Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

Idag till frukost bakade jag bröd med chechilost. Jag var inte säker på vad som skulle hända, men det verkade fungera ...



Admin, du gav länken "Mjölk: mjölk, yoghurt, keso, ost, smör". Men i den här tråden hittade jag inte hur man gör keso av vanlig butiksmjölk med tillsats av citronsaft på spisen ... Antingen måste du använda en extra teknik som jag inte har, eller så är keso tillagad från andra surmjölkprodukter ... Och från enkel mjölk som?



Snälla berätta om proportionerna ...



Hur mycket mjölk och hur mycket citronsaft?



Det faktum att du måste värma upp till 90 grader, jag tänkte på det.

[Anastasia]

keso tillagas av andra surmjölkprodukter ... Och hur från enkel mjölk?

Anastasia, Jag lagar keso från butiksmjölk, häller först en kartong mjölk, tillsätter 1 msk gräddbäddar och lägger den på yoghurtprogrammet över natten, och på morgonen lagar jag keso, jag brukade laga den på spisen, nu i en multikokare, om du inte har flera, tror jag att du kan prova det på Jam-programmet, och om du sparar skopan och byter den till en annan behållare kan du i programmet Matlagning eller Sopp i allmänhet experimentera

Admin, du gav länken "Mjölk: mjölk, yoghurt, keso, ost, smör". Men i den här tråden hittade jag inte hur man gör keso av vanlig butiksmjölk med tillsats av citronsaft på spisen ... Antingen måste du använda en extra teknik som jag inte har, eller så är keso tillagad från andra surmjölkprodukter ... Och från enkel mjölk som?

Denna ostmassa kallas vanligtvis "ricotta".
För två liter naturlig mjölk tas 80-90 ml. citron juice.
Mjölk kokas nästan (men kokar inte !!!) till en temperatur av 92 * C - mätt med en mattermometer
Och i detta ögonblick häll citronsaft i en kastrull i mjölk, stäng av värmen.
Omedelbart ostmassaflingor dyker upp i pannan.
Låt massan lägga sig i 10-15 minuter.
Ta bort blodpropparna med en slitssked och lägg dem i ett durkslag på flera lager gasväv.
Låt vassle rinna i flera timmar tills önskad kesotjocklek uppnås.
Det visar sig en mjuk välsmakande keso.

Det finns många sådana recept på keso på webbplatsen - paneer eller ricotta eller keso. Du måste använda sökningen (raden högst upp i forumfönstret) eller hitta avsnittet Dairy Dishes i forummenyn.

Försök använda sök- och forummenyn oftare - det finns mycket information och recept på forumet

Admin, tack !!! Ärendet är litet, du måste köpa en sådan termometer ...



Tack så mycket, sveta-Lana :-)))

Tacka. Idag tillagade jag min första keso. Allt fungerade även utan en termometer för mat (jag hittar den inte någonstans i vår "by".
Berätta för mig, är det möjligt att laga keso inte från färsk mjölk utan från sur gammal mjölk? Tja, och följaktligen att använda en sådan vassle i bröd?
Kan du inte vänta några timmar på att vassle rinner ut från keso, utan bara pressa keso som är insvept i gasväv med händerna?

Är det möjligt att laga keso inte från färsk mjölk utan från sur, gammal?

den ursprungliga metoden för att laga kesoost - bara från välsurad yoghurt eller inte för att laga keso, utan bara kasta yoghurten på ostduken (i dagens verklighet, till exempel på organza) och få okokt keso och okokt vassle

och vassle är användbart både som en drink och som bas för olika degar

du kan pressa kokt keso om du vill blöta händerna i vassle, men hängande, väldränerad keso är mycket smakligare och vackrare

Tack för tipset, Irsha :-)

Och ändå, om jag låter testet vila i 30-40 minuter kommer mitt program att återställas. Spisen kommer bara ihåg 10 minuter ... Är det okej om du startar programmet igen?

Anastasia, vår HP har ett program 17 Knåda med en ändring av tiden från 8 till 45 minuter, du kan göra en preliminär knådning på den, ställa in den tid du behöver, och när degen har vilat, sätt bara på önskat program.

Tack sveta-Lana. Men det visar sig att om du först trycker på "stopp" -knappen på kaminen och först sedan kopplar bort den från uttaget, sparas alla inställningar i 30 och 40 minuter. Men tack för tipset. Jag tar det ombord.

Admin, jag vill prova multibakerprogrammet. Om förhållandet rågmjöl till vetemjöl är 1: 1 i bröd, behöver ett sådant förtroende knådas eller inte? Och hur länge ställer jag in korrektur för ett sådant test?



mir, säg mig, har du en femte glutenfri regim som motsvarar den här ???
2:45 - start av blandning
2:35 - signal för tillsatser
2:30 - korrektur
1:20 - bakning



Hjälp!!! Vem arbetar med Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Jag har varken den första pausen efter den första satsen (det är 3 minuter) eller den andra pausen efter den andra satsen (det är 10 minuter).
Är det bara jag ??
Det är omöjligt att manuellt ställa in tiden för dessa pauser !!! Varken subtrahera eller lägg till!
Har någon stött på dessa problem?
På något sätt kan det justeras, ja, till exempel genom att återställa fabriksinställningarna ???

Tack igen för muffinsreceptet.
alla som försöker ber om receptet

Flickor, vem har ett recept på dumplings utan ägg och mjölk? Den lilla har allergi ...

Kolla in degrecepten här Tili-tili-deg, knåda degen och förbered dumplings, dumplings, nudlar

Tacka.



Gjorde dumplings baserat på choux bakverk. Jag gillade det väldigt mycket! Degen är mjuk, plast, lätt att tunna, fastnar inte vid dina händer. När den är kokt är den mjuk och går inte sönder.
Tack igen. Pojkarna är nöjda :-))



Återstående malet kött. Admin, kan du återställa länken till degen för pajer?



Hittade det genom en sökmotor ...



Kan du knåda degen till bakverk i en brödtillverkare?



På chebureks

Admin, jag har ett tredje träningspass på mitt fullkornsbrödprogram. Det verkade för mig att hon var överflödig. Brödet fördubblades inte ens i volym. Berätta, räcker det med två slag? Kan jag baka fullkornsbröd i klassisk miljö?



Vetebröd steg anmärkningsvärt på samma jäst.



Tenderar fullkornsbröd att vara surt?



Det verkar för mig att brödet har jäst ...



Steg för fullkornsläge i min spis
4.05 Start. Knådningsstart
4.01 Intensiv blandning
3.55 Första pausen
3.45 Andra intensiva satsen
3.25 Signal för tillsatser
3.20 Andra pausen
2.50 Första knådning och provning
2.20 Andra knådning och provning
1.45 Tredje träningen och korrektur
1.05 Bakning

Det baserades på receptet av författaren till Omela "Vetebröd på inte silad vassle", du var tvungen att använda vassle och ville baka något för te, som en limpa
recept med mina friheter:

serum 325 ml
vetemjöl 475 gr
torrjäst 2 tsk (för detta program)
odlar smör 2 msk på en gång och 1 efterrätt per bulle
socker 3 bord l (jag ville ha lite söt)
salt 0,5 tsk
Program Snabbbakning, vikt 1000, medium skorpa
Brödet kom ut och vägde 777 g

Sveta, jag provade ditt recept, men istället för vassle tog jag 100 ml kefir, resten av vattnet (225 ml)

[Natasha]

Natasha, utmärkt resultat
hur smakar det? gillade du det? är skorpan för tjock? förmodligen bakat på en mörk?

Gillade det, men för sött för mig. Skorpan är medium. Kanske handlar det om vikt (1 kg).
Sveta, jag frågade dig om degen i den "kungliga bummeln" när knådning av massan är vattnig eller en bulle. Jag lade till mjöl eftersom det var för långt (jag gjorde det med en muffin, jag kommer inte ihåg vilken).

Idag bakade jag gräddfilbröd från receptboken. Läckert bröd. Vem som inte har provat det, jag rekommenderar det.















Lägg inte allt mjöl på en gång. Inte allt lämnade mig. Pepparkakamannen var sååå mjuk, men smet inte ut eller fastnat.



I allmänhet använder jag Altai-mjöl med protein 12 "Belyaevskaya". Rekommenderas starkt.

[Nastasya78]

Nastasya78vilken stilig man! du kan tydligt se det frodiga och mjuka

Tack :-) Brödet är riktigt gott.



Jag bakade några torktumlare idag.Han häller på butiken, som inte finns där !!! Läs kompositionen för intresse ...
Jag tog receptet för magra torktumlare från Internet, kanske någon kommer att göra det ...
Vetemjöl - 300 gr
Vatten - 150 ml
Vegetabilisk olja - 25 ml
Bakpulver - 2,5 g, kan ersättas med läsk
Socker - 1,5 tsk.
Salt - 0,25 tsk







Hälls på jäst, ägg och mjölk, och valde därför just ett sådant recept.



Men torkningen visade sig vara ganska ätbar :-) Liten grymtad av glädje ...



Degen är inte klibbig, mycket plastisk, trevlig att arbeta med. Jag använde inte ett enda gram mjöl för att rulla ut och forma torkningen. Jag gjorde degen i en brödtillverkare, körde den två gånger genom programmet "Kneading".

[Nastasya78]

Wow, vilka söta torktumlare, jag måste försöka baka någon gång,Nastasya78, tack för receptet
Jag tror att om det strös med sesamfrön eller vallmofrön så kommer det i allmänhet att vara supert

Naturligtvis godare! Varför strö? Vallmofrön kan läggas direkt till degen. Istället för vegetabilisk olja kan du använda smör.

Tjejer, god eftermiddag, jag hörde också mycket om brödtillverkaren och köpte det bara igår .. naturligtvis ville jag använda det direkt .. Jag bestämde mig för att försöka baka vallmofrön till frukost med mina döttrar .. 1910 brödtillverkare, recept från bok 56 .. bakningen visade sig vara lite tung och runt kanterna av resterna av mjöl .. varför mjöl? och är det värt att hjälpa hk att ta bort mjöl under omrörning från väggarna? tacka.

[skai111]

skai111, grattis till din nya assistent! Låt bara glädja dig med läckra bakverk!

bakverket visade sig vara lite tungt och det finns mjölrester runt kanterna ..

Jag förstår att du bakade på Keks-programmet som anges i receptet, enligt min mening är receptet ganska rikt, jag skulle baka det på 4 Pastry-programmet, det är 1 timme 20 minuter längre och allt kommer att ha tid att blanda och där är tillräckligt med tid för korrektur, igen kan du välja färg på skorpan.
I allmänhet tar jag alla recept på forumet, de testas alla.

skai111, jag hjälper alltid HP under batchen. Med en silikonspatel skrapar jag bort överflödigt mjöl från hinkens sidor och från dess hörn - precis under bullen.

Och receptboken för Redmond 1910 synder väldigt illa! Det finns många misstag - fulla av dem. Och i mängden mjöl och vätska, och även i de lägen där det är värt att baka bröd.

Använd råd från sveta-Lana. Det finns många bra recept på forumet. Anpassa dem själv och snälla din familj med gott bröd ...



Och vår spis är utmärkt!

Jag försökte till och med att baka en charlotte i den, BAKADE en kaka! En och en halv timme på programmet "Baking" och 30 min. uppvärmd. Det visade sig vara en mycket känslig charlotte, även om den inte steg så mycket som i ugnen. Jag var bara nyfiken på om det skulle baka eller inte ... Och trots allt lyckades jag 1910!



Mängden charlotteingredienser - baserat på 3 ägg ...



Men i ugnen är den både mer magnifik och snabbare ...



Men om du behöver gå någonstans i ett par timmar, då ett alternativ :-))



Det har kontrollerats att bröd erhålls från receptboken - recept nummer 2, recept nummer 17. Och sedan, efter flickornas råd, gick jag till forumet ... Här tar jag recept och anpassar dem för mig själv.



Jag tittar inte längre på receptboken ... Det är tråkigt jämfört med vad som händer här! :-)))))



pågår

Jag tittar inte längre på receptboken ... Det är tråkigt jämfört med vad som händer här! :-)))))

det är säkert, forumet är väldigt rikt, du kan hitta allt du vill

Tjejer, säg mig ...
Jag vill baka kokosbröd till te ...
Jag skulle vilja lägga till choklad (inte i receptet).
Men så att det inte löser sig i degen utan smälter bitar ...
Vem gjorde det?
Vilken typ av choklad ska du använda?
Kan du drage sötsaker som mms?



Idag bakade jag bröd med 5 sorters mjöl. Det kallas "Våra med lin". Jag tog detta recept exakt på forumet, men av någon anledning kan jag inte hitta det via en sökmotor. Och varför med toadflax? Kompositionen innehåller varken linmjöl eller linfrön ...

Någon kan hjälpa dig att räkna brödet per 400 gr. vetemjöl? Jag skulle uppskatta det.
Här är receptet
300 gr vetemjöl
2 msk. l. havre
2 msk. l. råg
4 msk. l. majs
4 msk. l. fullkorn
2 msk. l. mjölkpulver
2 msk. l. olivolja
2 msk. l. Sahara
2 tsk salt (jag skulle subtrahera till 1,5 tsk.)
280 ml vatten
1,5 tsk jäst



Brödet är mycket gott.Men vikten och storleken är inte så stor ... Därför sprids den inte särskilt jämnt i skopan. Ja, och baka igen imorgon ... Annars skulle jag ha bakat en större rulle och det hade räckt i ett par dagar ...



















Min man kom med ett roligt namn på detta bröd ...
Jag är här för honom med sådan värdighet "Jag bakade bröd av fem mjöltyper, prova det, kära" ...
Och han sa till mig "Vad är det, vi har slut på mjöl? Tja, du är som en mormor, du svepte längs botten av pipan och skrapade upp mjölet" :-)
Nu kommer detta bröd att ha ett andra namn "Vid botten" :-))))



Ayuuuuuuuuu, ja, åtminstone någon, svara mig!

Hjälp!!! Vem arbetar med Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Jag har varken den första pausen efter den första satsen (det är 3 minuter) eller den andra pausen efter den andra satsen (det är 10 minuter).
Är det bara jag ??
Det är omöjligt att manuellt ställa in tiden för dessa pauser !!! Varken subtrahera eller lägg till!

Jag har samma.

Citat: Nastasya78 den 17 maj 2017, 14:39
Hjälp!!! Vem arbetar med Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Jag har varken den första pausen efter den första satsen (det är 3 minuter) eller den andra pausen efter den andra satsen (det är 10 minuter).
Är det bara jag ??
Det är omöjligt att manuellt ställa in tiden för dessa pauser !!! Varken subtrahera eller lägg till!

Hos Multi-baker regleras inte alla pauser och knådning på något sätt och avbryts tyvärr inte

Idag skrev jag ner arbetstiden.
1 (klassisk) 500g.
2h55-2h45 1: a satsen
2h35-2h20 2: a sats
1h50 träning
1h35 kramning
55 värme

[Nastasya78]

Nastasya78,

Jag skulle vilja lägga till choklad (inte i receptet).
Men så att det inte löser sig i degen utan smälter bitar ...
Vem gjorde det?
Vilken typ av choklad ska du använda?

Vilken choklad som helst kan användas, utan fyllmedel (nötter, etc.), hackas på brädet med en kniv i bitar, lägg till en signal, den bakas utan problem med bitar som inte smälter, jag bakade bara för ett sortiment och försök, det finns något recept i en bok som finns (det verkar klumpigt), ja, du kan lägga till choklad till någon av dina egna, eftersom kaminen skriker i nästan alla lägen. Jag hade lite billig mörk choklad, rester



om du lägger till mer, men inte strimlar varmt ...

Här är en sådan Darnitsky, bara vetemjöl 60% och råg 40%

[mir]

mir, sött bröd! intressant, och på ett klipp vad?

En sådan sektion. Jag ökar mängden rågmjöl i receptet med lite.

[mir]

miroch på skäret är det bra

[sveta-Lana]

sveta-Lanatack, vi kommer att fortsätta förbättra genom att öka mängden rågmjöl.

[mir]

mir, Jag önskar dig lycka till med dina experiment, jag tror att det viktigaste är att hitta ett alternativ efter eget tycke och oavsett förhållandet mellan mjöl,
det viktigaste är att DU smakar utsökt

Ja, jag kombinerar det redan med brödets sammansättning (jag plockade upp det efter min smak), bara från min egen lilla erfarenhet insåg jag att rågbröd är svårare att göra än vitt bröd.

Tack, Svethen.



Idag bakade jag våfflor i en flerpott för ett barn som är allergiskt. Min junior är allergisk mot kyckling- och ko-protein. Inga ägg, ingen mjölk, inget smör.
Jag kom med receptet själv. Allt fungerade. Om någon behöver det, här är ingredienserna:
1. Morötter - 1 medium;
2. Grönt äpple (häller också på rött) - 2 medium;
3. Vegetabilisk olja - 2 matskedar (du kan prova med 1);
4,4 msk. l. fint havremjöl (förmodligen kan du mala havregryn i en mixer, jag hade ingen tid).
Panel för Wiener våfflor. Varje del bakas i 20-25 minuter. Det visar sig 6 våfflor. Barnet är lyckligt!








För att göra våfflorna mer svullna kan du lägga till bakpulver. Men mitt barn är inte särskilt vänligt med honom heller :-(



Wafers håller sig inte vid panelerna, eftersom de innehåller vegetabilisk olja. Panelerna smörjdes inte med något.



Morot och äpple känns jättebra. Havregryn har ingen smak



Morot och äpple känns jättebra. Havregryn har ingen smakbelastning i våfflor.



Förresten, våfflor är bra för dem som fastar eller håller ett öga på sin figur.



Fred, brödet är bra. Jag har inte bakat något på länge Darnitsky. Behöver fixa :-)) Prova 100% fullkornsbröd med sesam-, lin-, solros- och pumpafrön.Vår ugn gör ett mycket bra jobb med detta bröd i "Classic" -inställningen. Vi blev anslutna till detta bröd. Sååå gott och hälsosamt! Receptet finns på forumet.

Nu bakar jag Darnitsky i 1-läge (jag vägrade det femte - jag gillar det inte). Jag tog kompositionen av vete och rågmjöl till 50/50. Jag lägger till 2 teskedar kvassurt, istället för honung - lite socker.
En utmärkt deg för dumplings erhålls, beställer frunen ständigt.

Idag bakade jag bröd med linfrön från receptboken. Sparat av det faktum att de följde principen om mjöl i vatten. Mycket mjöl kvar. Det finns ett misstag i boken! Mjöl är inte 550, utan 450 gr. behöver 300 ml. flytande











Brödet är mjukt, fullt av hål, skorpan är krispig. Men det smuler sönder.



I receptboken (recept # "Bröd med paprika och lök" finns ett fel på ingrediensfliken! För 550 g mjöl, bara 300 ml vatten. Jag tillsatte 350 ml vatten, jag har fortfarande ett par matskedar mjöl från 550 g. Pepparkakamannen blev klassisk, vete.
Gjorde små ändringar i receptet. En blandning av torkad lök och morötter lägger endast 1 msk. l. (istället för 2 msk. l.), men tillsattes dessutom en blandning av torkad paprika "Pripravych" - 2 msk. l. Istället för sesamolja finns det en vanlig vegetabilisk olja. Det finns också sesam, men jag tvekade på något sätt kombinationen av paprika och sesamolja.
Vad som hände kommer jag att avsluta prenumerationen lite senare. Brödet får stå i ugnen.



recept 8



mir, skriv ett recept på Darnitsa-bröd från receptboken med dina tillägg och ändringar. Jag tvekar fortfarande att göra detta bröd enligt vår bok.

Tja, här är min fotoreportage om bröd med paprika.















Brödet är väldigt elegant. Klippet visar flerfärgade bitar torkad paprika. Såååå mjuk, luftig, porös. Skorpan är krispig men smulig.
Nyligen märkte jag att brödet började smula mer med ett nytt mjölparti som min man köpte. Jag vet inte om det är från plåga eller från klumpiga händer ...



Vem ska baka, jag råder dig att blanda paprika med det redan siktade mjölet, eftersom snittet visar att brödmakaren inte helt klarade uppgiften. Nära centrum, där skulderbladet roterar, är fläcken något lättare än vid kanterna. Jag hällde paprika direkt i vattnet, enligt instruktionerna. Jag tycker att denna punkt bör förbättras.



Bröd skiljs åt oss lite mindre än hos andra brödtillverkare. Tiden för den andra korrekturen ökade inte. Du kan öka det med 20 - 25 minuter, brödet blir högre.



Ja, och mer ... Jag blötläggde inte torra paprika dessutom. I det färdiga brödet är det mjukt, uppenbarligen absorberat vatten från degen. Norm.

[Nastasya78]

Nastasya78, bra fotoreportage
bröd ser vackra och aptitretande ut

Nyligen märkte jag att brödet började smula mer med ett nytt mjölparti som min man köpte. Jag vet inte om det är från plåga eller från klumpiga händer ...

Anastasia, försök att lägga till mer olja.

Tack sveta-Lana.



I de två sista brödena finns faktiskt inte vegetabilisk olja i matskedar utan i te enligt receptet.



Praktiska och värdefulla råd !!!



mir, skriv ett recept på Darnitsa-bröd från receptboken med dina tillägg och ändringar. Jag tvekar fortfarande att göra detta bröd enligt vår bok.

[nastasya78]

nastasya78
vetemjöl 300g
rågmjöl 300g.
kvassvortkoncentrat - 2-3 tsk
salt 2 små mätskedar
socker 2 teskedar
vatten 300 ml.
solrosolja 1,5 msk. skedar
pressad jäst 16g.

Bakningsläge - 1, per 1 kg, medium skorpa

Varje del bakas i 20-25 minuter.

Wow 25 min 2 våfflor, bakar så dåliga våfflor? Jag har en multibager, det finns ingen panel för tjocka våfflor, men alla andra bakar 5-15, 15 bakar bara en panel för kringlor, eftersom de bara ska torkas, som bagels och bås, resten av panelerna är bakad i 5-8, nötter i 5 minuter, jag gjorde pepparkakor fyrkantiga för sylt också, i 5 minuter, ostkakor i 8 minuter. 25 minuter för tjocka våfflor är inte bara "cool", men väldigt, väldigt "cool".

Men varför. Jag bakar Wiener våfflor i 12 minuter, choklad våfflor - 7 minuter. Det är bara att en morot är en rå grönsak, ett äpple är en frukt, det tar mer tid att baka dem.



Du kan baka mindre, förmodligen en smakfråga. Jag gillar inte att knäcka, och barnet är litet. Vi behöver något mjukt ...



Smörgåsar rodnar perfekt på 2 minuter.




Tack mir !!!



Men jag har inget kvassvortkoncentrat. Och du kan inte köpa den i vår stad.



Förmodligen lägger jag torr kvass ...



Tror du att du kan byta ut det?

Men jag har inget kvassvortkoncentrat. Och du kan inte köpa den i vår stad.



Förmodligen lägger jag torr kvass ...



Tror du att du kan byta ut det?

Jag är ingen rådgivare här, jag har inte provat det. Vi säljer nu kvassurt i plastförpackningar i fem.

Och socker är exakt 2 tsk, inte matsal?