Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[Lyudmila, Radushka]

Nu vet jag hur mycket ungefär ett kilo te ska beredas för säsongen för tre flodhästar.
Lyudmila, Radushka, tack för rådet !!!

Min man och jag drack mer än 6 kg under säsongen från oktober till idag.

Inte flodhästar, de är inte lata, de vägde !!!

[Radushka]

de är inte lat, de väger

Och bladen samlades också, vissnade, tvinnade, jästa, torkades, läggs i påsar ...
Dessa är hårda arbetare ...
Radushka, bli inte förolämpad ... Det är allt Sveta ...

Svetiashka, inte en hooligan

Tillagd tisdag 21 juni 2016 17:46

Det är allt Svetka

Flickor, hur glömde jag bort det? Varje år rekommenderar jag denna metod att lagra te - i dessa påsar med socker, pasta, olika flingor, ärtor, bönor etc.



Utmärkt förvaring av te! Alla som försökte lagra det så här är glada! Lukten avdunstar inte, du kan stänga den hermetiskt - jag vrider påsens topp inåt flera gånger och går längs kanten 2-3 gånger med en häftapparat. Eftersom jag förvarar den i en kartong tillhandahåller te också mörker. Billigt och glatt! Så släng inte förpackningarna. Rekommenderas starkt!

[Ljus]

Ljus, Hooligan! Jag bara, när jag häller den i en påse, klistrar jag genast en etikett på den, där vikten är skriven och vilken typ av te det är.
lappl1Lyudochka, jag håller allt te jag har gjort i mitt rum. Förstår du? Hela. Och det finns ingen annan plats för honom. Och om det gör det, inte tidigare än på fem år. Den senaste säsongen var ... mer än 20 kg. Detta är mer än 40 paket.

[Radushka]

Radushka,

Förra säsongen var ... mer än 20 kg.

Ja, strategisk reserv!
Bra gjort, inga ord!

[Radushka]

Jag håller allt te jag har gjort i mitt rum. Förstår du? Hela.

Radushkahur man inte förstår? Mitt te lagras också i vårt rum på 11 kvm. m. Och han har inte heller någon annan plats att lagra.

Förra säsongen var ... mer än 20 kg. Detta är mer än 40 paket

Och allt detta kommer från fruktträdens löv eller från Ivan-te.

Svetyashka, Hooligan!

Som läkare med många titlar, Lina

Jag har en högre specialutbildning, forskarutbildning flera gånger, ytterligare yrkeskunskap, trettio års praktisk erfarenhet, titlar och akademiska examen ... men det finns inga titlar

låt mig brännas på bål för detta!

Tja, vi har 2000-talet på gården All information om medicinska växter som är intresserade kan läsas på Internet. Och för att citera Internet är det inte vanligt att bränna på bålet, oavsett hur mycket du frågar. Men förskrivning av örtmedicin, med hänsyn till hela historia, forskning, hälsoproblem och egenskaper hos kroppen, bör fortfarande vara en specialist som har studerat vid ett medicinskt universitet i minst 7 år och har ett lämpligt diplom. Detta för att patienten inte ska ha komplikationer i framtiden, och den terapeutiska effekten är.

Jag gjorde receptet här, som lovat.

Fermenterat te och fiber från aromatiska örter (Linadoc)

Hurra!!!
Tack, Linochka !!!
Jag gick för att studera

Men förskrivning av örtmedicin, med hänsyn till hela historia, forskning, hälsoproblem och egenskaper hos kroppen, bör fortfarande vara en specialist som har studerat vid ett medicinskt universitet i minst 7 år och har ett lämpligt diplom. Detta för att patienten inte ska ha komplikationer i framtiden, och den terapeutiska effekten är.

Jag instämmer helt!!!
Om du inte har tillräckligt med kunskap och erfarenhet kan du SÅ skada kroppen, och okej, din egen.

Tja, vi har 2000-talet på gården All information om medicinska växter som är intresserade kan läsas på Internet. Och för att citera Internet är det inte vanligt att bränna på bålet, oavsett hur mycket du frågar

Ja, jag förstod allt. Du kommer inte att brinna. Du vill bara inte gå in i lusthuset för information från Internet. Klar. Och detta, vilken ålder pratar du om nu? Åh ja! 21st!
Jag är generad att fråga. Och var läste du de uppgifter jag förde om medicinska växter? Finns det inte på internet? Är det förbjudet att ta med data till någon? Eller bara jag? Vad är urvalskriteriet?

Men att ordinera örtmedicin

Finns det prejudikat? Har jag tilldelat någon någon?

Om du inte har tillräckligt med kunskap och erfarenhet kan du SÅ skada kroppen, och okej, din egen.

Vems organism drabbades? Finns det några specifika fakta?

[Lena]

Lena, ja, citera vad du vill och var du vill. Det är bekvämt, du kan inte gå till Internet. Varför är du arg? Ni säger bara alla "tack", som inte kan klättra in för att se.

Vems organism drabbades? Finns det några specifika fakta?

Oooh, men detta är tyvärr i bulk. Och sådana sorgliga komplikationer som skräck och frustration. Så det är bättre att inte riskera det, låt specialisterna ta ansvar för sin brist på professionalism eller patienter som självmedicinerar.

[francevna]

francevnaAck, jag har inte Ivan-te.
Recept som utlovat

Fermenterad hallonbladte "Radushka" (Radushka)

Flickor går inte och lägger sig! Jag läser igenom Internet, alla blad som vi gör te är medicinska! Körsbär, taggar, äppelträd och andra! Och det är fantastiskt! Och du måste dricka det! Vi har redan smakerna i butikens te! Och vårt är naturligt och friskt, körsbär hjälper hjärtat, och så vidare. Vi har feber, ja, bara fan. Om jag kan göra te av kryddiga aromatiska drömmar har jag drömt länge men har inte provat det än. Jag vill prova citronbalsam och lägga till några ringblommor.

[Linadoc]

Linadoc , Radushka , tack flickor för recepten! De är underbara! En sådan gåva på morgonen!
Jag ska göra länkar till de första sidorna! Och i lusthuset! Och i temat trädgårdspålar kommer jag att göra länkar direkt i receptets text. Och då vet du aldrig - de når inte anteckningarna ...

[Lina,]

men inga titlar

Lina, ge ut

God morgon allihopa! Berätta tekannan vad du ska göra om du igår tog upp löv (druvor, körsbär) och lade dem på maskinen i frysen utan att vissna? Mustaschen är borta? Eller behöver du spara på något sätt?

[izumka]

izumka, redan finns det inget att göra. Gör te så här. Ingenting saknas, det kommer helt enkelt att finnas mycket fukt och det kommer att jäsa lite sämre (öka jäsningstiden). Men vad ska jag göra? Nästa gång gör du det rätt.

[izumka]

izumka, inte förlorat! Låt ligga på arket och torka vid upptining. Vänd det bättre innan du lagar mat för jäsning!
Men det är bättre att inte störa den tekniska processen!

[Radushka]

Men det är bättre att inte störa den tekniska processen!

Radushka, självklart! Om det inte var för huvudet fullt av hål - skulle jag ha gjort allt rätt! Sprid ut det på ett lakan i solen.

[izumka]

Jag kommer att avslöja min stora hemlighet. Förra året skickade jag ofta bladen direkt till frysen. Tja, hur direkt? Medan du samlar, medan du gör något annat på gården, och bladen ligger i en påse just nu ... Sedan i frysen. Normalt te. Och om du anser att jag gillar att blanda olika teer direkt i tekannan enligt mitt humör, en nypa en, en nypa en annan, så hörde jag inte skillnaden. Några av dem torkade enligt reglerna, som inte gjorde det ... Jag har jäst te från äppleblad i många år. Tack vare Lyudochka var det bara med andra arter som jag började studera, men med ett äpple ... ja, så länge. Jag lindade inte in det i lakan, gömde det inte under sängen, sov inte i en omfamning. Torkat i skuggan under en baldakin. Och utan frys. Det gjorde också utmärkt te. Så att, izumka, ingen anledning att vara upprörd över att du gjorde något fel. Nästa gång kommer du att utföra alla manipulationer. Det är omöjligt att förstöra våra teer!

[izumka]

izumka, torka inte ut bladen i solen, du måste torka dem i skuggan.

[vissna]

du måste torka i skuggan.

Det är säkert!

Tillagd onsdagen den 22 juni 2016 10:32

Jag hittade min förenklade version. Redan före Lyudochka-eran om te-magi. Luda, bryr du dig om jag lägger upp det här?

Medan alla här i den här tråden väntar på dina tekannor kommer jag att berätta hur jag gör örtte. Nej, inte torkade hallonblad eller torkat äppelskal utan riktigt te. - det här är som jag är så smart. Vi har tid, i betydelsen inte förrän vattenkokaren anländer, men innan tiden för beredning av te-råvaror, så vi förbereder oss teoretiskt. Tekannan tackar oss senare för att vi kommer att brygga rätt te i den.
Du kan samla råvaror för te i skogen, på landet, i trädgården. Men helt enkelt torkade örter kommer inte att ge oss arom och smak. Efter att ha samlat bladen har vi dem vissna (4-5 cm lager i skuggan i flera timmar.). Om de läggs i ett tunt lager torkar de snabbt och blir spröda, och vi får bara torkade löv.
Sedan går vi till scenen vridning... En del av oss tränade på vintern på tidningsrör. Eftersom våra löv inte är torra, men vissna, krossar vi dem och vrider dem mellan handflatorna.
Nästa steg jäsning... Lägg de rullade bladen i ett lager på 5 cm i trälådor, täck med en våt trasa och låt stå i 6-10 timmar i ett varmt rum med en temperatur på 26 grader. För jäsning är det bekvämt att använda en yoghurtmakare, en varm, våt dusch eller en kylugn.
Men nu mörknar bladen från jäsning, det gör vi torr. AdministrationHon har redan lärt oss alla hur man använder en grönsakstork, och vi kommer att använda den här torken.
Efter alla dessa procedurer kommer vi att belönas med ett gott aromatiskt te.
På mitt äppelträd öppnar redan unga löv. Så snart äppelträdet bleknar börjar jag skörda.
Sådär...

🔗

[kubanochka]

Luda, bryr du dig om jag lägger upp det här?

kubanochka, Helen, så när var jag emot det? Jag är för det! Därför stör jag alla att avslöja recept. Du kan också utfärda detta med ett recept separat. Du torkar i torken. Många är intresserade av hur man gör detta och är det möjligt? Det är här de kommer att fråga dig.
Tack, Lenochka, för att du delar med sig av sin erfarenhet med oss! Tänk på receptet ... Och sedan steker och steker vi allt, och du har beskrivit ett mjukt torkningsläge. Jag skulle till och med betona detta i receptets namn.
Jag skulle kalla det: "Fermenterat te, torkat försiktigt i en torktumlare." Det skulle vara trevligt att ta reda på skillnaderna - från torkmetoden vi är vana vid.

Två aprikosgrenar, strödda med frukt, bröt, åtminstone nästan mogna väl. Min man är upprörd, men jag samlar bladen och gläder mig. Bara flickor, berätta, snälla, vad är bättre att lägga till aprikosblad. Det finns mycket druvor, lite päron, körsbär, körsbär och hallon och trädgårdsjordgubbar kan plockas. Kan någon ha provat vad som passar bra med aprikos?

[liliya808]

liliya808, Lilya, jag kan inte ens komma ihåg vem som blandade aprikosen med vad. Flickorna försökte monoversionen, men teet från det är svagt i alla avseenden. Se i anteckningarna för detta recept för tre länkar till recensioner om mono aprikos. Eftersom bladen smuler sönder, skulle det vara bra att blanda dem med de som håller granulerna bra och är starka i en monovariant i lukt, smak, färg - med päron, körsbär, jordgubbar. Och försök att "steka" i början med 150 * när du torkar.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, enligt min mening gjorde Alla en aprikos! Men hon gör löv ... det verkar.

[Radushka]

Radushka, nej, Alla bytte till granulat för länge sedan. Ingenting, hon tittar på ämnet, kommer att svara på frågan. Men även från de tillgängliga länkarna kan du förstå att det är bättre att inte göra aprikos i monoversion.

[lappl1]

lappl1Lyudmila, tack, jag tittade på aprikoslänkarna, därför uppstod frågan vad man skulle blanda med. Jag läste mycket, medan gröt är i mitt huvud. Tack för att du rådfrågade dig, du är bra på att sortera allt i hyllorna och du svarar snabbt på allt! Är det bättre att lägga till en av de föreslagna till aprikosen, eller är det möjligt att lägga till lite av allt?

[liliya808]

Är det bättre att lägga till en av de föreslagna till aprikosen, eller är det möjligt att lägga till lite av allt?

liliya808, Lilja, Jag satte allt som var (päron, äpple, plommon).

[liliya808]

Är det bättre att lägga till en av de föreslagna till aprikosen, eller är det möjligt att lägga till lite av allt?

liliya808, ju mer doft i te, desto mer intressant är det. Därför kan du lägga allt jag har listat, eller så kan du lägga allt som du. Och du kan lägga till en sak. Det är en fråga om smak. Måste försöka. Jag blandar vanligtvis 3 till 4 växter. Men det händer, och jag lägger mer - det beror på vad narvalen är ...

Tack för att du rådfrågade dig, du är bra på att ordna allt i hyllorna och du svarar snabbt på allt!

Lilja, och tack för att du utvärderat vårt arbete! Det är trevligt att du är bekväm med våra teman! Njut av ditt te!

[Ljus]

Ljus, tack, så gör jag det

Tillagd onsdag 22 juni 2016 16:54

lappl1, Lyudmila, enligt dina mästarkurser gör jag redan te med mäkt och huvud. Dina recept kom till nytta. Och det finns tillräckligt med råvaror för te, sedan tar jag bort hallonskotten, sedan druvorna till min styvson, sedan gick aprikosgrenarna av och allt är oplanerat, men enligt planen väntar jag på bladen efter frukt.
Jag tittade noga på min webbplats ur te-perspektivet och blev förvånad över hur mycket nytta jag tappade! Det är okej! Gottgöra!

Jag samlade citronbalsam och några ringblommablad. Vissnat och lägg i frysen. Vad kommer att bli av detta, avsluta prenumerationen!

[Nina]

Jag samlade citronbalsam och några ringblommablad. Vissnat och lägg i frysen. Vad kommer att bli av detta, avsluta prenumerationen!

Kom igenNina, laga ringblommor))) Medan blommorna torkar för Imeretisk saffran. Melissa och olika typer av mynta torkade under en hel vecka. Jag jäste dem.

[liliya808]

Jag tittade noga på min webbplats ur te-perspektivet och blev förvånad över hur mycket nytta jag tappade! Det är okej! Gottgöra!

liliya808, Lilya, du kommer inte bara komma ikapp, men sluta nu inte! Eftersom det försenar processen!

Jag samlade citronbalsam och några ringblommablad. Vissnat och lägg i frysen. Vad kommer att bli av detta, avsluta prenumerationen!

Lutik, Nina, låt oss vänta! Gott te!

Två grenar av aprikos, strödda med frukt, bröt, åtminstone nästan mogna väl. Min man är upprörd, men jag samlar bladen och gläder mig. Bara tjejer, berätta, snälla, vad är bättre att lägga till aprikosblad. Det finns mycket druvor, lite päron, körsbär, körsbär och hallon och trädgårdsjordgubbar kan plockas. Kan någon ha provat vad som passar bra med aprikos?

Lily, du kan lägga till vad som helst i aprikosen, men lägg till druvorna
lite för att förbättra granulerna blir de tätare. Aprikostte är lätt och päron och körsbär ger en mörk färg. Och lite körsbär för smak.

[francevna]

francevnaAlla, tack, aprikosen och körsbäret torkar, och druvorna och päronet finns redan i frysen. I morgon ska jag plocka körsbär, det är intressant, te från körsbär-körsbärshybrider, jag har en mirakelkörsbär, liknar det te från körsbär eller närmare körsbär?

[Lilja]

Lilja, från sortkörsbär, är te mindre uttalad i smak och arom än från de enklaste sorterna. Jag tycker att det är bra att bara lägga till dem i mixer.

Flickor, det är en fråga! Och sedan fastnade jag på fel plats, ja, jag upprepar här. Att torka blommorna på chubushnik eller inte? Kan jag använda i te? Hur mycket per 100 g te?
Tja, och för experterna är frågan: finns det några rimliga begränsningar när du använder torkade pionblad, baserat på dess medicinska egenskaper. Det vill säga, hur mycket vill du brygga eller bara lägga till ett par löv i en burk te för skönhetsberedning?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, vi torkar inte blommor utan kronblad. Du kan torka hela blomman med en chubushnik, verkar det. Flickorna torkade. Och för en pion är det bara kronblad från blommor som är bättre. inte löv. Jag vet inte om dem. Vi väntar på specialisterna. Jag torkade inte den ena eller den andra. Och jag skrev exklusivt om kronbladen i ämnet, som ett tillägg till te för skönhet, inte behandling... Kronbladen själva, med sällsynta undantag, luktar nästan inte, även i ringblommor. Hela aromen är koncentrerad i koppen. Och vi använder det inte.

[lappl1]

lappl1, exakt, jag beskrev mig själv, jag menar kronbladen, de finns runt och i massmängder, inklusive på min webbplats. Guzelka behandlade mig med utsökt te, pionblad var där och gav en smack och doft. Men pionväxten är inte lätt, så jag är intresserad. Och så har jag redan torkat många rosa kronblad och nyponblad.
Det är väldigt svårt att plocka kronblad från en mock-orange utan skador, de smuler väldigt omedelbart. Låt oss vänta på råd! Tack, Lyudochka!

[Flickor]

Jag är glad att jag samlade och torkade jasmin inte kronbladen utan hela blomman. Kronbladen är väldigt små, och när du torkar hela blomman ser den väldigt vacker ut i en mugg när du brygger. Lukten är väldigt lätt när den är torr.
Flickor, gjorde två sorters te av kattmynten. Nu har de torkat i en örngott i 5 dagar. En kg tillverkades enligt Radushkas recept utan jäsning, och den andra kg med jäsning enligt Linas recept. Linas te-doft (jäst i 3 timmar) är trevligare just nu. Den slutliga jämförelsen kommer att göras efter 2 månaders torrjäsning i blixtlåsar med folie.
Radushka, Lina, tack så mycket för recepten vid rätt tidpunkt !!!

Återigen njuter surfplattan ... allt är markerat korrekt, men skriver all text markerad ... igen för att korrigera Lyudmilka ...

[Borkovna]

Borkovna, Lena, grattis till mynta!

En kg tillverkad enligt Radushkas recept utan jäsning

Lena, och var är Radushkas recept? Peka näsan, snälla. Jag saknade nog hennes kommentar någonstans. Vi kommer nu snabbt få det att sätta ut det separat.
Radushka, prick ... Var skrev du? Det verkar som om jag inte försöker missa meddelanden - jag kan inte hitta det på något sätt ...

Linas te-lukt (jäst i 3 timmar) är trevligare just nu.

Åh ja! Jag insåg det också äntligen!

torr jäsning i blixtlåsar med folie

Lena, skriv senare om te luktar genom folien. Okej?

och var är Radushkas recept?

Men det är han inte! Jag skrev en gång att mynten helt enkelt viskades, vrids och torkas omedelbart utan att jäsa. Jag gillar. Och inte jag heller. Kanske, om jag jäste, skulle jag ha gillat det ännu mer. Jag vet inte. Måste försöka. Jag och kattmynta och citronmeliss och min mynta gör allt detta.

Att torka blommorna på chubushnik eller inte? Kan jag använda i te? Hur mycket per 100 g te?

Olya, sushi, sushi bara i vinden i en påse. Du kan använda det i te, jag vet inte hur mycket per 100 g te, jag mätte det inte. Det ger ingen speciell arom, det skadas inte av kronbladen. Främst för skönhet.

rimliga begränsningar när du använder torkade pionblad

Ol, det finns rimliga gränser, men inte uttryckta i gram eller bitar, eftersom ingen har gjort det. Använd igen mer för skönhet än smak eller arom. Torkning igen är bättre i vinden. Jag torkade den i en flätad korg, stängde den på toppen med ett nät så att den inte skulle blåsa bort. Och ändå är det lämpligt att klippa dem med mindre sax, så det är vackrare och bekvämare. Personligen lade jag till en hel blomma (kronblad) per 150 g torrt te, allt är bra, jag har testat det på mig själv

Men det är han inte! Jag skrev en gång att jag helt enkelt visnade, tvinnade och torkade mynten omedelbart utan att jäsa.

Aaaaa! Så det verkar som att jag har samma recept i mitt recept:

För att göra detta måste du vissna bladen, vrida dem i en köttkvarn och omedelbart skicka de resulterande granulerna till torken vid 40 - 50 * C i 40 minuter. Sänk sedan temperaturen till 30 * och torka till slutet. Granuler torkar snabbt.

... Eller inte? Kanske torkade du vid hög temperatur?

[lappl1]

lappl1, inte. Torktumlare tills det är klart. Det verkar vid 60. Jag kommer inte ihåg det redan

Igår förberedde jag en ny sats te - päron + druvor + kvitten + körsbär = 2t + 2t + 1t + 1t Totalt: 1280gram
Granulerna visade sig vara starka, aromen under torkningen var stark fruktig, nu är doften knappt märkbar.
Under det tredje året hittade jag äntligen en bekväm algoritm för att göra te.
I min ugn börjar temperaturen från 65 grader. sedan 120, 170 ...
Jag förvärmer ugnen till 120 grader.och lägg 2 pallar te (dörren är något öppen), efter 30 minuter byter jag pallarna, uppifrån och ner i ytterligare 30 minuter. Sedan blandar jag och lämnar i ytterligare 30 minuter. Det vill säga vid en temperatur på 120 g i en och en halv timme. Jag lägger dessa brickor med te i ugnen, de svalnar lite och överflödig fukt avdunstar, ugnens botten är varm och teet torkas något.
Och vid den här tiden finns det redan nya satser te i ugnen, det visar sig rent. Det finns tid att göra något eller bara koppla av och inte titta in i ugnen var 10: e minut. Och pelletsen blir mycket starkare än förra året.
På morgonen idag bryggade jag te med en veckas åldring, granulerna förblev intakta under den första bryggningen, men de är i en metallfilter.
Teet smakade bra och doftande, och efter "äktenskapet" fanns teandan av dyrt te i koppen.
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=389380.16700

Detta är för jämförelse av granuler: till vänster är granulerna i butiken Ivan-te, till höger är granulaten på mitt fruktte