Fläskskinn med vitlök

Hej till alla älskare av fläskhud och rätter från det. Flickor och pojkar som bor i Jekaterinburg, jag bjuder in dig till just dessa skinn ... GRATIS !!!!! Kirovgradskaya 49. Jag har en färsk köttkiosk. Jag vet bara inte vad jag ska göra med den här huden. Jag kommer att ge det till alla ...

[Yana1405]

Yana1405, detta meddelande måste göras i ämnet Yekaterinburg, det kommer snabbt att hitta de som önskar. Så synd att vi inte har det här.
Jag köpte den första huden mycket ren, utan fett. Och här klipptes exakt kg fett från två kg skinn.

Tillagd lördag 06 aug 2016 15:09

Jag ville skriva i ämnet, men kocken var framför mig.

Jag köpte en fläskskinn med ett tjockt lager bacon. Larten skars i kotletter, och huden kokas!

Gjorde !!!!!!!! Nu gömmer jag mig, min stjäl direkt från kylen och äter. Fortfarande är fett detsamma. Tack så mycket för receptet !!

Jag köpte en fläskskinn med ett tjockt lager bacon. Larten skars i kotletter, och huden kokas!

Olya, och visa oss !!?

Tillagd fredag ​​30 september 2016 08:31

Och jag, efter dina ord: "och skinnen kokas!" gick till marknaden .. köpte .. kokta .. men jag visar det bara nu ... Jag gjorde det i en skinkmakare, allt blev bra och gott ... ingen stjäl från mig ... Jag äter bara det, jag!

Olya, och visa oss !!?

Show? Tror du att det finns något annat att visa?
Jag klippte dock fotala någonstans, om jag kommer ihåg vad och hittar (med en kamera eller några av 100 telefoner), kommer jag att visa

... ingen stjäl från mig ... Jag äter bara det, jag!

Så ingen stal från mig förut, men jag fick min man att prova en mycket liten bit ur ett stort sinne, nu har jag inte alltid tid att prova det själv

Tja, vilken vacker sak! OCH!!?
De låter mig inte göra det här !!! De tittar, säger de, matade ...

Tack för det smaskiga

Tillagd onsdag 18 jan 2017 20:04

Show? Tror du att det finns något annat att visa?
Jag klippte dock fotala någonstans, om jag kommer ihåg vad och hittar (med en kamera eller några av 100 telefoner), kommer jag att visa

Här upptäckte jag det av misstag när jag analyserade fotoumnen, så jag håller mitt löfte:

Hurra det visade sig att infoga ett foto, tack igen. Allt recept plus röd paprika för färg

Tjejer, jag har en fråga. Hur länge kan sådana skinn lagras?
Jag kokade alla 2 kg av de skinn jag fick (frysen var fylld i ögonkulorna), det visade sig mycket. Bara min man äter, jag kan inte.
När jag lagade mat tänkte jag dela det med barnen, men de åkte iväg på semester - de tog inte

Jag köpte 10 rubel per kg skinn (jag såg det för första gången i butiken), mycket rent, det fanns inget fett på dem alls, igår tillagade jag det i en tryckkokare och med vitlök under pressen, vid lunchtid idag åt vi yamnyamnyam. Tacka!

[Olga]

Här upptäckte jag det av misstag när jag analyserade fotoumnen, så jag håller mitt löfte:

Olgavilken söt lamm som snurrar.

Tillagd måndagen 27 mars 2017 22:10

Jag läste det ... Jag måste leta efter skinnen. Tidigare kastade jag allt ut till Sobachevichs.

[Ilmirushka]

vilken söt lamm som snurrar

Ilmirushka, inget behov av att säga! Rakt den gyllene fleece!

vid lunch idag, åt yamnyamnyam

Både god och hälsosam, särskilt i vår ålder

Och när du lagar mat i en tryckkokare kokar inte buljongen. Vad ska jag göra med honom? Låt det härda med skinnet? Kommer du att göra skinn med gelé?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Saltade jag buljongen efter smak, vitlökpeppar och i kylen, nästa dag åt jag denna gelé med glädje.

[Ilmira]

Ilmira, tack, skinnen visade sig med ister, så jag häller buljongen (vi äter inte

så häll ut buljongen (vi äter inte

på den kan du göra jästdeg, pannkakadeg, alla osyrade (som dumplings, nudlar, samsa, etc.), lägg till denna rika buljong till köttfärs - dumplings, korv (särskilt användbart, eftersom denna buljong gelerar), lägg till såser , koka billiga spannmål och ge till katter

har du några gårdskatter?

[Svetlana]

Svetlana, häll ut en sådan juvel !? !!! Jo, det finns fett, vart kan han gå, det är fläsk. Jag äter också kategoriskt inte fett, men fett har inget att göra med denna buljong. Gelén (läs kondrolon) fryser, allt fett fryser på ytan, jag tar bort detta fett med en skårad sked och lämnar denna MEST ANVÄNDANDE maträtt för mig själv - gelén helt fri från fett. Och fettet ... ja, det är efter eget gottfinnande - att ge till hundarna, katterna eller malet kött ... det finns många alternativ. Men att hälla ut gelébuljongen (gelé) är ... bara ett brott mot dina leder, särskilt din ryggrad!

[Irina]

Irina, Ilmira, Tja, för jag, som jag visste, inte tömde ut det, jag ska se vad morgondagen blir med honom Tack, tjejer!

du har inte gårdskatter

Nouuuuuu, som hundar

[Svetlana]

Jag får se vad som kommer att hända med honom imorgon

Svetlana, det kommer att finnas gelé! Lägg bara i kylen, jag åker till balkongen för natten och på morgonen ... mmmm ... välsmakande och hälsosam!

[Spline]

Spline, tack för ett så gott och hälsosamt recept

Jag har en konstig hud. Jag saltade det första partiet tunn ister på huden. Huden är inte tuggbar. Här är den andra satsen, bearbetad, skuren av skinnet och kokt. På morgonen fick jag det, men inga skinn! De försvann helt. Det finns en bit kokt bacon, utsökt, men jag kokade skinnen)))
Jag gillade det faktum att jag lade till paprika under tillagningen, det blev kryddigt.

[Svetlana]

På morgonen fick jag det, men inga skinn!

Svetlana, troligen kokade du dem mycket bra, eftersom de "löstes upp"

[Ilmira]

Ilmira, Det ser ut som 40 minuter i en tryckkokare, mjölkgris, gård. När du saltade mjuknade inte huden, så jag bestämde mig för att laga mat i 40 minuter. Ehh.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, du har det renaste kollagenet! Var stolt!
Nåväl, åtminstone finns det, åtminstone för tryne smeta ansiktet!

[Olga]

Olga, var stolt: lol: löst upp alla skinn och klättrade! Jag går ner så mycket i vikt, men så läcker!

Tja, för din hälsa!

Igår kokade jag skinnen igen, och något kom upp i mitt sinne, varför inte rulla dem i köttkvarn, rulla dem, tillsatte vitlök och en skinkmakare, idag åt vi vid lunchtid, mycket välsmakande.

[Vesta]

Tja, förförda flickor har länge varit i bokmärkena, det är dags att göra det. Fogarna ber om något. Speciellt rullade för mig
Vesta, Svetik, hur många skinn hon tog och hur mycket hon lagade mat

[Natalia]

Natalia, Jag köper skinn i butiken, där de redan finns i påsar med olika vikter, någonstans lite mer än kg, jag lagade mat i en tryckkokare i 90 minuter.

Kan du snälla berätta för mig, jag förstår fortfarande inte hur lång tid det tar att laga skinnen i en tryckkokare. Vi skrev här ungefär 30 minuter och nu cirka 90
Jag har 800 gram, 2 solida lager.

Tre timmar och inte mindre. Bättre än, fyra, men se till att de inte blir brända. Jag lagar inte mat i en tryckkokare på grund av dålig kontroll över processen.
Jag kommer från möbelproducenternas stad, så vi lärde oss i skolan att göra ben snickerilim i oljeduk i ett vattenbad. Så för skinn är bryggans konsistens nära. Men det är osannolikt att även de nuvarande möbelproducenterna kommer att berätta något.

[Lisichkalal]

LisichkalalSvetochka, för det första, skära fett från skinnet.
Varje lager kan skäras till exempel i 3 delar (vinkelrätt mot viklinjen), du får 6 rör. De passar bekvämt i skålen.
Häll vatten för att täcka, och ingenting kommer att svetsas.
Och skicka sedan för att laga mat där och så, var och hur du lagar gelékött.
Jag lagar mat i 5 timmar i MV på programmet "Sakta", men jag kontrollerar det efter 3,5 timmar: om huden är fräsch, tunn är den redo tidigare.
Du kan inte riktigt styra det i en tryckkokare, så ställ in tiden och läget som vanligt för geléköttet, så fungerar allt.
Det finns också en smakfråga: vissa gillar att "äta med läpparna", medan andra föredrar att tugga som tuggummi.
Du verkar ha sugande grisar? Jag tycker att 40-50 minuter borde räcka för dem.
Lycka till!

Olenka, tack! Jag har aldrig lagat gelékött: girl_red: Den här gången köpte jag skinn från en slaktare på marknaden, vanliga grisar, inte smågrisar. Jag satte tryckkokaren på huvudet i 1 timme och 30 minuter. Resultatet är mycket mjuka skinn, förmodligen samma som i receptet efter 3 timmars matlagning, det vill säga med dina läppar. Jag ska försöka imorgon, men det verkar för mig att 40 minuter skulle räcka för att tugga precis som tuggummi)

Tack för receptet. Jag gör lite annorlunda.

Var kan du köpa skinn i Moskva? Jag har inte sett det på nätet. Jag hittade det inte på marknaden.

På sommaren i byn äter vi skinn då och då. Jag skär inte av fläskbitarna utan drar av den, för jag gillar inte mycket kokt fett. Jag lägger till både lök och morötter. Då är köttet annorlunda bara inte i små bitar. Om du skär köttet fint blir det som ett gelat kött, jag tyckte inte om det. I slutet, örter och vitlök. Och i en bricka med en film, en liten press. Utsökt.

[Irina]

Irina, i Zelenograd (Kryukovo) nära stationen. Lång marknad under tältet.
Och även i Khimki i den så kallade. "gård" de är också bara bättre på morgonen.
Och i Khimki och i Kryukovo behöver de dem vid köttet fråga... De ligger inte på disken.

[Landsman]

Landsman, tack. En gång frågade jag, och de svarade mig att det var för besvärligt att klippa skinnen. De säljer olika bitar. Vi måste fortfarande titta.

Herregud, jag glömde att lägga vitlök. Jag funderar på att värma skinnen i mikrovågsugnen (med låg effekt) och lägga vitlök och tillbaka till kylen.
Annars fungerade allt, skinnen är inte hårda och inte mjuka, som de borde vara, MEN jag tyckte inte riktigt om smaken på själva fläsket. Kanske vitlök kommer att avskräcka denna eftersmak?



När det gäller den frysta buljongen från skinnet är detta inte gelé, det här är gelatin! Vad ska du göra med det om du inte gillar smaken igen? Om du lägger till lite av detta gelatin i vanlig kycklingsbuljong, kommer det att frysa? Kanske har någon redan gjort det här?

MEN jag tyckte inte riktigt om smaken på själva fläsket. Kanske vitlök kommer att avskräcka denna eftersmak?

Därför lägger jag också vitlök, jag lägger en lök. Dill med persilja sist, men koka den.

Jag värmde upp skinnen i mikrovågsugnen, tillsatte vitlök och återvände till kylskåpet. Allt fungerade bra. Huden är bra. Tack för receptet!
Jag värmde upp gelén i en kastrull, lade till alla sorters örter - myror, vitlök, lagerblad ... skar karbonadsusen i kuber, fyllde den med buljong och till sist kom läckerheten ut och skönhet!

och äntligen kom smaskigt ut och skönhet!

Du kan inte argumentera med det!

Igår märkte jag skinn i en av stormarknaderna, men eftersom fläsk inte är kosher för min man, gick jag förbi. För mig själv lagar jag regelbundet gelé kött från grisar, så snart tårna och knäna gör ont. Jag tillagar den i en tio liters högtryckskokare och lägger den i kylen. Jag har inte gillat lukten av fläsk på länge, så jag lägger till vitlök väl. Jag äter gelékött i en vecka, medan jag känner för det. Vanligtvis försvinner smärtan i två månader. Mannen tar det som ett läkemedel och har till och med provat det flera gånger. Tack för receptet med skinn, jag kommer definitivt att försöka "läka" med detta.

Flickor, och ingen försökte frysa den färdiga produkten? Hur sönderfaller inte skinnen efter avfrostningen? Jag lagade mycket, jag är rädd att vi inte kommer att ha tid att äta och kommer att gå vilse.

försökte ingen frysa den färdiga produkten? Hur sönderfaller inte skinnen efter avfrostningen? Jag lagade mycket, jag är rädd att vi inte kommer att ha tid att äta och kommer att gå vilse.

Maina, varför skulle de gå sönder? Det är en sådan produkt ... nästan en gelatin. Vi lagrar fett i någon form i frysen och ingenting.

Flickor, och ingen försökte frysa den färdiga produkten? Hur sönderfaller inte skinnen efter avfrostningen? Jag lagade mycket, jag är rädd att vi inte kommer att ha tid att äta och kommer att gå vilse.

Jag lagar alltid mycket, häller i en rektangulär form. Efter kylning skär jag den, sveper in den i plastfolie och sedan i en påse för frysning. Och i frysen.
Jag evakuerar för långvarig lagring.

Maina, varför ska de gå sönder? Det är en sådan produkt ... nästan en gelatin. Vi lagrar fett i någon form i frysen och ingenting.

Ilmirushka, jag hade ibland detta med gelé kött. Du lägger den nära bakväggen, den fryser och sedan blir den flytande när den tinas. Så jag är rädd att detta mellanmål inte kommer att delas upp i separata skinn senare vid avfrostning?

Jag hade ibland detta med gelékött. Du lägger den nära bakväggen, den fryser och sedan blir den flytande när den tinas.

så med gelat kött är det förståeligt, det finns buljong på samma ställe, och om du fryser måste du värma upp det igen och låta det frysa. Och skinnen fryser utan buljong. Jag tycker att ingenting ska hända dem. Men i praktiken kontrollerade jag inte det, och därför ... vem vet, vem vet. Endast genom rättegång ...

Jag lagar alltid mycket, häller i en rektangulär form. Efter kylning skär jag den, sveper in den i plastfolie och sedan i en påse för frysning. Och i frysen.
För långvarig lagring evakuerar jag.

Tja, boom för att försöka.