Potatispaj med kött och svamp till det festliga bordet

Potatispaj med kött och svamp till det festliga bordet

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Filodeg:
Vetemjöl	300 g
Vatten	190 g
Salt	1/2 tsk
Vegetabilisk olja	35 ml
Smör, smält och kyld	100 g
Köttsås:
Kalvkött	500 g
Rosett	150 g
Morot	150 g
Vegetabilisk olja för stekning
Tomat juice	200 ml
Salt, svartpeppar efter smak
Stekta svampar:
Färska champignoner	500 g
Rosett	100 g
Vitlök	2 stift
Salt, svartpeppar
Vegetabilisk olja för stekning	20 ml
Torrt vitt vin	50 ml
Potatiskomponent:
Jacka kokta potatisar	700 g
paprika	200 g
Smör	30 g
Salt

Tillagningsmetod

• En paj som inte bara är hjärtlig och välsmakande utan också väldigt, mycket vacker! Ta dig besväret med att välja en vackrare form för honom, så får du en riktig fest!
• Potatis, ost, svamp, köttsås och allt detta är förpackat i ett lockigt filodegskal - ja, vad mer kan du lägga till!
• Filodeg:

• Degknådningsprocessen är ganska enkel: sikta mjöl och salt i knådskålen.

• Häll vatten och vegetabilisk olja och sätt på knådningen i 1 minut tills alla ingredienser är fuktade. Låt degen stå i 5 minuter.

• Därefter fortsätter vi att knåda i 10 minuter.
• Degen är mjuk och mycket elastisk. Vi sprider den på arbetsytan, viker den i ett kuvert.
• Innan jobbet rekommenderas att testet ligger ner i minst 1 timme. Var noga med att täcka över den så att det inte blir blåsigt.
• Stekta svampar:

• Hugga svampar tunt

• Stek svamp, lök och vitlök i vegetabilisk olja.

• Efter att ha förångat all vätska, krydda, tillsätt vin och timjan och låt sjuda tills vätskan avdunstar. kyla ner.

• Köttsås:

• Hacka köttet i malet kött

• Hacka löken fint

• Morötter på ett rivjärn

• Stek köttfärs i vegetabilisk olja

• Tillsätt lök och morötter. Vi steker i ytterligare 10 minuter. Tillsätt salt och peppar. Tomatjuice, koka upp och låt sjuda ytterligare 10 minuter. Kyla ner

• Potatiskomponent:

• Koka potatisen i sin "uniform", skala och skär i små 1x1 cm kuber. Stek potatisen i smör med finhackad paprika. Salt att smaka. Kyl ner också.

• Fylla:

• Ta med ägget och bearbetad ost tills det är jämnt med stavmixern.

• Hopsättning:

• Dela filodegen i 6 delar. Dra ut 4 bitar i tunna lakan. Vi lägger på varandra, smorda med smör. Vi måste stänga de återstående två delarna, så vi lägger dem åt sidan för tillfället och håller dem täckta för att undvika luftning. Vi sprider arken i en väl oljad form så att kanterna hänger ner.

• Vi sprider potatisen och fyller den med fyllning.

• Nästa lager är svamp

• sedan - malet kött.

• Böj kanterna. Nu sträcker vi de återstående 2 degbitarna i remsor och lägger dem ovanpå varandra och smörjer dem med smör. Detta är "locket" på den framtida pajen. Och vi sprider det resulterande locket ovanpå fyllningen och klämmer fast det med vikta kanter.

• Vi bakar vid 200 ° C i 45 minuter.

• Vi tar ut kakan och låter den stå i 10 minuter i form och tjocknar.

• Vänd på en tallrik och låt stå i ytterligare 10 minuter så att den inte faller sönder vid skivning.

Liknande recept

Ostmasspaj med svamp (ANGELINA BLACKmer)

Gubnik - Tverpaj med svamp (MariV)

Svamp paj (Gasha)

[Olga]

Olga, utsökt och vackert recept