Dovga

Dovga

Kategori: Första måltid

Kök: azerbajdzjanska

Ingredienser
kefir, yoghurt, matsun	2 liter
ägg	1 st
mjöl	1 matsked
ris
gröna

Tillagningsmetod

• Dogva är en utsökt azerbajdzjansk maträtt. Det är perfekt för en varm varm dag.

• 	Du kan ta olika gröna, vilket du gillar, men det måste finnas mynta. Vi tar mycket grönska. Jag tog mynta, sorrel, persilja och dill. Skär gröna så små som möjligt.
  	Vispa ägget med mjöl separat, du kan tillsätta lite vatten.
  	Koka riset i förväg.

• 	Häll kefir i en kastrull, enligt recept med tjock botten, men jag gjorde det i en enkel emalj. Tillsätt äggblandningen och blanda allt väl och sätt på eld.
  	Vi stör hela tiden, lämnar inte dovga. Och använd bara en träspatel. Annars kommer kefir att lossna. Tillsätt ris när kefiren är varm. Jag försökte filma kokprocessen. Ingenting skalades av.
  	Så snart soppan har kokat, lägg omedelbart till alla gröna och stäng av dem. Vi väntar på att det ska svalna. Salt redan kall dovga.

• Du kan också lägga kokta kikärter och köttbullar till dovga, om så önskas och för den nödvändiga mättnaden.
• God aptit, alla.

Notera

Samma maträtt finns i armeniskt kök, det kallas SPAS (Tanapur).
Tan är matsun (ostmjölk, yoghurt) utspädd med vatten. Apur betyder "soppa" på armeniska.
Endast i stället för ris, korn av litet vete (dzavar). Och de lägger också till stekt lök i smör.

[uppslagsverk]

Offentliggörande uppslagsverk fortsätter. Mycket informativ, tack.
Ol, säg mig, är det inte så surt på en kefir? Enligt min förståelse är kefir en mycket sur sak.
Tan säljs i flaskor, som ayran (från en tillverkare). Enligt mina känslor skiljer de sig inte riktigt i smak - något som stark kvass på jäst mjölkbasis. Stark, inte i betydelsen grader, utan i känslan av skärpa.

[Olya]

OlyaTack.
Jag älskar kefir, jag älskar det väldigt mycket. Till exempel är solbränna eller ayran väldigt hårda för mig, krymper redan när jag dricker. Och kefir, om den är färsk, så finns det nästan ingen surhet för mig.
Recepten säger att du kan tillsätta vatten.

[Olya]

Olya, Bekräftar jag, en utsökt sak! Jag tillagade det en gång, men när det händer försvann receptet och glömde så småningom. Tack så mycket för din nyfunna smaskiga.

Tack så mycket för din nyfunna smaskiga.

Varsågod.
Jag var så rädd att min kefir skulle krypa, störa och störa utan att stanna.

Tack för receptet! När jag en gång provat en sådan maträtt på ett kafé gillade jag det verkligen, men jag kunde inte hitta receptet för att jag inte kom ihåg namnet ... men nu i värmen, en så bra present i form av ett recept

[larissa]

larissaTack för din feedback.