Österrikisk pumpakrämsoppa

Österrikisk pumpakrämsoppa

Kategori: Första måltid

Kök: österrikiska

Ingredienser
Skalad pumpa	500-600 g
Sötpeppar	1-2 st.
Morot	1 ST.
Schalottenlök (eller lök)	2-3 st. (1 st.)
Vitlök	2 stift
Smör för stekning	2 msk. l.
Pumpafröolja	2 msk. l.
Muskot, allspice, rosmarin	smak
Grädde (mjukost)	från 100 ml (efter smak)
Kycklinglår och kycklingleverbuljong	1,2 liter

Tillagningsmetod

• Förberedelse
  Hacka lök, morötter och paprika i en matberedare med en kniv och lägg i en kastrull i vilken soppan ska beredas.
• Tillsätt smör, hela vitlöksklyftor och stek tills det är mjukt.
• 
• Tillsätt sedan hackad pumpa, pumpaolja och stek, rör om ibland tills pumpan är halvkokt.
• 
• Tillsätt den stekta blandningen i buljongen, koka i 15 minuter tills pumpan är klar.
• Fem minuter före tillagningens slut, tillsätt ett par nypor musaknötter och kryddpeppar (3-4 st.), Salt.
• Ta bort kryddpeppar i slutet. Stans soppan med en mixer eller i en matberedare med en kniv till puré. (Jag personligen föredrar att skicka det genom en press, för att inte föra det till ett homogent tillstånd, detta är konsistensen av soppor som serveras i bra restauranger.)
• Tillsätt grädde (minst 100 ml) i den varma soppan och servera med kex.
• Jag råder dig att lägga till ett par nypa rökt paprika i soppan när du serverar - vi hade en chans att prova detta alternativ i Österrike.
• Jag tillagade soppan i en soppkokare. Hon malde i den utan att föra den till ett pastaliknande tillstånd, stekt till 120 gr. och kokt, hälla het buljong.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

25 minuter

Notera

Denna soppa tappar ingen smak om den görs helt i vatten.

Jag råder dig att prova serveringsmetoden, som jag gillar särskilt - istället för att lägga till grädde, lägg bara lite gräddeost som Almette ovanpå, ja, mycket välsmakande! Du kan också strö med kumminfrön!
Receptet från kockens webbplats tas som grund. RU.
Jag kunde bara inte få smaken av soppan som jag fick chansen att smaka på i en liten österrikisk restaurang.
Detta recept öppnade mina ögon för den saknade ingrediensen - pumpafröolja. Men även utan det blir det gott om du byter ut det med högkvalitativ vegetabilisk olja.
Genom att tillsätta rökt paprika var det möjligt att äntligen föra smaken närmare originalet.
Om du sparar pumpa (och i butikerna är det redan dyrt), lägg sedan en medium sprött potatis i pumpasoppan.

Liknande recept

Pumpapotage (MiLizard)

Grönsakspuresoppa (Ilmirushka)

Chorizo ​​puré soppa (Anka_DL)

Bra recept! Och så förresten, jag tänkte bara vad jag skulle tänka på med en pumpa Tack!

wow, du är vacker vad en pumpa håller på att frysa, du måste köpa pumpaolja, förmodligen i livsmedelsbutiker nu och du kan hitta den, i extrema fall tror jag att apoteket kommer att hjälpa till.

[Kizya]

Kizya, soppan är verkligen väldigt god, jag har gjort variationer av detta länge, och jag lägger till selleri (lite, det gör smaken på andra grönsaker) och zucchini! Men här är ett recept som är perfekt för dem som klär en pumpa - det är väldigt "pumpa - pumpa" !!
Glad att receptet kom till nytta! Tack!

[Irina]

Irina, Ira, försök att göra det! utsökt! Min man lägger in skorpor där utan mätning, och det blir som en tjock gryta!
Och om pumpafröolja - överdriv inte det, lägg till en sked till att börja med, eller prova smaken innan du bokmärker, om du gillar det, då i takt. Och om inte, använd det bara varje dag som ett läkemedel, mycket användbart! Vi har tränat detta länge på vintern :)
Tack för att du kollade det här receptet!

Olja, väldigt förföriskt vackert. kanske jag upprepar det med pumpa zucchini. Jag är rädd att jag äter pumpa själv. Det är synd att det inte finns några värdiga ingredienser. Jag skulle vilja smaka på samma smak

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, lägg mer morötter och peppar, om det inte finns något rött, lägg sedan till paprika, det kommer att bli det !!! Jag märkte att om de inte gillar pumpa i söta versioner, om du gör den kryddig, äter de den med glädje när de bestämmer sig för att prova :)
Tack för din feedback !!!

Läcker soppa !!! Jag lade till paprika, vitlök lite mer än normen och riven ost mmmmm .... utsökt !!! Jag gillade det väldigt mycket, vi ska laga mer !!!

[Kizya]

Kizya, min stora tacksamhet till dig för att du litar på receptet !!! Och jag är väldigt glad att allt fungerade och jag gillade det!
När du avslöjar ett recept är du alltid orolig (jag är väldigt mycket!) Eftersom alla har olika smak utvecklas matvanor genom åren! Och alltid av axlarna när du får en positiv recension!
TACK SÅ MYCKET ! Jag gillar verkligen soppan, och tack vare din feedback kommer kanske någon annan att bestämma sig för ett så gott och hälsosamt recept!

[Rada-dms]

Läcker soppa. Rada-dms, lite av ämnet, vill jag fråga. Jag är nu i Österrike, i Schladming-distriktet i Steiermark, och åker och lägger bekant med österrikisk mat i små restauranger. Älskade deras vitlökssoppa.
Det heter det, Garlik ....

Mycket välsmakande, jag vill hitta ett recept. Har du inte träffat honom?

Jag tror den här! Om det behövs. då kommer mannen att översätta mer exakt.

Steirische Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotwürfeln Det är Steyrisk soppa!

1 TL Suppen brühe
SPEICHERN
DRUCKEN
EMPFEHLEN
Einfache Zubereitung
Alte Semmeln oder altes Brot in etwas Wasser einweichen. Knoblauch zerdrücken und mit der Milch aufkochen. Semmeln zur Milch geben und mitköcheln. Suppe mit Schneebesen verquirlen und mit Suppenbrühe abschmecken.
Knoblauch je nach Geschmack und Schärfe verwenden.

1 litet (r) vitlök
1,5 l mjölk
3 st. Pajer
(eller: bröd)
1 tesked soppbuljong
SPARA
SKRIVA UT
REKOMMENDERAD
Enkel förberedelse
Lägg till gamla pajer eller gammalt bröd för att suga vatten. Krossa vitlök med mjölk och koka upp den. Mjölkbiffar och mitköcheln. Vispa soppan med en visp och med Suppenbrühe efter smak.
Vitlök, beroende på smak och hårdhet att använda

[Florichka]

Florichka, skrev till dig ovan!

Tacka. Jag åt det igen idag, redan i Wien. Hemma imorgon.

Tacka. Jag åt det igen idag, redan i Wien. Hemma imorgon.

Mjuk landning hemma !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, ta ytterligare ett tack för ett intressant recept. Jag gillade soppan väldigt mycket. Tillagas i en chicco-robot .....

Kan jag hålla fast igen med mina österrikiska fem cent?
När det gäller pumpafröolja ..
Pumpafröolja tillsätts bara till färdiga rätter, till sallader eller, i det här fallet, till soppa ... Ingenting är stekt på det .. I alla fall har jag aldrig hört, än mindre smakat någonting som stekts i pumpa olja.
Och ändå, damer, som kommer att vara i Steiermark på semester, sparar inte 10 euro, köp en flaska äkta pumpafrön från svart pumpa. Allt annat som inte köptes i Österrike är falskt ... Man tror att endast i Steiermark, i det klimatet, erhålls den läckra pumpaoljan ... Även om de redan har börjat plantera svart pumpa i vårt område.

Semmeln

Dessa är inte pajer, det här är en vanlig bulle gjord av vanlig deg, obekväm, de är väldigt populära här ...: girl_wink: Från samma bullar gör de sedan kex för dumplings.

[Elisabeth]

Elisabeth, Tack så mycket!! Det är väldigt, mycket trevligt att få sådana recensioner !!!!

När det gäller pumpafröolja ..
Pumpafröolja tillsätts endast till färdiga rätter, sallader eller i detta fall soppa.

Jag håller med, vi lägger också till den färdiga skålen, men det fanns ett recept, jag gjorde det strikt enligt det, eftersom det gjordes för tävlingen. I allmänhet förstörde den lilla droppen olja inget, det gav en doft.
Vi exporterar Steyrisk olja i flaskor, älskar den och använder den, den är bra för gåvor!

Vi exporterar Steyrisk olja i flaskor, älskar den och använder den, den är bra för gåvor!

Inte en dålig gåva, speciellt för dem som älskar den här oljan ... Jag skickar eller skickar alltid min mamma. Hon använder det som ett läkemedel. Med kefir eller yoghurt på fastande mage, en tesked varje dag.

den lilla droppen olja förstörde ingenting,

Självklart inte. Du kan inte förstöra gröt med smör .. Och sedan ett par droppar ..
Jag kommer ihåg att jag åt pumpa puré soppa i lite Gasthaus ... Och det var pumpa olja på toppen ... Dumma huvudet! Och det fanns också vitlök ... ja, i allmänhet

Och det var pumpaolja på toppen ... Dumma huvudet! Och det fanns också vitlök ... ja, i allmänhet

Jag ska öppna flaskan !! Det finns fortfarande leveranser! Jag gillar också bröd och sallad. Förresten, jag köpte den en gång i Moskva, så jag var allergisk mot honom, men ingenting mot min egen!
Åh, jag ville ha något till Wien outhärdligt !!

i sallad

I Steiermark skjuter de honom i alla sallader .. Det är en kult där, kan du säga ..

Förresten, jag köpte den en gång i Moskva, så jag var allergisk mot honom, men ingenting mot min egen!

Tja, jag har redan sagt att allt utanför Österrike redan är falskt. Faktum är att väldigt lite görs nu, för inhemsk konsumtion, men inte för export ... Tja, smarta från grannländerna kommer, köper lite kvantitet, och sedan börjar de tillsätta utspädning etc. Etiketten är gjuten det är tydligt att från Österrike ... Naturligt endast köpt i Österrike och där tillverkaren anges, ända fram till byn där oljan pressas ..

Åh, något outhärdligt ville det till Wien!

Vad är det för då? Kom över. vädret är bra hittills ...

Vad är det för då? Kom över. vädret är bra hittills ...

Vi åker nästa år, på våren! Vi har ännu inte tittat och vi vill åka runt i landet.

vi vill åka runt i landet.

Det är bra ... Ta en tur ... Titta torka av den .. De levande ögonen har redan suddats ut. Vi ser ingenting ..

Något nytt)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka!
Jag har tackat dig!

Allt är helt enligt receptet, den enda avvikelsen är att jag tillsatte lätt stekt bacon istället för buljong. Och så är allt som det borde vara ... pumpaolja, rökt paprika, ja, etc.

[Borisonok]

Borisonok, Helen, även om de inte svor på migÖsterrikare för recept?
Presentationen är helt enkelt magisk! Hur krutonger skivas !!!

åtminstone svor de inte

Du är min älskling!
Jag kunde knappast övertala min man att inte be om kosttillskott! Och grannen som äntligen inte äter sådana soppor - tuggade för en söt själ och bad om ett recept! Jag hällde paprika åt henne, rensade receptet, rev det av bordet och skickade det hem!

[Borisonok]

raBorisonok, ja, här, tse diyilo !! Och sedan förberedde jag mig redan för att stanna uppe på natten och dricka valerian!

Förresten] dricker jag aldrig det - hennes senila demens utvecklas!

Kort sagt, det är inte förgäves att jag översatte produkterna, och jag behöver inte mer!
Tack igen för den vackra rapporten !!

Något nytt)

Prova det, även om det inte finns någon pumpafröolja, så har vi sådana soppor i ära! Jag blir glad om du gillar det och du kan diversifiera ditt bord !: Rose:

Soppan visade sig vara söt. Ingen rökt paprika. Är det så det ska vara?

[Medunika]

MedunikaOlenka, tack för att du bestämde dig för att prova receptet!
Smaken beror naturligtvis på vilken typ av pumpa. Det finns trots allt inga försurande ingredienser i receptet. Söt pumpa - söt smak. På en restaurang i Wien försökte de exakt det söta, ömma!
Jag, om jag vill ta bort pumpans sötma, lägg sedan till zucchini.

Olga, tack för den läckra soppan !!! Jag har en rapport Allt - strikt enligt receptet, kokt i en sojako. Jag kommer definitivt att upprepa det mer än en gång

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka! Vilken fin kille du är som kom med en så underbar, ljus och smakfull rapport! Tack så mycket!
Jag gick för att skala pumpan, även om oljan är borta, men jag har inte lagat något på länge, så du påminde mig i tid om detta recept!

Smack och kram hundra gånger!

även om oljan är borta

Det är dags att skjuta skidor till Österrike ..

[gawala]

gawala, Gal, låt oss ta det redan och jaga för att träffa dig!
Bara inte innan hösten! Och fortfarande sorg på hotellet som intresserade oss, vi ska inte släppa hundarna ... Och där i det finns en övergång utan tillgång till gatan direkt till termalbadet.

, till hotellet som intresserade oss, låt inte hundarna gå ... Och där i det finns en övergång utan att gå ut direkt till termalbassängen.

Lämna hunden hemma.
Vart ska du, var är de termiska poolerna här?

[gawala]

gawala, det finns ett enormt centrum i Baden nära Wien. Jag kan inte ta en hund, liten, förrän jag litar på någon ...

nära Wien i Baden finns ett stort centrum

Men helt säkert .. Det finns villkor där ..

Jag kan inte ta en hund, liten, tills jag litar på någon ...

Till hösten kommer hunden att växa upp och du kan med rena råd lämna den i vård av dina nära och kära. Även om du har en fickhund. Jag stoppade den i min väska och gick ..

[gawala]

gawala, vi gillar verkligen dessa villkor !!! Och du skulle åka dit även till helgen, du kan koppla av bra!
Jag kanske skriver till hotellet, de låter mig ...Jag kommer att skriva att det praktiskt taget är en mal, vilket är något mer än deras kackerlackor i köket :)))

Och du skulle åka dit även till helgen, du kan koppla av bra!

ja .. 268 km en väg .. Ja, vi har många villkor i närheten, men min man är inte ett fan av dem, från ordet alls, han mår dåligt där .. Så vi har redan inga villkor .. På stranden ...

[gawala]

gawala, Gal, jag pratar om poolen, inte om pölar med varmt termiskt vatten. Så du är så långt från Wien ??? Och vilka är nära dig, ge ett tips, om inte svårt?

Jag pratar om poolen, inte om pölar med varmt termiskt vatten. Så du är så långt från Wien ??? Och vilka är nära dig, ge ett tips, om inte svårt?

Jag pratar om poolerna.
dålig schallerbach-20 km från oss
dålig füssing (detta är Tyskland, men nära oss) -40 km.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olechka pumpafröolja är inte tillgänglig, allt annat är tillgängligt, jag skulle laga det på mitt eget sätt, jag kommer att göra det enligt ditt recept! Jag såg det i tid



gawala, Galya, tack !!! : en kyss: så jag skulle ha missat Olgas recept!

, Galya, tack !!! Jag skulle ha missat Olgas recept!

Och vilken sida är jag här?

Det finns inget pumpafrösmör,

Så de åker till Österrike .. De kan ta med 46 kg olja för två härifrån och "zanykat" dig en flaska ..
🔗

Men mitt smör kom direkt från Österrike igen, så jag börjar laga denna soppa igen!

Och vilken sida är jag här?
Så de åker till Österrike .. De kan ta med 46 kg olja för två härifrån och "zanykat" dig en flaska ..
🔗

Va. Något så sent såg jag svaret

Ol 'grattis !!!