köttkvarn, och vi spelade den. Jäst i 9 timmar Intressant te, så bitter, trevlig. Alla gillade det, jag vill göra lite mer och jäsa lite längre.

Det tredje är ett äppelträd. Oooooo, det är här jag slår tjurens öga! Halvkulturer - Ural bulk och Ural rodig i ungefär lika stora proportioner, jäst i 12 timmar.Granulerna var inte särskilt starka och när de torkades visade det sig vara mycket damm. Men teet visade sig vara underbart - mjukt, lite syrligt, mörkt. Vad du behöver.

Och idag ... vi gick efter kvastar och tog tillfället i akt, jag sparkade en korg med två hinkar med ivan-teblad - jag bestämde mig för att göra den här enligt alla regler. Vissat - vi har inte haft normala regn på länge, och det är väldigt varmt, så bladen är inte så saftiga, visnade snabbt. Rynkprovet klarade. Jag tvinnade dem i en köttkvarn, nästan full av 7 liter. handfatet visade sig, skiktet är bara 10 cm, det är nu i badet, jäst, det är svalt där, 23 grader. Och jag sitter här nervös, jag är rädd att förstöra allt, jag bestämde mig för att skriva här ... Lämna det, eller något, med tofflor ... På de sista sidorna upptäckte jag redan att torkning är ett måste - allt, några löv, eller hur?

att torka - allt är obligatoriskt, några löv, eller hur?

Eller hur!
Försök att jäsa Ivanchu vid olika tidpunkter. Volymen tillåter, som

[Yanka]

Yanka, Du förstod redan att vissna. Och också lite råd. Gör äpplet te med en nypa körsbär, det är där surret kommer att vara. Förra året gjorde jag också mycket mono-te att prova. Och i år gör jag redan blandade, det smakar bättre ...

[Radushka]

RadushkaTack! Med detta ögonblick är det klart.

Och Ivan-te kommer antagligen att fungera så, jag torkar lite på morgonen, andra på kvällen. Jag har en fråga om jäsning - finns det några andra landmärken förutom lukten, kan färgen förändras? Jag skiljer inte lukt, det finns ingen luktsinne. Så med ett päron, körsbär, äppelträd valde jag tiden nästan slumpmässigt.

Nadyushich, Jag är precis i början av resan, och mina är fortfarande skeptiska ... Jag vill ha nästa blandat märke - körsbär + äppelträd. Och körsbär + vinbär. Och ... och ... jag tänker på något annat ...

[Yanka]

Yanka, Tatyana, körsbärsbär är inte värt att göra. Båda växterna är väldigt aromatiska. Körsbär-äpple och vinbär-äpple

Och jag kunde inte motstå. Jag bryggde lite färskt körsbärste. Vkuuusno!

[lappl1]

lappl1Lyudmila, någonstans utanför ögonvinkeln fattade att te är bra att förvara i en påse och i folie. Kan jag påminna nybörjare? ..

Idag försökte jag brygga det sista hjärnbarnet: päron (vild) - hallon (vild) - svarttorn (vild) - vilda jordgubbar, plus några hallon och yoshta. Något gudomligt! Sloe ger helt enkelt en extraordinär smak och arom, och även hallon ... Alla ingredienser känns väl, vi behöver fortfarande göra detta.)

Och jag fick också lösa körsbärsblad. Efter att ha visnat, vikte hon ut lakan och de luktar som honung! Vi överlevde en frysning, nästa i rad är den andra och allt annat på helgen. Jag vill göra ett mono-te av dem och lägga till några av dem i mixarna. Jag berättar om resultatet.)

[Lichka]

Våra plommon är mycket bra, stora och söta. Ändå försöker jag göra lite mono. Plötsligt kommer det att bli en trevlig överraskning.

Lichka, Angelasjälvklart prova det! Kanske passar plommonte dig. Även om jag också hade en utmärkt plommon - stor och väldigt söt. Jag trodde också att teet skulle vara utmärkt. Det var inte där ...

jag kan känna lukten av

Radushka, Bra gjort!
Yanka, Tatiana, välkommen till teämnen. Och även om du slog mycket, berömmer jag dig - jag tänkte själv på mina misstag och insåg att du fortfarande måste försöka göra te enligt receptet. Jag förstår att receptet är jättebra, men jag försökte ta hänsyn till allt som kan uppstå när man förbereder te. Ja, du har uppenbarligen klarat av päronet. Per definition kan det inte vara lätt, särskilt efter frysning. Försök att vrida den i en köttkvarn. Se all svarthet hon kan göra.
Jag bestämde allt rätt med Ivan-tea. Gör som du vill. Lycka till!

PS Vi slänger inte tofflor. Sådana omtänksamma tebryggare kommer att vara till nytta ...

På de sista sidorna har jag redan fattat att torkning är ett måste - allt, några löv, eller hur?

Yanka, det stämmer - alla löv och med vilken metod som helst!
Yanka, färgen ändras, men inte i alla växter. I receptet försökte jag visa hur te ser ut efter jäsning. till exempel blir päron svart, hallon blir silverfärgat, pilte mörknar något ... Försök att ringa någon att lukta. Ja, just det ...Förresten, i början av jäsning, värms massan upp på grund av självoxidationsprocessen. Så snart massans temperatur sjunker (kontrollera med beröring) kan jäsning avslutas.
I allmänhet, vägledas av tiden. För trädgårdssåsar räcker det med 4 - 6 timmar, för Ivan-te från 3 timmar, upp till 1 - 2 dagar.

Jag har en fråga om jäsning - finns det några andra landmärken förutom lukten, kan färgen förändras? Jag skiljer inte lukt, det finns ingen luktsinne. Så med ett päron, körsbär, äppelträd valde jag tiden nästan slumpmässigt.

Lyudmila, någonstans utanför ögonvinkeln, fattade att te är bra att förvara i en påse och i folie. Kan jag påminna nybörjare? ..

Sonya Mitina, Yulia, det fanns en sådan sak ... Jag kommer inte att säga att det är bra, men inte heller heller ... Det här är en lösning för dem som inte har något att förvara te i och om det inte finns något sätt att köpa en normal behållare för det. Du kan inte förvara i vanliga väskor - de andas - vi tappar doften. Och om du slår in påsen i folie flyr inte lukten genom påsen. Så detta är en enkel men framgångsrik metod.
Jag gillar att förvara te i sockersäckar, pasta, flingor (transparent och lufttätt). En mycket säker lagringsmetod. Jag lagar mycket te, men jag tycker inte mycket om engångsbehållare. Så sådana påsar är en utmärkt lösning om du fäster dem med en häftapparat.

Idag försökte jag brygga det sista hjärnbarnet: päron (vild) - hallon (vild) - svarttorn (vild) - vilda jordgubbar, plus några hallon och yoshta. Något gudomligt! Sloe ger helt enkelt en extraordinär smak och arom, och även hallon ... Alla ingredienser känns väl, vi behöver fortfarande göra detta.)

Oooh! Och Julia om turen bekräftar att det är utsökt! Julia, jag är väldigt glad att teerna är bra! Bra gjort, du gör allt rätt.

Och jag fick också lösa körsbärsblad. Efter att ha visnat, vikte hon ut lakan och de luktar som honung! Vi överlevde en frysning, nästa i rad är den andra och allt annat på helgen. Jag vill göra ett mono-te av dem och lägga till några av dem i mixarna. Jag berättar om resultatet.)

Intressant! Och jag är skeptisk till mina körsbär ... Hon klarade inte batch-testet för mig. Jag vill inte göra te av det. Låt oss vänta tills du gör det!

Så körsbär är vilda! Men jag gillade verkligen bären, de är nästan svarta, små, med en intressant bitterhet, jag frös till och med ett kilo utan ben för pajer. Teblad från de odlade är förmodligen inte imponerande, även om det jag pratar om är att det inte finns något te från dessa heller.
Tiden får avgöra.

Flickor, i Ivan-tea-temat, visade Lyudmila Mandraik en underbar anordning för slipning av löv för löst te. Hennes make gjorde den här enheten liknar en industriell rulle.
Jag gjorde länkar till Ludas rullboll i trädgårdsdoftar, i temat pil-te och i Arbor på 1 sida i det första inlägget. Gå och se, du kommer inte ångra det! Du kanske vill göra det här också.
Rulle - en anordning för slipning av löv för bladte - Mandraik Lyudmila.
Processen med slipning av löv på en rulle.
Kom ihåg...
Tack, Lyudochka, än en gång!

[lappl1]

lappl1, Tack för din gästvänlighet! Jag planerade ursprungligen att göra Ivan-te enligt kanonerna, men med trädgårdarna, ja, jag blev förvirrad. Jag kommer att förbättra!

En del av Ivan torkade, lade det under min pappas näsa - han sa att det luktar gott. Låt oss anta att allt går enligt plan. Jag torkar nästa del vid lunchtid och resten - på kvällen ... Något liknande ...

[lappl1]

lappl1, rullkulan är lysande, men jag har varken färdigheterna eller verktygen. Har någon försökt hugga löv med en mixer? Små portioner? Jag provade blåbär, men de har helt oförstörbara löv, jag var tvungen att vrida dem i en köttkvarn.

Har någon försökt hugga löv med en mixer?

Skrev om detta förra sommaren. Flickorna försökte göra en mixer. Bullshit visar sig vara bullshit. Blandaren hackar i gröt, så normal jäsning efter mixern fungerar inte. Det verkar som om du inte borde uppfinna cyklar på nytt! Under tre år av te-temat har alla redan provat allt och delat med sig av sina erfarenheter. Man behöver bara lyssna noga!

[filirina]

filirina, har du provat allt på bara tre år? Själv tänkte jag först att slipa ett stort blad, redan torkat, med en mixer, som halverade volymen. Tills jag har en elektrisk köttkvarn är arkbearbetningssteget det mest fruktansvärda för mig, och jag vill på något sätt underlätta det.

[Anna]

Anna, måste du vara försiktig med en elektrisk köttkvarn! Jag tog precis en gammal, enkel, mekanisk från staden med avsikt, annars brände jag nästan den elektriska på den första satsen Ivan-te, den värms upp direkt, jag förväntade mig inte det, jag märkte det bra i tid!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila,
- kasta LITTLE
- använd REVERSE oftare
- du vrider i 10 minuter - du vilar 15

[Radushka]

Radushka, ja, jag förstod redan - erfarenhet, det kommer att lära alla du vill! Jag tog med en mekanisk - låt min man vrida den ännu snabbare kommer det att visa sig, mannen och en mekanisk köttkvarn kan rulla en enda portion utan vila

[Tiger randig]

Tiger randig, läs ämnet!
Vi försökte alla typer av köttkvarnar och mixers och rullar och manuell bearbetning. Så vad du tänker på har vi redan gjort. Betrakta dig inte som en pionjär.
Och en sak till: här ger alla råd från ett rent hjärta och baserat på sin egen erfarenhet, så det finns ingen anledning att argumentera. Du måste vara åtminstone tacksam för det faktum att de svarar på ALLA frågor, och till och med mer än en gång samma sak.

Jag är generellt förvånad över Ludas tålamod, ibland dyker det upp oroliga ord i mitt sinne.

man och en mekanisk köttkvarn kan rulla en enda portion utan vila

När jag började laga te hade jag ingen elektrisk. Jag tvinnade ett par trädgårdspartier på det vanliga. Och sedan ... körsbäret blev grovt och jag bad min man vrida den istället för mig. Han vridde den. Och han sa - finnar på Internet - plocka upp en lämplig elektrisk! Allt. Sedan dess ... hyhy

Tjejer och på min mekaniska allt vänder perfekt. Jag satte min son till ansvar för det här ärendet. Jag vrider bladen i ett tätt knippe och fyller dem i små portioner. Allt perfekt!

[Yanka]

Yanka, Välkommen!
Vart från Sibirien?
Lenusik, gott te! Körsbärsregler!

[tuskarora]

tuskaroraHar du vridit höstkörsbäret redan?

Men! efter Ivanushka!
Ja, Radushka?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Nej
Hallon!

Radushka, var kommer hösten ifrån? Det är fortfarande sommar. Jag kommer att spela hösten i Kharkov och sedan på el. Jag har bara inte elektro här. I allmänhet var jag som någon form av förvirring i år - jag skulle till dacha, göra mig redo och till slut glömde jag hälften. Det värsta är att jag glömde mixern.

Tillagd onsdag 13 juli 2016 17:07

Lenok, tack! Jag har inte bara körsbär, jag har redan hallon och päron. Då börjar jag göra blandningar.

Anna, du måste vara försiktig med den elektriska köttkvarnen! Jag tog precis en gammal, enkel, mekanisk från staden med avsikt, annars brände jag nästan den elektriska på den första satsen Ivan-te, den värms upp direkt, jag förväntade mig inte det, jag märkte det bra i tid!

Okej, jag tar hänsyn till det. Naturligtvis slänger jag inte den gamla. Men snurra på det, säg, blåbär med sina kvistar och vener, det är ohh!

Så vad du tänker på - det har vi redan gjort.

Tja, jag tänker på något annat "Ska vi stå stilla - i vår våg har vi alltid rätt!"

Jag har redan hallon och päron. Då börjar jag göra blandningar.

Hallon och päron!

Jag tänker på något annat

Fram!

Bara för oss, uppfinna inte hjulet på nytt, det är bättre att läsa om ämnet igen, kanske hittar du något nytt. För dig själv.

Yanka, välkommen!
Vart från Sibirien?

Tacka! Från smeden, jag ... och du? Jag förstår - även västra Sibirien.

Tillagd onsdag 13 juli 2016 19:47

När det gäller köttkvarnarna - vi har en gammal mekanisk en, igår tvinnade min far och jag en korg med två hinkar med eldlöv på en timme. Jakt är värre än träldom.

Tillagd onsdag 13 juli 2016 19:56

Hallon och päron!

Sååå, hallon och päron - jag skrev ner dem! Jag ska göra enstaka hallon också.

När det gäller köttkvarnarna - vi har en gammal mekanisk en, igår tvinnade min far och jag en korg med två hinkar med eldlöv på en timme. Jakt är värre än träldom.

Jag har en gammal och hemsk. Maisen från malet te är knäckt idag och blöder lite. Fitness vilar. När jag vrider 200-300 g torkat blad har jag tid att svettas överallt.

[Flickor]

Flickor Jag vill ta turen. Ibland kommer jag att läsa, jag kommer att göra något, och sedan har du förändringar i recept efter personliga experiment. Jag vill ha det som du))) utan fel och rakt på sak: girl_red: Det finns inte många löv. Ge råd. Jag planerar det: att torka, frysa tre gånger enligt Zachariah, i en köttkvarn 2 gånger, jäsning och torkning. Och lämna som mono-te. Så? Eller blanda med något? Äpple och körsbär är också tillgängliga för mig.

Jag vrider också alla löv själv på den gamla, bara jag behöver ofta byta knivar - 3 knivar per säsong. Det är svårt att vrida, men du vill ha ditt eget te och det är intressant, varje gång är annorlunda.

[Tatiana1]

Tatiana1, blanda med ett äppelträd kan bortskämda utan rädsla. Och körsbäret ... hon är själv väldoftande