Focaccia - enkelt och gott

Focaccia - enkelt och gott

Kategori: Jästbröd

Kök: italienska

Ingredienser
vetemjöl	450 g
socker	2 tsk
jäst	2 tsk
salt-	2 tsk
vatten (rumstemperatur)	320 g
vegetabilisk olja (helst olivolja)	för smörjning
krydda på egen hand

Tillagningsmetod

• Focaccia är helt enkelt omöjligt. Focaccia är supersnabb!
• Focaccia är utsökt!
• Focaccia är det enklaste sättet att behaga dig själv och dina nära och kära!
• Denna focaccia kan endast beredas med improviserade medel.
• Jag bakade mycket focaccia focaccia))) Men den här blev en absolut hit.
• Hon kommer att vinna dig med sin smak och enkelhet.
• Jag korrigerar och ger förklaringar med fotografierna, och kvaliteten på fotografierna lider inte så mycket.
• Så sikta mjöl, socker och jäst i en skål. Rör om - bara ett par handvågor. Lägg till Salt. Jäst gillar inte direktkontakt med salt, så vi slänger dem inte omedelbart.
• Häll ut vattnet och knåda degen. Uppmärksamhet! Knådning varar inte mer än 30 sekunder. Det viktigaste är att inte blanda! Våt bara de torra ingredienserna med vatten. Degen ska vara så här - klumpig.
• 
• Okej, smörj behållaren mycket bra med olivolja. Med olivhänder ☺ överför degen till behållaren.
• Allt. Det är allt!
• Om du planerar att baka nästa dag, lämna den på bordet i en halvtimme och skicka den sedan till kylskåpet.
• Jag låter alltid jästdeg stå i kylen. Tja, smaken ändras från detta - det öppnar sig, det blir rikare.
• Om bakning planeras samma dag väntar vi på att degen ska öka med en och en halv till två gånger.
• Vi tar ett bakplåt, smörjer det med olivolja (vi ångrar inte oljor för focaccia), överför vår deg till ett bakplåt och knådar degen med fingertopparna, knåd den på bakplåten. Vi arbetar försiktigt - vi sparar bubblorna.
• 
• När det gäller storleken på focaccia - dessa proportioner är för en tunn ugnsform eller en tjockare halvpanna av focaccia.
• De drog ut focacciaen, täckte över den och glömde bort den igen i ungefär en timme.
• Förvärm ugnen till max.
• Vår focaccia är avlägsen.
• 
• Vi tar vår focaccia och trycker på den igen med fingertopparna. Försiktigt!
• 
• Stänk efter eget gottfinnande. Alternativt sesam; salt och rosmarin; olika örter. Det här är en fråga om din smak.
• Lägg focacciaen i ugnen och baka tills den är gyllenbrun. Du kommer att se när det är klart.
• Vi tar ut det, lägger det på ett trådställ för att svalna och njuta.
• Varmt, kallt, med kött, med honung, precis så.
• 
• 
• Focaccia med sesamfrön
• 
• Focaccia med rosmarin och havssalt
• Så här. Det är inte som att skriva-läsa, här tar det längre tid att ladda sidan än att göra))
• Receptet är hämtat från boken av Rose Levy Beranbaum. Jag älskar henne!
• P.S. bakat enligt detta recept (tog en halv portion) i en Ferrari-pizzatillverkare. Det blev bra. Bara bra. Det enda är att hon inte rodnade så mycket som i ugnen. Var blekare.

Skålen är designad för

8 portioner

Tid för förberedelser:

från 2 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

[Olga]

Olga, och vilka proportioner tog du för pizzaugnen?

[Olga]

Olga, och vilka proportioner tog du för pizzaugnen?

Ledsen, beskrev hon sig själv. Halvdel.
Fast

Jag skrev ner det !!

Bokmärk!

Jag har redan lagt det i GF.

Tacka! Notera

[Olga]

Olga, mycket välsmakande focaccia !!!!
Tack för receptet, jag kommer definitivt att prova det.

[Olga]

OlgaTyvärr, men hur mycket är det maximala i din ugn? Jag har bara 300 och jag tror att jag ska bränna henne nafig med den här temperaturen

[Olga]

OlgaTyvärr, men hur mycket är det maximala i din ugn? Jag har bara 300 och jag tror att jag ska bränna henne nafig med den här temperaturen

Jag har högst 275. Men vid termometern i ugnen - 250

Tack, jag ska definitivt försöka baka

Flickor, alla bra för hälsan! Baka för nöje, äta med nöje, tack så mycket!

[L-olga]

L-olga, Olya, hur lång tid tar det att baka?

Jag tänker ungefär 15-20 minuter ...

[Smula]

Smula, cirka 15 min. Plus eller minus ett par minuter beroende på önskad skorpfärg

[Olenka]

Tacka, Olenka , skickade degen till kylskåpet ...

Och här, förresten, hur mycket maximalt kan denna deg lagras i kylen?

Jag har redan lagt det i GF.

Sveta, iiiii?!

Var focaccia framgångsrik?!

Var focaccia framgångsrik?!

Ja, de åt allt på en gång

[Smula]

Smula, upp till 3 dagar.
Om du planerar längre kan du frysa den.
Men det är så lätt att blanda att det är möjligt för dem att ha en värdefull plats i frysen och inte täppa till den)))

Tillagd tisdag 02 aug 2016 10:39

Ja, de åt allt på en gång

Samma))))
Min lilla är fortfarande nöjd med showdownen, som åt hur många bitar

[Olenka]

Olenka, och sträck omedelbart degen från kylskåpet på ett bakplåt eller låt degen värmas upp en stund vid rumstemperatur och först bilda focaccia)?

Detta är äckligt utsökt !!!
Mycket välsmakande, vansinnigt välsmakande
Tack till författaren till receptet

[Smula]

Smula, nu ska jag berätta allt
Låt 10 minuter värmas upp. Sedan börjar vi sträcka försiktigt. Om han motstår, ger vi fem minuter att vila och fortsätta vårt arbete)

Tillagd onsdagen den 3 augusti 2016 10:06

ulaaa, Jag är väldigt, väldigt nöjd! Jag kommer att fortsätta försöka

P.S. bakat enligt detta recept (tog en halv portion) i en Ferrari-pizzatillverkare. Det blev bra.

Oooh, bra, jag kommer definitivt att försöka. Och hur lång tid tar det i ferrari i 5 minuter?

[Olenka]

Degen stod i kylen i drygt en dag), jag bestämde mig för att baka den första focaccia utan någonting)):



Fotoet togs såååå snabbt, jag klickade genast, så snart jag drog focacciaen ur ugnen), jag var rädd att lite senare skulle det inte finnas något att fotografera ...

Bakad vid maximal temperatur i min ugn är det 275 gr. exakt 5 minuter värmde ugnen längre)) och höll kakan i ugnen i 10 minuter) ...

OlenkaTack så mycket för ett så lättanvänt focacci-recept !!!

Med nöje Lägg till Jag tar detta recept i min spargris för recept på kakor och andra liknande dem !!!

[julia_bb]

julia_bb, det tog mig ungefär 7-10 minuter i en Ferrari vid maximal temperatur. Och hon var inte rosig. Men jag erkänner att vi har en svag spänning. Under alla omständigheter, efter 5 minuter, öppna och se vad du har och bestäm redan vad du ska göra nästa))

Tillagd onsdag 03 aug 2016 15:24

Smula, wow "ambulans". Jag skulle ha varit tvungen att ställa upp med en fotik i en halvtimme för att klicka så))))
Ät till din hälsa! Tack! Sååå trevligt! Du stimulerar mig! Jag lägger upp något annat nu)

[Olenka]

Tack!

Olenka, till mig om "du" snälla, om det inte är svårt ...

Jag förstår det för dig i din 30), Jag vid 38 , en djup gammal kvinna, men jag är inte hon, ärligt talat ... ännu ...

Igår lyckades jag ta ett foto av snittet, jag tar det lite senare ...

Det finns såååhål !!!

Och också, och jag försökte också hårt att knåda bara en del av degen, morgonen på denna dag gick under mottot "Den som stod upp först, att tofflor focaccia !!! "...

Jag vaknar först) men jag räknar inte tofflor kakan gick till hennes man ...

Det är sant att från herrens axel lämnade han en bit till sin dotter)) ...

bakad i tomatjuice med vatten, tillsatt vitlök, sesamfrön på toppen, hade inte tid att fotografera en helhet

Flickor, god aptit alla!

Recept hämtat från Rose Levy Beranbaums bok

Så jag satte mig utan gas, för första gången från dig, Olenka, jag hörde talas om henne ...

Såvitt jag förstår finns inte böckerna från denna författare översatta till ryska?

Tyvärr värdelös. De översattes inte

Tack för ditt svar, Olenka ...

Tja), inte öde, så ... det är naturligtvis synd ...

På morgonen lägger jag en dubbel portion focaccia deg enligt ditt recept, en portion räcker inte för mina ätare på något sätt ...

[Smula]

Smula, igår kommer jag hem från jobbet - den sista biten av focaccia sticker ut i munnen på den lilla, som en fisksvans i en katt)

Tack för det snabba och goda sättet att göra focaccia. I sommar var hon min trollstav, hon bakade den nästan varannan dag, eftersom det var mycket brist på tid för vanligt bröd med provning och knådning. Först trodde jag inte ens det

Uppmärksamhet! Knådning varar inte mer än 30 sekunder. Det viktigaste är att inte blanda! Våt bara de torra ingredienserna med vatten. Degen ska vara så här - klumpig.

Allt fungerade dock första gången. Jag bakade från olika sorter av vetemjöl, på bilden från 2: a klass, och här kan du se genom hålen blandade, lite distraherad och det är det ... hålen har redan visat sig senare inte så underbara näsborre, men min märkte inte, åt för en söt själ




Färgåtergivning lider, fotala under nattens skydd, bara vid den här tiden kan något bakas

Flickor! Allt är så gott!
Och snälla undervisa - hur "fäster" du sesamfrön på ytan?
Av någon anledning, av någon anledning, smälter alla stänk från ytan under skärprocessen, en liten bit finns kvar och vi äter resten med en sked
(Jag började naturligtvis helt nyligen bli vän med bröd, jag gick till och med med degen, det lyder mig nästan, men sesamfrön och andra som han vill inte vara på plats ...)

Och snälla undervisa - hur "fäster" du sesamfrön på ytan?
av någon anledning smuler alla strö från ytan under skärprocessen, lite kvar, och vi äter resten med en sked

Det här är första gången för mig, när sesamet inte föll av, innan de också ätit upp med en sked. Denna focaccia smord med en chatterbox - protein och mjölk, kokta kakor, lite kvar, tror jag - att godheten försvinner och används, och ovanpå sesam fastnade allt tätt

[i detta ämne]

Hur "fäster" du sesamfrön på ytan?

Stärkelsmörjmedel (40 ml vatten kan mjölka) rumstemperatur + 1/4 tsk. salt + 1/2 tsk. stärkelse) !!!

Klibbar fast !!!

Jag råder dig att titta i detta ämne , Jag tror att du kommer att vara intresserad)) ...

[Smula]

Elizabeth! Inna! Flickor! Tack så mycket för alternativen för att "fixa" sesamfrön!
Jag trodde att jag var helt hopplös och FSEGDA att avsluta oss med en sked smaskigt! Det visar sig att jag bara inte visste något)))
Smula, Jag kunde inte gissa att det finns ett sådant ämne, och även Tanya-Admin berättar allt så bra att även jag trodde på mig själv!
Tack för att du alltid är redo att hjälpa!

[L-olga]

L-olgatack för focaccia! Flickorna ställde ut många olika saker, men på något sätt skulle jag inte göra allt. Och på morgonen upptäckte jag att det inte fanns något bröd till frukost, och 4 timmar i en brödtillverkare och sedan var det inget alternativ att kyla brödet. Och sedan kom jag ihåg ditt recept - jag läste det, lade det i mina bokmärken (jag är en bra kille!). Jag började hälften av portionen, lät den stiga - Jag tror att om två timmar kommer min man att stå upp, jag ska lugnt baka, han ska äta lugnt ... Och han stod upp en timme senare och sa att jag skulle samla mat för att han ska arbeta på 15 minuter. Jag dartade, slog snabbt på Princescu, sträckte degen, ströde med sesamfrön och rosmarin. Medan osten och tomaterna skar, bakades kakan. Jag skickade den rakt het och till och med lindade den i folie så att den på vägen skulle vara "orolig" åtminstone lite mer. Jag lämnade ett stycke åt mig själv, han vilade i Princesk och bakade det - det visade sig vara så gott, sedan åt jag det med en lecho från Admin med stort nöje.
Och sedan skickar mannen ett SMS: "På kvällen vill jag ha samma tårta!" Tja, vad ska jag göra - låt oss börja, börja degen ...

Ekaterina, tack för den intressanta historien!

[L-olga]

L-olgaTack så mycket för receptet! Jag brukade bränna det tidigare, men det var inte detsamma. Din är bara en gudagåva för mig. Jag tar det i morgon.

[L-olga]

L-olga, Olga, tack vare.

Delade degen i mitten, bakad i prinsessan. Gummikrumma, jag blev mycket påmind om dessa kakor av tandoor lavash (jag hoppas att jag inte gör mig kränkt vid jämförelse), faktum är att jag ville lära mig att göra just sådana kakor under lång tid, men det gick inte riktigt väl. Och här är precis vad du behöver!
Det är sant att skorpan inte stekas i prinsessan, smulan är högre, det är där skönheten är!
Jag var skeptisk till erbjudandet att äta med honung, men till slut kunde jag knappast riva mig bort (och det här är innan jag går och lägger mig)
I allmänhet har jag redan bakat den två gånger. Med sesamfrön, örter och ost. Idag lägger jag degen igen i morgon. Jag skär dem i hälften, lägger ost, korv inuti - familjen gillar det verkligen. Under shish kebab-säsongen kommer en sådan focacci att gå väldigt mycket med oss.
Tack så mycket!!

[L-olga]

L-olga, Olga, tack vare.

Delade degen i hälften, bakad i prinsessan. Gummikrumma, jag blev mycket påmind om dessa kakor av tandoor lavash (jag hoppas att jag inte förolämpar som jämförelse), faktum är att jag ville lära mig att göra just sådana kakor länge, men det fungerade inte särskilt väl. Och här är precis vad du behöver!
Det är sant att i prinsessan är skorpan inte stekt, Kroshs post är högre, det är där skönheten är!
Jag var skeptisk till förslaget att äta med honung, men till slut bröt jag mig knappt (och det här är innan sänggåendet)
I allmänhet har jag redan bakat den två gånger. Med sesamfrön, örter och ost. Idag lägger jag degen igen i morgon. Jag skär dem i hälften, lägger ost och korv inuti - familjen gillar det verkligen. Under shish kebab-säsongen kommer sådan focacci att gå väldigt, mycket med oss.
Tack så mycket!!

Nej, nej, inget bröd och honung. Efter detta har jag inget bröd eller honung))))))))

[Olga]

OlgaTack så mycket, focaccia för gästerna är klar

[L-olga]

L-olgaOlenka och tack från mig! Igår piskade jag upp (utan kylskåp) - välsmakande och enkelt. Inget foto ännu. Nästa gång gör jag Pekla med kyla i Tristar.

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga är en så underbar tårta! Jag kommer att upprepa igen!
Vi åt med nöje!
Enkelt och gott!

Till din hälsa! Enkel bekväm återupplivning för varje skit

[Olga]

Olga, Jag lägger också degen ... en halv portion för nu. Jag ska baka i prinsessan.



L-olga, och här är min Fokachechka!
Mjöl av andra klass och. Jag bestämde mig för att göra det "mer brutalt" att dra ...
Rivade redan av en bit. DELICIOUS, människor!
Här är bilderna. Det finns en paus längst ner. Porositeten är där!
Tacka!

Tack så mycket för det läckra brödet! Mannen sa att han inte skulle göra det ofta. Det är så gott att brödet sjunker ner i munnen, rädd för att bli fet
Jag gör 1,5 portioner i ugnen på en stor kastrull, "teamet" av tre barn och två vuxna äter på en halvtimme utan att vänta på att det ska svalna helt

[Angela]

Angela, tack. att de tog upp receptet skulle jag aldrig ha sett
idag ska jag lägga degen också)))

Läckert bröd för dig))))

Tacka. vad du behöver !!!

[L-olga]

Jag bakade)))) det är väldigt gott)))
knådning i HP, 30 sekunder räcker inte för mig, för mjölet plockades inte upp, även om jag hjälpte till med en spatel
bakad i en rund form 33 cm, tänkte att det bara var ett halvt bakplåt och skulle vara ett tjockare alternativ
ströda med örter och sesam
Vid bakning steg focaca över formen, sedan när jag tog ut den, föll den något, den visade sig precis till formens höjd, ca 3-4 cm
bakad 15 min, temp 250 max
Jag hade inte tid att ta ett foto, jag tog focacia på besök, de krossade bara det på ett ögonblick och sprider det på toppen av peston

säg mig, vördnadsfulla bagare, om jag lägger degen i formen direkt efter knådning? lägg sedan i kylen och baka den sedan i den?
kanske det kommer att bli fler bubblor?

Och ändå, medan jag skrev kom det till mig, kanske för att min focaca inte är så bubblande i min uniform? kan i form av en halv portion?



L-olgaOlga, tack så mycket! ledsen att du inte kommer till forumet ((((