Öst är en känslig fråga, pilaf, mat och samtal

Tacka! Jag ska till marknaden!
och vi kommer att leta efter sorten "Devzira"!

[Gin]

Kanske har någon annan stött på detta? Och vem kan ge råd som inte smuler i vatten?

Gin
Jag använder alltid vårt Krasnodar-ris för pilaf (jag känner inte igen sorten): rund, opolerad (det är inte vitt, men lite brunt på grund av det återstående skalet!). Det kokar inte till gröt i pilaf, jag blötlägg det i 2 timmar efter att ha tvättat det 7 gånger. Ris är utsökt

[🔗]

Tasjkent: "Rekonstruktion" av torget är klar ... !!!
🔗

[🔗]

Manty från Stalik

🔗

[🔗]

🔗

[khanum, khanon, hunon, khanim, hunan]

Här igen om khanum ... Denna maträtt, enkel att göra, tillhör det uzbekiska nationella köket. Det finns många alternativ för dess förberedelse, liksom många ljud av namnet: khanum, khanon, hunon, khanim, hunan... När det gäller dess sammansättning påminner skålen alla om den välkända manti, med skillnaden att khanum är beredd som en helhet, rullas och inte formas av biten. "

Kan du berätta var du kan hitta Makhmudovs album (det är svårt att kalla det en bok) om mjölrätter från det uzbekiska köket. Jag har bara "Uzbekisk mat", men någon började spela detta album någonstans.

Kanske har någon annan stött på detta? Och vem kan ge råd som inte smuler i vatten?

Ris väljs som är större och ser transparent ut, men inte kokt. Den är mer gråaktig, inte vit. Om det är möjligt måste du ta en nypa ris och lägga det i din vänstra handflata och gnugga det noggrant med kanten på din högra handflata. Bra ris smuler inte, det förblir intakt, till skillnad från ris med låg kvalitet.

[Margit]

tacka, Margit

Återigen, med en fråga om ris, köpte jag nyligen något slags löst ris i "Narodnoye" (jag vet inte namnet). Vacker, genomskinlig, lätt beige färg, beter sig bra i vatten. Pilaf är utsökt och ris till ris. Men här är vad som förvirrar mig. Det har en konstig lukt - sur. Inte särskilt stark med torrt ris. Men när du lagar mat förbättras denna lukt kraftigt. Som om inlagda gurkor stuvas med kött. Detta påverkar inte smaken. Det verkar. Men vad är det och varför?

Skratt genom tårar ...

6. Berättad av Artem

Jag läste idag på en nyhetssida hur uzbekiska läkare smittade
HIV-infekterade 147 barn.
Och jag kom ihåg samma profetiska dikt
vår poet-parodist
Frumker, nu bosatt i USA:

"Uzbekistan, redan 1900-talet,
men en judisk läkare är bristfällig idag,
så uzbekern läker sig själv,
detta är ett verkligt folkmord "

Salam Aleikum, landsmän!

Tja, respekterad, Pakatik, katta rakhmat! Vi tittade med min man. Han lärde sig inte mycket, men varför kom jag ihåg det!

Vilka "goda" foton har Stalik! (y) Har aldrig smakat hummus ...

🔗

🔗

Klicka här och där ...
En sång som passar ditt humör ...

[Pavel]

Pavel, nostalgi plågor?

Jag torterar henne ...
Tjugo år sedan jag lämnade ...

Ooooooo !!!!

Och jag gick från väst till öst för nästan 20 år sedan. Under de första två åren bröt hon som en beluga varje dag: från oförskämdhet, från obsceniteter, av rädsla för att jag aldrig kommer att vänja mig vid det. Ingenting, jag är van vid det, men nostalgi kryper ibland ut och gliser

[Himichka]

Har aldrig smakat hummus ...

Himichka, vi har hummus i alla stora stormarknader till salu. Det finns flera typer och tillverkare, inklusive från Israel. Du är säker också. Du uppmärksammade bara inte. Men hummus är en specifik produkt. I vår familj är det bara jag som älskar honom, och varken min man eller barnbarn tål, även om ärtsoppa är motsatsen.

Igår tillagade jag pilaf nästan enligt ditt recept, det visade sig, tack för receptet!

Kära "landsmän", snälla dela recept på orientaliska flatbröd. Ugnen är verkligen inte en tandoor, men kanske kommer något att ordna .... nostalgi!

Chukchi är naturligtvis en författare, inte en läsare, men sökningen fungerar fortfarande ...

Patyr non (hemma - i ugnen)

Här har vi ett sådant ämne. Uzbekiska tortillor och bröd, recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

Jag ska också tillägga att kikärter minskar blodsockret och därmed bidrar till viktminskning. I kombination med en proteinrätt (magert kött eller fisk) och råa icke-stärkelsegrönsaker skapar den stabil mättnad och förhindrar överätning, okontrollerat matintag - särskilt frukt- och brödmat Innehåller endorfiner av glädje och förhindrar tillsammans med choklad och bananer depression och förbättrar humöret

Jag bakade allt med kikärtsmjöl - och sokka (sydfransk version av pizza) och pannkakor och muffins och till och med pepparkakor
Och själva kikärten tillsattes till exempel hemmagjord ost med låg fetthalt som suluguni och till en fiskrulle

Snälla säg mig, vilken smak ger kikärter ???

Smak? något som nötigt, med en ärtfärg)))