Fermentor Oursson FE0205D / GA

[mesilova]

mesilova, lättad, vi har fermentorer av olika system.
Helst används UHT-mjölk. Du tar en behållare, häller lite mjölk i den och lägger all yoghurten där, blandar den ordentligt, tillsätt sedan en viss mängd mjölk igen, blanda igen, så kan du tillsätta resten av mjölken. Med denna omrörning kombineras mjölk och yoghurt bättre.
Jag tar mjölk i rumstemperatur.
Det är allt.

Jag verkar ha gjort det ... tydligen är mitt misstag att under jäsning blandade jag den separerade vasslan .. så tydligen korn och som kefir .. Jag ska försöka igen

Upplagd fredag ​​29 april 2016 10:08

tacka

[mesilova]

mesilovarör inte om under jäsning. Titta bara på hur yoghurt beter sig i en burk, om en koagel skiljer sig från burken är du klar. Du kan ta ut det, kyla det och skicka det till kylskåpet för att mogna.
En gång i CF stod min yoghurt och mycket vassle separerade. Så jag hällde all yoghurt på min nylonduk, glasserum och yoghurten förblev väldigt tjock. Om du låter vasslan rinna i ett par timmar kan du få den mest känsliga ostmassan.
Och korn kan bildas av mjölk av låg kvalitet.
Hela tiden tar jag samma mjölk med ett proteininnehåll på 3,0 g för skummande mjölk, så det skummar underbart, sedan blir alla bubblor omedelbart tillbaka till mjölk. På förpackningen står det, som på ett staket, håller inte tillverkaren alltid löftet.

Jag verkar ha gjort det ... tydligen är mitt misstag att under jäsning blandade jag den separerade vasslan .. så tydligen korn och som kefir .. Jag ska försöka igen

Upplagd fredag ​​29 april 2016 10:08

tacka

Det är inte nödvändigt att röra om någonting under jäsning. Det är absolut. Och själva enheten är inte omarrangerad eller störd. Detta är den första regeln för att göra yoghurt (och i allmänhet alla mejeriprodukter i denna apparat). Jag blandar yoghurt med mjölk med en vanlig visp, först verkligen lite mjölk och yoghurt, späd sedan med kvarvarande mjölk och blanda väl. Det är inte nödvändigt att värma mjölk. Ibland tar jag det till och med från kylskåpet - det kommer fortfarande perfekt igenom. 7 timmar är mycket. Kommer vanligtvis ut snabbare.

God natt alla)) Jag delar med mig av mina intryck: häromdagen för maj-semestern gjorde jag en tranbärstinktur, allt enligt receptet, det visade sig vara en funky grej. . Jag drack mycket lätt och ingen hade huvudvärk på morgonen))) Tyvärr tog jag inte bilder ...
Jag har en fråga till dem som gjorde apelsinvin (idag bestämde jag mig för att sätta på det): behöver du lägga till socker där, och i så fall hur mycket och när? Det är bara det att receptet säger att det är frivilligt ..

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, jag gjorde inte apelsinvin, men körsbärstinkturen är också sååå god. Gör det ibland, du kommer inte ångra det.

men körsbärslikören är också sååå god. Gör det ibland, du kommer inte ångra det.

Och även vinbär)) Från alla superkey bär visar det sig. Dryck för små flickor))

[kubanochka]

kubanochka, Lena, försökte du på något sätt göra en röd rönn på cognac? Jag har det fortfarande i vaga avlägsna drömmar.

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, jag gjorde inte apelsinvin, men körsbärstinkturen är också sååå god. Gör det ibland, du kommer inte ångra det.

Jag kommer definitivt att göra det !!! Efter tranbäret skulle sätta

Men frågan om vin och socker är öppen ...

[kubanochka]

kubanochka, Lena, försökte du på något sätt göra en röd rönn på cognac? Jag har det fortfarande i vaga avlägsna drömmar.

Jag använde cognac för att göra vinbär, tranbär och röd fjällaska.Drycken är mycket mjukare än vodka. Ännu mer för de små tjejerna))

[Lena]

Lenaoch dela recepten tack)))

[Lena]

Lenaoch dela recepten tack)))

Jag tog proportionerna från receptboken för jäsenheten. Cirka 900 g bär, ett glas socker och en liter vodka eller skridsko. Jag stänger locket och blandar ingenting. Därefter blandar jag det i processen ett par gånger. Jag satte vin på programmet. Under en veckas matlagning löses allt socker upp, bäret avger smak och färg. Jag filtrerar bären till bakning, och det är det ... Det smaskiga är klart. Det visar sig inte vara en stark drink. Det sjungs väldigt enkelt.

Jag tog proportionerna från receptboken för jäsenheten. Cirka 900 g bär, ett glas socker och en liter vodka eller skridsko. Jag stänger locket och blandar ingenting. Därefter blandar jag det i processen ett par gånger. Jag satte vin på programmet. Under en veckas matlagning löses allt socker upp, bäret avger smak och färg. Jag filtrerar bären till bakning, och det är det ... Det smaskiga är klart. Det visar sig inte vara en stark drink. Det sjungs väldigt enkelt.

tacka

Mina damer och herrar, vem gjorde apelsinvin? Idag öppnade jag burken efter fermentorn, och det finns en tät grå beläggning ovanpå ... Hon tog av den med en sked, då är allt gult och vackert ... Vad var det ?! Och vad kan jag nu göra? Vinet är borta ??? !!!

Allt! Jag läste ämnet om vin .. Det var mögel .. Jag häller ut det ...

God dag.
Jag har en fråga till ägarna till Oursson FE2103D / GA yoghurtjäser - hade du en samling recept på drycker i ditt kit? Var det separat, eller i samma yoghurtbroschyr? Jag har bara en liten broschyr med recept för att göra yoghurt och annan sur mjölk av surdeg. Inte ord om drycker ((((
Hittade information. Det visar sig att detta redan har diskuterats, jag har bara inte läst det klart. Ourssons webbplats har en receptbok för den gamla jäsmodellen. Du måste ladda ner)))

Mina damer och herrar, vem gjorde apelsinvin? Idag öppnade jag burken efter fermentorn, och det finns en tät grå beläggning ovanpå ...

Stasya, det var mögel! Häll ut allt omedelbart! Vi har ett separat ämne om Orange vin

Den innehåller diskussioner om försök och fel, misslyckande och prestation, inklusive om mögel.

PS: Du har redan räknat ut det själv

[Irina]

IrinaÄndå tack

God dag till alla! Något jag blev lite förvirrad, jag har en ny yoghurttillverkare, instruktionerna säger att yoghurt tillagas i läge 1 (tid 10 timmar visas automatiskt), och drycker är läge 2. Berätta om jag ställer yoghurt i läge 1 korrekt ? Av någon anledning, på sidan, lagar de mat i läge 2, jag är en vattenkokare, jag gör det för första gången.

[irinaE]

irinaE, IRA, på läge 1 - yoghurt, kefir, gräddfil, etc. I läge 2 - kvass, vin, alkoholhaltiga likörer.

Tack så mycket, jag har redan fått ett sådant svar från tjänstemännen, eftersom jag förstod att det inte skulle finnas något snabbt svar. Medan det inte finns något att skryta med, slutade jag med ett visst ämne, mer sannolikt som yoghurt, men det var på surdeg från Orsik och redan den tredje användningen, först testade jag en termos från samma företag, det visade sig tjockare där.

[irinaE]

irinaE, IRA, det var nödvändigt att testa fermentorn på en ny surdeg, och inte på en tredje.

Ja, jag håller med, jag kommer att fortsätta försöka med en ny. Det är bara att min vän gav mig Redmond för ett prov och jag tog surdeg Vivo, nej, och för tredje gången var allt väldigt tjockt.

Hej tjejer, berätta vad jag ska göra, jag gjorde yoghurt tre gånger och en gång bifovit. Alla startkulturer från vivo, i 3,2 mjölk med kort hållbarhetstid, är yoghurt och bifovit i rustik, förpasteuriserad och kyld. kokt i 8 timmar. Serum väldigt mycket 250 ml och mycket surt! Vad gör jag fel?

[kanfffetti]

kanfffettiOlya, kanske du bara överexponerade. Ibland räcker det med 6 timmar.

[kanfffetti]

Efter 6 timmar uppstod vanligtvis en uppslamning

Upplagd torsdag 14 juli 2016 11:24

kanfffettiOlya, kanske du bara överexponerade. Ibland räcker det med 6 timmar.

Och det kan vara om björnen överhettas?

Ourssons webbplats har nu FE0205-jäsmaskiner med två burkar, men priset är helt oväntat ...

De verkade vara värda det ..långt innan du försvinner

När den inte såldes och bilden fanns på webbplatsen var priset 2490.

Och glasburkar för 2 liter dök inte upp till försäljning?

Tatyana, de var på något sätt men till priset av en flygplansvinge. I AUCHAN säljs 1,5 liters burkar, pottbukade, de passar perfekt in i fermentorn. Jag glömde redan när jag använde mina egna banker

[Kara]

Kara, Ira, till vad är Ashanovs krukvätskkrukor för?

Sveta, men jag kommer inte ens ihåg, 30 rubel eller något

[Kara]

Kara, keramiska 2-liters sådana är ännu dyrare ...

[Kara]

Kara, keramiska 2-liters sådana är ännu dyrare ...

I betydelsen DYRARE? priser för banker Orsons släktingar börjar på 800 rubel per bank. Och den här banken är 30 rubel

[Kara]

Kara, ja, keramik, inte glas, från deras yoghurttillverkare. 1490 per burk

Det visade sig att i en 2-liters keramisk infödda burk gör jag drycker och i en vanlig liter - yoghurt-fermenterad bakad mjölk.

Och jag växer surdeg i fermentorn. Skönheten. Jag gillar fortfarande yoghurt i separata glasögon.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, och mer detaljerat om startkulturerna i fermentorn ........ Tack.

[Gnu]

Gnu,

Och det finns inga speciella detaljer. Jag använder bara jäsen som en plats med en konstant och önskad temperatur (20-25 grader i vinläge). Jag använder den i växande och utfodringsstadium. Tiden är inställd, enheten piper, du glömmer inte.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämmadet ser ut som flytande jäst också kan göras där. Och jag kan inte glömma bort fermentorn, den fungerar framför mina ögon, jag måste ofrivilligt titta på den.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämmadet ser ut som flytande jäst också kan göras där. Och jag kan inte glömma bort fermentorn, den fungerar framför mina ögon, jag måste ofrivilligt titta på den.

Och jag kommer direkt att glömma så fort jag vänder mig bort))). Surdejen mognar i flera timmar och så snart jag lämnade / vände mig bort - tryndets kan jag bara komma ihåg nästa dag))). Och tiden är bra att övervaka av fermentorn. Jag är ständigt förvirrad / glömmer när jag laddade startkulturen. hur mycket tid som är kvar. Detta är till exempel viktigt i tillverkningsstadierna. Och där ställde han upp det i förväg och började räkna ner.

Jag är ständigt förvirrad / glömmer när jag laddade startkulturen. hur mycket tid som är kvar. Detta är till exempel viktigt i tillverkningsstadierna. Och där ställde han upp det i förväg och började räkna ner.

Natasha, så jag vill veta stadierna i dess produktion. Hur mycket ska det stå?

Natasha, så jag vill veta stadierna i dess produktion. Hur mycket ska det stå?

OCH!! Jag förstår dig inte. Så det beror starkt på surdeg. Olika startkulturer bereds på ett annat sätt. Som receptet säger. Varje starter har sitt eget schema i kläckningsstadiet. Gå till avsnittet med startkulturer, välj (om du inte har gjort dem förut, rekommenderar jag dig att börja med flytande franska av Eric Kaiser: det visar sig nästan 100% och luftfuktigheten är bekväm för beräkning av recept). Jag odlade Kalvel (jag har torterat henne i flera år, det finns ett motsvarande ämne, men det här är en surdeg som kräver en stor mängd mjöl). Och om det anges att i det första steget - 8 timmar vid 27 grader eller 24 timmar vid 22-25, knådade jag och ställde in till rätt tid. Vinläget i fermentorn passar de flesta temperaturområden. I själva verket värms upp till 26 med en svans när värmeelementet slås på (mätt med en digital termometer).

Men att mata surdeg är också en separat konversation. De matas enligt en tidsalgoritm 1: 3 eller 3: dvs 1 timmars syn vid rumstemperatur (i en jäsning) - du kan förvara den i kylen i 3 dagar. Och om 3 timmar i fermentorn - 1 dag i kylen.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, låt mig kyssa dig, då ... om du vill. Och jag var engagerad i surdeg, men förstörde det sedan med min mycket långa frånvaro.

Berätta för mig. Och vilken modell är fortfarande bättre, den gamla versionen för två skålar eller med enda keramik?

Enligt min mening överhettas det inte så mycket i keramik, eftersom keramik är tjockare. Och var såg du den gamla versionen med två banker? Det verkar som om de inte längre säljs.

Beställd i en butik i Moskva, orange, efter 14 ska anlända.

Nu har vi en Westwing-åtgärd för ferminatorer. Du kan också använda en rabatt på 500 rubel. I ett annat ämne uppmanas.

Och var såg du den gamla versionen med två banker?
Nu har vi en Westwing-åtgärd för ferminatorer. Du kan också använda en rabatt på 500 rubel.

Det finns en gammal version med två banker och det finns nya modeller.

Jag har redan sett det. Det var bara det att när jag tittade för sex månader sedan fanns det bara ett alternativ.