Röd chili sylt

[Nelya]

Vem är väldigt bitter och vem har lite bitterhet - hur man kan glädja er
Nelya, använd den sedan mycket försiktigt!

Händerna var bittra och brann ytterligare en dag.

Det är bättre att arbeta med het paprika med handskar och skölja paprikorna med kallt vatten när du skär.
Lycka till!

Jag önskar att jag kunde skriva om handskar tidigt, jag är fortfarande kulinarisk specialist! Mina handflator och fingrar brann i 3 dagar !!! hemsk skräck, men utsökt sylt. Jag kommer att göra mer, 100 gr. det finns en brännande peppar kvar, annars testar min man och jag aktivt det första partiet
Tack för receptet!

Jag önskar att jag kunde skriva om handskar tidigt

men det mest gissande är svagt! Jag förutsåg detta ... tog på mig handskar ... och rengjorde, som Olya säger, under vatten ... och sedan virvlade det lite i halsen ...

Jag rengjorde den naturligtvis med handskar, men sköljde inte med vatten. Syltet visade sig vara utmärkt och till och med gelat i en kastrull över natten, nu tar jag det varmt och lägger det i burkar (det var redan lat igår kväll). Jag tänker upprepa .. vintern är framåt, släktingar, flickvänner etc.

Det är bättre att arbeta med het paprika med handskar och skölja paprikorna med kallt vatten när du skär.

Jag önskar att jag kunde skriva om handskar tidigt, jag är fortfarande kulinarisk specialist! Mina handflator och fingrar brann i 3 dagar !!! hemsk skräck

men det mest gissande är svagt! Jag förutsåg detta ... tog på mig handskar ... och rengjorde, som Olya säger, under vatten ... och sedan virvlade det lite i halsen ...

Eftersom jag har gjort en sådan sylt i flera år nu har jag redan gått igenom alla steg och en brännande känsla och handskar och löften att jag aldrig kommer att röra vid pepparen igen ... Och de senaste två åren har gjort mitt liv lättare. Men mitt alternativ är möjligt med en torksikt, helst en elektrisk. Jag har en gnugga för en Bosch livsmedelsprocessor. Jag tvättar min paprika under kranen, jag skär inte svansarna, jag skär inte pepparkornen, jag plockar inte ut frön. Bara min. Och sedan lägger jag den i en kastrull, häller bokstavligen 3/4 kopp vatten (i en 8-literspanna), täcker den med ett lock, kokar upp den och sänker temperaturen. Och så, under locket, försvinner en hel peppar i 20-30 minuter. Sedan gnuggar jag denna slappa peppar genom en sil. Ett ögonblick och jag får den renaste paprikapurén och en liten zhmeny av frön och skinn. Samtidigt, ingen brännande känsla och tårar av svett.

Jag har en torksikt

På tal om avtorkningssil ...
Jag gjorde sylt från de mogna resterna av fikon.
Jag kokade den i en kastrull, som förväntat. Sedan gnuggade hon den genom en fin sikt (till Kenwood).
Sedan tittade hon på sikten genom ljuset - inget syns
Sedan, halva natten med en tandpetare, tappade jag ut fikonfrön från torkplattans hål. Under nattradiosändningen visade det sig "snabbt"

Det visade sig att endast rengöras med en tandpetare, de tog inte borstarna med borst, fröna passade bra i hålen

halva natten med en tandpetare, som drar ut fikonfrön från torkarens hål

Jag föreslår inte att torka av fikonen)))) Pepparens frön kommer att bli mer. Ingenting kommer att fastna. Jag gnuggar tomater så, paprika, äpplen.

[Jag föreslår inte att torka av fikonen]

Jag Jag föreslår inte att torka av fikonen)))) Pepparfrön blir fler. Ingenting kommer att fastna. Jag gnuggar tomater så, paprika, äpplen.

Linnénaturligtvis antog jag att det skulle vara så, men du måste lära dig av dina egna problem

[Administration]

Administration Tanya, ta rapporten



På bilden, en dubbel portion - det visade sig 5 burkar med 320 ml vardera, vanlig bitterpeppar (för chili är priset inte humant ...), vanlig vinäger 9% (520 ml - hur mycket var tillgängligt), kokta i 1,5 timmar, stansade sedan med en mixer och gurglade i ytterligare 40 minuter Förvirrad av bristen på salt, men vågade inte lägga till den. Det är väldigt, väldigt gott !!!
Tack så mycket för en annan god godbit !!!
PS: är det möjligt att förvara den i garderoben och packa upp den när den svalnar?

[Natasha]

Natasha, mycket trevlig sylt, super! Till din hälsa!

Inget behov av att slå in! Peppar och så "gift", infektionen kommer inte att hålla fast vid det
Peppar har genomgått en bra värmebehandling, så den kommer att stå bra var som helst under locken. Jag har en burk, rester från förra året - står vackert vid skafferi

[Administration]

Administration, Tanya, gav dig ett stort tack för syltreceptet! Det här är väldigt gott!

[Irisha]

Irisha, till din hälsa! Må hela familjen vara utsökt

[Administration]

Administration, Tatyana! Och jag är orolig för vinäger, finns det inte mycket? Jag vill verkligen göra detta sylt

[Lena]

Lena, ja, du måste vara uppmärksam på allt och socker också:
Vitt socker 500 gram
Vitvinäger 300 ml.

Det finns ännu mer socker än ättika. När det gäller mig är sockret till och med för mycket, syltet är söt i smaken.
Och folk klagar inte på den sura ättika

Och jag är orolig för vinäger, finns det inte mycket av det?

I vinvinäger är syra mer harmonisk än i vanlig bordsvinäger, så smaken är syrlig och behaglig.

[Olya]

OlyaJag håller helt med! Speciellt med sherry eller balsamico
Men inte alla använder sådana vinäger och de frågar ofta "vad som kan ersättas", därför listar jag alla sorter

[Administration]

Tjejer, tack! Jag kommer att göra

Tillagd torsdag 22 september 2016 14:42

Jag lade syltet för att laga mat och sedan såg jag receptet med Antonovka. Varför finns det bara 2-4 msk i det vinägerreceptet? l.?

Tillagd torsdag 22 september 2016 14:57

Om något är jag bara tråkig

Tillagd torsdag 22 september 2016 18:11

Jag tillagade det! Och konstigt nog hade jag inte tillräckligt med surhet. Tydligen är paprika väldigt söta. Jag tillsatte lite citronsyra. Det blev väldigt gott.
Administration, Tatyana! Tack för receptet. Du räddade mig bokstavligen. Jag hade så många varma paprika att jag inte längre visste vad jag skulle göra med det. Och här är dina recept ...
Och det visade sig, som det verkar för mig, en mycket vacker färg. Jag har bara inte röd paprika, men det finns sådana "solar". Och i en skål som inte passade i bankerna.

[-Helena-]

-Helena-, mycket trevligt! En sådan livsbekräftande färg!
Jag kan fortfarande köpa en kryddig röd paprika till mig själv och en gul till bulgariska

och sedan såg jag receptet med Antonovka. Varför finns det bara 2-4 msk i det vinägerreceptet? l.?

Eftersom Antonovka har tillräckligt med syra finns det mycket i sylt.
Smaken av färdig sylt är också lite sur, du kan känna smaken av Antonovka - en trevlig sylt. Men mjukare.

[Lena]

Admin, Tatiana! Tack för receptet. Du räddade mig bokstavligen. Jag hade så många varma paprika att jag inte längre visste vad jag skulle göra med det. Och här är dina recept ...
Och det visade sig, som det verkar för mig, en mycket vacker färg.

Lena, till din hälsa! Syltens färg är så solig, ljus!
Så gör peppar sylt, båda är läckra.

Jag gjorde det också, men tydligen fick jag några särskilt kraftiga paprika, det visade sig MYCKET skarpt. Smaken är närmare ren chilisås ... När det gäller mig älskar jag det här väldigt mycket, men jag äter inte mitt. Men ingenting, så vi äter det i form av chili, det är fortfarande MYCKET gott! Tack så mycket för receptet!

[äter inte det]

När det gäller mig - jag älskar det bara väldigt mycket, men mitt äter inte det.

Då finns det en enklare komposition för dem - de kommer definitivt att gilla den här.

Chilipeppar sylt med Antonovka (Administration)

Jag tillagade också enligt ditt recept. För min smak räcker inte skarpheten och sockret är för mycket, men det visade sig intressant. Nu ska jag försöka göra det av peppar och salt, jag gillar verkligen denna pasta. Och sedan var det den sista burken som togs från Ungern.

För min smak finns det inte tillräckligt med hårdhet, men för mycket socker

Om så är fallet kan du justera skarpheten och sockret efter smak medan du sylt syltet. Det viktigaste är att själva syltet smakade bra.
Och vår smak är rent individuell

du kan trots allt justera skarpheten och sockret efter smak medan du lagar syltet

Naturligtvis kan du ... Bara jag gillar att laga allt enligt reglerna för första gången, från den ursprungliga källan. När allt kommer omkring kan du lägga till båda på egen hand och sedan skriva till författaren att ditt recept inte gillade det. Och jag gillade ditt recept, tack. : rose: Nästa gång ska jag försöka göra ändringar efter min smak, inte det faktum att det blir bättre. Kanske återkommer jag till originalet igen, det hände också för mig.

När allt kommer omkring kan du lägga till båda på egen hand och sedan skriva till författaren att ditt recept inte gillade det.

Nej inte så här!
Du kan alltid fokusera främst på din smak och förmågan att laga något från de produkter som receptförfattaren erbjuder.
Det finns recept när "både vill och prickar" och inte vet om det är värt att riskera din smak.

I sådana fall, när jag VILL, men jag tvivlar, börjar jag förbereda sylt, såser (något annat), men jag lägger till sådana kryddor-tillsatser som peppar-vinäger-saltolja från början i en reducerad mängd. Men under tillagningsprocessen tar jag ALLTID ett prov för min personliga smak och justerar smaken med dessa produkter och börjar gradvis tillsätta kryddsöta tillsatser och försök igen tills jag når önskad smak för mig själv.
Och se till att sätta en anteckning på burken (i anteckningsboken) med mängden ingredienser.

Det finns också kontrollprinciper för att göra konserver ...

Jag bestämde mig för att göra det medan det kokade ... Jag insåg bara att jag inte hade en mixer. Jag har ingen aning om hur jag torkar allt genom en sil

Bra! Paprikorna kokar bra under processen. Eller så kan du försöka bryta den med knivar i en skördetröska - det ska fungera.
Men, bäst av allt, genom en tork-sikt - konsistensen är mjukare

gjorde - mycket skarpt. Mannen sa ok, hans sötma är pinsamt. Han säger att jag antagligen lägger mer än nödvändigt ..
Och vad äter du vanligtvis med? Eller var använder du den?

[Anya]

Anya, till din hälsa!

Söt - du kan lägga mindre socker i syltet. När jag lagar mat smakar jag alltid på och anpassar det själv.

Vi äter med allt vi vill ha - i en marinad för kött, för glasyr vid stekning av kött, på bröd som ett mellanmål, lägg en sked i borsjten för smak och så vidare ...

Tanya, här gjorde jag det äntligen. Jag har en fråga - hur försöker du bryta den? Med bländarens fot bryter min peppar inte till ett så enhetligt tillstånd. Jag lyckades inte heller torka av den med en sikt. Som ett resultat slog jag in ett glas av en Kenwood-mixer, och det var då jag fick tjockleken. Och sedan var jag orolig för att en vätska skulle visa sig. Som ett resultat blev den väldigt tjock, medan jag var upptagen här, när syltet kokade ner. Och min färg är inte så röd, utan ett mörkt vin (förmodligen för att min paprika inte var helt röd) Nu slickade jag en sked, en så kraftfull en ... Jag hoppas att skarpheten mjuknar upp lite senare. Peppar var frölös. Tack Tanechka för syltet, det är fortfarande gott, men inte utan incidenter

[Olya]

Olya, till din hälsa!
Jag stansar det med en kannmixer och med foten mitt i pannan - det beror på mängden sylt i skålen.
Mycket beror på själva chilipeppar, densiteten på skalet. Jag gnuggade knappt den sista syltsåsen genom en sikt, den var så tät, även om paprikan själv var kokt.
Mycket beror också på färgen på grönsaker, så jag köper bara mörkröda paprika till såser.
Ja, och jag köper också röd chilipeppar - för färg.

En mindre kraftig sås visade sig vara den här:


Chilipeppar sylt med Antonovka (Administration)

[Administration]

AdministrationTack så mycket !!! När jag läste receptet bestämde jag mig genast för att det var mitt, allt jag älskar !!! Idag smurade jag den på en bagett och blandade i hummus för krydda, utsökt! Nu ska jag laga mat med äpplen och äta en så härlig godis med en stor sked!

[Nikitosik]

Nikitosik, till din hälsa!
Du kanske inte borde äta med skedar, trots allt finns det tillräckligt med chili
Den andra sylt är också utsökt - prova!

[Tatyana]

Tatyana, ett stort TACK för en så god godbit !!!
Jag gjorde 3,5 normer från receptet, produktionen av den färdiga syltet är 2,8 liter. Allt, saken är fortfarande liten, köp bra nötkött och ...
Flickor som älskar det varmt, gör det definitivt !!!

[Administration]

Administration, Tanechka, jag gjorde sylt idag, jag är väldigt tacksam! Det är utsökt, en sådan charm! Och min man gillade det hela tiden och var mycket nöjd med det. Men han sa att det inte fanns något behov att göra, att det skulle vara sött.
Jag lämnade 200 gram varm peppar till syltet och hängde resten för att torka. I morgon tar jag av allt och gör sylt.

Här är min skönhet:


Det visade sig vara väldigt tjockt och mixern malde inte den i potatismos. Jag lämnade det så, eftersom det är gott i bitar.

[Marina]

I morgon tar jag av allt och gör sylt

Det stämmer, det finns ingen anledning att hänga kransar av peppar, syltet kommer att bli godare och mannen tackar

Marina, till din hälsa!

Tatyana,.
Fantastiskt sylt!
Jag lagade mat för första gången på natten, foto.

Igår tillagade jag ytterligare en dubbel portion.
Vi är mycket välsmakande.
Jag lagar inte sylt, jag åt nog i barndomen. Och detta sylt
Speciellt med bageri

[Alla]

Alla, till din hälsa!
Tja, och lager av pepparkorn! Istället för plommonstopp Låt det vara gott och varmt för dig på vintern

[Tatyana]

Tatyana, Jag skulle fortfarande laga mat. Ja, behållaren är dum.
Idag på jobbet gav skiftarbetaren slicka sked. Hon gillade det verkligen, men vill inte laga mat. Låt henne gå hungrig. Och för mig "räcker det inte."

Tatyana, jag gjorde också denna sylt, utsökt! Jag brukade göra det med äpplen, så jag hade inte tillräckligt med kryddor, men här tog jag 400 g bitter - 700 g paprika, det visade sig helt rätt.

[Lena]

Här, med en skärpa, har vi en spänning, och överhuvudtaget finns det inget sätt att behaga alla

Lena, till din hälsa! Jag är väldigt glad att jag trivdes med smaken av sylt

Detta är pepparsylt med äpple

Chilipeppar sylt med Antonovka (Administration)

[Administration]

Administration, Tanya, har redan bryggt mer än fem liter sylt och det kommer att finnas ytterligare tre liter. Jag hade varma paprika skalade, hackade och frysta tillbaka i augusti. Så jag lagar den, eftersom jag fortfarande har min egen paprika blir den röd och jag använder den. Igår skickade jag min dotter för ett test, uppskattad.
Idag åt vi den med en rostad tupp på grilltillverkaren. Jag gillade kombinationen väldigt mycket, mycket välsmakande. Och hur vacker han är i solen, ljusröd.
Tack så mycket för receptet!

[Marina]

Marina, för hela familjens hälsa!
Tja, och du har aptit, du lagar mat i sådana mängder

Tanya, vi hade mycket bitter peppar, jag frös det, visste inte vad jag skulle göra med det och det fanns ingen tid att ta itu med det. Och nu tog det en plats i frysen, så jag lagar mat. Men jag tror att han inte kommer att stagnera med oss, hela vintern är fortfarande framåt.

[Marina]

Marina, du gör allt rätt
Paprika försämras inte i burkar, men det kommer också att bli bättre, såsen mognar och blir godare

Idag tillagade jag en smaskig igen. Tillagas från vad som var. Bitter peppar är helt röd och bulgarisk grön... Och här är vad som hände.

Bank till vänster, tomatsås och till höger "paprika". Visst inte en vacker "bärnstensfärgad" färg, när hela "uppsättningen" av röd kalico. Men det är ganska estetiskt tilltalande, "tomat".
Prova nästa sommar, allt är grönt.

Inte, mycket vacker färg, rik visade sig Ser vacker ut!
Och med grönt, var försiktig, efter värmebehandling blir peppar smutsig grön.

[Tatyana]

Åh,Tatyana, ja på en trumma i vilken färg.
Det viktigaste är att "bita" (Matchmakers). För en bulle ....
I allmänhet tror jag att det efter t-behandlingen inte blir "läskigt". Eftersom receptet innehåller syra kommer det att lysa upp.
Och smaken kan förändras lite.
tack för ovanligt utsökt sylt.