Påskkakor. Bakregler, tips, rekommendationer, frågesvar

fråga: vad är den maximala vikten på kakdeggen som xn klarar av?

Titta i instruktionerna för din spis - lägg till valfritt recept så får du degens maximala vikt. Margarita berättar att mängden mjöl ändå kommer att vara ungefär densamma för alla limmassans vikt.

[mamusi]

mamusi, Jag menade inte att förolämpa dig, ledsen om det hände så.
Jag frågar inte om den vikt som deklareras av tillverkaren, utan om den som är i praktiken. Vanligtvis är den större)

Vanligtvis är den större)

Om du inte har något emot att förstöra kaminen, lägg sedan en hink åtminstone till toppen.

[mjölvikt]

Inte konstigt att de skriver i instruktionerna mjölvikt i en knådande brödtillverkare - optimal vikt! Om du knådar med mer mjöl kan du få NEPROMES-deg. Det är som att röra i en kastrull med en tesked - mitten knådas men inte vid kanterna.
Degen för kulich är mycket rik, det finns mycket jäst, så knådningen måste vara grundlig och långvarig.

Bättre att dubbelknåda än att förstöra degen.

God dag! Berätta för mig, snälla, jag vill verkligen baka en tårta med en skiktad sträckande luftig konsistens, så att när du ritar av en bit sträcker den sig direkt med fibrerna ...) Jag bakar Royal Bummer flera gånger i rad, men Jag markerar precis en så annorlunda struktur i degen! kan Myasoedovsky försöka ???

[Alyona]

Alyonaför det första att 2500, att 2501 kaminer är desamma i produktflikar och allmänna program.
För det andra, mamusi (Rita) Jag gjorde ingen form av kakor i den. Därför kommunicerade du direkt med personen som berättar saken.
för det tredje, varför Administration skriv när det här är en direkt fråga om specifika Panasonic, där människor delar med sig av sin erfarenhet av just denna spis
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.540

Flickor, jag också med en fråga))) Är det möjligt att baka en tårta, tårta utan ägg och smör, kryddor? En bekant frågade, och jag kan inte vägra, och kan jag göra det? Blir det bara bröd? Du kan använda vassle, vegetabilisk olja, konjak och kanderad mango))) Hur man blandar? vad ska man lägga till grund?

[shurpanita]

shurpanitaMarina, som för mig, bör kakan vara mycket rik, välsmakande, doftande, riktig kaka! Och utan bakning blir det en söt brödprodukt, om än doftande och med kanderad frukt. Du kan förklara detta för en vän, om hon förstår och håller med, då Peki.

[Administration]

varför ska admin skriva

Och vad Administration blev persona non grata på forumet?
Eller svarade Admin frågan felaktigt?

Förmodligen skulle det rätta vara att separera "kotletter från flugor" i den meningen att om det här avsnittet diskuterar problem med bakning av påskkakor, bör all information samlas här och inte leta efter det i andra avsnitt. Först och främst frågar KULICHI-folk.
Något du rakade mycket för dig själv i brödproducenter, raka monopolister
Dela upp det: det finns bröd - här är kakor

Flickor, jag också med en fråga))) Är det möjligt att baka en tårta, tårta utan ägg och smör, kryddor?

Det blir bara bröd, som för mig - det är ingen mening i dig att vara smart, enligt min mening kommer det inte att vara en tårta, jag lägger till och med smör och / eller ägg i brödet.

kaka med en skiktad sträckande luftig konsistens, så att när du ritar av en bit sträcker den sig direkt med fibrerna ...)

Jag får challah precis som du beskrev det:

Hala av Ciril Hitz (Sonadora)

och mycket mer beror på att knåda degen

[Administration]

Administration,
så de plågar samma frågor, på vilka svaren finns i HP: s instruktioner eller i specifika ämnen på HP.
Hitachi är en elegant spis, men väldigt annorlunda än Panasonic, de är olika, som månen och jorden.Det är vettigt att anpassa sig till Panasik. Vi har två program där, till och med tre (det tredje är också plus eller minus rullar), som kan köras under tårta med olika resultat. Därför, i förhållande till Panasonic, är den specifika upplevelsen för någon som säger: den här kakan är bättre på det här programmet vettigt.
Och i Kenwood finns det ett program som heter "hemlagat bröd", som är väldigt långt, och det är en söt godbit för kakor.
I den kan du bara få en fiberkaka med ett minimum av rörelser; i Panasonic, för samma resultat, måste du flytta ytterligare.
Därför är vi tvingade monopolister, men vi är bra

[svetta]

svetta, Svetochka, jag läste precis hela ämnet vaniljsås) Jag varnade förstås att det skulle visa sig vara bara bröd))) periodiska allergier plågar kvinnan))) så jag frågade det.

[teori]

God dag! Berätta för mig, snälla, jag vill verkligen baka en tårta med en skiktad sträckande luftig konsistens, så att när du ritar av en bit sträcker den sig direkt med fibrerna ...) Jag bakar Royal Bummer flera gånger i rad, men Jag markerar precis en så annorlunda struktur i degen! kan Myasoedovsky försöka ???

du gjorde Royal Bummer, som jag förstår det, i din ugn och du var inte nöjd med resultatet. Och eftersom han inte passade dig, har du en spis, inte som receptets författare - Kenwood med ett långt program, men ett annat med ett kortare program.
Från detta kommer jag att berätta detta: på maskinen i din HP är det osannolikt att du får exakt det resultat du strävar efter.
Kanske kan du lära dig mer av din HP, men du angav inte vilken typ av modell du har. Kanske hittar du inte särskilt rika recept som din HP kommer att dra också.
Och om du vill ha 100% framgång, då
du måste vara redo att ta något klassiskt recept på fiberkaka och följa alla beställningar där och inte använda ett färdigt program.
Knåda korrekt med hög kvalitet (med handtag, HP, mixer - det spelar ingen roll, men enligt receptet), jäsa sedan degen enligt receptet.
Väl teori kakor i dina händer det här ämnet.

[Marina]

MarinaNåväl, bakar från tillåtna produkter, om Gud vill, det kommer att bli bra.

[Lena]

så de kommer att plåga samma frågor som svaren finns i HP: s instruktioner

Lena, så faktiskt i ämnet Panasonic plågas du av frågor

Bara här läses du inte bara av Panasonic utan också av användare av andra x / spisar, och de vrider många nyanser på mustaschen - och med rätta.

KULICHI ÄR INTE BRÖD!

Här, och gör människor en god gärning, svara på frågorna på kulich-testet. Fråga (om nödvändigt) modell x / spis.

[svetta]

svetta, Svetochka, jag läste just hela ämnet vaniljsås) Jag varnade förstås att det bara skulle bli bröd))) periodiska allergier plågar kvinnan))) så jag frågade det.

det finns bröd, det kan vara fibröst och gott, men det här är inte tårta. Kulich är en mycket välsmakande produkt med smör, socker och ägg. Därför smakar det som påskkaka.
Det verkar orimligt att snedvrida och förstöra kakreceptet genom att kasta ingredienser ur det. Det är inte klart vad som kommer att hända.
Det är lättare att hitta ett gott recept på dina ingredienser.

Och så finns det människor som har en glutenfri diet, veganer som bara använder vegetabiliska oljor. Kanske kan du be om beprövade recept?

[Lena]

Lena, kan du också öppna ett separat ämne i detta avsnitt "Bakningsregler, tips för baka kakor i en brödmakare"
Bättre och mer specifik kommer att bli

[Tanya]

Tanya, ja, att baka påskkakor i specifika modeller går utöver den allmänna teorin.
På våren är det här ämnet väldigt relevant, och folk måste frossa runt i forumet.
Det är inte ens bara påskkakor, det handlar bara om att baka i HP. Bakning är inte bröd och standardprogram passar inte alltid

Sedan öppnar jag ett nytt ämne. Och du kommer att fortsätta att leda detta ämne, eftersom jag inte bakar söta bakverk, men om jag gör det, då bara en gång om året och i ugnen
Och människor behöver hjälp hela tiden

I princip kan du öppna ämnet själv och leda det själv - jag har inget emot det

Det finns ett separat ämne för bakning av muffins i x / ugnen och det finns rådgivare där

[Tanya]

Öppna Temko, det verkar för mig att det är relevant.... Tanya, du har erfarenhet - jag gillar månen, du och bara du kommer att vara den viktigaste där. Jag är under din vinge och lugnare och bekvämare, och inte bara jag. Och allt jag vet kommer jag att skriva.

Och om du vill ha 100% framgång, då
du måste vara redo att ta något klassiskt recept på fiberkaka och följa alla beställningar där och inte använda ett färdigt program.

och fortfarande inte det faktum att det kommer att visa sig. Jag har bakat Myasoedovsky i många år. Och varje år är de helt annorlunda! Sådan är påskmagi

Magi är inte magi, men med pennor och enligt reglerna kommer det att bli bättre än att skjuta in det i ett brödprogram och vänta på ett mirakel.

Öppna Temko, det verkar för mig att det är relevant. ... Tanya, du har erfarenhet - det är som jag till månen, du och bara du borde vara den viktigaste där. Jag är under din vinge och lugnare och bekvämare, och inte bara jag. Och allt jag vet kommer jag att skriva.

+1 Temka behövs!
Tjejer, du är våra smarta tjejer och skönheter och rådgivare!

Magi är inte magi, men med pennor och enligt reglerna kommer det att bli bättre än att skjuta in det i ett brödprogram och vänta på ett mirakel.

Jag har aldrig gjort kakor i HP. Och jag skrev för att varna för den andra ytterligheten: nu ska jag knåda mina händer och allt kommer att ordna sig! Det finns också några nyanser här. Det viktigaste är att inte vara rädd.

[sweetka]

sweetka, pralna-pralna, händer måste också kunna knåda, inte så enkelt!

Myasoyedovsky-tårta och jag drack mycket blod. Först kunde jag inte förstå var klumparna kommer ifrån. Den här kakan fick mig att springa och plocka mjöl, även om jag brukar göra det på den jag köpte i närmaste butik.
För första gången började jag göra det med vanlig jäst, de vägrade att höja degen efter degen. Sedan bytte jag till omedelbara, men tog för mycket, sprang hela natten runt degen.
I allmänhet brydde jag mig inte om någon påskkaka som jag gjorde med min sooyed.

Och nu älskar jag bara Svettins, fina påskkakor. Det enda jag justerar för mig själv är infusionen och mängden mjölk. Jag gör inte tät deg och inga täta bryggor, allt flödar alltid mjukt med bra strypning i maskinen.
Och jag tar all teknik från Sveta. Jag lägger definitivt till hemlagad kanderad frukt, så att de är av hög kvalitet och mjuka, i mycket små bitar.

Men smaken på alla markörer är annorlunda. Mitt favoritval är inte att äta kött

Öppna Temko, det verkar för mig att det är relevant. ... Tanya, du har erfarenhet - det är som jag till månen, du och bara du borde vara den viktigaste där. Jag är under din vinge och lugnare och bekvämare, och inte bara jag. Och allt jag vet kommer jag att skriva.

Ämnet är öppet - Vänligen! Påskkakor i en brödtillverkare. Frågor och svar om degtillverkning och bakning.

Lena, flytta över, du kommer att samordna
Jag hjälper, jag ska försöka

[Lena]

Jag lägger definitivt till hemlagad kanderad frukt, så att de är av hög kvalitet och mjuka, i mycket små bitar.

Lena, suger du kanderad frukt i cognac och för hur mycket?

inte ... vanlig zest i bitar av sirap, men mjuk. Denna russin finns där, i rom eller cognac. Och sedan bara så. Min älskar till och med den rena smaken mer.

diktera med versaler:
baka inte i kartongformar !!! öppnas i ugnen ((((
i METRO köpte jag en uppsättning med 3 former gjorda av tunn kartong eller tjockt papper, inte som vanliga, jag såg sådana för det första året.

du gjorde Royal Bummer, som jag förstår det, i din ugn och du var inte nöjd med resultatet. Och eftersom han inte passade dig, har du en spis, inte som receptets författare - Kenwood med ett långt program, men ett annat med ett kortare program.
Från detta kommer jag att berätta detta: på maskinen i din HP är det osannolikt att du får exakt det resultat du strävar efter.
Kanske kan du lära dig mer av din HP, men du angav inte vilken typ av modell du har. Kanske hittar du inte särskilt rika recept som din HP kommer att dra också.
Och om du vill ha 100% framgång, då
du måste vara redo att ta något klassiskt recept på fiberkaka och följa alla beställningar där och inte använda ett färdigt program.
Knåda korrekt med hög kvalitet (med handtag, HP, mixer - det spelar ingen roll, men enligt receptet), jäsa sedan degen enligt receptet.
Teorin om påskkakor ligger i dina händer i den här tråden.

Tack så mycket för ditt svar!!!! Panasonic-brödtillverkaren med en dispenser, Royal Bummer är ett utmärkt recept med ett minimum av ansträngning) men jag vill ha en annan smulstruktur - om möjligt, berätta för mig vilka recept jag ska vara uppmärksam på, kaka med en fibrös struktur ??? Redo för exploateringar i år) Tack !!!!

Kom hit med brödtillverkare Påskkakor i en brödtillverkare. Frågor och svar om degtillverkning och bakning.

Bara i år skulle jag vilja använda brödtillverkaren till ett minimum - det är bara möjligt att göra en sats i den och sedan baka allt i ugnen med händerna ... Jag ser verkligen fram emot en länk eller bara namnen på recept på fiberkaka!

Jag ser verkligen fram emot länkar eller bara namnen på fibrösa kakrecept!

Till exempel den här:

Påskkakor (Paski) från Svetta (ljus)

Jag bakade, det blev saftigt, fibröst, riktigt

Jag ser verkligen fram emot länkar eller bara namnen på fibrösa kakrecept!

Påskkaka (Helen)

Är det möjligt att baka en tårta, tårta utan ägg och smör, kryddor?

Jag tror att du kan prova detta recept


Märke 3801. Söt rulle (LyuLyoka)



tillsätt vegetabilisk olja istället för smör. Jag bakade emellertid med en krämig, men om skal och russin med kanderad frukt läggs till där, det liknar en riktig påskkaka, om än utan ägg. Försök, om du har tid, bara baka (hemma, för dig själv), jag tycker att det borde bli bra.

[mitten]

Flickor, fibröshet ger inte bara receptet utan knådningsmetoden, graden av knådning och jäsning.
Påskkakor är aerobatics i bakning, om du närmar dig med stora anspråk på smulan.
För att göra en bra påskkaka med handtag måste du följa receptet och även titta på degen. Hur det ser ut, hur det luktar, hur det stiger.
Teorin om smördeg på forumet hjälper dig.

För att göra en bra tårta i HP måste du känna till din kamins funktioner för att justera receptet för dess lägen.
Samtidigt måste du förstå att resultatet där beror på tillverkarens programmering, med större sannolikhet kommer du automatiskt att få mitten version av påskkakan, men du kommer att vinna i latskap.

diktera med versaler:
baka inte i kartongformar !!! öppnas i ugnen ((((
i METRO köpte jag en uppsättning med 3 former gjorda av tunn kartong eller tjockt papper, inte som vanliga, jag såg sådana för det första året.

Tanya, tack för varningen, jag har också en uppsättning sådana former, eller inte sådana ??? Det finns hål längst ner.
Kan jag få ett foto? Tacka!

fibröshet ger inte bara receptet, utan metoden för knådning, graden av knådning och graden av jäsning.
Påskkakor är aerobatics i bakning, om du närmar dig med stora krav på smulan.
För att göra en bra påskkaka med handtag måste du följa receptet och även titta på degen. Hur det ser ut, hur det luktar, hur det stiger.

Här kommer jag att skriva under varje bokstav!

men du kommer att vinna i latskap.

Lena, jag tror INTE ALLA tillgripa HP av lathet ...
Jag tror att du INTE kan säga det!
Du vet inte vad varje person har för situationen ...
Till exempel älskar jag KNASH med händerna, från en ung ålder älskar jag ... deg ... för mig är drogen direkt!
Men nu KAN jag INTE !!!

[Ritochka]

RitochkaDu förstår själv att jag inte vet mer än min erfarenhet i livet. Förlåt, du mnu. Jag har bara något lat eller inte lat
Jag önskar dig väldigt, väldigt mycket att allt i ditt liv också var det enda sättet. Och alla andra skäl är borta för alltid.

Jag önskar er alla hälsa och lycka, tjejer. Och goda förutsättningar för latskap.

Tjejer, jag har bakat påskkakor i många år, och jag har aldrig haft ett sådant problem. Jag bestämde mig för att baka en tårta enligt ett nytt recept. Små ugnar i pappersformar och ett medium i en aluminiumform. Alla kakor hade fått taket blåst av under bakningen. Bara en mardröm! Kan du snälla berätta för mig vad som kan vara felet?

[Svetlucha]

Svetlucha, degen har inte jästats till slutet eller det finns mycket jäst (din jäst kan vara starkare än den som föreslås i receptet).

[svetta]

svettatack för ledtråden. Det är bra att det fortfarande finns tid. I morgon ska jag baka enligt beprövade recept och i långkokare, eftersom jag har 3 av dem.

Hjälp mig att räkna ut det, jag knådade degen, mycket smör ... degen flyter precis utanför !!!! Vad händer, vem vet? Och kan du göra något?

Rör smöret i degen tills allt har absorberats. Det här är normalt.

Jag stör det, men när jag lägger den i formarna och lägger den på skyddslådan kommer den ut igen

[olka67]

olka67och vilken typ av recept? kanske dåligt knådade?

Det var inte så med en provbatch ...



Det är osannolikt, men kanske sådant att de blandade tvärtom? Min man knådade i en timme, men degen var för 2 kg mjöl



Här är receptet
mjöl - 700-800 g,
mjölk - 350 ml,
smör - 300 g,
vegetabilisk olja - 100 ml,
ägg - 5 st + 1 äggula,
färsk jäst - 50 g (eller 25 g färsk jäst + lång tid för att höja degen i kylen),
socker - 300-400 g (1,5-2 koppar),
vaniljsocker - 15 g (1 matsked),
salt (grovt eller medium) - 1 tesked,
kanderad frukt - 150 g,
russin (mörk) - 150 g

[olka67]

olka67, enligt min mening finns det mycket fett och lite mjöl för att binda alla flytande ingredienser. Och det finns många recensioner på detta recept, lyckades de alla?
Och jag förstår inte varför man ska göra en så stor sats så mycket som 2 kg mjöl och varför knåda degen HOUR ???