Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

Dela upp i tre delar och varje portion torkar i ett annat läge (vid 70 i torken, efter 10 minuter stekning vid 100 + torkning i torken vid 60 och torkning i torken vid 70 med en kortvarig placering i ugnen uppvärmd till 150 och stängdes av).

Tja, de sa bara att vinbär inte får vara över 80 grader ... Jag har väldigt lite av det, jag samlade vad jag kunde, nu är det i frysen. Efter flera cykler med frysning och upptining var jag verkligen redo att klippa den och sätta den i torken i det nedre läget - det finns 40 grader.

[Tiger randig]

Tiger randig, vi jäser bladen, det vill säga de medicinska egenskaperna förändras, försvagas eller försvinner helt. Men andra dyker upp.
Och om du äter blåbär varje dag under året kommer bara ett ton ut om ett år. Min ögonläkare är en mycket cool specialist, så hon förklarade för många år sedan om massor av bär.
Så Radushka gör experiment, ja, hon är extrem! -Vem förbjuder dig?

[Elena Kadiewa]

Tja, de sa bara att vinbär inte får vara över 80 grader ... Jag har väldigt lite av det, jag samlade vad jag kunde, nu är det i frysen. Efter flera cykler med frysning och upptining var jag verkligen redo att klippa den och sätta den i torken i det nedre läget - det finns 40 grader.

Självklart inte. Och jag vill. Burk?

Tillagd onsdag 29 juni 2016 15:32

Elena Kadiewa,

[Radushka]

Radushka,

[Radushka]

Radushka, berätta senare för oss vad som hände. Förra året torkade jag uppenbart det och nu är jag rädd. Men jag torkar blåbäret. Jag ordineras ständigt piller med blåbär från mina ögon, så det är bättre att ha min egen. Jag kommer knappt att äta varje dag, men under förvärringar kommer jag att äta.

[Tiger randig]

Tiger randig, Anya, även om vi försöker lära oss så mycket som möjligt om vårt te, men även om forskningsinstituten inte är seriöst engagerade i det, vad kan vi då göra? Vi är övertygade från vår egen erfarenhet om nyttan av detta eller det andra teet. Inte mer. Och det är väldigt svårt att svara på sådana svåra frågor som du ställer. Gissa är inte en allvarlig fråga. Så det är osannolikt att vi kommer att kunna ge ett kvalificerat svar på din fråga.

Rose besviken. vriden vriden. Jäst i 4 timmar. Lukten av gräs. Efter ugnen försvann lukten. Massan blev brun. Lukten av gräs. Jag kastade ut den. Vi luktar inte rosor i Ural

[om blåbärsblad (inte bär!) och specifikt om vad som exakt kommer att finnas kvar i dem efter jäsning och korrekt (!) torkning]

Men jag torkar blåbäret. Jag ordineras ständigt piller med blåbär från mina ögon, så det är bättre att ha min egen. Jag kommer knappt att äta varje dag, men under förvärringar kommer jag att äta.

Och om du äter blåbär varje dag under året kommer bara ett ton ut om ett år.

Kort om blåbärsblad (inte bär!) och specifikt om vad som exakt kommer att finnas kvar i dem efter jäsning och korrekt (!) torkning.
Blåbärsblad innehåller mineraler, tanniner, pyrocatecholämnen, organiska syror (citronsyra, äppelsyra, gallinsyra, kininsyra, bärnstenssyra, oxalsyra), flavonglykosider, eteriska oljor, slem, hartser, antocyaninglykosidmyrtillin, arbutin, askorbinsyra. Antocyaninglykosiden myrtillin, som består av galaktos och myrtillidin, sönderdelas efter jäsning, eftersom mikroorganismer som deltar i jäsning använder galaktos för sin vitala aktivitet. Allt som återstår är myrtillidin, som, eftersom det är en aglukon, kan sänka blodsockernivån något. Dessutom är det en antioxidant. Detta enbart förklarar den angioskyddande effekten av myrtillidin, vilket något förbättrar blodflödet i näthinnan och påskyndar dess förnyelse.Beredningar av blåbärsblad har en kardiotonisk, diuretikum, koleretisk, sammandragande, antiinflammatorisk och anti-putrefaktiv effekt. Men alla dessa åtgärder kvarstår endast i frånvaro av uppvärmning över 70 * C. Därför är det lämpligt att jäsa i mer än 3 timmar när man gör te från blåbärsblad (och det verkade som om det inte fanns någon fullfjädrad jäsning, tydligen på grund av antibakteriella egenskaper) följt av torkning vid en temperatur som inte var högre än 70 * C. Men teet är utsökt. Bara jag gjorde det inte mycket. Jag rullade det genom en köttkvarn tillsammans med grenarna, jäst och torkade vid 60 * C. Jag fick 200 gram. Lade till det i mina mixar.

[Lina,]

Lina, berätta, snälla, och kan blåbär, långa, lämpliga istället för blåbär för dessa ändamål? Blåbären mognar redan och äter långsamt, men det finns inga blåbär varken i trädgården eller i våra skogar. Det växer mycket norr om oss. Jag kommer ihåg att min pappa serverade nära Murmansk .. hur många krypande blåbär, blåbär, lingon, molnbär, droppar var det ... hon lade sig på marken som barn på magen och åt ...

blåbär canadensis, lång passar istället för blåbär?

I allmänhet är kompositionen nära, bara myrtillin i den är flera gånger mindre. Och om du vill ha en läkande effekt måste du dricka flera hinkar blåbärste, sedan flera bad från blåbär. Och jag säger inget om smaken.

Tack så mycket!!! Jag accepterar fortfarande skopor, men jag kommer definitivt inte att bada. Så jag bryr mig inte om mono, jag lägger till blandningarna som tidigare. Kanske om ett år och samlar minst ett bad

var får man hela tiden och frysar?

Du kan fortfarande hitta tid, men frysen är ett problem

[Linochka]

Linochka, tack för att du skrev om blåbär så detaljerat. Jag ska lägga till en länk till receptanteckningarna.
Därför gillade jag inte mitt blåbärste, att jag torkade det till 100 *. Och jag hade också ett ark av det som inte kunde knåda det på något sätt - bladen visade sig vara otrevliga. Nu finns det inga blåbär, annars skulle jag definitivt upprepa det. Och jag skulle inte ha skalat bladen från kvistarna. Och jag skulle göra det kornigt. Men var är dessa blåbär nu, och var är jag?

[Om torkning av te från svarta vinbärsblad.]

Om torkning av te från svarta vinbärsblad.
Bladen innehåller askorbinsyra, fenolföreningar, fytoncider, eterisk olja, vilket ger en specifik arom och har en bakteriedödande effekt. Ett specifikt vitamin J (aka C2, antipneumonisk faktor) finns i vinbär, som tros skydda mot lunginflammation. Så allt detta avdunstar och kollapsar vid temperaturer över 70 * C. Därför är det olämpligt att steka och torka svarta vinbärsblad vid hög temperatur, bara för att bevara aromen.

Åh, och jag ska göra en länk till vinbäret ... Tack, Linochka, för en så värdefull information!

Linochka, tack))
Jag torkar fortfarande teet vid högst 70 *. Men jag vill redan testa även Vanechka med stekningen, men det finns ingenting. Förra året provade jag en plommon i en stekpanna, brände ((

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natasha, det finns så många teer du måste göra med stekning. Samma vanechka, äpple, plommon, hagtorn, päron, goof, hallon, björnbär, körsbär .... stek - jag vill inte. Det är synd när det inte finns något. Stekningen av dessa teer förbättrar deras smak och färg kraftigt. Men där det är olämpligt att steka, för att inte förstöra smaken och aromen, noterar jag detta.

[Linadoc]

Linadoc, tack så mycket för informationen om blåbär, jag kommer att göra det! Så vitt jag förstår måste vi skynda oss med det här - överallt skriver de att bladsamlingen för torkning maj-juni. Löv för te, förmodligen, bör plockas samtidigt, imorgon går jag. Gjorde du blåbär utan att frysa-tina, bara vissna och sedan för jäsning?

Vi måste försöka i Štebka. Självklart kommer mycket inte att fungera, men åtminstone kommer jag att förstå om det är nödvändigt att lida för stekning.

[Anna]

samling av löv för torkning maj-juni

Anna, detta beror på att då blir det tufft. Men om du bara tar topparna kan du senare. Det är bekvämt att bara klippa i en påse med sax.

utan att frysa-tina, bara vissna och sedan för jäsning?

Då hade Zakhars metod ännu inte utarbetats. Jag tror att du kan försöka göra det enligt hans metod. Jäsning går inte bra - det finns många antioxidanter och bakteriedödande ämnen. Och när du gör det enligt Zakhar underlättas och påskyndas fermenteringsprocessen. Endast blåbär är mer lämpliga för att minska socker än för ögonen. För ögonen är detta en annonserad och mycket överdriven terapeutisk effekt (för kommersiella ändamål).

Tillagd onsdagen den 29 juni 2016 21:00

Måste prova i Stebka

Wo, en intressant idé

[Linadoc]

Linadocju mer jag kommer att göra - min mamma har diabetes. Förhoppningsvis dödar jäsning inte hälsofördelarna.

Tjejer, berätta. snälla, vad kan du göra med lavendel? Bara torrt? Kan jag lägga till det i te? Kommer det att vara utsökt?

Tillagd onsdag 29 juni 2016 23:58

Eller annars kan något göras med henne (förutom botemedel mot malar)?

[Linadoc]

Om torkning av te från svarta vinbärsblad.

Linadoc, Lina, behöver du jäsa det? Igår gick jag runt mina buskar och tittade på grannarna (sådana löv har krypt genom staketet!), Så det luktar, skatten är rätt för mig! Jag vill göra det så bra som möjligt Och jag vill verkligen bevara lukten. Jag förstod om torkning, men jag tänker på jäsning ... Om du gör det enligt Zacharias-metoden och efter den senaste upptiningen, vrid den och torka den omedelbart, skulle det bli bra?

Tillagd torsdag 30 juni 2016 01:05

Jag har väntat i tre dagar. Förmodligen ska jag försöka idag

Zhannptica, Zhanul, teet är bara utmärkt! Och du kommer inte att säga det första
Och jag försöker alltid, jag har inget tålamod ...

hjälper till att samla upp den omhuldade kg

Du vet hur snabbt han går! Och du kommer inte att ha tid att blinka ett öga. Tvärtom är huvuduppgiften inte att bygga om

Men sedan gjorde vi vinbär med hela ämnet.

Lyudochka, Jag tittar här i ämnet, om jag hittar något, hänger jag det. Jag har aldrig haft en vinbär, så några blad föll. Och sedan finns det buskar! Jag vill - jag kan inte nu detta te

[Elena_Kamch]

Lina, behöver du jäsa det? I går

Elena_Kamch, naturligtvis, måste du! Annars får du hö, inte te ... Lina skrev om torkning, men så förblir allt som det var ...

Tjejer, berätta. snälla, vad kan du göra med lavendel? Bara torrt? Kan jag lägga till det i te? Kommer det att vara utsökt?

Mila1är det en aromatisk växt? Så du måste gå till Lina i receptet och göra enligt de principer som hon beskrev.

[Ludmila]

vad kan du göra med lavendel?

Ludmilate, förstås. Det tillhör kryddiga aromatiska örter, så du kan säkert göra te av det enligt detta recept, särskilt eftersom det är listat där i början

behöver du jäsa det?

Helena, men självklart! Nödvändigtvis! Men eftersom granulerna smuler ur det föredrar jag att göra det i blandningar med äpple, päron, taggar, hallon och sug. Kadieva provade det, hon gillade det.
lappl1, Lyuda, hur har du tålamod att förklara allt en miljon gånger! När allt kommer omkring har allt redan diskuterats tio gånger bara på de sista föregående sidorna

[Lena,]

Jag har aldrig haft en vinbär, så några blad föll. Och sedan finns det buskar! Jag vill - jag kan inte nu detta te

Lena, som jag förstår dig ... igår samlade jag 1.750 gram svarta vinbär från min granne (det hade tid innan regnet!) och har redan vissnat och skickat det bara till frysen. Vilken rikedom !!! Med mina tre buskar kan du inte riktigt gå så.
Lina, bli inte förolämpad av oss ... vi är lika sjuka (bara med te för tillfället), som dina patienter. Patienter frågar och frågar igen 100 gånger ... och vi ... Men framsteg är uppenbara, i min spannmålsbok, speciellt inställd för te, har mycket redan lagts ut i hyllorna (skrivna ned). Internet är inte alltid där vid rätt tidpunkt, och boken är alltid till hands.

Igår samlade jag 1.750 gram svarta vinbär från min granne (före regnet!) Och har redan vissnat och bara skickat det till frysen.

Opachki, och jag pressade mina och omedelbart i frysen, jag ska ta ut den och lämna den i en påse ...

[Anna,]

Anna, Så här gjorde jag mitt allra första te utan att vissna. Och nu, som "vår far", vet jag att det är nödvändigt att vissna! Överskott av fukt kommer ut ur bladen, och endast 50-60% av det behövs för jäsning i bladen, och inte 100%, som när det kommer av en buske eller ett träd. Jag gillar verkligen att göra det i lakan, överkast! Inget krångel med att kasta löv, skaka det för natten och på morgonen är allt klart,

[lappl1]

lappl1, Linadoc, flickor, tack så mycket! Det finns inte så många blommor, men jag vill prova något från dem, det här är hos min vän i landet. Hon ger dem till mig. Förmodligen försöker jag samla det torr först

Tillagd torsdag 30 juni 2016 11:45

Och berätta också för mig. Snälla, samlade några druvblad. Är det bättre att göra dem mono, som i Zacharias, eller lägga till dem i mixen? Ger de något i mixen eller för massan? Tack på förhand för alla råd.

Kadieva provade det, hon gillade det.

Vad jag inte kommer ihåg lavendel ... förvärring av skleros? Loch, druvor, päron, äpple ... minns jag och lavendel? Jag känner inte ens lukten av det!

Och berätta också för mig. Snälla, samlade några druvblad. Är det bättre att göra dem mono, som i Zacharias, eller lägga till dem i mixen? Ger de något i mixen eller för massan?

Jag lade till blandningen. De ger surhet. Jag gillade inte mono. Sur och inte särskilt sur. Men jag har någon form av druvor nära Moskva, sorten är okänd. Bär är svarta och beniga

[Lyudmila,]

Lyudmila, gick för att läsa .. och jag kan svara på din fråga lite .. Jag är för mycket i ämnet idag. Ludmila skrev att vi har specialerbjudanden på druvblad Alla och i Tea Gazebo ställde jag frågor om dem. Här är hennes svar ..

Jag gjorde druvor med bladen som var just nu. Jag valde egentligen ingenting. Jag odlar körsbär, körsbärsplommon, ungerska plommon, kvitten, hallon, päron, aprikos, äppelträd.
Det var bara att det fanns fler druvblad än alla andra, mannen, bror och granne avskurna. Klass 9-11 på en gång.
Jag gör som det står i ämnet jäst te.
Jag fryser bladen en gång, men under en lång tid, minst en vecka. På morgonen tar jag ut påsen, försöker tina den på en varm plats och håller den till kvällen tills den fruktiga doften börjar blekna. På natten (om rummet är +30) lägger jag påsarna i kylen.
På morgonen vrider jag bladen, jäser i 2-4 timmar och torkar. Jag använde inte andra metoder, jag gillar te.

[Borkovna]

Borkovna, Helen, och du har redan två "5"
Grattis till två bullar.
Tack för svaret om druvor.

Anna, så här gjorde jag mitt allra första te utan att vissna. Och nu, som "vår far", vet jag att det är nödvändigt att vissna! Överskott av fukt kommer ut ur bladen, och endast 50-60% av det behövs för jäsning i bladen, och inte 100%, som när det kommer av en buske eller ett träd. Jag gillar verkligen att göra det i lakan, överkast! Inget krångel med att kasta löv, skaka det för natten och på morgonen är allt klart,

Och diskussionen i paketet går inte för vissnande? Jag använder detta recept: "Jag samlade bladen i en genomskinlig plastpåse, tappade dem sedan - och i frysen. Efter frysen tinade jag och skrynklade mig direkt i påsen tills bladet gav saft - och igen i frysen. Sedan igen på samma sätt (det vill säga två frost och två avfrostningar + knådning av bladen) ".

[Lind @]

Lind @, Borkovna, francevna, GIRLS, alla är mycket tacksamma för informationen. Så jag gör det i mixen. Är det okej om det är större i volym än resten av bladen? Nej, det finns också många omtalblad och i allmänhet finns det fler av dem än druvblad, men individuellt är de fortfarande mindre

Påminn den sklerotiska kvinnan, är det bättre att vissna löst på tyget, eller förpackat i ett tätt vridet tyg?

Jag föredrar att lägga den i tyg.

[Lind @]

Lind @, tack, jag gjorde just det.

[Tiger randig]

Påminn den sklerotiska kvinnan, är det bättre att vissna löst på tyget, eller förpackat i ett tätt vridet tyg?

Tiger randig, Anya, gå till receptet, allt står där ...

Och diskussionen i paketet går inte för vissnande?

Anya, nej, det gör det inte. Diskussion i förpackningen eliminerar avlägsnande av överflödig fukt, och vi måste lämna 60% av massan från den ursprungliga vikten. Debatten i paketet är faktiskt jäsning ... Tja, du citerar förra årets text. I år glömde Zakhar igen i receptet att skriva om vissnande. Vi lade till det senare. Du borde gå till recepten. Där är det mer exakt. Länken i slutet av detta recept är till Zakhar-metoden.

[Tiger randig]

Tiger randig, när jag bär löven länge svettas de i en påse. De verkar bli slöa och samtidigt våta. Och jäsning börjar, efter lukten. Jag tar med den hem - jag strö på den under en omrörning tills de blir blöta (det här är inte länge). Och sedan satte jag den för att frysa.

[Tjejer som inte har tittat på anteckningarna i slutet av receptet ännu, ta en titt. Det finns så färgglada länkar till alla våra recept. Gjord för dig. men det verkar som om få människor tittar dit ...]

Länken i slutet av detta recept är till Zakhar-metoden.

Tjejer som inte har tittat på anteckningarna i slutet av receptet ännu, ta en titt. Det finns så färgglada länkar till alla våra recept. Gjord för dig. men det verkar som om få människor tittar dit ...

Jag kommer inte ihåg lavendel

Jag minns inte heller. Har du läst texten? Där, om svarta vinbärsblad Och om lavendel drömmer jag bara

Tillagd torsdag 30 juni 2016 15:06

Jag har någon form av druvor nära Moskva, sorten är okänd. Bär är svarta och beniga

Det här är en flickaktig druva, jag har flätat hela huset, jag skär ut fönstren med en sax. Jag försökte det för 2 år sedan och skrev till alla - INTE SMAKT, GÖR INTE!

Gjord för dig. men det verkar som om få människor tittar dit ...

Observera att jag hela tiden lägger till länkar i anteckningarna. Till exempel, just igår lade jag till tre ... Flickor, för dig, kära, jag gör ... Kanske behöver du inte det alls? Och sedan något jag inte märkte att de används aktivt. Hur märkte du det? Frågor ställs och svaret finns där ... Så du säger mig, jag kommer inte längre ...

Flickor! Exakt ett ÅR har gått sedan jag gjorde gås-körsbärsblandningen. Loch gick vid tiden för sin massblomning, körsbäret började bara sjunga. Teet visade sig vara ganska aromatiskt, men svagt i smak och mycket lätt. Häromdagen, efter att ha upptäckt att teerna som familjen älskade slutade, började jag registrera om vad vi inte dricker än. Hm ... Lukten av sug med körsbär har blivit STOR! Doften av den blommande sugaren har förändrats till doften av blommahonung! Smaken är fantastisk! Eftersmaken är mjuk, långvarig. Det är synd att färgen inte ändras med lagring

Det här är en flickaktig druva, jag har flätat hela huset, jag skär ut fönstren med en sax. Jag försökte det för 2 år sedan och skrev till alla - INTE SMAKT, GÖR INTE!

Nej nej. Flickaktig vet jag.
Och det här är druvor. Massorna är riktiga, täta. Ser ut som Isabella. Han är bara lite orättfärdig, mildt sagt.

God dag till alla.

Observera att jag hela tiden lägger till länkar i anteckningarna. Till exempel, just igår lade jag till tre ... Flickor, för dig, kära, jag gör ... Kanske behöver du inte det alls?

Lyudmila, kära, jag behöver verkligen, verkligen, som nybörjare i den här branschen hjälper de mycket. Jag vänder mig ständigt till dem när jag kommer ihåg något eller klargör något. Det finns helt enkelt inte alltid tid att vänta på ett svar. Tack så mycket för sådant arbete.

[inte tinat nog]

... Flickor, för dig, kära, jag gör ... Kanske behöver du inte det alls? Och sedan något jag inte märkte att de används aktivt. Hur märkte du det? Frågor ställs och svaret finns där ... Så du säger mig, jag kommer inte längre ...

Lyuda, förlåt oss
Jag använder dessa länkar hela tiden
har du märkt, gått "under jord"?
för två dagar sedan gjorde jag te "Village", granulerna visade sig vara bra i utseende, och när de bryggdes började de förvandlas till gröt
Jag ville fråga omedelbart, men jag började ta reda på vad orsaken var och fann det. Bara jag inte tinat nog lämnar och fick som ett resultat av äktenskapet i arbetet
Igår kväll gick jag till "tomten" för att samla in lite och analyserade också ständigt receptet och alla tips.
Tiger randig, Anya, läs noga och skriv ner. Jag gillar precis Lena Borkovna, Jag försöker ta anteckningar, för skleros blir starkare och den andra, hur man skriver ner det. Jag kan tyvärr inte hitta ett alternativ
Jag läste vid datorn, allt är klart, jag kom till köket, ett tomt lakan i mitt huvud
Anya, för Guds skull, bli inte förolämpad av mig
Borkovna, Lenus, nu ska jag också anteckna dig
Jag vill tacka ALLA erfarna tebryggare för deras råd och tålamod med oss ​​för nybörjare

[bör sönderfalla vid bryggning]

granulerna visade sig ha ett bra utseende och när de bryggades började de förvandlas till gröt

Lida, de och bör sönderfalla vid bryggning, det här är normalt! När du brygger granulerat svart te, till exempel Ceylon, förblir det kvar i granulerna eller sönderfaller granulatet? De sönderfaller, allt blir till en röra. Det borde vara så.

de ska gå sönder när de bryggs, det är normalt!

Lina, betyder det att allt mitt te tidigare var defekt?
Jag dricker nu vitt-rosa te, tittade in i muggen: granulerna svullnade men sönderdelades inte.
Om det inte påverkar smaken stör jag i stort sett inte formen, men i början gör jag mig till perfektionist

Flickpojkar, kom och se, plötsligt kommer någon att tycka om det!

Jelly "Berry to Berry" (Radushka)