Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

Idag bakade jag bröd baserat på Fugascas yoghurt och mjölkbröd. Det är sant att jag ersatte yoghurt med gräddfil och mjölk med potatisbuljong (en av besökarna föreslog detta alternativ i ämnet detta bröd). Här är vad som hände.



















Taket fungerade inte igår. Idag minskade jag mängden jäst från 1,75 tsk. recept upp till 1,25 tsk. I morgon ska jag baka med yoghurt och mjölk. Minska jäst till 1 tsk. Jag kommer att rapportera redan i ämnet. Jag rekommenderar till alla. Mycket välsmakande bröd visade sig. Med sesamfrön ...



Tack så mycket för svaret, fffuntic.

Admin, bakat bröd enligt ditt recept idag. Jag rapporterar här, för jag kan inte hitta detta bröd i din receptlista. Kanske tog hon det här receptet från mästarklassen? Jag kommer inte ihåg...
Jag var tvungen att anpassa mig lite till min ugn. Jästen måste reduceras, eftersom brödet krympt under bakning och minskade i storlek, taket var över vågorna - över kullarna. Det andra brödet, som finns på bilden, har allt i ordning med taket. Pepparkakamannen är för liten för min hink, så jag beräknade lite för mer mjöl.

Ditt recept:
vetemjöl - 450 gr.
ostmassa - 200 ml.
salt - 1,5 tsk
socker - 1 msk
honung - 1 msk
smör - 1 msk
olivolja - 1 msk
äpple - 1/2 färsk riven
jäst - 1,5 tsk

Mina förändringar:
vetemjöl - 540 gr.
ostmassa - 240 ml.
salt - 1,5 tsk
socker - 1,2 msk
honung - 1,2 msk
smör - 1,2 msk
olivolja - 1,2 msk
äpple - 1 liten riven
jäst - 1 tsk



















Brödet visade sig vara mjukt, stort poröst, måttligt sött och salt samtidigt. Ett sådant bröd kan verkligen inte kallas slö. Vi gillade det. Familjen godkänd. Vi rekommenderar det till alla. Tack Admin! Bra vit ...

[Nastya]

Nastya, utmärkt bröd visade sig, du kan se direkt! För hälsan

Tacka!!! Gott

Admin, jag har bakat en annan version av ditt bröd, men den här gången vete-råg. Och igen kan jag inte hitta den i listan över dina recept. Det verkar som om jag spionerade den här versionen av ditt bröd när jag diskuterade Darnitsky från Fugask (i ämnet). Jag kanske har fel ...

Ditt alternativ:
1. Vatten 90 ml.
2. Mörk öl 150 ml.
3. Vegetabilisk olja (senap) 2 msk. l.
4. Honung (bovete) 2 msk. l.
5. Salt 1,5 tsk.
6. Vetemjöl av högsta kvalitet 240 gr.
7. Rågmjöl 160 gr.
8. Torrjäst 1,5 tsk.
9. Torr kvass 2 msk. l.
10. Omedelbar cikoria 0,5 - 1 msk. l.
11. En blandning av kryddor för bröd 1,5 tsk.

Jag räknade med en större mängd mjöl (totalt 500 gram, vilket är optimalt för min hink). Minskad jästmängd, det är för frisk för mig. Jag lägger lite mindre älskling.

1. Vatten 110 ml.
2. Mörk öl 190 ml.
3. Vegetabilisk olja (senap) 2,5 msk. l.
4. Honung (bovete) 1,5 msk. l.
5. Salt 1,9 tsk.
6. Vetemjöl av högsta kvalitet 300 gr.
7. Rågmjöl 200 gr.
8. Torrjäst 1 tsk.
9. Torr kvass 2,5 msk. l.
10. Omedelbar cikoria 1 msk. l.
11. Brödspice Mix - inte tillsatt.



Här är vad som hände ...












Hem Ladda upp fil Mitt galleri [Nastasya78]

Din fil har lagts till

1. Bild i text:










Brödet visade sig vara mjukt och med god porositet. Väldigt gott. TACKA!!! Vi blir inte trötta på att tacka dig!

Igår bakade jag gräddfilbröd (HB Redmond 1910). Gjorde allt enligt receptet. Allt fungerade bra, limpa var bakad, mjuk och mycket välsmakande. Vem gillar inte söt, konstaterar jag, sötaktig

Svetlana, om du ökar mängden ingredienser till 1,5 portioner, kommer brödet också att vara långt och vackert och inte bara gott. Kontrollerade.

vilka mästerverk finns det! Prenumerera! Jag kommer att bära recepten.

Jag räknade med en större mängd mjöl (totalt 500 gram, vilket är optimalt för min hink). Minskad jästmängd, det är för frisk för mig. Jag lägger lite mindre älskling.

1. Vatten 110 ml.
2. Mörk öl 190 ml.
3. Vegetabilisk olja (senap) 2,5 msk. l.
4. Honung (bovete) 1,5 msk. l.
5. Salt 1,9 tsk.
6. Vetemjöl av högsta kvalitet 300 gr.
7. Rågmjöl 200 gr.
8. Torrjäst 1 tsk.
9. Torr kvass 2,5 msk. l.
10. Omedelbar cikoria 1 msk. l.
11. Brödspice Mix - inte tillsatt.

Och i vilket läge bakade du?

[mir]

mir,
försök lägga lite ren gluten till ditt bröd, eller använd ett lite starkare vetemjöl.
Du gräver i riktning mot överspridning, men när du minskar jästen fungerar det fortfarande inte. Även med en lägre gasspänning föll locket av.
Det verkar för mig att du har mycket svagt vetemjöl, vilket rågmjöl försvagas ännu mer och en stark glutenram bildas inte. Eller kanske rågmjölet är för starkt för laxermedel.
Om rågmjöl är så skadligt, är det tvärtom nödvändigt att minska jäsningstiden i allmänhet, och inte bara testa, så att det gör mindre tid att skada, eller igen .. för att stärka vetemjölet.
Det verkar för mig.

Jag bakar på vete klass 1, nästa gång ska jag prova premiumvete.

Hallå. För en vecka sedan köpte jag en spis. Medan jag bakade tre vita brödrullar fungerade allt bra. Nu vill jag prova rågbröd enligt receptet från boken. Rådgiv pzhalsto det är värt att försöka göra det, finns det ett misstag?
Jag försöker sätta in ett foto.

[Vacheslav]

Vacheslav, grattis till din assistent, låt honom glädja dig med gott bröd!
Först tittade jag ibland i receptboken, och nu övergav jag den helt, jag tar alla recept här på forumet, eftersom det finns ett stort antal av dem här och för olika smaker.

Tacka. Jag kommer att prova detta recept enligt boken. Jag blev förvirrad, köpte alla ingredienser. Vad händer om jag når mitt mål lägger jag upp ett foto.

Och igår bakade jag Borodinsky (ja, som Borodinsky)) i Borodinskij-läget.
här enligt detta recept
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386363.0
bara hälften reducerade ingredienserna (bakade till 750 g, kanske 500 borde ha levererats).
Jag ville prova svart.
Jag satte mindre koriander så att det inte fanns mycket, men det var nödvändigt att sätta det enligt receptet.
visade sig inte hög, men jag (som jag förstår det) för mycket mjöl. redan när jag bakade på kvällen upptäckte jag att om det fanns mycket rågmjöl, så fanns det precis rätt konsistens i degen (från början) under skulderbladet, och jag tyckte att det var för flytande och tillsatte mjöl .
det visade sig vara perforerat överst, tätare längst ner och skorpan försvinner.
i allmänhet kommer jag att arbeta med felen, jag kommer fortfarande att vara säker på att baka det.
bara jag skrev inte ner tiden för Borodino-regimen för att avgöra om det är dags att avslöja eller regimen är rätt

Anna, tack för länken till receptet. Jag tänkte att om du biter av en tredjedel av vikten får du bara 750 gram. Rågmjöl - 250 g, vete - 170, 300 ml vattenbrunn och resten på bagateller).

Åh, det finns ett underbart ämne om hur mycket vatten som behövs, vid vilken mängd mjöl, men jag har ännu inte studerat det noggrant)
så jag vet inte hur mycket som är rätt när jag tillsätter rågmjöl.
(köpte en brödtillverkare för 10 dagar sedan))
Jag läste att tjejerna definitivt gjorde det enligt recepten från boken och gjorde det. börja med gräddfil)

besviken bröd och ost (inte gjord av en bok)
Jag hällde osten nästan omedelbart och allt var borta i degen. Jag planerar att göra mer, men häll osten på en signal (i slutet av satsen), men har inte provat det ännu

[Nastasya78]

I detta ämne, bokstavligen några sidor tidigare, Anastasia (Nastasya78 ) och Igor (mir) var också nybörjare, men ta en titt på vilken skönhet de skapar i kaminen för just din modell och i dess standardlägen, även utan en multikocks dolda funktioner.
Detta menar jag att det kan vara bättre att titta på deras recept och lyssna på deras råd och inte hålla sig till din bok.
De har redan provat många saker ur boken. Låt dem nu också berätta för dig

Jag vill göra svartbröd som smakar som det vanliga köpta brödet.

[Vacheslav]

Vacheslav, hemlagat bröd skiljer sig fortfarande från butiksbröd, det smakar bättre))

Jag vill göra svartbröd som smakar som det vanliga köpta brödet.

Jag lyckades inte. Vi har redan glömt smaken av normalt bröd, vi betraktar bröd som köpts som normalt. Det är dags att komma ur vanan, sedan april har jag bara ätit hemma, och min son och svärdotter beställer ständigt. Men svartbröd har ännu inte förts till önskad kvalitet, i en kreativ sökning.

De gav mig att smaka på bröd enligt receptet från boken "Rye Fast" (spis 1914), jag tyckte inte om någon form av grått bröd. Den glömda smaken av inte välsmakande bröd. Jag är rädd att jag kommer att misslyckas. Här är receptet:

Han bakade bröd, helt enligt receptet från boken "Rågbröd". Allt fungerade !!! Smaka som "Capital", runt från Sovjetunionen) Glömt utsökt smak av bröd !!!
Jag använde bovete älskling ...

s. från. Jag har ett foto, men jag kan inte lägga till det ...

Klicka på ditt smeknamn högst upp, välj sedan mitt galleri nedan och klicka sedan på för att ladda ner filen, klicka på recensionen uppe till höger, välj filen på din dator och ladda ner den. filen laddas upp och du ser den uppladdade, på samma plats högst upp finns mitt galleri, där alla uppladdade filer är dina, klicka på bilden och högst upp finns det två knappar ovanför med en bild och en förhandsvisning. Vilken knapp du klickar på, den länken kommer att kopieras och klistra in den i meddelandet

Han bakade bröd, helt enligt receptet från boken "Rågbröd". Allt fungerade !!! Smaka som "Capital", runt från Sovjetunionen) Glömt utsökt smak av bröd !!!
Jag använde bovete älskling ...

s. från. Jag har ett foto, men jag kan inte lägga till det ...

Jag måste försöka.

Här.



Det allmänna utseendet och formen visade sig vara fula, men detta är absolut inte viktigt längre

Jag hittade inte "rågbröd" i min bok

Ovan är ett foto med ett recept. "Rågbröd"

förstod inte på vilken sida i boken som bifogades brödtillverkaren?

Ikväll ser jag, jag skriver ... Det finns alla recept i alfabetisk ordning ... Titta på "P"
Förresten, på kontoret. Redmon-webbplatsen har inte detta recept för vår brödtillverkare.

bilden ovan är inte längre synlig. receptbok för denna brödmaskin från 1910, vi har ett recept på rågbröd med yoghurt, och i 1914-modellen hittade vi ett snabbt rågbröd.
det finns andra proportioner av rågmjöl.
Och det är andra gången jag gör bröd enligt receptbrödet "För varje dag". Jag kommer att baka ofta, jag gillade hur vit varje dag

Jag bakade en tredje limpa i en ny brödtillverkare. Jag bakar enligt recepten från den bifogade boken, bara jag gillar inte torrjäst, så jag byter ut dem med pressade färska. Medan jag gillar allt behandlade jag mina kollegor på jobbet med mitt bröd, de uppskattade det))) Jag bestämde mig för att dela ett foto på detta forum. Vetebröd tillagas enligt recept 1 och rågbröd på yoghurt. Det förblir utsökt i flera dagar.







Tyvärr, men jag kan inte skicka ett foto, jag kan inte ((((

[Olga]

Olga, kan fotot infogas genom galleriet i din profil eller här,
klicka på "svara" -knappen, i det öppna fältet kommer det att finnas en röd knapp "sätt in författarens foto i meddelandet", tryck och ladda upp, två länkar visas ovanför fotot, kopiera en och klistra in den i texten till ditt meddelande.

Hallå. Jag rapporterar om bröd med torkade tomater och rysk ost. Här är receptet:
1. Vatten 100 ml.
2. Mjölk 60 ml.
3. Olivolja 0,8 msk. l.
4. Socker 0,8 tsk.
5. Salt 0,8 tsk.
6. Vetemjöl av högsta kvalitet 260 gr.
7. Fullkornsmjöl 40 gr.
8. Torrjäst 0,6 tsk.
9. Ostrysk 30 gr.
10. Torkade tomater 12 gr.

Detta är författarens recept. Jag räknade med 500 gram. vetemjöl. Här är vad som hände ...











Åh, jag kan inte infoga något i ett foto ... Är det bara jag eller alla? Hur man sätter in ett foto har inte ändrats?




Av någon anledning har jag inte nödvändiga länkar, som måste dras in i meddelandet ...




Admin, hjälp ...




Jag har ett fel ...



Servern tillåter inte nedladdningar ...



Vad plötsligt?

mina länkar kopierades till Urklipp när du klickar på knapparna ovanför bilden
knappar - bild eller förhandsgranskning

Dessa knappar är inte aktiva för mig.







Jag klickar på dem, ingenting händer ...




Vad ska man göra?

Jag lägger upp bilder i den här tråden (även om jag också lägger dem i recepten)))
Min keso rullar i en brödmaskin och Borodinsky enligt receptet för Mirta BM2088. Borodino bröd





tryck på knappen
gå sedan till meddelandet och tryck på ctrl + v eller höger musknapp och välj klistra in
länken ska infogas i meddelandet

Detta är det utlovade fotot av vetebröd med torkade tomater och ost. Recept ovan.

här och jag har samma svarta, längst ner är det tätt, högst upp är det magnifikt, vad betyder detta?
vad ska jag rätta till? läste något någonstans och glömde (

och det blåser också av mig taket (när bakningen börjar börjar den snabbt komma upp snabbt)

Brödet är mjukt och gott.



Brödet nedan är inte tätt, även mjukt. Hålen är lite mindre.



Det finns alltid något färre hål i brödets botten, mer mot mitten och uppåt.




Tack, Annusya, för att du hjälpte mig att ta reda på hur jag sätter in ett foto ... Jag har inte besökt webbplatsen på länge ...

Så det är därför (på grund av vad) hålen är små längst ner och stora längst upp?
är det en make? Ibland har jag rent vitt så, men i allmänhet, ja, mjukt, gott, och bullen verkar vara korrekt efter knådning
och dessa hål ... stämmer det? som ska vara densamma?

ah ... alltid så så är detta normen? Jag tänkte på något sätt att det kanske skulle behöva korrigeras? något
(och från bilden knackade jag cirka 40 minuter tills jag märkte att när jag pekade kopierade jag länkar, sedan studerade jag alla ämnen om att infoga bilder, men jag hittade inte en sådan nyans där)))

Det här är inte en fråga för mig utan för Admin. Jag är fortfarande ung och oerfaren i denna fråga. Jag tror inte att detta är ett äktenskap. Jag har aldrig sett ett köpt bröd med stora hål i botten. Om det är mjukt, men gott, vilken typ av äktenskap är det här ???



För mig är, i större utsträckning, inte hålens storlek en indikator på bra bröd, utan närvaron av ett bra och korrekt tak, inga sprickor, porositet, god lukt, ingen jäst.

det finns sprickor, tak (nästan alltid där, på sidan (och ibland på tre sidor)

Tja, om degen passar i tyngdkraften noll, skulle hålen vara desamma i alla riktningar. :-))) Men under tyngdkraftsförhållanden och hinkens botten kan degen inte växa ner ... Tja, jäst är inte aktiv direkt, det tar tid att vakna, få styrka, börja arbeta. Det verkar för mig att detta beror på jästens aktivitet ... Det är inte detsamma under degens liv ...



Jag kanske naturligtvis har fel ...




När det gäller sprickor behövs lite mer vatten.



mir, vete-rågflod på klassikerna. Om mjölet är 50 till 50 använder jag programmet - jästdeg. Om det finns mer rågmjöl, knåda bara i 15 minuter, blötlägg med ugnen avstängd och baka.



baka



korrektur



Annusya, snälla dela receptet på kesostrullar och råg. Jag pratar om proportioner ...

[Vacheslav]

mer vatten? så det verkade som att degen inte hamrades, okej, jag ska försöka mer
och proportionerna ... Jag tog recepten härifrån
länkar kan troligen inte infogas. namnen som ges när de kallas på forumet
Borodinsky - Jag multiplicerade allt som indikerades med 0,723 och lade inte till någonting - jag förstod inte från koloboken om det skulle vara så eller inte.
Tja ... taket verkar inte ha sjunkit mycket
det tycktes baka i 750 g (jag skrev inte ner det). men i Borodinskij-läget (jag vill prova det läge som de sa någonstans, knåda det på en dumplings, lägg sedan bakverk separat, men hittills har jag inte studerat detta och bakat det i Borodinsky)
vi gillade det, maltet hörs, inte mycket koriander. Jag kommer ofta inte baka, eftersom butiken Borodinsky ofta inte köpte
lätt smulad och ... och tillsatt solrosolja 1,5 skedar

ser verkligen fram emot receptet på svart, som är bakat Vacheslavvad de gillade

Jag gjorde keso i termer av vad Elven angav i ämnet, bara jag lade till russin och ville ersätta en del av smöret med vegetabilisk olja. minskad krämig, glömde att lägga till grönsaker. Jag lägger keso från ett rör. Jag gillade verkligen pepparkakamannen)
här är beräkningen

Nina, här är du
Torrjäst 1,5 tsk
Mjöl 350 gr.
Mjuk keso 170 gr.
Socker 100 gr.
Salt 1 tsk
Smör 70 gr.
Vanillin på knivspetsen
Mjölk + ägg = 100 ml

Vetebrödrecept 1 från receptboken

[Nastasya78]

Nastasya78, tack.

Vetebrödrecept 1 från receptboken

Världen har du förresten gjort några framsteg när det gäller att baka din blackie? Är taket på plats?

Världen har du förresten gjort några framsteg när det gäller att baka din nigella? Är taket på plats?

Nej, inte ännu, jag återvände till det gamla receptet av Darnitsky, det finns lite tid för experiment - ett barnbarn föddes (en son har en dotter). Förresten, jag vet inte vad jag ska lägga till för att göra brödet mer svullet, kanske den dåliga jästen pressades, jag tror att prova på torrjäst. Eller jag köpte mjöl utan framgång (jag köper 25 kg vete av första klass).Förresten, behöver du snabbverkande torrjäst eller vad?

Jag gillar Belyaevskaya vetemjöl (Altai Territory). Den innehåller 12 ekorrar, inte 10. Den är stark, lätt att montera. Det är trevligt att arbeta med sådant mjöl. Ja, det är av högsta klass, men om du vill ha friskare kan du helt enkelt lägga kli till det. Försök hitta den i butikerna.
Jag använder torrjäst. Det är inget fel med torrjäst. Rå eller torr, jäst - de är i Afrika - jäst! Med torr är det också bekvämare. Jag gillar inte riktigt SAF-jäst, de höjer brödet bra, men jag gillar brödets struktur bättre med Packmaya-jäst. Det är sant att de är mer snygga. Det är nödvändigt att anpassa sig till dem. Om SAF bör sättas helt enligt receptet, då Pakmaya - jag minskar alltid denna jäst. mir, jag rekommenderar starkt att du provar denna jäst, kanske blir det mer bröd.
För att göra brödet lösare, luftigare lägger jag alltid till ett halvt äpple, speciellt när det gäller fullkornsbröd.



I vete! råg! lite mer vatten blir brödet mjukt och luftigt.



I vete-råg - lite mer vatten blir brödet mjukt och luftigt.




Rågbröd är ännu inte moget. Jag försökte råg ett par gånger utan någonting, det är ätligt, men jag känner att det inte stämmer ...
Jag kan ännu inte hitta balansen mellan önskat mjöl och vätska, jag kan ännu inte själv förstå vad degen ska vara. I den meningen är jag i en kreativ sökning.