Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

Jag bakade också dessa, utsökt. gillade det. Jag kommer att upprepa
detta är rågbröd "Allt är väldigt enkelt" i en brödtillverkare från Elena Bo

och Donetskbröd (brödtillverkare) från jan

[Nastasya78]

Nastasya78, Jag provade vete och Darnitsky på torrjäst, allt blev bra. Det ser ut som livet blir bättre. Jag ska baka med torrjäst. De pressade verkar ha flytande kvalitet eller lagras inte ordentligt i butiken. Medan jag provade en röd 11 g väska på SAF köpte jag ytterligare 100 g Voronezh bekmayu - jag ska prova den. Urvalet av jäst i butikerna är stort.

Det är bra att saker och ting blir bättre ... Det är trevligt när människor mår bra :-))

Jag ville göra en söt rulle, men att ha mindre smör i den. Jag hittade portugisiskt sött bröd (brödtillverkare) på forumet, men mjölken var bara torr och jag ville ha mycket russin. Som ett resultat ökade jag receptet med 1,5 gånger, men i stället för smör tog jag 2 msk. l. med ett berg av solrosolja, 2 små ägg, istället för mjölk - 180 ml vassle och ett bord. En sked mjölkpulver, salt 0,75 tsk, socker 4,5 msk (för att göra det sötare)), mjöl 450 gr
Jäst 1,5 tsk på en signal lade jag till fler russin. sätta 750 gram och en lätt skorpa (i själva verket kunde skorpan ha varit medium), annars var det utsökt)
barnet föreslog att lägga till körsbärssylt istället för russin (kanske jag försöker senare)

Trevlig bulle ;-)



Admin, berätta för mig. Förvirring i huvudet. I vilken ordning ska de olika mjölerna laddas? Vi har flytande ingredienser först, sedan torra. Jag trodde att receptboken skulle hjälpa mig att räkna ut det, men det är så och så ... Det finns ingen konsistens. Ännu mer förvirrad .... Till exempel om bröd innehåller premiummjöl, fullkorn och havregryn .... Vilket mjöl först, vilket då?



Och om det finns bovetemjöl i brödet?



Och råg? Alltid på toppen av vete? Så?



Eller gör det ingen skillnad alls?

Tjejer, råd ett läckert recept för pajer. Jag behöver deg. Jag gick in i ämnet, det finns många alternativ - både på vatten och på kefir, och med tillsats av ett ägg och med tillsats av vodka ... Vem vet ett win-win-alternativ?

[Nastasya78]

Nastasya78, först igår skrev jag mitt recept, även om jag har potatisfyllning där, men i allmänhet är denna deg universell, den är lämplig för pajer och för pitabröd, och för pajer som vertuta, strudel, lazy manto-dumplings, som flickor skrev, där jag lånade grunden för receptet och polerade det efter min smak.
Jag har det i min profil, jag kan inte infoga en aktiv länk.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=504561.0

Jag kopierar här:

deg:
mjöl - 2 koppar
vatten - 2 \ 3 glas
äggula - 1 st
vegetabilisk olja - 4 msk \ l
vodka - 1 msk \ l
salt - 1 tsk \ l
socker - 1 tsk \ l

och med tillsats av vodka ...

Vodka bör tillsättas så att degen absorberar mindre olja under stekning.
Jag har medicinsk alkohol för dessa ändamål, och det är känt att det är mycket starkare än vodka, och därför slog jag av misstag en hel matsked i två glas mjöl och degen var väl plöjd med alkohol, men de färdiga bakverkarna hade inte ett överskott smak eller lukt. Detta menar jag att du säkert kan lägga till även två matskedar vodka, även om en räcker enligt receptet.
Jag lärde mig av mina "uzbeker" (släktingar som bodde i Uzbekistan) att inga ägg läggs i degen för chebureks, bara vatten, salt och mjöl, men äggulan förstör inte degen, och jag lägger återstående protein i fyllning - att inte slösa bort det goda.

Tack, KroNa !!!



Flickor som mötte bröd som fastnat i hinken? Hur kommer du ut ur situationen? Jag började ofta upprepa mig ... Tidigare skakades brödet lätt ut.Och idag slet hon i allmänhet en ostmassa och tog den ur hinken. Brödets botten sitter fast ordentligt i botten. Jag var tvungen att suga ... jag pratar om en hink. Smord före och nu - med vegetabilisk olja. Ändrade ingenting. Det finns synliga repor på beläggningen, inga skador ...

[Anastasia]

Detta är en huvudvärk på grund av skopans inte särskilt bra beläggning, den började försämras med tiden på grund av höga temperaturer.
Anastasia, smörj skopan med universalfett, vänta inte tills den försämras helt. Och smörj spateln också
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

Tacka!



Jag ska prova det. Jag kommer definitivt att rapportera ...



Jag har bara en fråga - kommer inte bulle under knådning att ta allt fett i sig själv? Kanske smörja med fett när satsen har ägt rum, innan provning? Men för detta kommer det naturligtvis att vara nödvändigt att ta ut bullen ... Och det här är onödiga kroppsrörelser ... Men du vill ta ut brödet från hinken, inte i bitar, utan hela ...

Problemet är att jag inte kan köpa ghee. Om jag själv smälter och kyler smöret på spisen, kan detta smör betraktas som ghee?

Nu gör jag själv ghee, det är därför receptet
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456134.0

sveta-Lana, jag har en långsam spis, men det finns inget program för "ryska ugnen" eller "Fry". Vilket program kan jag byta ut?



Programmen för min multicooker är ris, expressris, pilaf, risotto, mjölkgröt, potatis, soppa, gryta, ångkokare, stekning och bakning.

[Nastasya78]

Nastasya78, min multi har en Multicook, jag gjorde den på den, först vid 85 grader, sedan kalcinerad vid 120 grader
Du kan antagligen försöka släcka, hur många grader finns det? eller kanske i något program kan du ställa in din temperatur,
och sedan på stekning eller bakning, antänd och anpassa tiden till din tecknad film, för första gången, spåra och visa din algoritm

Jag har ingen multikock i en multikokare. Alla program är automatiska. Jag kan inte ställa in temperaturen själv. Ja, det blir svårt.

Det borde inte vara hög temperatur på Stewing, du kan prova, och om det kokar för mycket, gör allt på kaminen i en vanlig kastrull

Och det finns inga instruktioner från multikokaren? eller kan hitta på internet. i mina instruktioner står det i vilket läge vad som är maximal temperatur. Jag har polaris
mjölkgröt 96 °
soppa 97 °
släckning 93 °
(men min har också en multi-cook)
och fettet ... min mamma brukade baka sina formar när hon bakade påsk, smorde dem med ister. fläskfett köptes, smältes, förvarades i kylen

Nej, tyvärr är temperaturregimen inte specificerad. Detta är utan tvekan ett minus ...



Cool multikokare du har, tjejer. Jag har en enkel. Vi köpte den för länge sedan ...



Omslaget uttalades också. Nästan utsliten. Det finns verkligen inga marker. Det är synd att kasta den ... Jag gör ofta fisk i den för ett par eller kotletter. Och jag använder den inte för någonting längre ...



Jag tänker på en ny. Men det finns inga pengar ännu.

Och jag har tre multi, och alla har antingen en Multi-cook eller ett manuellt läge, jag valde speciellt dessa,
Jag lagar nästan allt i tecknade serier, jag övergav spisen helt

Nej, tyvärr är temperaturregimen inte specificerad.

ja, på gryta bör det inte vara mer än 90 grader, annars kokar det, inte gryta

Jag ska försöka, tack så mycket.

Häromdagen bakade jag Hamburgbröd från receptboken (recept nr 3, s. 44). Det tog inte 220 utan 250 ml vätska. Samtidigt tillsattes endast 1 msk. l. mjöl. Vad jag vill säga. Jag använde potatisbuljong istället för vatten. Brödet steg bra. Det tillagades också perfekt. MEN! Smaken av brödet var en besvikelse. Kanske på grund av ägget är brödet något torrt, nej, inte så ... Hårt eller något. Mycket smuligt. Det är inte heller viktigt att klippa den. Mannen sa att han såg ut som en butik. Ingen ugn mer. Kanske kommer någon att dra nytta av vår erfarenhet ...

Snälla berätta för mig hur man bara gör provning av degen i den här ugnen? ingen blandning

[dashago]

dashagokan korrektur göras på yoghurt.

Flickor, mätte någon temperaturen på ugnen i "yoghurt" -läget?
Jag misstänker starkt att min överhettas till 43-45 grader, men det är i ögat, jag känner att jag inte har någon termometer än.

Flickor, kanske någon kan berätta ett bra, beprövat recept på tjock pizzadeg. Jag vill baka i ugnen under nyåret på ett bakplåt. Frågar den äldste sonen. Det är synd att köpa färdig deg, snart är det ett år sedan vi köpte brödtillverkaren ...

[Nastasya78]

Nastasya78, välj här, alla recept kontrolleras
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Enligt min mening är degen från Lerel mycket lämplig för en ugnspizza, det finns en proportion på hela bakplåten.

Tacka!

Idag bakade jag mjölkbröd från receptboken - sidan 55. Allt är enligt receptet förutom vätskan. Det tog 400 ml mjölk. istället för de angivna 350 ml. Det var sant att jag var tvungen att justera balansen mellan mjöl och vätska och tillsätt ca 3 msk. l. mjöl. Brödet steg nästan till kanten av skopan. Läcker, aromatisk, mjuk. Skorpan är smulig, men bara skorpan! Brödet i sig kan skäras i tunna bitar, det är fint poröst och håller formen perfekt. Ett bra alternativ för rostat bröd. Jag rekommenderar det till nybörjare.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, skriv detta brödrecept.

Jag skriver ett recept på mjölkbröd
Vetemjöl av högsta kvalitet - 500 gr. + det tog mig ungefär 3 msk. l. mjöl för att få en klassisk bulle (mitt mjöl är mycket torrt)
Mjölk - 400 ml.
Smör - 30 gr. (smälta, svalt)
Socker - 1,5 msk. l.
Salt - 1,5 tsk.
Jäst - 1 tsk 0,6 tsk räckte för mig. saf - ögonblick, fräsch, livlig. Bakad med 1 tsk. taket i vågor. Tog 0,6 tsk. Allt är ok.

Huvudprogrammet. För bakning 1 timme 5 minuter (viktuppsättning 1000 g) + 5 minuter tillsatta för bakning, bara om jag kommer ihåg teorin att mjölkbröd är svårt att baka. Men allt bakades perfekt.
Njut av ditt bröd och njut av matlagningen!



Ja och mer. Skynda inte att hälla allt mjöl på en gång. Även om klanen är en välling, om mjölet är starkt, kommer det att samla denna välling i slutet av den första satsen. Om inte, vänta tills pausen slutar och den andra satsen börjar. Där kommer det redan att vara klart om man ska lägga till mjöl eller inte. Det tar tid för mjölet att absorbera vatten och bilda gluten. Det finns en paus i kaminen i bara 10 minuter, jag ökar den i manuellt läge i ytterligare 30 minuter. Allt detta för vilket du vill uppnå en mjukast möjlig kolobok och bröd kommer att tacka.



Jag vet inte vilken ugn du har, men jag ökar också tiden för den sista provningen genom att stimulera jästen med tiondelar (2-3 minuter). I cirka 20-25 minuter. I Redmond har vi kortare korrekturstider än andra märken av ugnar.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Tack så mycket!
Jag har Panasonic, jag lägger alltid mindre mjöl. Är det inte för mycket socker?

Jag tror inte det. Ingen kan förbjuda att lägga till mindre. Jag smakar inte söt med 1,5 msk. l. Du kan begränsa dig till teskedar, det berättar vi inte för någon ;-)

vi kommer inte att berätta det för någon

a ha!

Jag valde recept och bakningsläge för vår brödmaskin, vägde alla ingredienser i gram på elektronisk skala.

läge 14 (råg)
lätt skorpa
vikt 1 kg.
äppelcidervinäger 10g.
vegetabilisk olja 30g.
kvassvortkoncentrat 30g.
vatten 330g.
pressad jäst 15g.
koriander 1 tsk l.
socker 2 msk. l.
salt 2,5 tsk l.
vetemjöl 1 klass 300gr.
rågmjöl 300g.

Vad är äpplesås?



Kanske vinäger?



Kvassvortkoncentrat 30 gr. Är de redan i vattnet eller inte?

Jag fixade såsen för ättika, jag blandade alla flytande ingredienser i en mugg och rör om, det visar sig 400g. Jag krossar koriander i förväg.

Jag förstod inte koncentratet. Är 30 gram redan skilda eller inte?

Jag förstod inte koncentratet. Är 30 gram redan skilda eller inte?

inte frånskild.

Tack så mycket. Jag bakar den häromdagen. Jag kommer att rapportera fotot. Jag skulle ha bakat den idag, men jag fick slut på rågmjöl. Och nu kan du inte shoppa på jakt efter henne. Utanför fönstret, minus fyrtio.

Jag plockade upp ett recept och bakningsläge för vår brödtillverkare,

Tacka. Jag upprepade receptet. Används endast fullkornsvete.

lycka till

Mir, mat på bordet. Pojkarna vaknar, jag ska baka ditt bröd. Önska mig varken fluff eller fjäder ...



Jag har en rapport. mir, det här är ditt bröd:



















Gjorde några mindre ändringar. Använd torrjäst 0,6 tsk. Jag lade inte in koriander, vi är inte amatörer. Jag hade vassle kvar, så brödet är inte allt på vattnet. Det tog 100 ml mjölkvassle, 280 ml vatten (det vill säga 50 ml mer än i receptet, men mitt mjöl är väldigt torrt). Först verkade bullen lite tunn, jag lade till ytterligare 2 msk. l. mjöl. Jag skulle inte ha gjort det. Efter att ha vilat under den andra knådningen mjukade koloboken upp, men uppriktigt sagt kunde en ännu mjukare kolobok ha uppnåtts. Och smulan på det färdiga brödet visade sig vara lite tätare än vanligt. Jag lägger inte till mjöl nästa gång.
Jag har inte använt rågläget. Jag använde läget "Jästdeg". Det verkade som om 300 gr. vetemjöl räcker inte. Jag ville knåda det gluten som bildades under pausen i det andra partiet.
Brödet i sig är utsökt. Tacka. Nästa limpa blir densamma, men jag lägger inte till mjöl. Jag kommer att rapportera fotot.



Tja, jag vill notera att människor som försöker uppnå sina mål och uppnå framgång bara kan ge respekt. Du är en bra GOOD MAN! Vi har oberoende hanterat brödet "tak" genom försök och fel. Det är mycket vackert för vete-råg 50/50. :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Jag är glad att du gjorde det. Och i livet älskar jag alltid att experimentera, jag vill alltid ha något nytt.

Snälla oss med dina recept ;-)

Killar, flickor, fyll i receptet. veckad))) Du kan till och med var och en din egen) Med serum intresserad kan det vara lika separat.

Okej. Strömmen bestämmer först den slutliga mängden vätska. Och när det gäller vassle, fyll i sökmotorn ,, vete-rågbröd med vassle ,,. Jag bakade den nyligen och delade bilden och resultaten i Temka. Läckert bröd. Det är sant att det finns mindre rågmjöl än vetemjöl, men det smuler inte.

Här! Nästan enligt receptet ovan. Skakade av resterna av högsta vete, fullkorn och råg. Resten är receptbelagd. Och så...

Bilden visar att taket är något trasigt från spänningen. Kanske är degen lite tuff. Försök att tillsätta lite vatten. Skorpan i degstycket kan vara torr. Kan sprayas med en sprayflaska eller helt enkelt smörjas med en silikonborste doppad i vatten. Degen mjuknar upp. Jag har sällan det här, men det händer ... :-)



Och brödet ser utsökt ut. Jag skulle ha bett den här ,, paj ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, '' ;-)