Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[Barquentine]

Barquentine, det viktigaste är att teet ska vara gott, aromatiskt, ge glädje av tedrickande.
Och detta kan vara blad och granulärt, stort eller litet.

[Barquentine]

Flickor, vårt främsta mål är att få och behålla goda korvar, är de pellets? Vid bearbetning

Barquentineär det önskvärt. Te jäses bättre i granulat. Se skillnaden i hallonte på fotot i receptet - inte spilld te brygger bättre och mer aromatisk. Det finns inte tillräckligt med juice i de spillda råvarorna för att jäsning ska kunna ske på rätt nivå. Och den estetiska sidan av frågan är viktig för många.

[Mila1]

Mila1, Luda, ja, den lyckan har kommit till dig! Grattis till den första rosa! Bra gjort, bra te visade sig!

[Barquentine]

Barquentineär det önskvärt. Te jäses bättre i granulat. Se skillnaden i hallonte på fotot i receptet - inte spilld te brygger bättre och mer aromatisk. Det finns inte tillräckligt med juice i de spillda råvarorna för att jäsning ska kunna ske på rätt nivå. Och den estetiska sidan av frågan är viktig för många.

Trots de utspridda granulerna och en liten mängd (320 g torkade löv) visade sig mitt hallonte vara mycket gott. Och barnen sa att smaken av katrinplommon Var den kommer ifrån är inte klar.
Jag mediterar med den här aktiviteten. Mycket välsmakande, mycket intressant. Förhoppningsvis bra! Stort tack till alla som ger råd och lägger ut recept!

Kära te-tillverkare, jag verkar ha sparat det, men jag kommer inte hitta det om jordgubbsvansar ... Jag tappade tekniken

[Elena_Kamch]

Elena_KamchJa. Pryzharka tvärtom (jag läste någonstans HÄR, jag kommer inte ihåg var och när. Förra säsongen). Jag kommer att störa äppelträdet. Och en sats jordgubbar. Om det finns tillräckligt med vinbärsblad för två satser, förstås. Alla vill ha te, ingen ger löv

[Ludmila]

Jag hittar inte jordgubbsvansar ... förlorad teknik

Ludmilahär i detta recept se... Gråt inte

Tillagd tisdag 28 juni 2016 15.41

Det fanns ingen mycket stark arom som Lenochka

Jag hade inte detta när jag stekte det året, jag har redan noterat detta. Sedan började jag torka vid 60 * C och aromen var mycket mer uttalad, vilket är naturligt, eftersom eteriska oljor avdunstar vid stekningstid (det är därför en sådan arom i början).

Kära te-tillverkare, jag verkar ha sparat det, men jag kommer inte hitta det om jordgubbsvansar ... Jag tappade tekniken

Lyudochka, här är Zakhary skrev

kasta inte stammen från jordgubbarna, utan sätt den i handling. De låg lite i en hög, sedan klippte jag dem och torkade dem i ugnen vid 100 Celsius, denna skönhet gick i grönt mullbärste.

Men nu vill jag veta, kan du jäsa dem? Ingen försökte det?

men du kan jäsa dem

Här, här, och jag har samma fråga, jäsa? ja, åtminstone dubbel frysning?!

[Mila1]

Mila1, Människor, jag torkade också stammen från jordgubbarna och lade till i teet (vid bryggning)

Eftersom jag har köpt jordgubbar viker jag svansarna gradvis i en påse och fryser. Och sedan, tillsammans med andra blad, rullar jag och jäser.

[Alla]

Alla, Jag har min egen, men samma efterhand har jag torkat upp dem. Jag kommer att lägga samma i frysen tills jag tar slut på mina egna jordgubbar, jag kommer att spara ..

[Mila1]

Mila1, Människor, jag torkade också stammen från jordgubbarna och lade till i teet (vid bryggning)

Tonya, det här är en sista utväg, om det inte finns något annat sätt

Tillagd tisdag 28 juni 2016 16:06

Eftersom jag har köpt jordgubbar viker jag svansarna gradvis i en påse och fryser. Och sedan, tillsammans med andra blad, rullar jag och jäser.

Allochka. Jag har också en inköpt, jag torkade dem lite och lade dem i frysan. Redan från fem skopor har jag samlat stora. Det är allt jag tänker på hur man gör. Jag vill också blanda med något

Vem gjorde te av vilda jordgubbar?
Jag tror inte att gå "till affärer" .....
Och blåbär?

Här berättade de om en pion. Och vad har vi? Och vi har .... stackars mammapioner fick inte blomstra lugnt. Strippad som klibbig.

Kan pionblommor jäsas? Samlade mycket

Fodrad i frysen 300 gram mynta med citronmeliss. för ett separat te räcker inte. Jag bestämde mig för att lägga till den rustika. Jag torkade med stekning vid 150 minuter i 20 minuter, sedan 100 och 50. Omedelbart efter ugnen bryggade jag den. Stark mynta lukt, stickningar i munnen. Hur förstod jag att eteriska oljor avdunstade vid höga temperaturer, eller förvirrade jag något? Det finns en film i koppen på toppen, förmodligen smör. Teet är utsökt!

Blommorna, kronbladen själva, jäser inte alls, de torkas helt enkelt. Kan en pion användas i te?
Kära te-tillverkare, vad tycker du om detta ämne, jag klippte bara av en massa pioner - regnet bröt dem, tog hem alla vaser fyllda, lukten - bedövad! Jag vet att det finns en medicinsk lugnande piontinktur, men är det den pionen?! Och torkade någon pionbladen?

[Lind @]

Vem gjorde te av vilda jordgubbar?

Lind @, Olga, Det gjorde jag och receptet säger om det.

En gång försökte jag göra te av vilda jordgubbar. Det rekommenderas att samla dem på hösten när de blir röda. Men alla våra jordgubbar täcktes av en halv meter gräs på hösten, så medan jag samlade ett halvt lövpaket, kom nästan vintern. Teet visade sig naturligtvis vara ädelt. Men jag var inte längre kvalificerad för sådana bedrifter.

Och blåbär?

Och det är skrivet om blåbär, men i kommentaren, vars länk finns i anteckningarna:
Blåbär

[Barquentine]

Kan pionblommor jäsas? Samlade mycket

Barquentine, Jag rekommenderar inte ... Torka bara KROPPAREN, efter att du har skurit dem, så lägger du till teet för skönhet.

Och torkade någon pionbladen?

Mandraik Ludmila, torkad, men bara för skönhet ...

[lappl1]

lappl1, tack, jag förstår.

Vem gjorde te av vilda jordgubbar?

Tillverkad av äng.
Efter 8-10 månader var det bedövat. och smak och arom.

Tacka. Det är klart om blåbär.

Tack alla för en så intressant och mångfacetterad värld ... DIY TEA !!! Jag torkade precis ett andra kilo av samma bladblandning som jag gjorde igår. Jag gjorde allt på samma sätt, men bestämde mig för att försöka torka det vid olika temperaturer. Jag undrar vad som kommer att hända den här gången! Och vi fick te med en helt annan lukt. Det här är verkligen en fantasiflicka, kreativitet, som ni alla har skapat här i mer än ett år och beskriver ... Och vi, nybörjare, tar på oss vår arsenal och börjar också skapa på lur ...

[Mila1]

Jag rapporterar. Te gjort

Mila1, Luda, grattis till ditt första rosete! Delikatess och elit definitivt!

Tillagd onsdag 29 juni 2016 00:18

Alla vill ha te, ingen ger löv

Radushka, de har inget samvete! Det är nödvändigt att införa kuponger för te Bladen gav inte - en kupong och utan att prata!

Stekning vice versa

Jag väntar på resultatet På något sätt passerade denna stekning mig ... Men jag känner så synd för vinbär ... Jag vill att lukten ska stanna

En av dessa dagar kommer jag att försöka göra den av svarta vinbär. Förra säsongen fungerade detta te inte för mig, som jag skrev - hö med hö. Samlas redan i slutet av sommaren och torr, kanske det är därför. Under torkningen, ljumsken och sedan sömmarna. Jag läste mycket här om vinbär, jag vill prova detta: "Jag samlade bladen i en genomskinlig plastpåse och tappade dem sedan - och in i frysen. Efter frysen tinade jag och skrynklade direkt i påsen tills bladet ger saft - och igen i frysen.Sedan igen, på samma sätt (det vill säga två frost och två avfrostningar + knådning av bladen) är lukten från förpackningen fantastisk! Efter det, bara torka vid 45 * - och allt! Jäste inte och höll inte varm; Jag slet bara bladen och in i torken (det kan också vara i en kylugn - det fungerar också). "Men jag har aldrig gjort det förut utan jäsning ... Det finns inte många vinbärråvaror, stöd, erfaren te -tillverkare! Hur är det bättre att göra svarta vinbär för att inte förstöra? För torkning finns det en lufttork och en torktumlare.

[Tiger randig]

Tiger randig, AnnaJag har också här inte gjort rena vinbär ännu. Jag förväntar mig det Radushka kommer att skriva efter sina experiment.
Hjälpte inte torrjäsning dina förra årets vinbär? Har inte smaken förbättrats alls? Torkade du den vid hög temperatur?

Torr hjälpte inte, det var bättre direkt efter torkning. Jag har skrivit att vinbär inte tål mer än 80 grader, vilket innebär att de torkade det så, gjorde två satser och båda misslyckades. Irga fungerade inte heller, det är synd, för det är en användbar sak.

[Tiger randig]

Tiger randig, AnnaJag hoppas att tjejerna som gjorde vinbär gör det. Alla sover nu
Och så skulle jag naturligtvis fortfarande försöka göra, som beskrivs ovan för dig

"Jag samlade bladen i en genomskinlig plastpåse ......

[Tiger randig]

Han samlade bladen i en genomskinlig plastpåse och tappade dem sedan - och in i frysen. Efter frysen, tinas och krossas direkt i påsen tills bladet ger juice - och igen i frysen. Sedan igen, på samma sätt (det vill säga två frost och två avfrostningar + knådning av bladen) är lukten från förpackningen fantastisk! Därefter torkar du helt enkelt vid 45 * - och ALLT! Jäste inte och höll inte varm; Jag slet bara upp bladen och lade dem i torken (du kan också sätta dem i en kylugn - det fungerar också). "

Tiger randig, Anya, under upptining och jäsning ägde rum. Och torkning vid låg temperatur behöll lukten. Nu har Zakhar ställt in den här metoden som ett separat recept. Har du sett? Så prova det. Förra året gjorde jag vinbär med Vanya, tillsatte en hel del torkade omogna bär. Först verkade detta te inte så mycket för mig, men nu trasslar jag från det. Vinbäret kom till och med ut framför Ivan-te med sin smak och arom. Jag torkade detta te vid 80 *.

Irga fungerade inte heller, det är synd, för det är en användbar sak.

Elena_Kamch, Lin, Irga besviker alla. Det måste tydligen också göras vid låga temperaturer.

[irga]

irga besviker alla

Och jag vet inte ens vem det är ...

Förra året gjorde jag vinbär med Vanya

Luda, och gjorde allt som vanligt, förutom en låg temperatur? Fermenterad i hur många timmar ungefär?

Flickor, var uppmärksam, jag gjorde mynta med stekning, smaken av mynta förblev !!! kanske vinbär så!

God dag)))
Jag försökte också göra detta te och det är vad jag gjorde.
Jag samlade in ett prov av löv från vilda äpplen, päron och körsbär. Flera svarta vinbär och hallon. I allmänhet, vad som kom över på vägen, drog sedan.
Vissnade i en handduk. Det fanns ett paket i frysen i tre dagar. Sedan slog hon på den i en stor köttkvarn och skickade den i en lerkruka under tryck till växthuset hela dagen på morgonen. Alla mina granuler förvandlades till välling och jag skickade dem till en fin köttkvarn. Så jag torkade den i torken. Jag lade små jordgubbar på bottenbrickan. Sedan två brickor te och den översta med nyponblad, jasminknoppar och lite pionblad.


Jag hackade jordgubbarna lite och skickade dem alla tillsammans till burken. Jag har väntat i tre dagar. Förmodligen ska jag prova det idag. Mycket intressant)))

[Mila1, Luda,]

Mila1, Luda, och jag gratulerar dig till ditt första rosete! Med vackra drottningar behöver du bara använda deras prakt till fullo. Själv förväntar sig nu en återblomning för att samla en anständig mängd kronblad.
Jeanne, vilket vackert te det visade sig ... mmm. : nyam: Jag kan föreställa mig hur utsökt det blir att dricka, särskilt under den kalla årstiden. Jag vände mig vid att torka kronblad, örter och bär utan att torka ... men nu måste jag få det här underet säkert.
Lyudmilka, Fryste du svarta vinbär enligt Zacharias metod eller gjorde du det enligt din egen metod utan att frysa?
Flickor och jag väntar på resultaten på svart vinbärste. Jag skulle redan ha gjort ... mina tre buskar, plus grannen gav klartecken för bladen ... och hon har en anständig mängd av det. Men frysen är fortfarande full av druvor (du måste hålla den där i en vecka), hallon och päron, som jag samlar in.

Nu har Zakhar ställt in den här metoden som ett separat recept. Har du sett?

Uh ... Jag menar - ett separat recept för vinbär? Nej, kan du peka mig i den? Och i allmänhet, enligt Zacharius, gjorde jag upprepad frysning och upptining förra året, men jäste sedan under tryck, som vanligt.

[Tiger randig]

I den meningen - ett separat recept för vinbär?

Tiger randig, Anya, inte ett recept utan en metod som du gjorde te förra året. Men förra året beskrivs denna metod i kommentarerna, och i år gjorde Zakhari det till ett separat ämne. En länk till hans metod finns i detta recept i texten och i Ivan-tea-temat och i Gazebo på sidan 1.

Lyudmilka, frystes svarta vinbär enligt Zacharias metod, eller gjorde du det enligt din egen metod utan att frysa?

Borkovna, Len, nej, jag gör te på vanligt sätt. Jag har ingen möjlighet att frysa - vi bor alltid i byar, det finns inga butiker alls, så vi lagrar mat. Och frysen är liten, packad till kapacitet ... Så jag vill göra det här, men det finns inget sätt.

Luda, och gjorde allt som vanligt, förutom en låg temperatur? Fermenterad i hur många timmar ungefär?

Elena_Kamch, Lena, ja, hon gjorde vinbär med Vanya, som vanligt. Jäst i 6 timmar. Torkat vid 80 *. I den här tråden förra året rapporterade jag om detta te och publicerade bilder och beskrev hur jag gjorde det. Nu kan jag inte hitta det. Men sedan gjorde vi vinbär med hela ämnet. Kanske kommer någon ihåg det?
Zhannptica, Jeanne, bra gjort, att hon tog med henne te här, annars kommer väldigt få människor att se det i brödtemat. Jag upprepar att det är väldigt stiligt. Bra gjort! Fortsätt så.

Tiger Striped, Anya, inte ett recept, utan en metod som du gjorde te förra året. Men förra året beskrivs denna metod i kommentarerna, och i år gjorde Zakhari det till ett separat ämne. En länk till hans metod finns i detta recept i texten och i Ivan-tea-temat och i Gazebo på sidan 1.

Ja, jag hittade länken i lusthuset, vilket är precis vad jag gjorde förra året. Men i den metod som jag citerade finns det inget jäsningssteg under duken: "Jag jäste inte och höll det inte varmt; jag slet bara bladen och lade det i torken." Så jag har en mallavbrott.

[Tiger randig]

Tiger randigTja har gått ... Och Zakhar förbättrade sin metod. Prova båda sätten och välj det bästa för dig själv.

[Lyudmilka]

Tacka, Lyudmilka, för svar! Tiden fortsätter och det finns verkligen förbättringar i te-tillverkningen för alla. Och eftersom det finns något att samla bladen från betyder det att jag idag ska hämta det, vissna för natten och i morgon kommer jag att vrida det, jäsa det och torka det. Jag kommer att göra det enligt ditt recept helt, med metoden från Zachariah, Radushka kommer att ge oss en ny senare ... och vi kommer alla att vara glada. Olika svarta vinbärste!

Värmen avtar efter lunch. Jag går genom skogarna och åkrarna och letar efter Ivan-te. Det är då det inte är nödvändigt att komma överallt. Efter behov ser jag ut en vecka och ser inte. Men jag är säker på att jag kommer att hitta det, min man sa att han kommer att följa med mig, han kommer att hjälpa till att samla upp den omhuldade kg

Jag vill verkligen prova blåbär trots allt. De skrev här att det inte fungerade, men även om det inte är te, borde det ändå vara bra för ögonen, eller hur? Nu kollade jag på Ivan-teplantagerna - i full blomning måste jag samla den, omg, var ska jag få frysar hela tiden?

[Tiger randig]

Tiger randig, Anna, har en lust, gör blåbärste. Men vilken fördel för ögonen förväntar du dig? Ett bär är användbart, och även då måste du äta massor av det, och nästan inget kommer från ett fermenterat blad.

Det är klart med blåbär. Och hur är det med benet? Arket blir större. Vem testade henne för te lämplighet?

Kostyanik verkar ha gjort det, jag kommer inte ihåg vem och recensionerna heller.

Tillagd onsdag 29 juni 2016 13:07

Gör ett partitest - kommer det att lukta gott eller inte?

Men intressant beror lukten av te starkt på platsen för insamling av råvaror?

Lukten, tror jag inte, men smaken är annorlunda, i viss surhet visas beror på jorden där råvaran växer.

[Tiger randig]

Tiger randig, Anna, har en lust, gör blåbärste. Men vilken fördel för ögonen förväntar du dig? Ett bär är användbart, och även då måste du äta massor av det, och nästan inget kommer från ett fermenterat blad.

De skriver att bladen också är användbara, inklusive torkade. Vilket ton? Recept 1. Ta tre matskedar malet färskt blåbärstammar med löv. Du kan också ta torr massa. Proportionerna är desamma. Häll tre koppar varmt vatten över blåbärsblandningen. Ta ett glas kylt tre gånger om dagen. Recept 2. Vid behandling av konjunktivit, nedsatt syn
Ät 1 msk dagligen vid kronisk konjunktivit. l. färska eller torra blåbär. Färska blåbär äts 100-200 g 2-3 gånger om dagen för att förbättra synskärpa och minska ögontröttheten i skymningen och på natten. För beredning av buljongen 2 tsk. torkade bär hälls med kokande vatten, insistera och drick 1/2 kopp 4 gånger om dagen varm.

[Tiger randig]

Tiger randig, Anna, hur många gånger har det skrivits att det inte finns något behov av att leta efter medicinska egenskaper i te. Det är naturligtvis användbart för organism, men om du behöver läka är det bättre att inte använda te, utan ett läkemedel, oavsett växtbaserade eller på annat sätt, det här är allas personliga affär. Och använd te för glädje. )))

Jag tycker så synd om vinbärarna

Helen, som jag gör, kommer jag att dela med mig av mina intryck. Det mest intressanta är vad som händer. Även om jag har lite vinbär, men fortfarande mer än det var förra året.
Flickor !!! Jag ska göra svarta vinbär mono på ett sätt! Frysa - tina bara i rummet utan att ta bort det från påsen och så vidare ett par gånger. Jag har inte möjlighet att hålla henne i solen och det vill jag inte. Sedan kommer jag ihåg, skär och jäsa i 3-4 timmar. Dela upp i tre delar och varje portion torkar i ett annat läge (vid 70 i torken, efter 10 minuter stekning vid 100 + torkning i torken vid 60 och torkning i torken vid 70 med en kortvarig placering i ugnen uppvärmd till 150 och stängdes av). Då ska jag jämföra första intrycket.
Och jag kommer att göra resten av vinbär i granulat. Blanda det i ett fall, med ett äppelträd, i det andra med jordgubbar.
Det kommer inte att finnas tillräckligt med löv för mer! Här kommer min plantage, som den en gång var ... 50 buskar! Sedan ...

[Mushroomer]

MushroomerJag läste på samma forum en lång lista över användbara egenskaper hos Ivan-te.

var får man hela tiden och frysar?