Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Tack, Lyudochka! Jag byter till älskling.

Wo, jävla, jag spårade koloboken idag. Jag bakade bröd med oliver (från instruktionerna till HP). Det finns 200 premiummjöl + 200 fullkornsmjöl. Och oliverna är våta, ja, jag bestämde mig för att följa. Han stönade över skopan med ett komma, lite fast på väggarna. Jag missade det första partiet, jag trodde att bullen skulle bli starkare och på den andra tillsatte jag 4 (uppmätt) mjöl med intervaller på en sked. Ändå skulle ett par inte störa, men hade inte tid. Inget bröd kom ut, taket är konvex, på vissa ställen längs sprickans omkrets, men ja det är nonsens

Jag lade till cz mjöl köpt i en butik i ett paket, priset är 38 UAH / kg, färgen är gul. Nu kommer HP att svalna, jag gör ett experiment. Jag lägger ut mjöl som köpts på marknaden efter vikt till 8 UAH / kg, rosa färg. Ser ut som alabaster Och då ska jag smaka

Marknaden sa att de idag kommer att ta med mjöl tsz i paket om 17 hryvnyas. Men det gjorde de inte. Jag tänkte baka och smaka på 3 bröd på en gång. Avbröt lite experiment

Jag tänkte baka och smaka på 3 bröd på en gång.

Jag kan inte baka så, även om det är ett mycket bra alternativ.

Vårt favorit Tverskaya-rågmjöl har försvunnit från magneter ...
De senaste dagarna har jag bakat på Garnets ... (hon är inte bra för mig ...)
Gå över till menyfliksområdet och titta på häxan. Åtminstone. Brödet är helt annorlunda!

Rita och Pudov? jag gillar

Pudov

Aldrig sett med oss, ljus.

Jag kan inte baka så

Varför fungerar det inte? Medan den andra limpa bakas, försvinner den första?

Jag laddade den andra limpa. Om 5 timmar bjuder jag in alla till provsmakningen. Ta med te, kaffe och andra starka drycker ...

[Ritochka]

RitochkaDet finns poods i ozon, men naturligtvis är leveransen inte human.

Tror du att det är möjligt att bubbla vattnet som finns kvar från oliver till bröd?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, du kan, jag bakade, men lägg inte salt alls, annars blir det översaltat

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Smörblomma, ja, de föreslog att jag verkligen försökte lite vattensalt

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, när jag gjorde och hällde oliver och bakade på denna vätska, i allmänhet är det bättre att en eller "pickle", eller oliver, för min man och jag visade sig vara för många oliver
Förresten kan du baka bröd i utspädd saltlösning från kål, sylt från gurkor, marinad från alla grönsaker

Förresten kan du baka bröd i utspädd saltlösning från kål, sylt från gurkor, marinad från alla grönsaker

Tack, notera

Förresten kan du baka bröd i utspädd saltlösning från kål, sylt från gurkor, marinad från alla grönsaker

På mjölk, vassle, eventuell surmjölk (och bättre på den gamla, så att den förstörs lite mer och helt), potatisbuljong, pastabuljong, mineralvatten, te, etc., etc.

På mjölk, vassle, eventuell surmjölk (och bättre på den gamla, så att den förstörs lite mer och helt), potatisbuljong, pastabuljong, mineralvatten, te, etc., etc.

Nifiga själv, vem skulle ha trott

Jag undrar vilken typ av bröd gör te? Ändras färgen?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, gör en surdeg på te:

Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ... (lappl1)

Och ja, ju mörkare bryggan desto mörkare är brödet

Yo-mine, men inte allt på en gång, eller så går ögonen i olika riktningar, jag vet inte vilket recept jag ska ta




Tillsätts te till vete eller rågbröd?

Och från inlagda svampar, om du häller återstående vinskinn?

Tillsätts te till vete eller rågbröd?

Jag såg ett recept på rågvete med tillsats av te.
Och det finns också öl, vin, kvass - de bakar också på dem, särskilt jag gillar ölbröd

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, Flyttade hit. Igår bakade jag råg med rabarber, i allmänhet kände jag inte smaken av rabarber, kanske skulle jag ha lagt mer. Men själva brödet var en framgång, taket kollapsade inte, lite konvex, "hålen" är ganska märkbar. Brödet är naturligtvis fuktigt men tillräckligt mjukt för råg och som vanligt aromatiskt och smakfullt

halvskalat litet riven äpple + serum 300 ml
psyllium 3/4 tsk
salt 1 tsk
älskling 1 msk
skalat rågmjöl 370g
fermenterad röd malt 30g.
jäst SAF-moment 2 tsk
rabarber, finhackad 55g
koriander och kummin efter smak (jag har 0,5 msk vardera)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Smörblomma, definitivt och jag måste baka det här. Bara serum i morgon eller i övermorgon kommer att vara



Igår bakade jag råg: 350 g rågmjöl och 50 tsz vete. Jag kom ihåg dig och lade i kummin och koriander. Jag tyckte att Serum inte var, förlåt

Brödet var färdigt i tid. Tio minuter senare, när jag tog ut det, slocknades ljuset i 40 minuter

Och jag skulle inte göra keso, men min mjölk "stötte" och jag var tvungen att göra keso i en mängd, sedan deg till pajer med lök från keso, men vassle räcker för två bröd, jag har redan gjort en .
Brödet var verkligen en framgång, men bakom koriander och kumminfrön känns rabarber inte på något sätt. Jag har mycket svartsjuka, nästa gång kommer jag att lägga mer.
Och råg charlotte baserad på din muffin flyger genast

Prova detta bröd - det visade sig utmärkt första gången i min brödtillverkare
Panasonic brödtillverkare SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Mellanmålsbröd (med ost, dill och salami) (brödtillverkare) Mellanmålsbröd (med ost, dill och salami) (brödtillverkare)

Mellanmålsbröd (med ost, dill och salami) (brödtillverkare)
Och vilken typ av mjölkfett att lägga till?
Om det inte finns någon vassle, i vilken proportion ska mjölken spädas med vatten?

Jag ska ha lite sådant bröd på fredagen



Resultat av mitt experiment. Till vänster finns bröd med tillsats av mjöl till 38 UAH / kg, och till höger med mjöl till 8 UAH / kg

Den vänstra smulan är lite fuktig och den högra smulan är starkare. Kanske är det inte helt coolt, efter det att det tagit bort två timmar är det fortfarande varmt inuti.
Färgen är annorlunda, smaken är också annorlunda. Vilken som inte har smakat bättre. Men båda är läckra. I morgon fortsätter jag att smaka

Den rätta klipptes tidigt.

Jag kunde inte vänta med att se. Jag flyttade halvorna, lade dem på stativet under handduken




I instruktionerna till HP, deg på klimpar, finns det 450 g mjöl, hur många kg köttfärs kan du då fylla där? Och sedan var min köttbit 900 gram. Så jag tittar på en hög med köttfärs och en bulle och jag plågas av vaga tvivel.



Fuuuuh, redan min rygg blev en insats.
Kanske kommer någon att komma till hands. Från en sats fick jag 4 dumplings för 37 dumplings. Det visar sig att 37 x 4 = 148 klimpar.
Och malet kött lämnas i minst två satser. Så jag slog upp det med en dåre, nu måste jag träna

Jag bakade rågvete igår, bakade det på ett dietprogram

serum 280 ml
Riven äpple 50g
Skalat rågmjöl 210g
Vetemjöl 1 klass 200g
Salt 1 h. l.
älskling 1: a. l.
Jäst 1h. l.

Bröd "mellanmål" (med ost, dill och salami) (brödmaskin) Och vilken typ av mjölkfett ska du lägga till? Om det inte finns någon vassle, i vilken proportion ska mjölken spädas med vatten? Jag ska ha lite sådant bröd på fredagen

Tyvärr, svarade inte direkt. Mjölk - något fettinnehåll, ingen skillnad. Vassle är en fermenterad mjölkprodukt, om inte, kan du ersätta den med tunn kefir, yoghurt, yoghurt utspädd med vatten 1: 1 eller till och med outspädd. Jag spädar inte ut. Bara det kommer att vara nödvändigt att spåra bullen, eftersom även flytande kefir är tjockare än vassle.

serum 280 ml
Riven äpple 50g
Skalat rågmjöl 210g
Vetemjöl 1 klass 200g
Salt 1 h. l.
älskling 1: a. l.
Jäst 1h. l.

Lyuyud, jag ville ha en sådan limpa ... kanske jag tar på den idag om jag kan ...

Ritochka, ett enkelt och läckert bröd. Pepparkakamannen visar sig vara lite klibbig.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLud, utan olja, har jag redan sagt det?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, vackert bröd.

Ja, ingen olja

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Smörblomma, ja, redan blandat ... och vidare enligt plan ... då rapporterar jag. :-)

[Anatoly_1960, Anatoly]

Anatoly_1960, Anatoly, kan du skriva ett recept på bröd med oliver? Jag hittade flera recept, men det finns ett helt annat förhållande mellan mjöl och vatten. Tack på förhand.

[solnyshko1]

solnyshko1,
Recept från instruktionerna för HP
Vetemjöl 200 gr
Helmjöl 200 gr
Salt 1 tsk
Pulvermjölk 1,5 msk. l.
Oregano (torr) 1 msk l.
Smör 1 msk. l. (15 gr)
Vatten 320 ml
Pitted oliver 50 g per dispenser
Torrjäst 1,5 tsk
Program 8, storlek L

Men jag tillsatte lite mer mjöl. Jag skär oliverna i skivor.
Brödet är lite fuktigt och doftande. Barnbarnet slösade bort 2 bitar utan någonting, hon sa utsökt bröd.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Smörblomma,
Lyudochka, jag kommer med en rapport.
Mitt huvud är hamrat ... därför gjorde jag inte det den Läge. Jag satte upp Main och till och med L (kvar från föregående bröd).
Vidare har jag 1: a klass mjöl ... + råg. Brödet är lågt. Tak ~ av det.
Jag har överdrivit det med vätska, förstår du ...
Titta på fotot själv ...
Det visade sig med roliga kammusslor. Skorpan är tuff (det är klart varför ~ L stod där)

Och här har "mössen" redan fungerat och gnagat ur hörnet. Jag kan inte sluta röra vid deras varma bröd!


På morgonen klippte de det, åt det till frukost. Jag gillade verkligen smaken. Jag kommer att arbeta med buggar!)
Tack för ditt recept!

[Ritochka]

Ritochka, ja, ja, det viktigaste här är inte alls i strömmen

bakat på ett dietprogram

Det är sant att jag inte bryr mig om storleken, eller snarare glömmer jag att sätta på den och i princip är allt bakat på L. När jag lägger brödet bestämde jag mig för allt råg eller kost, jag bestämde mig fortfarande för att dricka, men jag lämnade råg hårkam. Jag har mer vätskor med ett äpple i mitt recept, annars rågmjöl, och 1: a klass, som en tunnare deg. Och på den huvudsakliga, 1 tsk. jäst elementär tid var inte tillräckligt

Och när du lägger till valnötter i brödet, bryter du dem fint eller slår upp dem i en mortel?

Mest av allt gillar jag att klippa med sax så att stora nötter kommer över ...

Och när du lägger till valnötter i brödet, bryter du dem fint eller slår upp dem i en mortel?

De kommer att perekoloshmatit under knådning.

Och när du lägger till valnötter i brödet, bryter du dem fint eller slår dem i en mortel?

De kommer att perekoloshmatit under knådning.

Hackade nötter ska placeras i en dispenser eller vid en CP-signal, så kanterna på hackade / jordade nötter kommer att skada mindre / skära glutentrådarna och bitar av nötter är mer benägna att behålla sin form och storlek. Det bör inte finnas för många nötter för att inte göra degen tyngre.

Slipning är valfritt. Om du inte behöver nötter i det färdiga brödet, är det bättre att mala fint med en gång.

[i hög grad]

varför glömde alla skopan? hårda tillsatser kan repa det, och en hink är dyr. Vi har människor som kliar en hink med torra lökar.
Med alla tillsatser måste man komma ihåg
1. Vid knådning smutsar mjuka tillsatser rakt ut i damm i hela degen. Bitar kommer inte att vara.
2. Massiva tillsatser kan repa skopan. De ska placeras uteslutande med handtag efter fullständig knådning.

Om du vill ha enskilda bitar i degen, och inte som en röra, kan du dra ut degen direkt efter knådning, sprida den i ett lager, strö den med tillsatser och rulla den till en rulle, runda rullen till en boll och returnera den till maskinen.
Sedan om nötter i hög grad hårda, de kommer att förbli samma hårda i degen. För att mjuka mycket måste brödet ligga länge, vilket inte kommer att vara så gott. Därför kan nötterna förblötläggas i mjölk (det mest utsökta) eller till och med bara i vatten. Lägg sedan till mjuka välsmakande nötter efter att ha knådat i bitar.
Om nötterna är färska är det naturligtvis inte nödvändigt med sådana ytterligare ansträngningar.

Från en pannkaka har jag lagt till något för att lägga till nötter.

Och en annan fråga. Jag köpte vassle på basaren.
Om du lägger till det i bröd istället för vatten, är mängden samma som vatten?
Är det nödvändigt att minska mängden olja eller inte?
Kan jag lägga till det i vetebröd och råg?
Kanske barns frågor, men det är bättre att rådfråga

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, AnatolyDet finns flera serumämnen på HP: s webbplats. Gå in i sökningen. Läs det.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Jag använder vassle för att göra alla bakverk (valfritt bröd, pajer, bullar och pannkakor) överallt istället för vatten, mjölk eller kefir jag häller vassle. Det ersätter inte smör eller gräddfil; fettinnehållet i vassle är mindre än en procent.



Ostmassa eller ost vassle?

[krona]

krona, Tack för klargörandet.

Ostmassa eller ost vassle?

Curd serum

$ vetLana, Svetlana, även om jag definitivt kommer att läsa ämnet om vassle




krona, Galina, och försökte smaka på vatten och vassle, smakar de annorlunda?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, nej, jag jämförde inte, jag har vassla nästan alltid och det finns ingen anledning att baka på vatten.

[krona]

krona, Galina, läs ämnet om serum, berömmer alla. Brödet visar sig vara smakligare och rikare. Jag läste det på Internet och det är väldigt användbart att dricka. Det är bra att jag tog telefonnumret från en farmor i basaren, jag blir nu en vanlig kund

Serum är ett mycket brett ämne att täcka i ett nötskal. Många inlägg ägnas åt henne på forumet, om du förstår djupt - är det värt att läsa där.
Och på sommaren kommer jag att erbjuda dig en smak av vasslan. Om det är surt kommer syran inte att gå någonstans i brödet utan kommer bara att intensifieras. Försök därför att justera mängden efter din smak när det gäller syra när du byter ut vatten med vassle.
2. Om du bakar på högsta kvalitet kan du krossa vassle så mycket du vill, om du bakar på en blandad komposition med CH, är det ingen mening att ersätta mer än 20 procent av mjölvikten i receptet , eftersom CH är ett mycket aktivt mjöl, öka sedan aktiviteten med vassle som inte är värt det - brödet kan sura mycket snabbt. Ju mer CZ, desto mindre serum.

Serum är en förbättrare. Han är ensam. Påverkar inte andra ingredienser.
Det vanliga utbytet av lärobok är 10-15-20 viktprocent mjöl. Det märks särskilt när du bakar i klass 1, där det rekommenderas att använda vassle.

Från en pannkaka har jag lagt till något för att lägga till nötter.

Jag skrev att efter att ha knådat med pennor, lägg till att du vill ha hårdhet och inte vara rädd för någonting.
Och under knådning - du måste redan tänka, det är bitarna under axelbladet som gnuggar mot botten under knådning.
Och vid knådning slipar tillsatsens spatel kraftigt det mjuka till damm, den manuella tillsatsen behåller enskilda bitar och arbetar i fem minuter.

Och jag lägger till grovt salt i brödet, kanske måste jag byta till finsalt. Kommer skopan att repa?