Chokladcitruskaka med jordgubbemousse

[Lätt kex:]

Chokladcitruskaka med jordgubbemousse

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Lätt kex:
Ägg	4 saker.
Socker	100 g
Majsstärkelse	30 g
Hasselnöt eller mandelmjöl	40 g
Mjöl	50 g
Salt	nypa
Vanillin
Chokladkex:
Ägg	3 st.
Socker	80 g
Majsstärkelse	25 g
Hasselnöt eller mandelmjöl	30 g
Mjöl	40 g
Kakao	15 g
Salt	nypa
Vanillin
Citrusmousse:
Äggulor	135 g
Socker	80 g
apelsinjuice	100 g
Citron juice	20 g
apelsinzest	10 g
Citronskal	5 g
Vanillin
Gelatin	9 g
Kallt vatten	40 g
Grädde 33%	150 g
Jordgubbsmousse:
Jordgubbar (mosad)	260 g
Mascarpone	140 g
vit choklad	100 g
Smör	50 g
Grädde 33%	250 g
Vanillin
Gelatin	10 g
Kallt vatten	30 g
Spegel chokladglasyr recept fomca

Tillagningsmetod

• Tillagningsmetod:
• Lätt kex:
• Vispa ägg med socker, salt och vanilj tills det blir en viskös grädde.
• 
• Rör försiktigt in det siktade mjölet, blandat med mandelmjöl, stärkelse. Häll degen i en form på 20 cm täckt med pergament.
• Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 20 minuter. Kontrollera beredskapen med en träspett. Ta bort formen med det färdiga kexet från ugnen och låt det svalna i formen i cirka 15 minuter. Ta sedan kexet ur formen och kyl det på risten.
• 
• Chokladkex:
• Tillagningsstegen är exakt samma som i ljus, men tillsätt kakao med mjöl tillsammans. Baka i rektangulär form. Cirka 20x15 cm. Kyl den färdiga kakan.
• 
• Citrusmousse:
• Häll gelatin med vatten och lägg åt sidan. Ta bort skalet från citronen och apelsinen.
• 
• Kombinera juice, socker, äggulor i en kastrull.
• 
• Lägg en kastrull på svag värme och låt den förtjockas under konstant omrörning.
• 
• Ta bort den förtjockade grädden och svalna lite. Tillsätt sedan svullet gelatin. Tillsätt vanillin.
• 
• Vispa sedan den kylda grädden i ett starkt skum och blanda med moussen. Lägg inte moussen i kylen!
• 
• Jordgubbsmousse:
• Häll gelatin med vatten. Häll grädde (70 g) i en kastrull och koka upp. Lös upp smör och vit choklad i grädden. Rör om tills det är jämnt.
• Kyl till rumstemperatur. Tillsätt vanillin och mascarpone. Vispa blandningen tills den blir fluffig. Tillsätt jordgubbspuré och rör om.
• 
• Vispa kvarvarande kyld grädde tills den är stel. Värm det indränkta gelatinet i mikrovågsugnen till flytande tillstånd. Gelatin bör vara flytande och ljummet. Ta nu 3 msk. l. vispad grädde och rör om löst gelatin. Rör om snabbt. Och lägg till denna massa i moussen, blanda snabbt. Och sedan kombinera allt med den visade grädden. Här är mixern utesluten, du måste arbeta med en spatel eller sked. Du måste arbeta snabbt, men känner till måttet när du piskar, moussen kan lätt piskas och då finns det en chans att den kan krypa. Överdriv inte det när du piskar.
• 
• Hopsättning:
• Skär det vita kexet i två delar. Placera en bit på botten av den delade formen. Se till att lägga pergament längst ner, skär till formens diameter. Och bygg upp sidorna med pergament.
• 
• Placera halva jordgubbsmoussen ovanpå skorpan. Täck med folie och lägg i frysen i 15 minuter. Moussen bör härda.
• 
• Skär chokladskorpan i remsor som är 1 cm breda och mätt varje remsa med impregnering så att de inte går sönder när vi lägger dem.
• Nu lägger vi ut chokladremsorna i en cirkel och alternerar dem med citrusmousse. Moussen ska täcka chokladremsorna helt. Sätt i frysen i 15 minuter.
• 
• Tillsätt sedan kvarvarande jordgubbsmousse och lägg också i frysen i 15 minuter.
• 
• Lägg sedan ett andra lätt kex ovanpå moussen och mätt med impregnering. Lägg kakan i kylskåpet över natten (minst 5 timmar)
• 
• Ta bort kakan från formen och frigör den från pergamentet. Lägg kakan på risten och täck med glasyr.
• Spegel choklad glasyr
• Lägg kakan i kylen tills glasyren stelnar helt. När frosten har härdat kan du börja smaka på den helt fantastiska kakan. Förneka inte dig själv nöjet, det smakar magiskt !!!
• 

Liknande recept

Jordgubbemousskaka (ang-kay)

jordgubbstårta (röd hockeyfrilla)

Jordgubbekaka med krämig yoghurt (ShuMakher)

[Björn Björn]

Tja, nej, sådana bedrifter är inte för mig. Bra gjort, Björn Björn! Beundra åtminstone arbetet och kakan.

det är först när du läser det, det är läskigt. och det finns verkligen inte mycket arbete. Jag och mina barn stirrar länge på den här kakan, men jag vill säga att jag klarade den snabbt (det här tar hänsyn till mina "hjälpare" 9 månader, 2,5 år och 5 år) de äldre två "hjälpte" inte

Och jag är äntligen en förlorare i kakor. Och den lilla hjälparen eller-tsa? Malatsa, jag lämnade inte min mamma ensam. Och vi kan tvärtom sova vid den här tiden, så min mamma förvisades.

Jag spelar lugnt på kakor, för mig är bröd, pajer och bullar bättre. Tja, för en liten tårta. Men jag gillade den här. Bokmärke hejdå! Tack till författaren för mästarklassen (jag vet hur svårt det är)! Jag respekterar ditt hårda arbete!

Mycket vackert och ovanligt! Enkelt att komplexa! Och en detaljerad steg-för-steg-beskrivning hjälper tydligt många att motivera sig själva till att skapa detta mästerverk. Tack, jag kommer att försöka överraska min egen, årsdagar kommer snart! Om det med sådana hjälpare var möjligt att göra ..........

[Björn Björn]

Björn Björn, hjälpa till! Jag vill baka min man på DR i helgen, men jag tittade, och här är allt i gram. Kan du berätta för mig i skedarna? SOS !!!

Jag vägde allt, jag vet inte i skedar

Jag vägde allt, jag vet inte i skedar

Jag förstår ... förlåt

[Björn Björn]

Björn Björn, Valyush, du är en bra kille - en sådan MK zababahala. Jag gjorde också en tårta enligt denna princip, och mer än en gång, men om du också tar en bild kan du bli helt utsliten ...
Kan du visa mig din skärare så att folk vill skapa skönhet och läckerhet ???

[Yanusya08]

Yanusya08, det är inte möjligt, men det är NÖDVÄNDIGT, låt oss lägga fram din skönhet

Tja, om du behöver det, så är det här:

Yana, tonade du souffeln? Eller har du ett rikare foto?

[Val]

Val, Jag har en solbärssoufflé här, jag tonade inte den, men ett par droppar gul färg droppade ner i citronen, för kontrast ...

[Varsågod]

Varsågodvilken vacker tårta !!! Tacka! Jag kommer definitivt att baka det! Snart kommer det att finnas en anledning.

Hallå. Mycket fin tårta! Jag vill försöka göra detsamma. Men frågan är, för vår familj, 20 cm. Diametern räcker inte om du gör en tårta på cirka 25-26 cm. Hur beräknar jag produkter?

[Varsågod]

Varsågod, tack för receptet och idén till en intressant tårta! Nöjda hennes familj nyligen)

Och skäret. Bara jag har yoghurtmousse med jordgubbar.