Ivan-te "Fluffy" (från omogna fröbollar)

Tack alla för ditt varmt välkomnande. Du har ingen aning om hur glad jag är att prata om Ivan-te, annars i nätverket, i stort sett, är bara det allmänna receptschemat lagt ut, och här delar du dina hemligheter. Jag ville också dela, men jag läste ämnet, jag är fortfarande ett barn här, vilken typ av upplevelse? Allt är redan känt och det är inte lätt att uppfinna hjulet igen.

[Veleslog]

Veleslog, vi studerar alla här, men vi döljer inte heller hemligheter.
Än en gång rekommenderar jag starkt att du läser om det "rustika" teet från trädgårdsblad, efter Ivanushka är det det coolaste!
Tjejer, ge mig en länk!

[Veleslog]

Veleslog, titta på sidan precis nedanför, där sidnumren är, "hemkällare" kommer att skrivas, tryck och alla teämnen kommer ut. Jag vet inte hur jag ska ge länkar, det fungerar förmodligen inte från telefonen.

Tack, jag såg alla ämnen, du kan inte läsa det här, jag kommer att njuta av de långa vinterkvällarna och på våren såg bara min svans i taiga)))

på våren såg bara du min svans i taiga)))

bara du såg min svans i taiga)))

Efter dessa ord bildade Veleslog en bild för mig direkt. Har du läst Georgy Sidorovs böcker? För mig heter hans hjälte nu Veleslog.

Vilka recensioner på "Fuzzy" finns det, som bryggde efter torr jäsning?

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaHelen! Jag satt bara gourmet igår.
Jag har inte öppnat burken på mer än en månad, igår öppnade jag den ... lukten har förändrats, den har på något sätt blivit "djupare", den luktar ... enligt mina känslor, ängblommor i slutet av varm sommar ... plus älskling. Jag bryggde med vatten från en termopott, för mig själv drog jag slutsatsen att du fortfarande behöver brygga som Lyudochka sa - med kokande vatten och insistera på att vara inpackad. Jag bryggde den flera gånger - och varje infusion är bra på sitt sätt!
Och min huvudsakliga slutsats om årets te är definitivt Fuzzy och Maisky (ja, Derevensky, förstås).

Ndaaa, jag beskrev det väldigt gott, Helen-cat!
Men för mig ändå är favoriterna bara Ivan-te!

Nåväl, det verkar för mig att vart och ett av våra te har en plats att "vara", detta har naturligtvis också Vinjas smak, men någon form av speciell!
Jag gjorde grönt, så där finns också smaken av Ivan-te.
Så vår te-säsong är från maj till oktober för att samla ... ja, vem har då hur man utvecklas när det gäller lager av råvaror!

[lappl1]

lappl1, och hur missade jag detta mirakel på sommaren? Bokmärke - definitivt !!!!

Hej kära tebryggare! Och i år gör ingen furry än? Och då gjorde jag det redan flera gånger, kanske tidigt: girl_wink: Kanske blir det bättre senare?

[Irina M]

Irina M, nej, ju tidigare du gör, desto bättre. Från senare lådor luktar teet som bröd. Så gör medan de är unga och ömma.

Hej kära tebryggare! Jag bestämde mig för att gå med i dina led!
Igår plockade jag upp lite Ivan-te. Jag försökte göra det enligt rekommendationerna. Många frågor uppstod omedelbart. Chefen bland dem, har jag vänt bladen? När de komprimeras till en klump, sönderdelade de inte och venen krossade inte, men! hoprullad till "cigarrer" motvilligt. Det fanns lite juice, eller snarare, det fanns nästan ingen juice alls, bara lite fukt kändes. Vi har väldigt varmt, torrt väder, kanske borde detta ha tagits i beaktande vid torkning, eftersom bladen är låga vatten i sig? Den andra frågan är, vilken storlek ska cigarrer ha, deras diameter, tja, tjocklek, det vill säga? Den tredje frågan är lastens vikt? Hur definierar man det för att inte platta massan alls?
Jag skulle vara mycket tacksam om någon hittar en möjlighet att svara.

[mironirina]

mironirina, Irina, Välkommen!
Jag gör inte löst bladte, så jag kan inte ge råd.Undantaget är macho, men där är bladen unga och knådar väl.
Nu kommer de att vakna (tiden är annorlunda för oss alla!) Och snabbt. Under tiden går du till ämnet Ivan te och tittar i länkarna på sidan 1.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lena, jag insåg redan att jag lade meddelandet om fel ämne, men jag vet inte hur jag ska överföra det. (Ett hopp för moderatorerna, va ...
Vad är macho?

[mironirina]

mironirina, Irina, hej!

Många frågor uppstod omedelbart. Chefen bland dem, har jag vänt bladen? När de komprimeras till en klump, sönderdelade de inte och venen krossade inte, men! hoprullad till "cigarrer" motvilligt.

Irina, det är svårt att överhetta bladen, såvida det inte är varmt alls ... Men det är mycket svårt att vrida rullarna. Därför gör de flesta granulerat te.
Jag kan råda dig att göra en rubel - en enhet för slipning av löv (det finns en länk till den i anteckningarna) eller knåda bladen som deg (beskrivningen finns i receptet). Jag personligen kan inte vrida rullarna (det finns inte tillräckligt med styrka i mina händer), men det är enkelt att knåda eller bearbeta med en rubel. Försök.

Det fanns lite juice, eller snarare, det fanns nästan ingen juice alls, bara lite fukt kändes.

Och saften ska inte droppa. Det borde finnas fukt, som du skrev, och bladen bör bli mörkare.

Vi har väldigt varmt, torrt väder, kanske borde detta ha tagits i beaktande vid torkning, eftersom bladen är lågvatten av sig själva?

Naturligtvis måste detta beaktas. Men prova torkning som receptet säger. Då slår de definitivt inte ...

Vilken storlek ska cigarrer ha, deras diameter, brunn, tjocklek, dvs.

Det spelar ingen roll. Tjock och lång, det är osannolikt att du vrider händerna. men med rubeln blir det väldigt bra. Det viktigaste är att bladen är helt fuktade och mörkna från saften. Händer du är osannolikt att göra fett. Så gör det som det visar sig - det påverkar inte resultatet.

Fråga tre, lastens vikt? Hur definierar man det för att inte platta massan alls?

Ju mer, desto bättre - överbelasta inte, oroa dig inte ... Oavsett hur motsatsen händer ... Vi måste skapa ett mycket tätt lager så att de anaeroba bakterierna är bekväma där. Och om rullarna ligger lösa, kommer de (bakterierna) att dö, eftersom de endast utför sin aktivitet (jäsning) i frånvaro av luft. Försök att skära rullarna före jäsning - det blir bättre på det här sättet ...

Vad är macho?

Irina, det här teet är så ... Läs noga länkarna i anteckningarna till Ivan-te-receptet. Det är inte svårt för mig att ge dig en länk till "Italian Macho Hair Tea", men jag ser att du inte är mycket bekant med receptet än. Så kolla in listan med länkar. Det finns svar på många frågor, inklusive de som du nu frågade.

Jag insåg redan att jag lade meddelandet till fel ämne, men jag vet inte hur jag ska överföra det (ett hopp för moderatorerna, va ...

Irina, det är okej ... Jag skjuter inte upp ditt meddelande, annars kommer det att stå under mitt namn. Och de som gör ivante tittar på det här ämnet. Men jag kommer att kopiera mina i Ivan-tea-temat så att du kan fortsätta dialogen där.

[lappl1]

lappl1, Hallå! Och tack så mycket! Information - havet, du vet, bildas!) Jag kommer naturligtvis att läsa allt. Jag var tvungen att ställa frågan, för de samlade in arket men studerade inte materialet. Och tiden tar slut, bladet torkar ut. Dessutom är värmen vi har hemsk, under +40.

[Irina]

:Irina, det är okej, någon kommer alltid att svara.
MEN!
Lär dig receptet utantill, 4 grundläggande regler: torrt, vrid, jäsa, torrt. (Annars skriver inte receptförfattaren det, det är strikt för oss!)

På söndagen gick vi till chenikabäret, fyra av oss. På vägen såg jag Ivanushka på avstånd vid skogskanten. Vi samlade blåbär. På vägen tillbaka stannade jag vid Ivanushka (jag körde, vem kommer att förbjuda mig?))) Jag säger till mina kamrater: Jag går snabbt för att plocka Ivan-te. Generellt erbjöd de sig att hjälpa mig. Fyra minuter och jag har fyra OOO Enorma armfuls av Ivan-te stjälkar, 60-70 cm vardera, tillsammans med lådor, blommor och toppar.Mamadaragaya !!! Jag ropar: STOP !!! SLUTA!!! TILLRÄCKLIGT !!! Tja, vad ska jag göra åt det? Redan rippat av, mlyn ... Jag drog allt hem.
Och nu 3,3 kg torkade råvaror



det här är bara lådor, igår var jag engagerad i vit-rosa, idag vridade Fuzzy det första partiet och jäste, imorgon gör jag det andra partiet, och sedan bladen separat ... Ndya ...
Moral: Gå inte tjejer gifta sig med assistenter bakom Cypern

Ndaaaa ... allt är bra, men hur kan jag föreställa mig bearbetning! ...
Silushki till dig, Natus!

Tack Lenochka.
Jag är bara glad. Jag visnade allt och stoppade det i kylen i lakan och påsar. Nu tar jag ut och återvinner
Och jag hittade också timjan i skogen, samlade den också, men den här gången finns det helt enkelt ingen tid att jäsa, här måste jag ta itu med Ivan. Torkat i kryddor.

Och nu 3,3 kg torkade råvaror

är det mycket för en puss?
och jag försökte samla in dessa pinnar, men jag tyckte inte riktigt om det. Kan också plocka stjälkar och ta isär hemma, vad-var
vi blommar väldigt ojämnt, det är omöjligt att sniffa

Gå inte tjejer att gifta sig med hjälpare för Cypern

är det verkligen möjligt att locka dessa assistenter hemma?

är det mycket för en puss?

Ja, Lida, det här är bara lådor och redan torkade, jag gör 1: 1 med ett lakan, och ett annat lakan kommer att förbli 2 kg med en svans, också torkat. Och hur många det var på en gång och jag vet inte, det fanns ingen tid att väga)))

är det verkligen möjligt att locka dessa assistenter hemma?

Nej, två på jobbet och en i en annan stad

Tillagd tisdag 05 juli 2016 19:16

Här blev vitrosa den här gången mindre och med blommor. Redan torkad, arom mmmmm ..

det här är bara lådor och redan torkade, jag gör 1: 1 med ett ark, och ett annat ark kommer att förbli 2 kg med en svans, även torkat.

- alla bra kamrater

Nej, två på jobbet och en i en annan stad

och jag har en assistent bredvid mig, men han säger, gör ditt eget "gräs"
så jag gör det, om bara ingen stör
Natasha, rekommenderar du att du samlar in hur du gjorde det? och jag är också rädd för att missa insamlingstiden.
Jag försökte, som Luda lärde, med ett gäng, men det gick inte bra

Här vitrosa den här gången visade sig mindre och med blommor. Redan torkad, arom mmmmm ..

håller med, fantastisk arom, speciellt när den torkas och fermenteras

Natasha, rekommenderar du att du samlar in hur du gjorde det?

Expressmetod.
Lite vandal enligt min mening, men det sparar tid i fältet. Vanligtvis tar jag min tid och samlar gräs med känsla, med mening, med arrangemang, men det fanns ingen tid för avkoppling. Strax inför vår utflykt in i skogsområdena avbröts en regnskur och jag, återvänder till dachaen, tittade med sorgliga ögon på tätorna av Ivanushka som passerade förbi. Jag kunde ha åkt till byn helt inaktiv, jag behövde inte välja.
Men baserat på det faktum att allt gick i affärer utom stjälkarna (mycket tuffa) är det bättre att riva så här än att vara helt utan Ivanushka.

Jag har en misstanke (eller hoppas?) Att den vitrosa kommer att vara lika kraftig som den fluffiga och inte kommer att lämna mycket av den, eftersom den fluffiga teen under bryggningen tillförde lite för styrka och sammandragning, jag har fortfarande den med förra året.

[Natalo4-ka]

De retar här, du vet - Fuzzy ... Vitrosa ... ... Gå åtminstone inte in på Ivan-te-teman ...
Natalo4-ka, grattis till din lyckade jakt på Vanechka! Jag kan föreställa mig vilka aromer som svävar i ditt hus ...
Plats, Lida, kanske väljer du fel bukett? Det verkar för mig att det är lättare än lådorna, ingenting går - blixtlås nedifrån och upp och bunten i handen. Och att dra en armfull stammar till ditt hem - det här behöver hjälpare, som Natalochka.

Lite vandal enligt min mening, men det sparar tid i fältet.

Natalochka, och inte alls vandal. Vid denna tidpunkt kommer många stjälkar att växa. Sedan går du till denna clearing i slutet av augusti-september. Fortfarande ung Vanechka du samlar + toppar för vitt och rosa.

kanske du väljer fel bukett?

Jag gjorde allt som du, Luda, lärde ut,
tydligen är detta inte mitt alternativ för att samla, jag har en bukett med alla övre "slaktbiprodukter", och det finns så många kryp
men jag ska försöka igen

Tack, Lyudochka, ja, det finns dofter över hela gatan, inte bara runt huset. Men oroa dig inte, här kommer du att skilja från Vanyusha och om ett år eller så kommer du att uppfinna nya recept för oss

Natalochka, och inte alls vandal. Vid denna tidpunkt kommer många stjälkar att växa. Sedan går du till denna clearing i slutet av augusti-september. Fortfarande ung Vanechka du samlar + toppar för vitt och rosa.

Lyudochka, jag märkte detta redan förra året, sajten med Ivashka klipptes, och sedan i september använde jag den unga tillväxten för sitt avsedda syfte. Och i år, särskilt i maj, bröt jag bort alla Ivan-buskarna på en av platserna, av vilka jag förresten har italienskt machohår och bara Ivancha visade sig. Och nu ser jag dit på vägen, som en agronom, jag kollar de unga tillväxten

[Plats]

Jag har en bukett med alla övre "slaktbiprodukter", och det finns så många som kryper

Plats, Lida, och vilken typ av "giblets" finns högst upp, förutom blommorna, om några? Jag, tillsammans med blommorna och diken, om någon. Konstigt, jag har aldrig haft några krypande - rena teplantager. Endast ibland hittades sniglar på bladen. Men under vissnande fångade jag dem alla. och lådorna var alltid rena. Även när de började skjuta.

Och i år, speciellt i maj, bröt jag av alla Ivan-buskar på en av platserna

Natalochka, men du gjorde rätt. I vårt land förra året, i juli, klippte en granne en hel äng med en traktor. Så i september glädde Anyuta73, som kom till byn från Moskva, som ett barn. Hon hade inte tid att förbereda Ivan's te i tid. Och sedan fanns det en sådan gåva till henne - ett ungt blommande Ivan-te.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Berätta för mig. Varsågod. Är det "fluffiga" m "ivan-teet" på deras löv bättre att jäsa mindre eller längre? Jag lade den på jäsning klockan 17, nu tänker jag börja torka på kvällen ikväll eller imorgon på morgonen

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, jag jäser allt te inte mer än 6-8 timmar. Och nyligen har det börjat jäsa i allmänhet i 3-5 timmar. Jag gillar detta te mer. Som alltid måste du rikta in den starkaste smaken. Fuzzy följer också denna regel. Jag skulle torka idag. Och du bestämmer vad som är bekvämare för dig.

Jag gjorde alla tre typerna av te, från löv, från lådor och toppar, fördelen med råvaror i bulk. Jag är missnöjd med alla tre hittills. Det var inte möjligt att fokusera på den starkaste lukten, eftersom det fanns en stark och behaglig lukt (katrinplommon) bara FÖR jäsning. Efter jäsning försvann lukten nästan och efter torkning luktar alla tre teerna bara torkade örter. Inga trevliga "smaker" kom ut

Flickor, om det finns många blommor i det fluffiga, kommer inte att smaka bittert. Familjlådor dök upp och samlades ihop med blommor

[Barquentine]

Flickor, om det finns många blommor i det fluffiga, kommer inte att smaka bittert. Fröskalorna har just dykt upp och samlats ihop med blommorna

Barquentine, så det är jättebra! Gör det med blommor - teet blir ännu bättre. På bilden har jag också tillräckligt med blommor.

Efter jäsning försvann lukten nästan och efter torkning luktar alla tre teerna bara torkade örter. Inga trevliga "smaker" kom ut

katyaspb, Katya, först och främst är det för tidigt att bedöma om te. Torr jäsning måste ges till honom. För det andra kan jag inte säga varför detta te kom ut. Du har gett oss för lite information. Du kan inte säga något alls. Följ länken och svara på frågorna som står där. bara för alla frågor ... Alla är mycket viktiga.
Te problem. Vad ska göras för att hitta felet?
Och det är önskvärt att läsa detta.
För en nybörjare. Rätt tillvägagångssätt för att göra det första teet (* Anyuta *)

Flickor, men tänk om några lådor öppnas under torkningen? Ska jag välja dem?

[mironirina]

mironirina, Irina, hur kunde de öppna sig? Vred du inte lådorna i en köttkvarn och torka så här?
Eller menar du vissna? Om du vissnar, kan du välja. Men om du inte väljer kommer inget dåligt att hända - de kommer att tugga med andra.

Irina, har du förväxlat något med villkoren eller med tekniken?

[lappl1]

lappl1, Luda, jag bestämde mig för att försöka göra det lummigt, det finns ett förhållande 1: 2 med löv. Jag knådade den mycket bra, jäst i 10 timmar, men jag fick inte en sådan lukt, som i den krossade. När jag började torka insåg jag mitt misstag. Ändå var det nödvändigt att skära det åtminstone efter jäsning. Det visade sig vara en enorm trasig hög. Men tebladens färg är svart. Och bland dem finns vita, halvfluffiga. Det blir inte svårt att välja dem, men är det nödvändigt?
Luda, kan detta te krossas lite nu, för att förlora volymen? Jag är bara förlorad, jag vet inte var jag ska lägga det.

[mironirina]

mironirina, Irinatrots allt borde du inte ha bearbetat lådorna i en köttkvarn förgäves. Det är osannolikt att du får det resultat du räknar med. Och den här fluffen också ... Nu kommer du att ha det över hela huset ... Lådor är inte löv ... Ingen gör någonsin sådant te utom Grachev ... Ingen har utarbetat tekniken. Men jag misstänker att lådorna inte är för löst te, främst på grund av luddet ... Jag tror inte att du enkelt kan ta bort ludd från det färdiga teet ... Försök att göra Fuzzy granulerad 1: 1 med löv. Processen är väldigt enkel och resultatet kommer att tacka. Och volymen kommer att vara obetydlig. Och naturligtvis kan du krossa den ... Jag vet inte heller var jag ska lägga den ... Du kan lägga den i 3-liters burkar, om någon ..

[mironirina]

mironirina, bara en köttkvarn behöver göras, där, även om luddet kommer ut, kommer den när den är vriden ansluten till allt annat och det blir ingen ludd. Och du behöver inte göra mycket av det, det visar sig vara för syrligt och rikt, även för mig, en älskare av starkt och en gång bryggt te. Ja, i själva verket har alla olika begrepp "mycket, lite", jag har det från förra året.

Tjejer, tack så mycket för dina svar! En negativ upplevelse är också en upplevelse! Men halvan som maldes är bra. Bara fantastiska måsar! Helblad bryggt. De lådor som inte har öppnats är intakta i teet. Jag väljer fluff!)
På våren städade jag, gav min man några burkar te i garaget under bultarna. Hon krävde att återvända!

[bröd]

te blir bröd lukt

Är doften av färskt majsbröd till eldsvin helt normalt? trots allt har han ett av de många namnen - brödkorg. Jag styrs av denna lukt när jag torkar, den går inte in i tebladet, i alla fall märkte jag det inte.

[vlek]

vlek, ja, från mer mogna lådor erhålls te med brödlukt. Jag hade inte en sådan lukt från omogna. Och ett av namnen på brödkorgen ges uppenbarligen på grund av det faktum att mjöl tillverkades av rötterna från Ivan-teet och brödet bakades.

[åt mjöl]

från rötterna till ivan-chai dåt mjöl och bakat bröd

inte mjöl, rötterna av eldsveden maldes till en konsistens pulver och användes för att göra bröd som en tillsats som malt. Svart bröd i motsats till vitt genast går in i ugnens övre zon med hög temperatur (så att ytan rostas och en skorpa bildas) och majsens "eteriska" doft uppträder. På samma sätt finns det en viss katalysator med eldväxt, det hjälper till att sönderdela aminosyror i aldehyder och få, utöver de verkliga "tip" -luktarna (glutaminsyra ger blomma, fenylalansyra - rosa, asparaginsyra - äpple .. ) och "bröd" när T ca 100gr. och doften av majsmjölet användes den i bakverk.

Flickor och vem som helst som blandade vitrosa och fluffiga vid slipning. Och kan stjälkarna användas. Jag plockade topparna med stjälkar med blommor och frökapslar. Stjälkarna är tuffa. Jag läste om fibern av Ivan-te, men det finns om känsliga stjälkar.

Hej bra människor! Det finns inga andra här med säkerhet. Åh, och du skriver utsökt om te! Jag skulle springa in i skogen just nu! Bara det finns inget väder, regn! Men ett sådant recept upptäcktes, ett särskilt tack för att du delade det, många döljer sådana saker! Så du är en bra person med stora bokstäver!

Tillagd fredag ​​15 juli 2016 06:08

Jag har aldrig registrerat mig på forumet, men här skulle det vara synd att passera!

[Barquentine]

Barquentine, Natalia, - försök! Testa allt! Då kommer du att berätta.Den suddiga efter torr jäsning är sååå mättad, du måste lägga till några granulat, vi vet ännu inte hur det kommer att bli efter åldrande (jag har en misstanke om att det också är mättat!), Men blandningen ... experimentera e! Och tuffa stjälkar, nej, gör det inte.
Alexandra, gå med oss! Det regnar inte hela tiden, det finns luckor, samla, låt det bara torka längre. Vi har heller inget regn på två dagar, men jag lyckas göra det.

Jag sjunker idag kanske för Ivanushka med lådor ...

Tillagd måndag 18 juli 2016 08:27

Den tredje versionen av te jäses från kapslar och blad i förhållandet 1: 1.

Frågan är mogen - vikt- eller volymförhållandet? Eller vad som helst!

Narwhal fireweed med grenar ... där det växer med oss, runt gräset är oförgängligt blandat med nässlor, höjden på toppen av mitt huvud, och i mitten är en enorm klump av eldvete ... Det var läskigt att klättra in i den tjocka av den, från kanten sträckte den sig ut. Hur jag rakade tillbaka ... Jag trodde att jag skulle stanna där ... det är varmt, hästflugor biter, i ena handen en tung korg, i den andra - en dvärgpudel Dasha under armen. Vad du inte kan göra för utsökt te, och det kommer att finnas något att komma ihåg på vintern. Jag tappar det nu.

[Yanka]

Yanka, Jag klättrade nu på den en gång rensade och nu övergivna dacha, där träden rakades in i en enorm hög, höjden på tio meter och ivanushki-tjockarna med alla slags gräs. Jag plockade upp topparna. Jag undrar vad förarna som passerade tänkte? En liten vit näsduk som dyker upp och sedan försvinner ... min man förbjöd mig att klättra dit, i början av sommaren föll jag i ett hål, jag blev trasig som ... men min man är på vakt och den förbjudna frukten. .. men min treåriga tyskare lämnade därifrån, och jag ...
Vi är verkligen nötter!