Påskkakor. Bakregler, tips, rekommendationer, frågesvar

[Tanyusha]

Tanyusha, och vad är detta recept?

Inna, det är rent av en slump jag gick in i ämnet, eftersom jag sällan bakar kakor, du skriver redan personligt och ringer in ämnet

Påskkaka recept här Traditionell rysk påskkaka , men jag har inte bakat den sedan dess, ursäkta mig

[Scarlett]

Jag gick bara av misstag in i ämnet

Låt oss överväga att jag är väldigt lycklig !!!

Du skriver redan personligen

Gick med på !!!

Påskkaka recept här

Tack så mycket !!!

Scarlett-Tanya, sprang för att studera !!!

A ha! : Vänner: Och då VILL han ha något nytt! Men vår "Bok om god och hälsosam mat" - lämnade hemmet med min pappas vän och återvände inte. Sedan barndomen - mitt skrivbordslitteratur!

VILL då ha något nytt

Ja, så jag vill också ha något nytt ... Och det är dags att börja tortera kakor utan fasta och plåga dem med frågan: ja, hur?
Mannen sa att han i år vill ha en fet, fibrös men lätt tårta som kan lagras under lång tid och bra. Har någon några av dem i åtanke?

Under många år (i betydelsen flera) har jag bakat Elena Bos smörkaka. I en liten brödtillverkare får jag det så luftigt att det är läskigt att blåsa och äta på 15 sekunder. Därför vet jag inte hur mycket som lagras. Fet, för min smak - samma som i barndomen.

Och i många år har jag bara bakat Elena Bos smörkaka. Det är fibröst, lätt. Den lagras väl länge, blir bara lite torrare med tiden. Från denna deg bakar jag både rullar och rullar.
Något passar inte ens nya recept, mycket bättre än så.

Jag bakar också den här kakan. Men av någon anledning visar det sig alltid vara annorlunda. När det är gott, ibland som en söt rulle. Därför måste du fortfarande baka enligt andra recept.

Tjejer, snälla hjälp med råd. På jobbet sålde de bakade pappersrätter till påskkakor, men de lämnade det åt mig, eftersom jag inte jobbade den dagen. Jag tittar på dessa former och är rädd att baka påsk i dem. : flicka-q: Botten är räfflad med hål och formens väggar är inte vaxat papper, utan slät satinpapper. Naturligtvis är de inte dyra. Vad rekommenderar du, du kan använda dem, eller bättre köpa från vaxpapper. Väldigt orolig. Som jag föreställde mig kan du inte ta bort papperet från påsken med tänderna. Snälla, svara, kanske någon har använt sådana formulär.

yasmin har redan bakat i sådana former för 3: e året, allt är bra, ingenting klibbar)

Tack så mycket för ditt snabba svar.

fet, fibrös, men lätt tårta, som lagras väl under lång tid.

Och jag vill ha det. Och så länge. Förresten, vem vet - vad gör degen smulig? Hur kan du undvika detta?

Tjejer, jag försöker också på vilket recept jag ska göra kakor i år.
Och vad mer, förutom oljan Elena Bo, kan någon rekommendera från kategorin "billigt och glatt", men inte i betydelsen kostnad "billigt" utan i betydelsen av non-capriciousness, från de som alltid visar sig bra och samtidigt är ömt och gott.
Medge det, annars är det väldigt lite tid kvar för auditions.

Tjejer, jag kan bara inte hitta det - en av oss har beskrivit layouten och kostnaden för någon påskkaka. Det här är första gången jag bakar för att beställa - och jag hittar det inte!

Jag bakade kakor i två år på detta https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0 recept. Gillar verkligen. En riktig tårta!

[Tanyush]

Flickor, jag kan bara inte hitta

Tanyushdu letar inte efter det här, kostnad för tårta?

Gillar verkligen. En riktig tårta!

Masyushechka, så hela poängen är att alla har sin egen uppfattning om smaken av en riktig tårta ...

Vad som är tårta för en är bara en söt rulle för en annan och tvärtom ...

Vem växte upp på vad ...

Vad som är tårta för en är bara en söt rulle för en annan och tvärtom

Jag håller med. Men det är inte som en limpa, men så fuktig. Det är sant, jag lägger också till 1 msk. l. saffran infunderad med konjak.

[Mycket liten]

Tanya, är det inte det du letar efter, kostnaden för kakan?

Mycket liten, tack enormt (ja, var var mina ögon). Eh, jag vet inte ens om folket kommer överens - priset blir bra !!! Och hittills har jag inget att jämföra med - hittills finns det inga butiker till salu. Jag gick för att räkna och mäta blanketterna

Berätta var på forumet recept för glasyr för kakor?

[Vasilisa VV]

Var finns recepten för glasyr för kakor på forumet?

Vasilisa VV, välj: Glasyrer och fondanter

Tjejer, vad tycker du, om du lägger en ersättning i kakan istället för socker kommer degen att höjas?

flickor god eftermiddag alla! Jag vet inte om jag vill baka en tårta i denna Temko-fråga så att degen nästan blir som en tårta. dela receptet eller berätta vilket recept du ska vara uppmärksam på! bara jag har ingen brödtillverkare!

God kväll!
I morgon bakar vi påskkakor, och jag har fortfarande inte lärt mig att använda min nya ugn ...
Berätta vem vet, snälla!
Jag har en ugn med ångfunktion, hur bakar jag påskkakor i den? På en konventionell uppvärmning, uppifrån och ner eller på något sätt kan du använda dess ångfunktioner?
Stort tack till alla som svarade!

[Mamma4]

Mamma4, Jag har ingen aning om funktionen hos en dubbelpanna i ugnen, men jag bakar själv kakor i läget "Bröd" - värmer upp och ner. Det kan torka ut vid konvektion

Det kan torka ut vid konvektion

2 år exakt lika mycket som min nya ugn) baka kakor endast vid konvektion, vid 160 grader, är resultatet !!!

Under hela denna tid, inte en enda torr kaka ...

Förresten, vid konvektion bakas påskkakor snabbare, ungefär en fjärdedel av den totala tiden, vilket är viktigt för dem som har en ugn precis som min ...

Tack :-).
Okej, och jag ska vara det gammaldags sättet!

Och jag bakar alltid vid konvektion.

Hej tjejer. Jag behöver verkligen hjälp. Jag ska baka påskkakor för första gången, jag ska använda Saf-Instant Gold-jäst. Enligt mitt recept behöver jag 80 gram färskt. Hur man beräknar mängden saf-guld korrekt för att inte förstöra någonting? Receptet är för 1,5 kg mjöl. tack på förhand)

Vanligtvis 1/3 av den pressade, det vill säga i ditt fall 26-27 g.

tack))) Är förhållandet 1: 3 lämpligt för alla typer av torrjäst? inklusive omedelbara osmotoleranta (saf-guld). Jag läste någonstans att de behövs mindre än vanliga torra. och hur mycket mindre jag inte har hittat någonstans. det är därför jag bryr mig om frågor.

Jag använder den här aritmetiken för snabb torr typ "Saf-moment", hur man räknar för andra - jag vet inte.
Du kan vägledas av tillverkarens rekommendationer.
Till exempel rekommenderas "Saf-moment" för 1 kg mjöl 11 g. Titta vilken mängd din tillverkare rekommenderar för 1 kg mjöl och beräkna dessa 26-27 g för din jäst.

[Mycket liten]

Mycket liten, ja, vad är du smart - och jag var så rädd att baka jästdeg på den - jag läste någonstans att bakning kan torka ut. Men detta sa andras mostrar, och jag tror dig, du är din egen, kära

Tror du att det är möjligt att baka kakor i ugnen i en kastrull från en multikokare? Kommer FN att gå dåligt?
Formen på en kastrull från en liten Panasonic är mycket lämplig. Men jag är rädd att förstöra det.

Jag vet inte hur från Panasik, men jag använder ibland mina Radik-skålar i ugnen, och när jag bakar lägger jag dem ofta i ugnen efter MV för att brunna toppen.
Flygningen är normal.

Tack, jag vill verkligen baka i den här skålen, formen är för bra. Jag ska försöka.

[Lerele]

Förresten, Lerele, varför inte baka i en multikokare?

Jag har en Panasonic med fyra knappar, den bakar ganska svagt, jag bakade charlotte på den i mer än två timmar.Men du kan prova i en tryckkokare, bara i slutet måste du fortfarande gå till ugnen, rodna toppen.

God eftermiddag, säg mig snälla, du måste smörja topparna innan ugnen (med något), eller efter, jag smörde inte det första partiet, de blev torra, kan jag fixa det på något sätt?

du måste smörja topparna innan ugnen

Smord mjölk före bakning bara när den bakas i en antidiluvian ugn ...

För andra året Nu med min nya och mycket älskade hjälpar) Jag smörjer inte med någonting, och varför?

Toppen av huvuden kommer redan ut till min glädje ...

Jag smorde inte den första satsen, de visade sig torra

Jag förstod inte riktigt ...

Vad betyder torr?

Är skorpan för hård?

..., de visade sig vara torra, kan jag fixa det på något sätt?

Borsta med smör lätt och täck med en handduk. Skorpan blir mjuk.

Hej tjejer! En fråga till mästarna att baka kakor i brödtillverkare. Jag hittade två recept på kakor som är perfekta för mig själv när det gäller smak. Det finns dock ett problem när du bakar båda. Överst, ca 1 cm, visar sig vara lite obakad. Berätta vad som är fel med recepten.
№1 Curd cake
Deg: 1 msk. l. mjöl + 1 msk. l. socker + 10 g torrjäst + 70 g mjölk - ställ den i 20 minuter
Deg:
ägg - 2
socker -150
Slå med en mixer.
Lägg till:
keso - 250g
rast. olja - 40g
sl. olja - 50g
salt - 1,5 tsk l.
muskot -1h l.
kardemumma
Blanda igen med en mixer. Anslut med deg.
Tillsätt 450 gram mjöl. Lägg i en brödmaskin.
Efter den första satsen, stoppa programmet och börja om.
№2 påskkaka med grädde och äggulor
Deg: grädde 200gr + 2 msk. l. mjöl + 2 msk. l. socker + 2 timmar l. torrjäst - ställ den i 20 minuter
Deg:
äggulor - 5st (100gr)
socker - 100 g
Slå med en mixer. Lägg till:
smör - 100g
salt 1,5 tsk
favorit kryddor. Rör om med en mixer, kombinera med deg, tillsätt 400 g mjöl.
lägg i en brödmakare. Efter den första batchen, stoppa programmet och starta om det.
Jag bakar båda recepten på programmet "sött bröd"

Berätta varför mina kakor (färdiga) smuler när de skärs?

Tjejer, snälla hjälp mig att lista ut det:

• För att en sådan kaka ska höjas jämnt, fastnar en träpinne i mitten av den innan den planteras i ugnen. Efter en viss tid tas pinnen bort. Om den är torr är kakan klar

Jag förstår rätt: om genan i formen har stigit, är den genomborrad med en träspett? Vad händer om det stängs av? Eller genomborrar de först och sätter sedan på korrektur?

Torkad frukt måste blötläggas i förväg, efter bakning ger degen fukt till degen. Torkad frukt, russin, kanderad frukt efter torkning och innan de läggs i degen, måste rullas i mjöl och sedan siktas (ta bort överflödigt mjöl)

Blötlägg i kokande vatten eller bara i vatten? Hur lång tid tar det att suga?

[Slastёna]

Slastёna, Jag gör alltid som jag gör: Jag lägger kakan i ugnen, efter cirka 30 minuter kontrollerar jag beredskapen med en splint, men jag har inte hört talas om det för att plantera den med en pinne i ugnen, även om jag Jag har bakat den länge.
Russin kan hällas med kokande vatten och hållas i ett par timmar, sedan dräneras, eller så kan du suga i konjak, rom eller kallt vatten över natten. Idag bakade jag en testkaka, så jag blötläggde russin i varmt vatten, den blötläggde mycket bra på två timmar.

[Målning]

Målning, Tack för det snabba svaret. Jag ska baka en tårta för första gången, jag tänkte läsa Temki i förväg så att det skulle bli färre frågor, men faktiskt visar det sig att ju mer information jag tittar igenom, desto större blir röra i mitt huvud och en miljon frågor!

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, och du ställer frågor och du kommer att få hjälp. Det är inte så komplicerat, tro mig.

Berätta varför mina kakor (färdiga) smuler när de skärs?

Ja tjejer, jag har samma problem. Vad ska jag göra? Påsk på näsan! Jag har redan Paraskin Pasku, och från Qween, kungliga påskkakor och många fler - jag tränar allt ... både i HP och i ugnen. Bara händer nedåt ...

[Olga]

Olga, vill du ha tårta som plasticine? Enligt min mening kommer kakan att smula per definition. Den innehåller mycket ägg och smör, oftare smör. Allt detta ger sönder. Jag har bakat kakor i 5 år enligt detta recept
Universalkaka med bakning i ett flerkokarmärke 37501 (Ksyushk @ -Plushk @)

Jag skulle inte säga att det smuler rakt i damm, men det finns inte mycket.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ Ksyusha, om bara lite, skulle ha överlevt ... Och sedan skär du med en kniv - och bitarna faller bara ... Jag ska försöka enligt ditt recept - Jag har också samma Binatosha. Och hur ser påskkakorna ut i små hinkar runda?

Och hur ser påskkakorna ut i små hinkar runda?

Åtminstone bättre än en stor och lång från en stor hink

För att göra kakan mindre sönder kan alla ägg i degen ersättas med äggulor och en del av mjölet kan kokas innan de knådas.