Shepherd pajer med lök - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Shepherd's pajer med lök

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Lök	3 st.
Rödlök	1 ST.
Grönlök	2 st.
Purjolök	100 g
Färsk persilja	1 bunt.
Mjukost	200 gr.
Vilken buljong som helst	250 ml.
Smör	50 gr.
För provet:
Mjöl	500 gr.
Smör	200 gr.
Gräddfil	200 gr.
Kycklingägg	2 + 1 st.
Salt, svartpeppar

Tillagningsmetod

Skär lök och rödlök i remsor.
Skala gröna lökar och purjolök och skär i halva ringar.
Stek lök och rödlök i smör i en stekpanna.
Tillsätt hackad grön lök och purjolök och stek.
Stek alla lökarna tills de är ömma och tillsätt buljongen i slutet, låt sjuda i några minuter.
Tillsätt riven ost (jag använde fårost).
Tillsätt finhackad persilja, blanda allt.
Vi överför till en separat maträtt.
Förbered degen med ingredienserna ovan. Låt 30 minuter vila i kylen (smördeg kan användas om så önskas).
Kläm av degen med bollar på ett äggstorlek, rulla vardera till en tjocklek av 3 mm, lägg fyllningen i mitten. Vi tar degens kanter till mitten och klämmer i form av ett kuvert.
Smörj pajerna med ett ägg, lägg på ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 20 minuter.
Stort foto:
Stort foto:
Om du använder saltad ost, överdriv den inte med salt i fyllningen.
Saltade ostkakor passar mycket bra med sött varmt te.

kubanochka

ZacharyDu är vår försörjare! Hur jag älskar dessa pajer! Det finns gott om gröna lök, det finns fetaost, du måste baka. Definitivt!

lappl1

ZacharyNär jag såg pajerna i bandet insåg jag genast att de var dina. Du har din egen, speciella handskrift! Jag älskar också pajer med lök. Bara han är fortfarande ganska liten hos oss. när det växer upp, kommer jag att baka det direkt. Tack så mycket för receptet!

Nana

Bra! Så här liknar köket från folken i Kaukasus (även om du inte riktigt "slår Krim" i Kaukasus, men det är fortfarande i närheten!) Bokstavligen har alla våra folk bakverk med ost. Abkhasierna har khachapuri, ossetierna har ossetiska pajer, azerbajdzjanerna har kutab, georgierna har khychiner, Dagestanis har ett mirakel och många, många fler. Det är fantastiskt att du sprider nationella recept så detaljerat. Jag skulle också, som infödd i Kaukasus, lägga till röd paprika och vitlök för att förbättra aptiten, så att säga!

lappl1

Zachary, och du gör uchpochmaki (trianglar)? Din deg liknar väldigt triangeldeg. Det kan göras jäst och enkelt. Gjorde båda. Men jag gillar enkel deg mer. Min deg skiljer sig från din. Nu ska jag prova din.

Zachary

Citat: lappl1

ser ut som triangeldeg

Ja, denna deg är universell för pajer, även om många föredrar att bara använda vegetabilisk olja och ägg i degen utan att använda gräddfil. Varje hemmafru har sitt eget recept på bakdeg. Även om de nu allt oftare använder sig av smördeg

lappl1

Citat: Zachary

Även om de nu allt oftare använder sig av smördeg

Ja, jag provade det med smördeg. Väldigt gott! Men du måste köpa den. Och med butiker i vår by är det spänning - det finns inga butiker alls. Och det mesta är på något sätt lat att göra. Det verkar svårt för mig. Snarare recepten som jag brukade göra sl. deg, det fanns några misslyckade. Så jag bytte till en enkel deg.

natushka

Vackert och gott och i tid! Tack, Zakhari!

TATbRHA

Lök och ost är utsökt! Jag ska baka den. Tacka, Zachary!

tatyana5417

Du bör definitivt försöka, de ser väldigt aptitliga ut.

det

Barbarita

Zachary, bra recept, jag gillade särskilt att det finns många gröna.Jag måste göra det, pajen ser utsökt ut.

Citat: Nana

Ha Abkhazians - Khachapuri, för ossetierna - ossetiska pajer, för azerbajdjanerna - kutabs, bland georgierna - khychins, för Dagestanis - ett mirakel och många, många fler. Det är fantastiskt att du sprider nationella recept så detaljerat.

Nana, jag är ledsen, men jag vill korrigera dig-

Abkhaser har inte khachapuri - acash
Georgierna har inte khychins - khachapuri
och khychinerna från Kabardino-Balkaria ...