Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Yuri K]

Yuri K, ja, på något sätt tänkte jag inte se var du är ifrån, - min man och jag hade bråttom att samla tkemali och frukt och blad. Vi kommer att försöka jäsa bladen ...
Och paraplyer kan göras lite annorlunda. Vi brukar beta lök, lägga den åt sidan ett tag. En hatt - i mjöl på båda sidor och i en stekpanna. Det viktigaste är att inte överkoka. Vik i en hög, skikt med en lök. Försök!



Radushka, vi har just återvänt från "jakten", tog vävning + löv. På vägen träffade vi många champignoner, men det fanns inte längre någon styrka för dem. VIKT! Missa inte ögonblicket. Jag säger det här för att vi bor i närheten. Och nästan i skogen ...

Någon tillagade nötterna här. Jod är också jod i Afrika. jodte)



Jag minns att experimenterna gjorde från många saker - solrosen luktar därefter, kronbladen är bättre i te; morotstoppar - ganska te, till och med sötaktig, skrev de, är också hälsosamt.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Jag luktar inte av jodvalnöt. Delikat underbar arom. Jästade bladen, men det finns nästan ingen lukt kvar. Även om det till och med ett mycket litet tillskott till vanligt svart te, adlar det allvarligt. Så vad sägs om jodte inte håller med dig.

Kära tebryggare! Kan du snälla berätta för mig äng pelargon i vilka blandningar gillar du bäst? Jag lyckades plocka pelargoner strax före regnet, nu pussar jag - med vad ska jag ansluta?

[Karamelko]

Karamelko, totalt sett mer för teets färg)

[Yuri K]

Yuri K, men hennes smak är inte enastående? Lukten är från torkad - väldigt jämn. Stark och trevlig.

[Karamelko]

KaramelkoJag vet inte, jag kan säga ... Jag hittade det bara en gång, när jag slet upp det var det baldel, men det var inte mycket av det. Infusionsfärgen är riktigt mörk. Jag använde mer än fem komponenter i mixen.

[Alyona]

Alyona, te tycktes mig ingenting. Bitterligt. Färg - stövlar kan färgas helt

[Radushka]

Radushka, ja! Jag har ett par T-shirts, jag ville måla om länge 😁

[Irena]

Irena, det kan mycket väl vara att ditt te blev trevligare. Mycket har diskuterats att allt beror på sorten, platsen för tillväxten av råvaror och andra faktorer. Och bryggans styrka är ett plus.

[Hoppas]

morotstoppar - ganska te

Hoppassnälla led mig till var det berättar hur detta te görs. Eller berätta hur du gjorde det. Tacka.

[Tasha]

Tasha, Här skrev de om morötter

Och jag glömde, jag gjorde te från morotstoppar, och eftersom jag inte var skeptisk till dessa toppar, visade sig överraskande teet med någon form av karamellfruktanteckning, detta är genast utan torr jäsning. Idag rullade min son de sista topparna, jag torkade den längre och utan frys, så granulerna kom sämre ut, ja, åtminstone något.

Och jag glömde också - jag gjorde te av morotstoppar,

Sedan gjorde vi te av nästan allt som vi såg. Hur mår du nu.

Sedan gjorde vi te av nästan allt som vi såg. Hur mår du nu.

Heh heh jag försökte till och med få något som är värdefullt från en förstaårs kardborre, och efter det tittade jag också på ett tistelblad

Vi tittade alla på bladen av pumpor och zucchini ... hur mycket gott går förlorat ...

Berätta vem som skapade viburnum! Aromen är galen trevlig, men granulerna visade sig vara svaga, mer spridda. Och jag frös och till och med lade bär till bladen, men ändå visar sig ett löst blad. Förra året gjorde jag det bara från löv ensam och också samma resultat - fritt flytande. Är det hennes funktion eller finns det ett alternativ för henne?

[Innesa]

Det här är hennes funktion

Innesa, troligen är dess särdrag följande.
Och alternativet är att göra blandningar.

Berätta för mig vem som skapade viburnum!

Här härifrån och ner på sidan se. Få människor gjorde Kalina, jag gör det inte, för jag är rädd för en expert i denna fråga.

Ja, faktiskt, uppenbarligen gjorde få människor viburnum. Jag gillar verkligen hennes doft. På vintern, på morgonen går jag till skafferiet, där måsen står, jag öppnar en burk viburnum eller vilda jordgubbar, jag andas in iiiii. DAGEN ÄR BORT)) !!!! Jag har också lagt till mono i mixer - det är bra överallt, men väldigt fritt flytande ... Jag ska försöka göra ett lakan, kanske är det bättre att göra det på det sättet.

... Det här är hennes funktion

Det här är hennes funktion

Jag hällde ytterligare ett parti blandningar med Vanka, tillverkad i helgen. Eftersom det är mycket skörd är det nödvändigt att samla och bearbeta bär, tomater, paprika, gurkor, zucchini, svamp, klippa gräset och klippa överflödiga träd för ved, jag gjorde inte mycket. Här är den totala vikten 2940 g, det vill säga nästan 3 kg, och cirka 800 g mer i en påse med ren fluffig räckvidd.


Vanka överallt med lådor. Till vänster är en blandning med hallon och or, till höger - med vinbär och or. Dubbelrullning, 4 timmars jäsning, stekning vid 150 *, slutlig torkning. Med hallon verkar det fortfarande mer doftande för mig. Granulat med vinbär är mer smuligt. Jag lade inte till bär någonstans, bara löv.

Bären i grönsaksstoppet lämnar tills 15 liter bara är kokta. Jag samlar hallon i hinkar, mindre vinbär.

[Linadoc]

Linadoc, vilken skönhet!!! Mycket intressanta blandningar, tog anteckningar. Jag har ett litet stopp hittills. Det regnade och min man gick till jobbet och han var också tvungen att förbereda ekkvastar åt honom. Och Vanka vill fortfarande förbereda sig. Mannen tar te till badhuset, männen tar teet från honom, de säger att du kommer att bli full hemma och de ger honom sina drycker. Jag hittade inte svartor, jag kommer att använda den gråa.

Jag hällde ytterligare en massa blandningar med Vanka

Som alltid på toppen!

Hon lade te i ugnen. Fråga, torr med konvektion?



Teet torkar och jag knackar på mina stim. Först när jag rullade igenom lakan i köttkvarnen, sa man det - TA LITTLE HAND. Jag överdrivit det och tappade fast det. Skiktet var riktigt fylligt. Inpackad, vänster. Två dagar gick snusande. Idag bestämde jag mig för att det var dags. Jag öppnade den och det fanns lite mögel på den. Jag plockade ut dessa platser och skickade dem till ugnen. Inga granuler, bara lös te. Lukta .... åh, den här lukten ... Alla hushåll tvekade, hur luktar det? För mig luktar det som en kvast i badet. Men med en trevlig, nybryggd kvast. Om det torkas ordentligt är värmen mycket stark. Han bränner handen. Aromen är också stark. Jag stängde av luftkonditioneringen, aromen har försvagats, jag rör mig nu lugnt. Jag väntar.

Jag gick snusande i två dagar

och läsa receptet?
VAD ÄR TVÅ DAGAR? Var är det skrivet?

[Radushka]

Jag leds av lukten. Det visade sig två dagar.



Radushka, oj. Tyvärr, jag missade målet. Jag skrev om ren eldsvin.

[Irina]

Inpackad, vänster

styrd av lukt

Irina, och hur slog du in det?
Kanske var det starkt att lukten inte hördes?
Jag täckte den med en handduk.

Herregud, hur mycket har skrivits här utan mig ... !!!
Jag kommer att läsa om den på vintern som den bästa romanen någonsin !!!
Under tiden kunde jag inte motstå, jag skriver en rapport om det nya teet.

Vi hade så härligt regn häromdagen, tvättade bort allt damm från växterna.
Efter naturlig tvätt samlade vi in ​​ytterligare ett parti blad.
Blandningen innehåller druvblad, körsbär och bitar av mogna svarta körsbär. Den här gången bestämde jag mig för att få jäsning att ta längre tid än vanligt. Och jag tappade inte! Körsbärsbären gav en sådan arom, bara fantastisk. Inte skarpt, men väldigt uttrycksfullt. Druvor och körsbär slätar sannolikt ut körsbärs extravaganza med sin ömhet :-))) Jag tror, ​​efter en månad med torr jäsning kommer detta te att bli en av de mest favoritteerna i min samling. Jag kallade det nya teet "Drunken Cherry" :-)))
Åh, jag glömde bilden av körsbäret ...

det finns lite mögel på det. Jag plockade ut dessa platser och skickade dem till ugnen.

För mig har hela satsen för frisläppande av tider redan börjat bilda mögel.det är farligt! det faktum att du inte ser formen i resten av råvaran betyder inte att den inte finns där

Hallå. Det här är första gången jag gör jäst te. Jag bestämde mig för att börja med körsbär. Eftersom det är långa regn här måste du samla bladen i flera steg. Det första partiet vissnade bra och väntade i vingarna i frysen. (Jag samlade in den för två veckor sedan). Igår tog jag med fler blad, hällde på en linnetyg och lämnade dem över natten. På morgonen upptäckte jag att några av bladen hade blivit bruna. Vissa är helt, andra är fläckade. Bruna löv har en behaglig lukt, resten av de gröna har en örtartad. Berätta för mig är det här normalt eller är det bättre att kasta dessa bruna?

[Topolinka]

Topolinka, detta är jäsning. bra. vissna till slutet och in i frysen

Tack så mycket !!!

Och johannesört är indikerat för pojkar för inflammation och i vanliga tesamlingar ... för tjejer.

Åh, Radushka, jag vet inte om flickor-pojkar, men bara johannesört tog bort mina attacker av kolecystit. Försök att äta / dricka något annat orsakade kräkningar, även kroppen accepterade inte vatten ... Endast med johannesört räddade jag mig själv.

Jag ber publiken om hjälp!
På en Bashkir-resa mötte jag en sådan slapp. Tvivel har uppstått, är det en pelargonart? Förra säsongen i skogen träffade jag ofta "sådana tunna kvistar - men när de gnuggades eller berördes gav de en fantastisk parfymarom. Och dessa buskar är nej, bladen luktar precis som gröna, det finns inga välsmakande toner. Men blommorna och bladet är mycket likt pelargoner, även om bladet är kraftigt klippt. Jämfört på internet med äng pelargon - där är bladet mer fast. Jag samlade inte, men kanske hade jag mycket fel?

[Yuri K]

Yuri Ksom det verkar för mig är detta pelargon. Lukten kan till exempel försvagas av regn. Eller från annan jord, skugga eller sol, vad som helst. Men det ser ut som pelargon.

[Karamelko]

Karamelko, ja redan läst på internet. Jag gjorde ett stort misstag, samlade inte))

Jag har praktiskt taget på ett ställe, en meter från varandra, båda växer och med kraftigt skurna löv och inte mycket. Lukten på näsan är nästan densamma. På något sätt trodde jag inte att dessa är olika, ja, det visade sig på det sättet, kanske en sol till faller.

Jag mötte en sådan tröghet. Tvivel har uppstått, är det en pelargonart?

Geranium, hon. Skog. Jag har samma som växer. Det finns ingen lukt, och det finns ingen speciell smak, bara färgen. Men färgen är super - mörk-mörk. Jag lägger till det inte mer än 5% för färg.

endast johannesört tog bort attacker av kolecystit

Detta är dess huvudsyfte i fytoterapi. Som läkemedelsråvara. Inte som te! Det är viktigt! Läkemedelsråvaror har sin egen dos, varaktighet, läkemedelskompatibilitet, indikationer och kontraindikationer. Och du kan dricka te så mycket du vill, när du vill, vem du vill och med vad du vill. Jäsning förändrar växternas medicinska egenskaper, men inte helt. Därför förbereder vi inte medicinska växter med uttalad, gränsar till giftiga och giftiga egenskaper i te! Denna regel gäller fullständigt johannesört.

Hon körde för en annan del av Vanka på sin järnhäst, Vanka blev äldre, helt grå



Men ... vinbärarna är redan utan bär, hallonen tar slut, sommaräpplen börjar falla ... Så du kan redan göra te av dem

Vanka har blivit gammal, helt grå

Men det finns fortfarande platser där det buskar och blommar mycket bra. Jag satte ihop ett enormt paket idag.

Ja askstubbe! Kör lite längre, det finns skogsglänningar och kanter, där Vanka bara blommar. Där kommer jag att samla i ett par veckor. Jag samlar inte buketter, jag lämnar bara löv, ja, lådor, jag lämnar bara stammar. Omedelbart fyller jag ryggsäcken med råvaror, 3-4 kilo åt gången. Och häll omedelbart ut för att torka. Jag tar inte längre, det tar lång tid att bearbeta, och ingen avbröt resten av jordbruks- och upphandlingsarbetet.

Där kommer jag att samla i ett par veckor.

Likaså. I mitt hus börjar nästan varje morgon med vridning. Dofter

Flickor! Hjälpa till! Jag är helt desperat! Hela sommaren har jag gjort te, vridit, torkat, men jag kände inte att jag blev expert. Tvärtom kommer ingenting av det! Jag vrider hallon, äppelträd, vinbär i en köttkvarn. Tekniken är som följer: torkning, frysning under en dag, köttkvarn, sedan jäsning i långsam spis på programmet "Yoghurt", vanligtvis 8 timmar. Torka sedan vid 150-30 minuter och sedan vid 80-1 timmar, torkar i en torktumlare i 40-50 g. Resultatet är alltid en sådan lukt, det finns en mörk färg, men det finns ingen smak alls! Vad gör jag fel? Hjälp! Det är viktigt för mig! Jag kunde inte heller få svartblad Ivan-te, bara grönt kommer ut. Även från detta är stämningen noll.

[Tatyana]

sedan jäsning i en långsam spis på programmet "Yoghurt", vanligtvis 8 timmar.

Tatyana, varför jäsa i en långsam spis efter frysning?
Jäsning med flera kokare ger grönt te.

frysdag

Tinar du eller fryser du bara under dessa 24 timmar?

[jasmin77]

jasmin77, det tappar i en långsam spis som ger grönt te. Ditt te jäser inte utan försvinner. Jäsning slutar vid T över 30 * C, även vid 28-29 * saktar den redan ned, som vid 17-18 * C. På programmet "Yoghurt" 40-41 * С. Det längs inte ens. Så inget bra kommer att bli det. Och frysning utan härdning är också oklart, det ger ingenting i sig. Det finns också en beprövad algoritm, ett fungerande recept. Försökte du inte göra det enligt receptet från första sidan? Alla gör det bra med det. Alla andra frågor behandlas på samma sida under receptet.

Bli inte avskräckt - jag lyckades inte med päronet. Lukten är trevlig (men inte stark), men det finns praktiskt taget ingen färg. Det verkar som att jäsning har torkat upp: päronbladet var ursprungligen torrt, men jag torkade det fortfarande ... efter köttkvarnen låg jag som en bulle i två dagar i fukt och måttlig värme - den tredje dagen var jag rädd för lämna det. Tja, jag förstod det: arket i sig är svart-svart men ger inte färg alls. Och doften kan vara starkare. Hon lämnade det för att insistera, kanske om sex månader är det bättre.

[Gali-ana]

efter köttkvarnen låg jag som en bulle i två dagar i fukt och måttlig värme

Gali-anavarför så länge?
1,5 - 2 timmar räcker.
Och varför en bulle?
Päron ger enligt min mening inte färg.

Hur fungerar det inte? På första sidan står det: "Färgen på te som är gjord av päronblad kommer att spara allt lätt te, eftersom päronet ger en så mörk färg att det är kär att se."
Och jag älskar väljäst te. Fokuserad på doften - medan den luktade av gräsblad, rörde den inte. Och när en päronsötlig doft uppträdde torkade jag den.
Kolobok - för att det inte räckte, men de skriver att du behöver ett lager på minst 7 cm. Och det torkar mindre på det sättet.

[Galina]

eftersom det inte räckte,

Galinata en behållare med mindre volym.
Tja, med en liten mängd råvaror blir inte te särskilt bra.
Minst 800 g råvaror behövs.

[Galina]

Galinata en behållare med mindre volym.
Tja, med en liten mängd råvaror blir inte te särskilt bra.
Minst 800 g råvaror behövs.

Tack, jag vet - kanske är det verkligen kvantiteten. Även om hallonen verkar ha visat sig, men inte lika god som ivante.