Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

betyder det att allt mitt te tidigare var defekt?

Inget defekt! Allt beror på vad det är gjort av. Om från ett klibbigt material (Ivanushka, till exempel, innehåller polysackarider, faktiskt lim), kommer de att behålla sin form före och efter bryggning, om de är från ett icke-klibbigt material (få sockerarter och polysackarider), men de håller inte bra innan bryggning och sönderdelas efter.

Inget defekt

lugnade, Lina

Allt beror på vad det är gjort av. Om från ett klibbigt material (Ivanushka, till exempel, innehåller polysackarider, faktiskt lim), kommer de att behålla sin form före och efter bryggning, om det är från ett icke-klibbigt material (få sockerarter), men de kommer inte att hålla bra innan brygga och sönderfalla efter.

Jag måste skriva ner det, jag lärde mig det
Men saken är att jag gjorde det första teet à la Village utan eldsvin, granulerna var normala, och det här var 50% eldsveden, och resultatet var inte is. Det är säkert att jag slog till
Nu gläder jag mig till och med över misstag, de hjälper till att komma till botten av sanningen

Flickpojkar, kom och se, plötsligt kommer någon att tycka om det!

Tack, Radushka, jag gillade det, vänta på resultatet nu

[lydia]

lydia, Kör på!

[Radushka]

Radushka, Låt oss gå till receptetJelly "Berry to Berry"

När ni flickor går genom skogen. Jag är själv rädd för mina fästingar. Idag åkte jag med en stor väska. Ivan's te blommar bara hos oss. Jag fick vitrosa toppar. Bladen är nu tröga. Blackberry är förresten inte bitter och har ännu inte mogit.

[bör sönderfalla vid bryggning]

Lida, de och bör sönderfalla vid bryggning, det här är normalt! När du brygger granulerat svart te, till exempel Ceylon, förblir det kvar i granulerna eller sönderfaller granulatet? De sönderfaller, allt blir till en röra. Det borde vara så.

Inte allt te sönderfaller för mig, Ivans te förblir granulat, oavsett hur mycket du brygger det. Det beror troligen på några specifika löv. Jag vridde de frysta bladen, okej ...

Åh, Lina har redan svarat, men jag har inte slutat läsa ...

Och jag drömmer bara om lavendel

En vän tar med mig torkad lavendel från Frankrike. Doftande !!! När jag kom hem med lavendel kände min son det direkt, även om det fanns i påsen och i påsen.

Tillagd torsdag 30 juni 2016 18:57

Flickpojkar, kom och se, plötsligt kommer någon att tycka om det!
Jelly "Berry to Berry"
(Radushka)

En annan god godbit. Tack så mycket. Kan du använda frysta bär?

Tillagd torsdag 30 juni 2016 19:02

Tjejer som inte har tittat på anteckningarna i slutet av receptet ännu, ta en titt. Det finns så färgglada länkar till alla våra recept. Gjord för dig. men det verkar som om få människor tittar dit ...

Lyudochka, mycket vacker. När bara du har tid för allt. Jag önskar er framgång i en så bra affär.

När ni flickor går genom skogen.

jakt är värre än träldom
från samma serie

[Irina]

Irina, Jag har inte provat glass. Så jag vet inte. Jag läste artikeln. De jämför pektinet i äpplen före frysning och efter upptining. Jag såg inte mycket skillnad.

Tigger Striped, Anechka, läs noggrant och skriv ner. Jag försöker också, som Lena Borkovna, att anteckna allt, för skleros blir starkare och den andra, hur man skriver ner det. Jag kan tyvärr inte hitta ett alternativ

Faktum är att jag bara läser och skriver allt i rad och recepten är väldigt olika för samma typ av växt.Vissa torkar i ett ark, andra i bulk ... Jag har redan skrivit så mycket av allt, jag drunknar bara i information ... Om vinbäret: "Jag jäste inte och höll den inte varm; Jag slet bara bladen i torken (det är möjligt i kylugnen - visar sig också) ". Jag har redan dragit vinbären ur frysen och förberett, tinat, rivit med klor och lagt dem i torken.
Samlade Ivan-te idag. Det börjar redan bli gult! Jag var tvungen att sortera igenom allt och kasta ut de oanvändbara bladen och riva av de gulnade spetsarna. Hon rullade det i ett lakan. Jag ska hålla den natten och lägga den i frysen nästa morgon. Och för natten lade jag körsbären i frysen, som jag rullade i laken på morgonen. Cirkulation av arbetsstycken i frysen ...
Jag vill också prova att göra vilda hallon i år.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tittade på första sidan. Och Radushka hittade inte hallonte. Eller inte du?

[Ivan-te läggs inte i frysen.]

Samlade Ivan-te idag. Det börjar redan bli gult! Jag var tvungen att sortera igenom allt och kasta ut de oanvändbara bladen och riva av de gulnade spetsarna. Hon rullade det i ett lakan. Jag ska hålla den natten och lägga den i frysen nästa morgon.

Anya och Ivan-te läggs inte i frysen.

vi har också löv med gulnade spetsar, men jag låtsas inte se om defekten är liten

Denna metod är endast lämplig för trädgårdsväxter.
Och jag valde också denna taktik för mig själv: Jag samlar allt jag gillar, torkar det, sedan i en påse, knyter det tätt och i frysen (även om jag skriver på ett papper och lägger namnet på innehållet i påsen) . Så det tar mycket mindre utrymme än ett ark. Och när det önskade sortimentet skrivs avfrostrar jag det och kombinerar det i den komposition jag behöver. Under tiden studerar jag jäsningstiden och torkningsmetoden.
Prova det, kanske blir det mer bekvämt för dig och du kommer inte att vara nervös för att tidsfristerna tar slut.
Men Ivan - försök att göra te utan lång fördröjning.

Ivan-te läggs inte i frysen

Vad är det? Lägga! (om bara 10-20 löv samlas per vecka visar det sig)

Här har du. Att sätta eller inte sätta - det är frågan? Jag har vant mig vid allt i frysen, men jag har aldrig gjort ivante, jag saknade det förra året.

Vad är det? Lägga! (om bara 10-20 löv samlas per vecka visar det sig)

och Luda förklarade för mig att det inte var önskvärt att lägga det i frysen. Jag ställde henne en fråga i Village Tea om detta.

Anya samlade inte tio löv, tror jag
Låt oss vänta, vad säger författaren av ämnet? Jag låtsas inte vara sant, jag lärde mig bara materialet

Tillagd torsdag 30 juni 2016, 20:54

Lyudochka, tittade på första sidan. Och Radushka hittade inte hallonte. Eller inte du?

Älskling, det finns två länkar till ditt te

[Radushka]

lappl1, Lyudochka, tittade på första sidan. Och Radushka hittade inte hallonte. Eller inte du?

Radushka, kära, jag är ledsen! Korrigerade en grov orättvisa. Allt var i lusthuset, men jag överförde inte två länkar till detta och Ivan-tea-temat. Internet misslyckas bara med mig - hastigheten är 50 kb / s. Med ett sådant internet öppnar ingenting, och om det öppnas, inte första gången. Och att skicka ett meddelande liknar bara en bedrift (från det tredje till femte samtalet visar det sig) ...
Okej, det här är mina problem ... Nästa gång försöker jag förhindra detta.

Att sätta eller inte sätta - det är frågan? Jag har vant mig vid allt i frysen, men jag har aldrig gjort ivante, jag saknade det förra året.

och Luda förklarade för mig att det inte var önskvärt att lägga det i frysen. Jag ställde henne en fråga i Village Tea om detta.

Plats, Lida, jag förklarade detta för dig när Vanechka var ung. Om Internet tillät det skulle jag ha hittat det svaret.
I allmänhet är bladen av unga Ivan-te ömma, de innehåller mycket juice. Och om du fryser dem får vi gröt när det vrids. Många var övertygade om detta och mer än en gång. Men närmare augusti, när bladen blir grova och torra, kan du frysa. Jag frös det själv själv först i slutet av augusti - början av september.Fram till den tiden bearbetades de lätt i köttkvarn. Men om du vill göra te enligt Sakarja och till och med blanda med något, torka dem sedan bättre i en trasa (de torkar helt enkelt i luften), frysa dem mer än vanligt och fortsätt sedan enligt scenariot ... som Lina rekommenderar - frys och tina i tyg, men efter vissnande. Då absorberas överflödig fukt i tyget under avfrostningen.

älskling förlåt

Så var det ... förlåt

[lappl1]

lappl1, Här är Lyudochka, kopierade jag från byn
Olika växter har olika grader av fukt / "torrhet". Därför torkar jag alltid olika löv separat. De flesta tjejer bryr sig inte om detta och torkar allt ihop. Fireweed, särskilt ung, är mycket saftig, så det är bättre att inte frysa den. Då kan han ge mycket juice i en köttkvarn. Men i slutet av sommaren, när bladen blir grova, kan du också frysa den. Men i Derevensky kan du frysa allt tillsammans efter vissnande.

Men närmare augusti, när bladen blir grova och torra, kan du frysa. Jag frös det själv själv först i slutet av augusti - början av september. Fram till den tiden bearbetades de lätt i köttkvarn.

vi har fortfarande slutet av juni och bladen är saftiga nog
Förlåt mig om jag vilseledde dig med ditt råd.

... Bättre än, gör som Lina rekommenderar - frys och tina i tyget, men efter vissnande. Då absorberas överflödig fukt i tyget under avfrostningen.

erhållna i påsar utan tyg, är det oönskat att frysa?
Jag vill verkligen förstå den här frågan för att inte göra misstag

[Plats]

erhållna i påsar utan tyg, är det oönskat att frysa? Jag vill verkligen förstå den här frågan för att inte göra misstag

Plats, Lida, varför inte? Burk! Men sedan, innan jäsning, är det nödvändigt att bladen torkar lite, det vill säga så att fukten som släpps ut under avfrostningen är borta. Och enligt Linas metod kommer fukten som bildas under avfrostningen att gå in i tyget och inte i påsen ...

Men sedan, innan jäsning, är det nödvändigt att bladen torkar lite, det vill säga så att fukten som släpps ut under avfrostningen är borta.

Jag insåg tack

Jag läste artikeln. De jämför pektinet i äpplen före frysning och efter upptining. Jag såg inte mycket skillnad.

Tacka!!!

Jag undrar om jag torkar vinbäret i två pass, är det kritiskt? Jag lägger den i torken vid 70 grader, men efter ett par timmar måste jag stänga av den för natten, det gör för mycket ljud. Och i det andra rummet sover jag bara och torkar allt.

Jag bad min man idag att sätta på torktumlaren innan han åkte till jobbet, men han ... GLÖMD !!! Och mitt körsbär-hallonte är torrt !!! Tja, åtminstone en mindre del av festen. Jag kommer inte att kasta bort det! Hoppas det blir bättre. Eller blanda med något senare

mitt körsbär-hallonte är torrt !!

Radushka, vad betyder det torrt? Hur torr kan torka ut?

[filirina]

filirina, Irina, låt den torka i torken vid 70. Mannen var tvungen att lämna på en halvtimme. Jag bad att stänga av den. Hon lämnade och återvände efter 6 timmar. Torkaren gick. Han (te) ringde och raslade inte bara ... han var helt utmattad. Tja, åtminstone inte hela festen var där

utmattad

Du pratar om honom precis som en levande varelse! Förstår fortfarande inte. Vad betyder det torrt eller uttömt? Hur visas det? Om det i viss förlust av lukt, så kommer det att återställas ...

[filirina]

filirina, inget "lite luktförlust"! Han slutade helt lukta! Dinglar i en örngott från min näsa så att jag inte blir upprörd!

Radushka, oroa dig inte, lägg dig, vila och lukta fortfarande! Jag tar aldrig hänsyn till sådant skräp. Där hänger Ivanushka i rummet under andra veckan och luktar inte längre, men lägg den i en lufttät behållare och voila, det luktar igen! Och torktumlaren slogs på hela natten också, det är okej.

[filirina]

filirina, ja, i allmänhet, något under de senaste dagarna är inte på humör.Att det regnar på åkrarna är ängar inte tillåtna envist. Så vi fiskade medvetet ... inte efter fisk utan för att det finns bekväma vilda päron. De tog åtminstone fisken. Och päron ... de är alla uppenbarligen sjuka av regnet. Vanligtvis runt augusti är det här med löv. Jag kom utan löv! Hemma regnar det tre gånger om dagen. Jag har knappt tid att samla hallon mellan dropparna. Jag måste skära jordgubbarna, jag kan bara inte!

[Radushka]

Radushka, samma historia! Regn, regn, regn, bladen har inte tid att torka ut på stjälkarna, jag kan inte samla någonting, men det torkade i 2 dagar, och även då verkade det vara underutvecklat.
Oroa dig inte för te! Allting kommer ordna sig!

det viktigaste är att inte gnaga din man!

Jag tror att jag också torkade ut vinbären. Min torktumlare är mycket primitiv, ingen vet exakt vilka temperaturer det är. Jag satte den på full igår kväll, förutsatt att den var 70 grader. Jag torkade den i en och en halv timme, stängde av den, kontrollerade den i morse - ja, den ringer. Och några av bladen torkade inte alls. Hon lade den ringande i en påse, bryggde en handfull för ett prov, cirka 10 minuter i en tekanna ... blek och utan vinbärslukt. Resten torkades vid lågt - förmodligen 40 grader - och fördes i samma påse. Om du skakar det i en påse, luktar det. Försök kanske att brygga i en termos?
Jag spelade Ivan-te. Jag dog nästan - de centrala venerna hamras i gitteret på min antidiluviska manuella köttkvarn. Från ett helt lövpaket visade jag ut en eländig plastlåda rullad, täckt med en våt servett och ett lock, efter 4 timmar kommer jag att kontrollera.

[Radushka,]

Och päron ... de är alla uppenbarligen sjuka av regnet. Vanligtvis runt augusti är det här med löv. Jag kom utan löv!

Radushka, som jag förstår dig ... för en vecka sedan skrev jag samma sak om päronet. I viken i vildmarken har alla sjuka löv varit sedan början av juni när hon började skörda bladen. Och grannen kunde inte riva friska, träden bearbetades omedelbart efter blomningen. Medan jag väntade på att drogen skulle passera tills jag gav en anständig försörjning ... lyckades jag plocka upp från två päron ..... 300 g Bladen blev sjuka på ett par dagar, och sedan regnar det igen .. .

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewagnaga hans (make) - tänder sönder

gnaga hans (make) - krossa tänderna

Sistra! Ja, de, män, är gjorda av granit! Du kan inte bryta det!

Det är synd, du kan inte etablera utbyte. Vi har det här päronet, som skokräm, i trädgården och det växer bara. Men det finns absolut ingen björnbär.

Det är synd, du kan inte etablera utbyte.

Uh-va. Jag skulle använda vilda päron, smuda, chokeberry, Ivanushka för mullbär, goof skulle ge upp och även om mullbär och goof har ett betyg i omröstningen är inte bra, men jag tror att detta beror mer på bladets otillgänglighet snarare än smak och aromatiska egenskaper hos te.

[Mushroomer]

Mushroomer, åh, men i vår skog växer mullbäret! Brest-regionen, Berezovsky-distriktet. Tack för att du påminner oss om henne!
Jag läste om tallskott, tvinnade i en köttkvarn, men hittade inte vilken tid de kan skördas. Är det för sent i början av juli? Vi har många tallar här.

Päron smakar inte bittert om den plockas nu.? Det finns inga frukter än.

[Allochka,]

Jag torkade precis de första kg druvorna med tillsats av lite päron och hallon .. lukten ... det var något gudomligt när jag öppnade påsen i morse (efter avfrostning hela dagen igår, plus bara i kylen över natten), när det är vridet och jäst, när det torkas !!! Det var inte ett hus ... men trollkarlens te-tillverkares vårstuga ☺ Det har blivit väldigt gott att leva med en så konstant lukt. Kakorna och bullarna är utsökta .. men lukten försvinner snabbt, men den här gör det inte ... den torkar ständigt, tiner, vrider sig ... etc.
Allochka, Tack igen för druvteet! Jag noterade själv att från druvblad och från en stor andel mullbärsblad erhålls te av lukt som är tunnare, lättare, sötare ... Jag vet inte hur jag ska beskriva annat än resten.
Lyudmilka, och jag vill tacka dig igen för det ...att du öppnade hela världen för oss alla !!!!! : en kyss: Och öppnade inte bara, men du rusar med oss ​​alla outtröttligt ...
Barquentine, Jag samlade från 2 päron och lukten från bladen i påsen var bra, väldigt god ... Av huruvida päronbladen är bittra nu eller inte, om frukterna ännu inte är mogna kan jag inte säga någonting. Jag kastade den i en vindruva, plus att jag lade till samma mängd hallonblad.

[Tiger randig]

Tiger randig, Anya, långt borta och vänner har det inte.
Jag tänker redan på att göra en annons på internet: Jag accepterar mullbärsblad som en gåva i utbyte mot örtte)))
Loha jag kan inte hitta ändå

Jag köpte på något sätt älskling från en sug. Utsökt. Min man skrattade att jag var en sucker. Loch på Krimsågen.

[Tiger randig]

Jag läste om tallskott, tvinnade i en köttkvarn, men hittade inte vilken tid de kan skördas. Är det för sent i början av juli? Vi har många tallar här.

Tiger randig, Anya, hur hittade du det inte? Läser du receptet noggrant? Det verkar inte ... Tyvärr, men det här är inte den första frågan du ställer, vars svar finns i själva receptet. Här, speciellt för dig, tog jag ett citat från det:

Som referens: processen att samla skott skadar inte tallar. Tvärtom! Om du bara bryter av hälften av skottet, blir tallret fluffigare nästa år. Denna teknik används specifikt för bildandet av kronan av barrträd. Det är viktigt att göra detta i majtills skotten har lagt knoppar för nästa år. Sådana skott kallas "ljus", de är mycket ömma och har ännu inte bevuxits med nålar. .

Och bilden visar mycket tydligt hur tallskott ser ut när de lätt te att göra. Men du kan göra te av barrträd året runt. Vi klämde också nålar på vintern. detta är dock inte längre en lätt uppgift - nålarna är stickade, så du måste plocka dem i vantar. Så gör te nu om du vill.

Lyudmilka, och jag vill än en gång tacka dig för det faktum ... att du öppnade hela världen för oss alla !!!!! Och inte bara öppnade du den, utan du rusar med oss ​​med alla outtröttligt ...

Borkovna, Helen, till din hälsa. Jag är väldigt glad att din värld har blivit lite ljusare med vårt te.

[Ludmila]

Ludmila, Å fasen. Och jag såg verkligen inte om maj, förlåt. Om du kan göra det året runt, ska jag prova det nu, åtminstone lite för ett test.
Igår torkade jag mitt första Ivan-te. Jag tror att jag blir den första som inte gillade det. Lukten är konstig, jag vet inte ens vad jag ska kalla det. Nu bryggade jag den i en sked för testning - smaken är lika konstig. Jag gjorde detta: kväll och natt låg han i ett lakan på morgonen och rullade genom en köttkvarn och för jäsning från halv elva till 9. Torkning i en lufttork - 15 minuter vid 150, 20 vid 100 och torkning. Totalt 9,5 timmars jäsning. Jag vet bara inte vad jag ska tänka.

Konstigt ... den första recensionen om Ivanushka ...
Tja, ta bort det, kanske senare kommer du att tycka om det när han väcker doften.

Men tanken gnagar åt mig - någonstans som du förstörde.
Du kanske borde ha jäst mindre till att börja med?

Lukten är konstig

smaken är lika konstig

Hålla med! Smaken och lukten av Ivan-te är helt olikt vad som helst, om du inte jäser det i mer än en dag. Min långmodiga Ivanushka reste till mig i en brevlåda i nästan fem dagar. Efter vridning jäste den i ytterligare 12 timmar. Nu, efter ett ÅR förvaring i en glasburk, har det slutat lukta som pilte, men det luktar dyrt svart

Jag brygger inte, för det finns väldigt lite av det

.
Kanske gillar Anya inte sin egen aromsmak och det är därför hon kallar honom konstig? När allt kommer omkring stinkar några körsbär av färg

Cherry är min favorit ... Och här vet jag inte ens vad jag ska säga. Avlägset luktar det som ruttna gröna från gräsmattor, jag skulle inte ens kalla det en doft. Jag kanske förstörde var, men jag förstår inte var. Men mina övertorkade vinbär luktar nu väldigt trevligt och hänger i en påse.
PS Och doften av Ivanchay kan påverkas av vart den skulle? Det växer här bara i solen själv, så det finns redan många bortskämda och gulnade löv, men jag försökte ta bort dessa.

[Anna]

Anna, Jag tror inte att de gulnade bladen påverkas. Bladen från förpackningen hade olika färger. Och gulnat och grönt och brunbrunt. Uppenbarligen pågick jäsning. De var insvept i filterpapper (många lager), men detta skyddade dem inte. MEN ... det luktade inte början på förfall. Kanske bladen var vissna och i kombination med den höga jäsningstemperaturen och en ganska lång period började ruttna?

[Anna]

Avlägset luktar det som ruttna gröna från gräsmattor, jag skulle inte ens kalla det en doft.

Anna, det här är något fel. Var det verkligen Ivan-te? Det finns te-tillverkare på detta forum, för vilka Vanka inte är det bästa teet i smak och arom (och jag är en av dem). Men ingen luktade som ruttna gröna, det fanns alltid en fruktig blommig arom. Det är nödvändigt att kontrollera om det är, om det är, så är det nödvändigt att försöka jäsa timmarna 18-20.

Igår torkade jag mitt första Ivan-te. Jag tror att jag blir den första som inte gillade det. Lukten är konstig

Praktiskt taget mina tankar förra året efter det första partiet te! Jag skrev till och med ner på etiketten "smaken är skarp, tom och hård, lukten av gräs", låter det här som din åsikt? Bli inte upprörd! Det kommer fortfarande att fixas! Häll i en burk och ta bort den i några månader. Och viktigast av allt, överge inte denna te-verksamhet. Jag har övertygat mig mer än en gång, eldsvin är mycket god i en blandning med några andra örter. Jag dricker inte ensamgröna, jag gillar det inte! Men om du torkar ett annat blad av päron, äpple, hallon och vinbär (separat, men blanda det efter ditt humör, i en tekanna) är det en saga! I år ska jag torka några rönnbär, det är väldigt gott att lägga till + viburnumsirap + "honung" från eldsvin till te.

[svetn]

svetn, Svetlana,

viktigast av allt, överge inte denna te-verksamhet

Exakt!