Hjälp! Brödet fungerade inte. Redmond 1908

Hej alla! Jag köpte en brödmaskin till min mamma som en gåva. Hon gillar allt, försöker det. Men idag bakade hon bröd enligt ett recept från en standardreceptbok som följde med ugnen. Receptet heter Irish Bread eller Classic Homemade. Hon laddade alla produkter i ordning, som sagt och gjort tidigare. Allt bakades enligt programmet i 1,3 timmar, huvudbrödet, som sagt. Efter denna tid, före slutet av 5 minuter, märktes följande. Det finns mjöl på toppen, det finns mycket, det är inte klart vad som finns nedan. I slutet av programmet dumpade de allt i en stor skål och såg en sådan oljemålning. På vissa ställen finns det en skorpa, degen rinner därifrån och mjöl finns, det är inte klart vad och var man ska lägga det. Produkterna är synd. Kan någon hjälpa till med vad vi gjorde fel, för innan nästan alla recept bakades bra. Tack på förhand!:)

Tillsammans med mamma åker vi hit, lär oss att göra bröddeg och baka bröd:

Det enklaste vita brödet gjord av vetemjöl
Vete mjöl pepparkakor man (mästarklass)
INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING"

Vi tar brödrecept på vårt forum.
Och här, enligt modellerna av x / spisar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Här är frågorna om driften av kaminen x / Redmond
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0

Inte. Om vi ​​bakar, så bakar vi. Och ugnen är bara där. Det är redan omöjligt att rädda det som har visat sig. Vi vet hur man knådar degen. och mer än en gång har de bakat på detta sätt. Jag behöver råd om hur man kan undvika detta i framtiden och vad vi gjorde fel den här gången. Tacka.

Låt oss sedan ge ett detaljerat recept på bröd, vad och hur de mätte, hur de lade det och ett foto av bröd från alla vinklar, inklusive smulan.
Jag kan inte ta reda på något genom datorskärmen vad som gick fel

Och följ länkarna, det står bara hur man undviker det.

Hur man knådar fotot kan inte längre göras. Det högsta jag kan ge är bara vad som hände som ett resultat. Ingredienserna lades enligt bokens recept. Jag kan fortfarande visa dig ett foto av receptet.

[ge ett detaljerat recept på bröd, vad och hur mättes, hur det lades och ett foto av bröd från alla vinklar, inklusive smul]

Sedan, ge ett detaljerat recept på bröd, vad och hur mättes, hur det lades och ett foto av bröd från alla vinklar, inklusive smul.

Om du inte kan svara på mina frågor, baka brödet igen, med hänsyn till tipsen i ämnena på länkarna ovan.
Om detta inte fungerar - låt oss få all information här, vi tittar

Detta är receptet och vad som borde ha hänt.

Tillagd söndag 28 augusti 2016 17:02

Tillagd söndag 28 augusti 2016 17:03

och det här är vad som hände.

Fruktansvärd!
Oljemålning! Kan du fråga om spateln var i skopan?! Har du sett blandningsprocessen?!
Fotoet av receptet är inte särskilt tydligt - hur många milliliter kefir?!

Oljemålning! Kan du fråga om spateln var i skopan?!

Här är en bra fråga.

Kefir det finns en fikon - 370 ml, om jag ser det korrekt. Plus älskling, plus smör ... Ja, och ett så snabbt program i en och en halv timme med tre gram jäst. Intressant recept, ja.))

Se, om du såg korrekt kefir -370 ml, så är det här mycket, jag håller helt med!
Då är frågan varför mjölet förblev oblandat?! Har du glömt skulderbladet?!

Ja, du har redan läst receptet, det visar sig för mycket i gram. Bröd 750g., Och i degen finns det redan minst 1 kg

Tillagd söndag 28 augusti 2016 19:27

Hur många fler sådana recept för denna brödmaskin var då felaktiga. Cupcaken gjordes fortfarande där, det är inte klart vad som hände. Om någon har exakt samma bok som medföljer kaminen, kasta det vanliga receptet. Tacka!

Tillagd söndag 28 augusti 2016 19:29

Mamma sa att det fanns en skulderblad.

[Alisa21]

Alisa21, då måste du söka i forumet efter rätt recept, utarbetade till minsta detalj. Om inte från Redmond, då från andra bagare. Efter att ha lärt dig hur man använder dem och efter att ha fått tag på enkla alternativ kan du gå vidare till mer komplexa, förstå vad som följer av vad och vad som kommer att bli som ett resultat. Det finns faktiskt inget särskilt komplicerat här.

Poängen är att det tar tid och mat att prova, men mat är synd. Och vad, oavsett vilken typ av spis, recepten är alla lämpliga eller vad? Temperaturförhållandena är olika för alla, eller hur?

[Recept:Irländskt bröd.Vetemjöl - 500 grKefir 2,5% - 370 mlSalt - ... (2 tsk)Honung - 9 gr (1,5 msk)Torrjäst - 3 gr (1,5 tsk)Olivolja - ... (1,5 tsk)]

Allt är bra där i receptet på kefir för 500 gram mjöl, inte mycket, det är inte vatten. Kefir är tjockare och därför behövs mer.

Recept:
Irländskt bröd.
Vetemjöl - 500 gr
Kefir 2,5% - 370 ml
Salt - ... (2 tsk)
Honung - 9 gr (1,5 msk)
Torrjäst - 3 gr (1,5 tsk)
Olivolja - ... (1,5 tsk)

Spåra knådningen, vid den här tiden kan du öppna ugnen en kort stund, men inte under bakning.
Ditt foto visar att ingenting är blandat, om det alls fanns en sats.

Alisa21, Jag känner inte till sådant jäst irländskt bröd, även om jag bor i Irland. Traditionell irländsk med kefir och läsk, inte jäst. Det ser mer ut som en muffin - smulig, inte alls bekant för oss, särskilt för den äldre generationen, så kom ihåg vad ungefär kan erhållas enligt detta recept.

[egen]

Jag behöver råd om hur man kan undvika detta i framtiden och vad vi gjorde fel den här gången.

Du förstår ... En person kan inte undervisas. Människan kan bara lära sig.

Du fick vänliga länkar till allt som kan hjälpa till. Om de allmänna reglerna för ledning av jästdeg. För andra brödrecept för andra brödmaskiner. Och till och med ett urval av diskussioner specifikt om spisar från Redmond. Även om du kunde ha gjort ett utmärkt jobb på egen hand innan du hade läst om någon annans erfarenhet och resultat och gjort åtminstone några egen resultat.

Istället fortsätter du att mala vatten i en mortel. Väntar på vad? Att någon annans upplevelse på något sätt materialiseras i ditt huvud av sig själv, vilket sparar dig en massa produkter? Eller kommer någon annan att läsa allt, bearbeta det och ge ett färdigt resultat som gäller för dina specifika förhållanden?

Förresten, i ämnet för din HP finns det ofta klagomål på receptboken, men du läser naturligtvis allt detta själv. Så hur kan vi hjälpa dig här? Nästan alla av oss hade misslyckanden, och jag bakade en gång en bit av sulan ... Och vad, jag behövde inte prova något annat på grund av rädsla för att överföra produkter?

Poängen är att det tar tid och mat att prova, men mat är synd. Och vad, oavsett vilken typ av spis, recepten är alla lämpliga eller vad? Temperaturförhållandena är olika för alla, eller hur?

Tror du att de människor som lägger brödet på forumet fick ett utmärkt resultat från en gång?
Detta är ett sällsynt fall när bröd erhålls enligt schemat "kastade det i ugnen och fick bröd", för detta behöver du arbeta mycket och mata mycket bröd till fåglarna. Det är synd - då gör du behöver inte ta upp den här affären!

Ingen kan lära dig om du inte vill lyssna på råd, och du är för lat för att följa länken ovan och åtminstone läsa vad du behöver göra för att göra bröd. Och utan detta utan din egen erfarenhet, du kommer att förstöra produkterna och klaga på fel.

Ja, oavsett vilken ugnsmodell, principen att baka bröd är densamma för alla. Det räcker att behärska huvudprincipen att knåda deg och baka bröd, och du kan baka det i vilken modell som helst av en brödmaskin.
Dessutom, enligt alla recept - och enligt recept från forumet, och komma med dina egna, experimentera med ingredienser.
Detta är vad våra bagare gör på forumet, som lägger ut sina recept på bröd och bröd.

Lycka till! Läs noga våra tips i avsnittet INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING"

Inkluderar grunderna:
Det enklaste vita brödet gjord av vetemjöl
Vete mjöl pepparkakor man (mästarklass)

Dessa tips har skrivits åt dig. Och inte bara skrivna, de utförs praktiskt taget i en brödtillverkare

[Administration]

Administration,
Tja, äntligen!)))) Tanya, hur tålmodig du är ...
Jag väntade så på DINA ord ... Jag läste, läste, läste, skrev INTE! Ufff ...

Du kan inte be om hjälp och INTE acceptera den från människor! När alla alternativ framför dig redan är redo!

Brödet på fotot är MYCKET FÖRBÄTTRAT! Explicit. Jag fick detta när jag glömde att sätta in spateln.
Eller HP-fel när man blandar. Men allt nekas ...
Vilken hjälp kan fortfarande tillhandahållas här?))))

[Rita]

Rita, ja, det var nödvändigt att ge dig möjlighet att tala om detta ämne
Om jag omedelbart meddelade mitt inlägg anklagade du mig för diktatur
Och så - allt för att vara ärlig

[Alisa21]

Alisa21, Jag har samma ugn, använder lite mer än en månad, allt fungerar första gången. Bakade flera sorter, allt är OK.
Jag bakar i 500 gr. vi äter inte mycket för 750. Om du behöver beprövade recept, se ämnet för vår spis eller är redo att ge de som bakades av mig själv, på samma plats började jag lägga ut driftsätten i tid (lager, stopp, etc.). Jag använder inte skedar och glasögon, det finns bra vägningsutrustning med en noggrannhet på 0,01 gram. Alla återställningar på webbplatsen är lämpliga för alla spisar, välj bara vad du behöver, och det finns mer än en webbplats för dessa frågor, google för att hjälpa till. Ta bort boken och glöm det.
Lycka till.

Jag hade en sådan situation som författaren till ämnet. Och svaret är enkelt - en luftbubbla bildades under knådning, så en del av mjölet var kvar på toppen. Du var tvungen att hjälpa till med en spatel.
Och jag håller inte med om boken. Jag använder det, 4 recept har testats, alla bröd har gått rätt.

Hallå!
Jag provade också Redmond Irish Bread två gånger. Jag gjorde allt exakt enligt receptet, båda gånger. Första gången blev resultatet detsamma som beskrivits ovan - sorg, inte bröd. Andra gången såg jag på processen och såg vad som var fel. Och det visar sig så här - skulderbladet snurrar, men degen blandas inte och bullen fungerar inte. Det kom till signalen, startade om processen, igen mjölet från ovan blandas knappt ... Jag var tvungen att komma in och trycka med händerna. Pepparkakamannen blev omedelbart förvirrad. Så verkligen - detta råa recept är inte helt undersökt. Enligt vår preliminära förståelse verkar det som om antingen vår kefir från butikerna inte är den som ska hällas, eller att bara 1,5 teskedar olja hälls enligt receptet och mer behövs (i de första recepten, 2- 2,5 msk olja tillsätts), eller något annat - på något sätt - det är nödvändigt att kontrollera igen. Troligtvis är kefir väldigt tjock, det är troligtvis nödvändigt att späda ut det och sedan hälla efter behov enligt receptet.
Försökte andra recept från receptboken allt var bra tills jag fick det här receptet. Jag hade detta med den tidigare LG-brödtillverkaren, brödet enligt ett av recepten var väldigt tätt och obakat. Det visade sig att det var nödvändigt att lägga till citronsaft istället för citronsyra, som i andra recept från LG-boken. Sammantaget affärer och en hel massa problem.
Så jag håller med om att det skulle vara bättre att hjälpa till med praktiska råd och inte plåga människor med oändliga sökningar. Så jag vet inte vad jag ska göra med irländskt bröd ännu, nästa gång försöker jag blanda kefir med vatten 1: 1 och lägga till 2 matskedar smör - kanske kommer allt att ordna sig!? Åtminstone i tidigare recept blandas 2,5% fett mjölk 1: 1 med vatten.
All framgång inom bageriet. Fram tills.

Jag försökte igen att experimentera med det irländska brödreceptet. Jag rörde kefir 1: 1, hällde 2 matskedar vanlig solrosolja, men mjölet blandas fortfarande inte bra. MEN den här gången har jag andra misstankar - spateln inuti snurrar på något sätt tätt, kanske motorn i kaminen klarar inte den här snäva vevningen, det är nödvändigt att utveckla ett fritt rörelse - och detta måste sannolikt fortsätta att använda kaminen tills det är utarbetat, det är som med ett nytt fordon, använd det med full effekt efter en viss körning (körd körsträcka). Lycka till allihopa.

[MASTERKLASSAR FÖR ATT STICKA DIGEN (Lådor)]

Bröddeg ska ALLTID vara mjuk (men inte flytande!) Så att spateln kan rotera bra och fritt och knåda degen effektivt.
För detta finns begreppet "mjöl-vätskebalans", kolobok.

Låt oss gå hit för att lära oss hur man gör bröddeg INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING" och särskilt läst MASTERKLASSAR FÖR ATT STICKA DIGEN (Lådor)

Hallå. Författaren till diskussionsämnet är naturligtvis inte intressant för tidsrecept. Jag hoppas att de lyssnade på råd, studerade materialet och problemet löstes. Tja, kanske någon annan kommer att vara användbar. Jag har samma brödtillverkare. Jag studerade rekommendationerna från Tanya Admin (som många här kom jag till forumet för dem och stannade). Så det är vad jag ville säga. I själva verket tar blandningen lång tid i början av satsen. Varför detta händer tänkte jag inte. Jag kanske bara är otålig och efter ett tag kommer allt att blanda sig som det ska. På råd från Tatiana övervakar jag noga kolobokbildningen och hjälper helt enkelt med en spatel. Så snart ingredienserna blandas något går allt som urverk och brödet visar sig vara bra till slut. Och så att "kastade in produkterna och då kommer hon att göra allt själv" är endast möjligt med en erfaren bagare som noggrant känner till sin maskin och sina produkter. Gott bröd till alla!